Belgijos vafliai: nuo klasikos iki eksperimentų

Belgiški vafliai - tai puikus desertas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Jų universalumas leidžia juos pritaikyti įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik klasikinį receptą, bet ir įvairias variacijas, įskaitant tuos atvejus, kai turite tik paruoštą mišinį.

Greitas būdas: belgiški vafliai iš mišinio

Kai laikas yra ribotas, puikus sprendimas yra naudoti paruoštą vaflių mišinį. Štai kaip galite greitai pasigaminti skanius belgiškus vaflius:

  1. Vaflių mišinį sumaišykite su vandeniu ir ištirpintu sviestu, kaip nurodyta ant pakuotės.
  2. Gerai išplakite iki vientisos masės.
  3. Įkaitinkite vaflinę.
  4. Tepkite vaflinę su šaukštu tešlos.
  5. Kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.
  6. Patiekite su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, šviežiomis mėlynėmis ir cukraus pudra.

Klasikinis belgiškų vaflių receptas

Jei turite daugiau laiko, galite pasigaminti vaflius nuo nulio. Tai suteikia jums daugiau kontrolės dėl ingredientų ir leidžia eksperimentuoti su skoniais.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Pienas
  • Kiaušiniai

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, druska ir cukrumi.
  2. Puode išlydome sviestą ir pašildome pieną.
  3. Sviesto ir pieno mišinį išplakame su kiaušiniais.
  4. Skystą masę pilame prie miltų ir gerai išmaišome.
  5. Įkaitinkite vaflinę ir kepkite vaflius, kol taps auksinės spalvos.

Šis receptas yra universalus ir gali būti pritaikytas pagal jūsų skonį.

Eksperimentai su ingredientais

Vaflių receptas suteikia daug erdvės kūrybiškumui. Štai keletas idėjų, kaip galite patobulinti savo vaflius:

Taip pat skaitykite: Purūs vafliai

  • Prieskoniai: Į tešlą įdėkite mėgstamų prieskonių, tokių kaip cinamonas ar muskato riešutas.
  • Vanilė: Įpilkite šiek tiek vanilės ekstrakto, kad suteiktumėte vafliams saldumo.
  • Vaisiai ir daržovės: Pakeiskite dalį skystų produktų sutrintu bananu, moliūgų ar obuolių tyre.
  • Miltai: Dalį miltų galite pakeisti iki miltų tekstūros susmulkintomis avižomis.
  • Riešutai: Pridėkite mėgstamų riešutų, kad vafliams suteiktumėte tekstūros ir skonio.

Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti ką nors naujo ir netradicinio.

Ingredientai:

  • Grikių miltai
  • Kvietiniai miltai
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Cinamonas
  • Druska
  • Kiaušiniai
  • Raugintos pasukos
  • Tirpintas sviestas
  • Vanilės ekstraktas
  • Kriaušės
  • Cukrus
  • Citrinų sultys
  • Medus

Gaminimo eiga:

  1. Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis.
  2. Dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų. Į dubenėlį sudėkite kriaušių skilteles ir išmaišykite taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
  3. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
  4. Dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Atidėkite į šalį.
  5. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite. Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos. Po truputį berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas. Atidėkite į šalį.
  6. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių trynius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
  7. Miltų mišinį suberkite į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  8. Įmaišykite trečdalį plaktų baltymų. Tuomet sudėkite likusius du trečdalius ir lengvai išmaišykite. Nepermaišykite.
  9. Ištepkite vaflinę gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas. Dėkite po samtį tešlos, išlyginkite paviršių ir toliau kepkite pagal instrukcijas, kol vafliai gražiai apskrus, taps sodriai rudos spalvos.
  10. Patiekite su karamelizuotomis kriaušėmis.

Saldūs vafliai su bananais, uogomis ir ledais

Tai klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Maistinė soda
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Bananai
  • Uogos
  • Ledai
  • Karamelės padažas su druska (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Iki standumo išplakite kiaušinių baltymus. Atidėkite į šalį.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, maistinę sodą ir cukrų.
  3. Supilkite trynius, ištirpintą sviestą, suberkite cukrų. Išmaišykite.
  4. Nuolat maišydami supilkite pieną, kol masė taps tolygi.
  5. Galiausiai sudėkite baltymus.
  6. Vaflius kepkite vaflinėje.
  7. Tiekite su bananais, uogomis ir ledais.
  8. Pašlakstykite karamelės padažu (nebūtina).

Šokoladiniai vafliai su lazdynų riešutais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas šokolado mėgėjams.

Ingredientai:

  • Lazdynų riešutai
  • Grietinėlė
  • Juodasis šokoladas
  • Miltelinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o ant šio tolygiai paskleiskite lazdynų riešutus. Įkaitusioje orkaitėje kepkite apie 10 min., kol riešutų luobelės atšoks. Išimkite skardą iš orkaitės, atvėsinkite, kol galėsite riešutus laikyti rankose. Tuomet, trindami tarp delnų, pašalinkite riešutų luobeles. Paruoštus riešutus visiškai atvėsinkite. Tada susmulkinkite peiliu ar maisto smulkintuvu iki nedidelių gabalėlių.
  2. Paruoškite šokoladinį padažą. Į prikaistuvį supilkite grietinėlę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir suberkite į grietinėlę smulkinto šokolado gabalėlius. Palikite pastovėti porai minučių, o tuomet maišykite, kols gausis vientisa masė. Įberkite šaukštą miltelinio cukraus (ar daugiau, jei norite saldesnio padažo) ir išmaišykite.
  3. Iškeptus vaflius apšlakstykite dar šiltu šokoladiniu padažu ir apibarstykite kepintais lazdynų riešutais.

Karamelinis padažas

Šis padažas puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems vafliams.

Ingredientai:

  • Cukrus
  • Vanduo
  • Grietinėlė
  • Sviestas
  • Vanilinis cukrus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Į prikaistuvį ar keptuvę suberkite cukrų ir supilkite vandenį. Nemaišydami kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol cukrus ištirps.
  2. Tuomet padidinkite liepsną ir virkite, toliau nemaišydami masės. Virkite apie 5-7 min., t. y. tol, kol cukraus masė taps tamsios gintaro spalvos.
  3. Nuimkite nuo ugnies prikaistuvį ir išmaišykite grietinėlę. Būkite atsargūs, nes, pradėjus pilti grietinėlę, masė ims burbuliuoti. Sirupas yra karštas, todėl būkite atsargūs ir nenusideginkite.
  4. Įmaišykite į masę sviestą, vanilinį cukrų ir druską.
  5. Palikite atvėsti, tuomet supilstykite į sandariai uždaromus stiklainėlius.

Sūrūs vafliai: netradiciniai receptai

Nepamirškite, kad vafliai gali būti ne tik saldūs, bet ir sūrūs. Jie puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Taip pat skaitykite: Pasukų vafliai

Bulvių vafliai

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti bulves.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Druska
  • Pipirai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Aliejus
  • Jogurtas
  • Sūris
  • Laiškiniai česnakai arba krapai
  • Lašiša (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Nuskuskite bulves ir sutarkuokite burokine tarka, nusunkite tiek išsiskyrusio skysčio, kiek tik įmanoma.
  2. Nulupkite ir labai smulkiai sukapokite ar net sutarkuokite svogūną.
  3. Dėkite svogūnus į dubenį, muškite kiaušinius, berkite druską, pipirus ir viską švelniai paplakite. Dėkite į šį plakinį nusunktus bulvių tarkius, berkite su miltais sumaišytus kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
  4. Įkaitinkite vaflių keptuvę ir papurkškite ar patepkite aliejumi. Dideliu šaukštu dėkite į keptuvę bulvių tarkių masės, stengdamiesi, kad visi kampeliai būtų užpildyti. Uždenkite ir kepkite kelias minutes - kol vafliai bus auksinės spalvos. Pirmasis vaflis bus bandomasis - galbūt reikės sumažinti/padidinti karštį, dėti daugiau/mažiau tarkių, reguliuokite šiuos aspektus pagal jūsų vaflių keptuvės savybes.
  5. Paruoškite padažą. Nedideliame dubenėlyje labai gerai išsukite jogurtą ir sūrį, ragaudami pasūdykite, jei norite papipirinkite, pabarstykite kapotais laiškiniai česnakais (tinka ir krapai).
  6. Tiekite bulvių vaflius su padažu ir, jei patinka, juostele lašišos. Jei norite sočiau, galite pasiskrudinti šoninės ar valgyti su skystai keptu kiaušiniu - tinka daug kas!

