Proginiai Tortai: Receptai ir Įkvėpimas Šventėms

Vasariškoms progoms, kurių jūs turite arba turėsite, arba susikursite patys, tikrai prireiks patikimų desertų. Patikimais vadinu tokius, kuriuos nesunku pagaminti, kurie gražūs, skanūs ir aromatingi, nesunkūs (kalorijų prasme), gali ištverti kurį laiką ne šaldytuve, kuriuos galima pasigaminti iš anksto ir, reikalui esant, saugu transportuoti. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, įkvėpimų ir patarimų, kaip sukurti įsimintinus tortus bet kokiai progai.

Rabarbarų ir Aviečių Tortas

Šis tortas, kurį projekto „100 tortų Lietuvai“ proga pristatė tinklaraščio „Miško žvėrys“ bendraautorė Lina Burdenkova, yra puikus pasirinkimas pavasario ir vasaros šventėms. Šio torto receptą projektui „100 tortų Lietuvai“ pasiūlė saldėsių gerbėja Jurgita Vilkaitė. Tortų gamyba jai - pomėgis, svajonė, atgaiva nuo kasdienių darbų bei galimybė išreikšti save kuriant bei suteikiant šventę artimiesiems.

Ingredientai ir Paruošimas

Šiam tortui reikės rabarbarų uogienės, aviečių putėsių, biskvito ir morengų kremo.

Rabarbarų uogienė:

  • Nuplautus rabarbarus supjaustykite griežinėliais ir prikaistuvyje sumaišykite su likusiais produktais.
  • Pavirkite maždaug 7-8 minutes.
  • Nugriebkite putas.
  • Rabarbarų uogienę galite sutrinti.
  • Išpilstykite į karštus, visiškai švarius stiklainiukus.
  • Sandariai uždarykite.

Aviečių Putėsiai:

  • Vandenį su cukrumi užvirkite iki 121 °C laipsnių temperatūros.
  • Iš lėto išplakite kiaušinių baltymus.
  • Kai vanduo su cukrumi pasieks 115 °C laipsnių temperatūrą, baltymus pradėkite plakti sparčiau.
  • Plakdami kiek lėčiau, plona srovele supilkite vandenį su cukrumi.
  • Želatinos lapelius 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje.
  • Avietes sutrinkite ir nuspauskite per tankų sietelį, kad neliktų sėklų.
  • Nedidelę dalį tyrės pakaitinkite prikaistuvje ir sudėkite želatinos lapelius.
  • Palikite atvėsti.
  • Įmaišykite morengų masę, tada supilkite plakamąją grietinėlę.
  • Galiausiai sukrėskite grietinę.
  • Didžiąją dalį masės išpilstykite į du 18 cm skersmens apvalius arba pailgus kepimo indus.
  • Likusius putėsius sukrėskite į skirtingų formų silikoninius indelius. Jais papuošite tortą.

Biskvitas:

  • Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
  • Dubenyje iki purumo išplakite kiaušinius ir cukrų (užtruksite apie 10 minučių).
  • Sausus produktus išsijokite ir suberkite į dubenį.
  • Tešlą sukrėskite į dvi apvalias, 18 cm skersmens riebalais išteptas kepimo formas.
  • Mentele tešlą išlyginkite, kad liestųsi prie indo kraštų.
  • Kepkite apatinėje orkaitės dalyje 18-20 minučių.
  • Kepimo formas išimkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir išverskite kepinius ant kepimo popieriaus.

Morengų kremas:

  • Į nerūdijančiojo plieno dubenėlį suberkite cukrų ir supilkite kiaušinių baltymus.
  • Padėję virš verdančio vandens puodo, plakdami įkaitinkite iki 65-70 °C temperatūros arba tol, kol cukraus kristalai ištirps.
  • Supilkite mišinį į plaktuvą ir plakite, kol morengų masė taps standi ir visiškai atvės.
  • Pamažu sudėkite sviestą ir plakite dar kelias minutes, kol susiformuos lygus kremas.
  • Suberkite vanilinį cukrų ir išmaišykite.

Torto formavimas:

  • Pagrindo dalis perpjaukite išilgai į du lakštus.
  • Vieną lakštą padėkite į lėkštę.
  • Užtepkite uogienės ir vieną dalį putėsių.
  • Uždėkite antrą lakštą ir konditeriniu antgaliu suformuokite morengų kremo sluoksnį. Tolygiai paskirstykite.
  • Uždėkite trečią lakštą, vėl užtepkite putėsių.
  • Ant viršaus uždėkite paskutinį lakštą.
  • Torto šonus ištepkite morengų kremu ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą.

Patarimas: Prieš patiekdami leiskite tortui šiek tiek pastovėti. Putėsiams, beje, galite naudoti bet kokias mėgstamas šviežias (arba šaldytas) uogas - braškes, mėlynes, serbentus.

Kiti Šventiniai Tortų Variantai

Šventėms puikiai tinka įvairūs tortai, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Geriausi proginiai tortai

  • Tortas su airiškais Guinness alaus ir Baileys likerio aromatais: Labai nesudėtingai pagaminamas šventinis tortas su švelniais airiškais Guinness alaus ir Baileys likerio aromatais. Aš kepiau torčiuką 10cm skersmens formelėse, todėl man prireikė daugiau kremo.
  • Biskvitinis tortas su kakavos kremu: Senoviškas, nostalgiškas desertas - biskvitinis tortas su kakavos kremu. Tipiškas tortas, kokio noris gimtadienio dieną.
  • Sviestinės tešlos sluoksnių tortas su spanguolių pagardu: Sviestinės tešlos sluoksnių tortas, perteptas saikingai saldžiu kremu ir rūgščiu spanguolių pagardu. Kultinis šventiškas kepinys. Tortas gana didelis, standartiniam dydžiui pakaktų ⅔ kiekio produktų.
  • Trapus pyragas su saldžiarūgščiu įdaru: Šventiškas trapios tešlos pyragas su saikingai saldžiarūgščiu skaisčiai raudonu įdaru, papuošiantis stalą.
  • Fraisier tortas su braškių putėsiais: Tai prancūziškojo fraisier torto versija su migdoliniais biskvitais ir lengvučiais braškių putėsiais.
  • Napoleonas: „Napoleonas“ yra vienas mano mėgstamiausių tortų, kuriuo mėgaujamės su šeima, tačiau iš pirmo žvilgsnio namuose tokį tortą pasigaminti yra itin sunku.

Tortas Lietuvos Vėliavos Spalvomis

Renata Ničajienė („Sezoninė virtuvė“): Kepdama šį tortą labiausiai norėjau visas tris mūsų vėliavos spalvas sukurti tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Tam puikiai tiko natūralūs šaltyje džiovintų daržovių ir uogų milteliai. Geltonam biskvito sluoksniui - moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikiau įtarkuodama apelsinų žievelės). Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridėjau įtarkuodama citrinos žievelės). Raudonąjį biskvitą nudažiau liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais. Tai puikus būdas paminėti valstybines šventes.

Morkų Tortas

Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Kviečiu išbandyti gardų sezoninį skanumyną su morkomis. Visi jo ragavę manęs tik ir klausinėjo „ar jis tikrai be kvietinių miltų?“, „o jo kremui iš tiesų nenaudojai sviesto, cukraus ar plaktos grietinėlės?“.

Miško žvėrys: Daržovės kepiniuose - jokia naujiena, morkų pyragas daugeliui tapo labai įprastu skanėstu. Šis receptas pakylėja morkų pyragą į naują lygį - valgytojai sutartinai tvirtina, kad tai vienas skaniausių jų valgytų tortų.

Varškės Tortas

Nida Degutienė (Nidos receptai): Varškės (arba sūrio, angl. cheesecake) tortai visais laikais buvo ir bus švenčių klasika, tobulieji kepiniai, kurie visiems visada pavyksta, juos mėgsta maži ir dideli. Kepant varškės pyragus kaskart galima išgauti vis kitokius skonius, jei pabodęs klasikinis variantas.

Medaus Tortas

Šį įspūdingą medaus tortą projekto „100 tortų Lietuvai“ proga pristatė Elžbieta Monkevič, VMG žurnalo „Verdu ir kepu“ vyr. Tai klasikinis tortas, tinkantis įvairioms progoms.

Taip pat skaitykite: Kontaktai: proginiai tortai Vilkaviškyje

Trijų Spalvų Tortas

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo kietus produktus susmulkinti smulkintuvu ir sumaišyti su tirpinto sviesto - sutirštinto pieno mišiniu.
  2. Torto formą plonai ištepti sviestu, sausainine mase iškloti kraštus bei pagrindą ir dėti į karštą orkaitę. Kepti 10 min. Ištraukus iš orkaitės palikti gaminį atvėsti formoje.
  3. Maskarponę sumaišyti su varške. Išplakti grietinėles kartu, kol ims jaustis purumas, kartu su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Sumaišyti abi mases, įpilti likerio ar citrinos sulčių ir išmaišyti.
  4. Ne vandenyje, o persikų kompote paruošti pagal instrukciją želatiną ir maišant supilti į neperšaltą varškės - grietinėlės kremą.
  5. Raudonai želei skirtas sultis išmaišyti su cukraus pudra, trupučiu vanilinio cukraus bei mažame kiekyje vandens pagal instrukciją paruošta želatina.
  6. Geltonam sluoksniui ruošti aš naudojau nesaldžią naminę apelsininę moliūgų uogienę. Jos neturint galima tuojau pat sutarkuoti gabaliuką moliūgo ir pavirti maišant su smulkintu ketvirčiu apelsino. Tuomet cukraus galima nedėti, nes saldumo pakanka nuo kitų ingredientų. Mažame kiekyje vandens ištirpinti želatiną ir supilti į sumaišytų kitų geltono sluoksnio sudedamųjų dalių mišinį.
  7. Į sausaininį dubenį pilti tai baltos, tai raudonos, tai geltonos masės, vis palaukiant, kol anksčiau supiltoji sustings.
  8. Palaikyti šaldytuve bent 4 val., apdėti vaisias, aplieti žele. Ant popieriaus tirpintu šokoladu nupiešti tvorelę ir ja apjuosti tortą.

Šiuo nuostabaus torto, kuris papuoš šventinį stalą bet kokia proga, receptu dalinasi profesionalus konditeris ir TV laidos vedėjas Ali Gadžijevas.

Tortų Įkvėpimai ir Idėjos

  • Tortas skaičiai/raidės: Skanus ir lengvai pagaminamas tortas skaičiai !!! Vietoj skaičių galima gaminti raides ar kitokias norimas formas.
  • Greitai pagaminamas tortukas: Dalinuosi labai greitai pagaminamo ir puikiai įvertinto tortuko receptu 😉.
  • Karališkas tortas su vyšniom: Ar norėtumėt pasigaminti labai skanų, burnoje tirpstantį KARALIŠKĄ tortą su vyšniom, karameliniu ir šokoladiniu kremais?
  • Maskarponės sūrio tortas: Ar gaminote namuose maskarponės sūrio tortą?
  • Tortas be kepimo iš 6 ingredientų: LABAi gardus ir LABAI greitai pagaminamas tortas, be kepimo, iš 6 ingredientų!!!
  • Lengvas biskvitas tortui: Biskvito receptas, kuris visuomet pavyksta!!! Lengviau nebūna 😉 Purus, minkštas šviesus biskvitas tortui.
  • Morenginis tortas su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais: Skaniausias morenginis tortas su karameliniu kremu ir graikiniais riešutais!!!
  • Gaivus tortukas su citrinos rūgštele: Tobulo skonio, gaivus, drėgnas tortukas su švelniai juntama citrinos rūgštele.
  • Šokoladinis tortas be orkaitės: Dalinuosi receptu - kaip pagaminti LABAI gardų šokoladinį tortą? 😊 Tortas be orkaitės! Lengvai ir greitai pagaminamas!!!
  • Tiramisu torto versija vasarai: Tačiau vasarą, kai reikia gražaus proginio torto, tačiau viena vertus, norisi šiek tiek lengvesnio varianto, o kita vertus, norėtųsi koja kojon žengti su sezoniškumu, siūlau išbandyti šio torto versiją.
  • Karališkas tortas su braškėmis, baltojo šokolado bei riešutų kremais: Tad jei jums kada nors prireiks gaminti vaišes ypatingoms progoms, labai rekomenduoju štai šį Karališką tortą su braškėmis, baltojo šokolado bei riešutų kremais, ir traškia morengo kepure.
  • Ledų tortas su karamele ir riešutais: Prieš išvykdama trumpų vasaros atostogų (kurių metu tikriausiai neteks nieko gaminti, tai nebus ką ir rašyti į blog’ą), skubu pasidalinti receptu deserto, kuris išgelbės jus nuo vasaros karščių. Tai - ledų tortas su tiršta karamele, oriniu baltymų ir skrudintų lazdyno riešutų biskvitu, kvepiantis kokosais ir graikišku jogurtu.
  • Pavlova: Patikrinta ne kartą - jei norite pasiekti „wow” efektą, patiekite desertui Pavlovą!! Nebūna taip, kad besibaigiant šventinei vakarienei įnešus didžiulę morenginę gražuolę, visi svečiai nenuščiuvtų ir jų veiduose nesuspindėtų laimė!!
  • Tortas kelionei: Tortą gaminau karštą vasaros dieną, kuomet ruošėmės aplankyti bičiulius Ignalinos rajone. Desertas važiavo kartu su manimi, dar neišimtas iš kepimo formos, apkaišytas ledo blokeliais sandarioje putplasčio dėžėje.
  • Braškių putėsių tortas: Nugeso Joninių laužai, bet karštis spirgina tarsi jie ir toliau pleškėtų:) Todėl kai norisi kažko saldaus, reikia galvoti apie šaltį ir gaivumą:) Kepti pyragą orkaitėje dabar turbūt retas norėtų… Užtai pasimėgauti atvėsintais braškių putėsiais, esu tikra, neatsisakytų daugelis:)

Taip pat skaitykite: Proginiai tortai: Širvintos

tags: #proginiai #tortai #receptai

Populiarūs įrašai: