Gaivus ir lengvas desertas: pyragas su maskarpone ir jogurtu

Artėja gimtadienis ar tiesiog norisi pasilepinti skaniu, bet ne per daug sudėtingu desertu? Tuomet šis receptas kaip tik jums! Pristatome nekeptą sūrio pyragą su maskarpone ir jogurtu - puikų pasirinkimą vasaros sezonui, kai norisi kažko vėsaus ir gaivaus. Šis pyragas džiugina tradicinio sūrio pyrago skonio natomis ir kremiškumu, tačiau jo paruošimas nereikalauja didelių pastangų. O papuošti jį galite sezoninėmis uogomis - šilauogėmis, braškėmis ar mėlynėmis.

Kodėl verta rinktis šį pyragą?

  • Lengvai pagaminamas: nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko ir energijos.
  • Gaivus: idealus pasirinkimas karštoms vasaros dienoms.
  • Skoningas: kreminis maskarponės ir jogurto įdaras puikiai dera su traškiu sausainių pagrindu ir šviežiomis uogomis.
  • Universalus: galite gaminti įvairiose formose - torto formoje, apvalioje skardoje ar net stiklinėse paruošti individualias porcijas.
  • Pritaikomas: saldumą ir uogas galite reguliuoti pagal savo skonį.

Receptai ir ingredientai

Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis skirtingus pyrago su maskarpone ir jogurtu receptus, kad galėtumėte pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Nekeptas tortas su maskarpone, jogurtu ir avietėmis

Šis gaivus nekeptas tortas pagamintas su maskarpone, jogurtu ir avietėmis. Jį pagaminsite tikrai greitai ir be vargo.

Ingredientai:

  • Pagrindui:
    • 120 g sausainių
    • 35 g sviesto
  • Įdarui:
    • 250 g maskarponės
    • 200 g graikiško jogurto
    • 4-5 valg. š. cukraus pudros (ar pagal skonį)
    • Vanilinio cukraus, pagal skonį
    • 80 g aviečių (įdarui)
    • 40 g aviečių (į torto apačią)
    • 10 g želatinos (naudojau dr.Oetker)
    • 50 ml vandens
  • Papuošimui:
    • Aviečių, šilauogių, baltojo šokolado (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sausainių pagrindas:
    • Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki trupinių, supilti ištirpintą sviestą. Šaukštu viską išmaišyti.
    • Į 18 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Suberti trupinius, šaukštu paspausti į apačią. Padėti į šaldytuvą, kol gaminsite įdarą. Pagrindo galima ir nekepti, bet aš mėgstu šiek tiek apkepti 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
  2. Želatinos paruošimas:
    • Metaliniame indelyje pabrinkinti želatiną su vandeniu.
    • Į puodą įpilti vandens, įdėti želatiną su vandeniu ir ištirpinti ant žemos kaitros. Želatina neturi užvirti.
  3. Įdaro gaminimas:
    • Šakute sutrinti 80 g aviečių, kelias minutes pakaitinti ant viryklės, atvėsinti.
    • Dideliame inde iki vientisos masės lengvai sutrinti blenderiu ne visai šaltą maskarponę, jogurtą, sutrintas avietes, cukraus pudrą, vaniliną.
    • Kelis šaukštus torto įdaro sumaišyti su želatina. Ją po truputį supilti į įdarą - viena ranka pilti želatiną, o kita maišyti torto įdarą.
  4. Torto formavimas:
    • Ant sausainių pagrindo sudėti likusias avietes, supilti įdarą ir palikti šaldytuve apie 2 val, o geriausia per naktį.
  5. Torto išėmimas:
    • Peiliu braukite per kepimo formos šonus. Į apačią užkiškite peilį tarp sausainių pagrindo ir popieriaus. Perkelkite ant lėkštės.
  6. Papuošimas:
    • Tortą puoškite šviežiomis uogomis, šokoladu ar kitais mėgstamais priedais.

Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas

Šis receptas šiek tiek skiriasi ingredientais ir proporcijomis, todėl galite išbandyti abu ir pasirinkti labiausiai patikusį.

Reikalingi produktai:

  • Pagrindui:
    • 180 g sausainių (tokio tipo, kaip „Selga“, „Gaidelis“)
    • 70 g sviesto, ištirpinto
  • Įdarui:
    • 250 g maskarponės (naudojau 38 proc.)
    • 300 g graikinio jogurto (naudojau 6 proc.)
    • 200 ml grietinėlės (35 proc.)
    • 2-3 valg. š. šviežios citrinos sulčių
    • 5 valg. š. (45 g) miltelinio cukraus (tortas nebuvo saldus, jei norite saldesnio, dėkite pagal savo skonį)
    • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
    • 25 g (2 valg. š.) želatinos
    • 85 g (kiek mažiau nei 1/2 st.) šalto vandens
    • 1 1/3 st. (180 g) braškių, supjaustytų nedideliais gabaliukais ir dar kelių braškių tortui papuošti.