Vafliai su sūriu, špinatais ir pomidorais

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus
  • Pasukos
  • Tirpintas sviestas
  • Sūris
  • Špinatai
  • Pomidorai
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Vidutinio dydžio dubenyje išmaišykite miltus, druską, pipirus ir cukrų. Į masę supilkite pasukas ir tirpintą sviestą, šaukštu maišykite tol, kol tešla pasidarys vientisa.
  2. Į tešlą sudėkite sūrį, špinatus ir pomidorus, maišykite tol, kol ingredientai vientisai pasiskirstys tešloje. Jei tešla atrodo per daug tiršta, įpilkite šiek tiek pasukų, o jeigu tešla tapo pernelyg skysta, įdėkite šiek tiek daugiau miltų.
  3. Vaflinę padenkite aliejumi, pilkite po truputį tešlos ir kepkite tol, kol gražiai paruduos.
  4. Šiuos vaflius valgykite su jogurtiniu ar grietinės padažu, gardintu šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Jeigu norisi sočiau, šalia vaflių patiekite ir šaltai rūkytos lašišos gabalėlių.

Daržovių vafliai su chia sėklomis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos.

Ingredientai:

  • Chia sėklos
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Prieskoniai
  • Pienas
  • Daržovės
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Chia (ispaninio šalavijo) sėklas užpilame vandeniu ir paliekame brinkti 5 minutėms.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir prieskoniais. Į šį mišinį supilame pieną ir brinkintas chia sėklas, išmaišome.
  3. Į tešlą sudedame daržoves ir supilame aliejų, išmaišome.
  4. Vaflinę patepame aliejumi ir įkaitiname.
  5. Vienam vafliui reikia maždaug 2 šaukštų tešlos. Kepame ir neatidarinėjame vaflinės, kol nebaigia kepti. Labai gardu valgyti su trintais avokadais.

Vafliai su cukinijomis ir linų sėmenimis

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti cukinijas.

Ingredientai:

  • Linų sėmenys
  • Augalinis pienas
  • Speltų miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cukrus
  • Riešutai
  • Cinamonas
  • Cukinijos
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Linų sėmenis užpilkite 100 ml augalinio pieno ir palikite pabrinkti 5 min.
  2. Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais, cukrumi, riešutais ir cinamonu.
  3. Nuo tarkuotų cukinijų nupilkite susidariusį skystį ir sumaišykite su išbrinkusiais linų sėmenimis.
  4. Cukinijas sumaišykite su miltų mišiniu ir supilkite likusį pieną. Viską gerai išmaišykite.
  5. Vaflinę ištepkite aliejumi, įkaitinkite ir kepkite vaflius.

Patarimai, kaip kepti tobulus vaflius

  • Naudokite tinkamą vaflinę: Pasirinkite vaflinę, kuri gerai įkaista ir tolygiai kepa.
  • Įkaitinkite vaflinę: Prieš kepant vaflius, įsitikinkite, kad vaflinė yra gerai įkaitusi.
  • Neperkraukite vaflinės: Dėkite tiek tešlos, kiek reikia, kad užpildytumėte vaflinę, bet ne daugiau.
  • Kepkite vaflius iki auksinės spalvos: Kepkite vaflius, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
  • Laikykite vaflius šiltai: Jei kepate daug vaflių, laikykite juos šiltai orkaitėje, kol patieksite.

Priedai ir garnyrai

Vaflius galite patiekti su įvairiais priedais ir garnyrais, įskaitant:

Taip pat skaitykite: Receptai: Naminiai triufeliai

  • Šviežios uogos
  • Plakta grietinėlė
  • Ledai
  • Šokoladinis padažas
  • Karamelinis padažas
  • Klevų sirupas
  • Uogienė
  • Riešutai

tags: #belgiški #vafliai #mišinys #receptas

Populiarūs įrašai: