Medaus ir riešutų pyrago receptai: nuo tradicinių iki šventinių
Maistas dažnai yra daugiau nei tik būtinybė. Jis neša žinutę, pasakoja istorijas, suartina žmones prie bendro stalo ir kuria prisiminimus, persipynusius skoniais bei aromatais. Ruošiant pyragą, į tešlą dedami ne tik miltai, cukrus ir kiaušiniai, bet ir jausmai: meilė, džiaugsmas, viltis, rūpestis, galbūt net žiupsnelis liūdesio ar skausmo. Kaip ir gyvenimas, pyragai yra pilni visko. Lietuvoje minima Pyragų diena, kuomet daugelis vaišinasi pyragais, o miestai ir miesteliai kvepia kava bei cinamonu. Šiame straipsnyje pateikiami keli gardūs medaus ir riešutų pyragų receptai, tinkantys tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms.
Kriaušių pyragas su medumi ir riešutais
Šis pyragas - puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai kriaušės yra pačiame skonio pike.
Ingredientai:
- Tirpintas sviestas
- Rudas cukrus
- Kriaušės
- Minkštas kambario temperatūros sviestas
- Kambario temperatūros kiaušiniai
- Graikiškas jogurtas
- Skystas medus
- Miltai
- Smulkinti graikiniai riešutai
- Kepimo milteliai
- Soda
- Cinamonas
- Muskatas
- Druska
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
- Tirpintą sviestą išmaišykite su ruduoju cukrumi.
- Nulupkite kriaušes, išimkite sėklalizdžius, perpjaukite į keturias dalis (skilteles) ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sudėkite šiuos supjaustytus kriaušių ketvirčius vieną prie kito ant cukraus ir sviesto mišinio į kepimo formą taip, kad kriaušės užpildytų visą kepimo formos dugną.
- Paruoškite pyrago tešlą. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakite su ruduoju cukrumi, kol cukrus ištirps ir masė taps puri. Po vieną įmuškite kambario temperatūros kiaušinius, po kiekvieno išplakdami. Įmaišykite graikišką jogurtą ir skystą medų.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, smulkintus graikinius riešutus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną, muskatą ir druską.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą ant kriaušių.
- Kepimo formą (dugną ir sieneles) įsukite į foliją, kad kepant iš jos nepradėtų bėgti išsiskyrusios kriaušių sultys. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol pyragas bus iškepęs - ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.
Obuolių pyragas su varške ir medumi
Šis pyragas - puikus derinys gaivių obuolių, švelnios varškės ir saldaus medaus.
Ingredientai:
- 6 obuoliai
- 2 valg. šaukšt. medaus
- 2 valg. šaukšt. romo
- ½ arbat. šaukštelio malto imbiero
- 1 citrinos žievelė ir sultys
- 150 g sviesto
- 100 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- 50 g maltų graikinių riešutų
- 225 g miltų
- 250 g varškės
- 100 g grietinės
- 1 kiaušinio trynys
- 3 valg. šaukštai abrikosų džemo
- 1 valg. šaukštą krakmolo
- 1 valg. šaukštą cukraus pudros
Gaminimas:
- Obuolius nulupkite ir išimkite sėklalizdžius. 3 obuolius supjaustykite kubeliais, likusius - riekelėmis. Sumaišykite medų, romą, citrinos sultis, imbierą, palaistykite puse šio mišinio obuolių riekeles ir palikite, kad įsigertų.
- 125 g kambario temperatūros sviesto iki baltumo išsukite su 80 g cukraus, po vieną įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir riešutus. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į sviestinę masę. Gerai išsukite.
- Išmaišykite obuolių kubelius su likusia puse romo ir medaus mišinio. Ištepkite riebalais kepimo formą ir sukrėskite į ją tešlą. Ant viršaus suberkite obuolių kubelius.
- Sumaišykite varškę, grietinę, kiaušinio trynį, krakmolą ir sukrėskite šią masę ant obuolių kubelių. Ant viršaus išdėliokite obuolių griežinėlius, užtarkuokite likusį sviestą ir pabarstykite 1 valg. šaukštu cukraus. Kepkite pyragą 160° karštumo orkaitėje maždaug 1 valandą. Iškepusį obuolių pyragą aptepkite abrikosų džemu ir pabarstykite cukraus pudra.
Medaus ir riešutų pyragas su aviečių uogiene
Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius, bet ne per daug intensyvius skonius.
Ingredientai:
- Atšaldytas sviestas
- Tarkuota citrinos žievelė
- Medus
- Vanilinis cukrus
- Druska
- Kiaušinis
- Cinamonas
- Malti gvazdikėliai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Vyšnių likeris
- Malti riešutai
- Aviečių uogienė
- Džiūvėsėliai
- Cukraus pudra
Gaminimas:
- Atšaldytą sviestą sukapokite dideliu peiliu smulkiais gabalėliais. Suberkite į didelį dubenį kartu su tarkuota citrinos žievele, medumi, vaniliniu cukrumi, druska, kiaušiniu, cinamonu, maltais gvazdikėliais, miltais, kepimo milteliais, vyšnių likeriu bei maltais riešutais ir gerai išsukite, kol gausis elastiška tešla.
- Sudedamą kepimo formą ištepkite riebalais, pabarstykite tarkuotais džiūvėsėliais. Pusę tešlos sukrėskite į formą ir paviršių gražiai išlyginti medine mentele. Likusią tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su antgaliu.
- Aviečių uogienę pašildykite ir lygiai ištepkite ja tešlos, esančios formoje, paviršių, palikus kraštuose tarpelį po 1.5 cm. Tešlą iš konditerinio maišelio išspausti ant išteptos uogiene tešlos tinklelio pavidalu, kraštuose padarant bortelį.
- Pyragą kepkite 35 minutes vidutiniškai karštoje orkaitėje. Iškepęs pyragas turėtų įgauti gražiai rudai - auksinį atspalvį. Pyragą išimkite iš formos ir aušinti ant grotelių. Pabarstykite cukraus pudra.
Camembert sūris su medumi ir riešutais: elegantiškas užkandis
Tai ne pyragas, bet puikus užkandis, kuris puikiai dera su medumi ir riešutais.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Ingredientai:
- Camembert sūris
- Graikiniai riešutai
- Spanguolės
- Krapai
- Skystas medus
- Citrinos žievelė
Gaminimas:
- Supjaustykite Camembert sūrį mažais trikampėliais.
- Graikinius riešutus smulkiai supjaustykite arba sutrupinkite, sumaišykite su kapotomis spanguolėmis ir krapais.
- Įpilkite skystą medų į lėkštelę ir įdėkite sūrio gabalėlį, kad viena jo pusė pasidengtų medumi. Galima tiesiog aptepti medumi.
- Tuomet kiekvieną sūrio gabalėlį apteptą medumi puse dėkite į riešutų, spanguolių ir petražolių mišinį, kad gabalėliai priliptų prie medaus.
- Sudėkite gabalėlius ant elegantiškos lėkštės ar serviravimo lentelės ir užtarkuokite gerai nuplautos citrinos žievelės. Prieš patiekiant dar galite užlašinti kelis lašus medaus ant viršaus dekoracijai.
Patarimai ir gudrybės
- Riešutų pasirinkimas: Graikiniai riešutai puikiai tinka šiems pyragams, tačiau galite eksperimentuoti su kitais riešutais, pavyzdžiui, migdolais, lazdynų riešutais ar pekano riešutais.
- Medaus rūšis: Skirtingos medaus rūšys suteiks pyragams skirtingus skonius. Pavyzdžiui, grikių medus turi stipresnį ir aštresnį skonį, o liepų medus - švelnesnį ir aromatingesnį.
- Prieskoniai: Cinamonas ir muskatas yra klasikiniai prieskoniai, puikiai derantys su medumi ir riešutais, tačiau galite pridėti ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, kardamono, imbiero ar gvazdikėlių.
- Tešlos konsistencija: Svarbu, kad tešla nebūtų per kieta ar per skysta. Jei tešla per kieta, įpilkite šiek tiek pieno ar jogurto. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įkišdami medinį pagaliuką į pyrago centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #medumi #ir #riesutais #receptas