Gaminimas:

  1. Sausainių pagrindas:
    • Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti sviestą. Mentele viską išmaišyti.
    • Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Padėti į šaldytuvą.
  2. Želatinos paruošimas:
    • Į indelį įpilti šalto vandens, užbarstyti želatiną. Leisti jai išbrinkti apie 5-10 min.
    • Vandens vonelėje, maišant mentele, ištirpinti želatiną. Neleisti jai užvirti. Grūdeliai turi būti visiškai ištirpę. Palikti vėsti želatiną. Pilant į įdarą ji dar turi būti vos šilta.
  3. Įdaro gaminimas:
    • Tuo metu dideliame inde šluotele išplakti maskarponę, jogurtą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą.
    • Kitame inde išplakti grietinėlę iki standumo (pakėlus indą dugnu aukštyn ji turi nekristi.)
    • Želatiną sumaišyti su dviem šaukštais maskarponės ir jogurto įdaro. Tuomet plona srovele supilti į įdarą jį maišant.
    • Braškes gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Grietinėlę sukrėsti į maskarponės indą. Atsargiai išmaišyti šluotele. Sumaišyti su išsijotu milteliniu cukrum, braškių gabaliukais.
  4. Torto formavimas:
    • Išlyginti paviršių. Padėti į šaldytuvą mažiausiai 4-5 val., o geriausia palaikyti per naktį.
  5. Torto išėmimas:
    • Su dideliu peiliu perbraukti per torto šonus ir atsargiai nuimti kepimo formą.

Jogurtinis maskarponės sūrio pyragas "Kiaušinienė" (šventinis variantas)

Šis pyragas, savo išvaizda primenantis kiaušinienę, puikiai tiks Velykų stalui ar kitai šventinei progai.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • 70 ml aliejaus
  • 500 g jogurto
  • 250 ml grietinėlės
  • 150 ml cukraus pudros
  • 50 ml citrinos sulčių
  • 200 ml skaidrios žėlė
  • Želatina
  • Konservuoti persikai
  • Pistacijų riešutai

Gaminimas:

  1. Biskvitas:
    • Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus kartu su paprastu ir vaniliniu cukrumi, druska el. plaktuvu išplakame iki baltų putų. Įmaišome trynius, įpilame aliejaus, suberiame miltus maišytus su kepimo milteliais ir viską išmaišome iki vientisos gražios masės.
    • Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą išimame iš orkaitės ir atvėsiname.
  2. Kremas:
    • Į dubenėlį beriame želatiną, užpilame 50 ml. šalto vandens ir paliekame 30 minučių išbrinkti.
    • El. plaktuvu išplakame jogurtą bei maskarponės sūrį, kitame inde iki pūrumo išplakame grietinėlę kartu su cukraus pudra bei citrinos sultimis, įberiame tarkuotos citrinos žievelės ir viską sumaišome.
    • Išbrinkusią želatiną pašildome karšto vandens vonelėje, supilame į gautą masę ir dar kartą gerai išplakame.
  3. Torto formavimas:
    • 30×20 cm. dydžio kepimo indą išklojame kepimo popieriumi. Dedame iškepusį biskvitą. Užpilame paruoštu jogurto ir maskarponės sūrio kremu. Dedame maždaug 1-2 valandoms į šaldytuvą sustingti.
  4. Viršutinis sluoksnis:
    • Imame pakelį skaidrios žėlė, supilame į dubenėlį ir užpilame maždaug 200 ml. karšto vandens ir gerai išmaišome.
    • Ant sustingusio balto kremo uždedame konservuotų persikų puseles. Užpilame atvėsusią skaidrią žėlė ir dedame nakčiai į šaldytuvą.
  5. Papuošimas:
    • Prieš patiekiant užberiame smulkintų pistacijų riešutų.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatina: Jei naudojate želatiną, svarbu, kad jogurtas ir maskarponė būtų kambario temperatūros. Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir pilti į įdarą, kai ji dar šilta. Jeigu taip nutiko, kad želatina subėgo į gumuliukus, galite dubenį su įdaru įstatyti į didelę keptuvę su trupučiu vandens. Įjunkite nedidelę kaitrą ir maišykite įdarą, kol neliks gumuliukų.
  • Saldumas: Saldumą reguliuokite pagal savo skonį. Jei mėgstate saldžiau, įdėkite daugiau cukraus pudros.
  • Uogos: Geriausia naudoti pirktines avietes - geriau, kad jos būtų ne visai minkštos, ne vandeningos. Taip pat galite naudoti braškes, šilauoges, mėlynes ar kitas mėgstamas uogas.
  • Maskarponės riebumas: Aš naudoju apie 38-45 proc. riebumo maskarponę.

Graikiško jogurto tiramisu - alternatyvus desertas

Jei ieškote dar gaivesnio ir lengvesnio deserto, išbandykite graikiško jogurto tiramisu.

Ingredientai:

  • Graikiškas jogurtas
  • Klevų sirupas
  • Vanilė
  • Grietinėlė
  • Mėgstamos uogos
  • Kava (arba vandens, citrinos sulčių ir cukraus mišinys)
  • Sausainiai

Gaminimas:

  1. Paruoškite kremą. Dubenyje sumaišykite graikiško stiliaus jogurtą, klevų sirupą ir vanilę. Viskas paprasta: graikišką jogurtą, pasaldintą klevų sirupu ir pagardintą vanile, sumaišykite su išplakta grietinėle.
  2. Sluoksniuokite desertą su sausainiais, pamirkytais kavoje (arba vandens, citrinos sulčių ir cukraus mišinyje) ir uogomis.

Patiekimas ir dekoravimas

Šį pyragą galite patiekti kaip desertą po pietų ar vakarienės, arba kaip gardų užkandį bet kuriuo paros metu. Tortą puoškite šviežiomis ir baltuoju šokoladu padengtomis braškėmis. Šokoladą ištirpinkite ir braškes apvoliojau šokolade.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #maskarpone #ir #jogurtu #receptas

Populiarūs įrašai: