Pyragas su maltais migdolais: receptai ir įkvėpimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų pyragų su maltais migdolais receptų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant įmantresniais, reikalaujančiais šiek tiek daugiau laiko ir pastangų. Rasite tiek šokoladinį pyragą, tiek tradicinį piligrimų pyragą, kuris puikiai tiks norintiems pasimėgauti autentišku skoniu.
Šokoladinis pyragas su migdolais pagal Tamarą
Šis receptas - tikras šokolado ir migdolų duetas, kurį nesunku pagaminti namuose. Autorė Tamara dalijasi paprastu ir gardžiu būdu, kaip nustebinti artimuosius.
Ingredientai:
- 1 stiklinė cukraus
- 4 valgomieji šaukštai kakavos
- 3 saujos migdolų
- 3 vienetai kiaušinių
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- 250 gramų juodojo šokolado
- 200 gramų sviesto
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
Paruošimo būdas:
- Kiaušinius išplakame su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki purumo.
- Atskirame dubenyje sumaišome minkštą sviestą, grietinę, maltus migdolus, kakavą ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
- Viską gerai išmaišome ir į gautą tešlą sudedame gabaliukais susmulkintą juodąjį šokoladą.
- Gautą masę supilame į kepimo formą.
- Kepame apie 30-40 minučių įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.
- Atvėsiname ir skanaujame!
Šis pyragas puikiai tinka prie puodelio kavos ar arbatos. Šokolado ir migdolų derinys patiks net išrankiausiems smaguriams.
Štrudelis su šokoladu ir migdolais
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo klasikinio pyrago, tačiau rezultatas - ne mažiau gardus. Štrudelis su šokoladu ir migdolais - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko traškaus ir šokoladinio.
Ingredientai:
- 250 gramų juodojo šokolado
- Kavos milteliai
- Pienas
- 200 gramų sviesto
- Miltinis cukrus
- Vanilinis cukrus
- Žiupsnelis druskos
- 3 vienetai kiaušinių
- Kvietiniai miltai
Paruošimo būdas:
- Šokoladą sulaužome gabaliukais ir sudedame į dubenį.
- Kavos miltelius sumaišome su 4-5 šaukštais pieno.
- Užviriname likusį pieną, suberiame kavos mišinį ir ištirpdome šokoladą. Minutę palaikome nukėlę nuo viryklės ir maišydami.
- Sviestą, miltinį, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos išsukame elektriniu plakikliu iki kreminės masės.
- Baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius pamažu įmaišome į sviesto masę.
- Baltymus, pildami cukrų, suplakame iki standumo ir įmaišome į šokoladinę masę.
- Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių.
- Tešlą padedame ant miltais pabarstyto audinio ir miltuotu voleliu plonai iškočiojame. Kraštelius sulyginame peiliu.
- Likusį sviestą ištirpdome, apšlakstome juo 2/3 tešlos.
- Šokoladine mase aptepame apatinį tešlos trečdalį ir kartu su audiniu sukame volelį, kol užsidengs įdaras. Kraštelius šiek tiek paspaudžiame.
- Paviršių subadome, kad kepant neįtrūktų.
- Štrudelį padedame ant riebalais pateptos skardos, apšlakstome sviestu ir kepame 30 minučių.
Šis štrudelis - puikus desertas ypatingoms progoms arba tiesiog norint pasimėgauti gardžiu kepiniu.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Šv. Jokūbo pyragas (Piligrimų pyragas)
Šis pyragas, dar vadinamas Piligrimų pyragu, yra kilęs iš Ispanijos ir tradiciškai kepamas piligrimams, keliaujantiems į Santiago de Compostela. Jis pasižymi paprastumu, bet kartu ir sodriu migdolų skoniu.
Ingredientai:
- 200 g migdolų
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 1 citrinos nutarkuotos žievelės
- 1 šaukštelis cinamono
- Cukraus miltelių (pabarstyti)
- Sviesto (formai patepti) ir maltų migdolų arba kukurūzų miltų (formai pabarstyti)
Paruošimo būdas:
- Paruošiame 22 cm skersmens kepimo formą: patepame ją sviestu ir gausiai užberiame maltais migdolais arba kukurūzų miltais.
- Įkaitiname orkaitę iki 165 °C.
- Migdolus sumalame iki miltų. Svarbu nepermalti, kad neišsiskirtų aliejus.
- Kiaušinius plakame su cukrumi, citrinos žievele ir cinamonu iki tirštos masės.
- Suberiame maltus migdolus ir atsargiai permaišome.
- Supilame tešlą į paruoštą formą ir kepame apie 45 minutes.
- Po kepimo orkaitę atidarome ir pyragą aušiname joje. Prieš tai apipjauname pyragą nuo formos kraštų.
- Atsargiai išimame pyragą ir gausiai apibarstome milteliniu cukrumi.
Šis pyragas gali šiek tiek sukristi ir suskilti, tačiau tai neturi įtakos jo puikiam skoniui. Jis puikiai tinka prie kavos ar arbatos ir yra puikus energijos šaltinis.
Patarimai ir gudrybės
- Migdolų malimas: Norint išgauti geriausią skonį, rekomenduojama naudoti šviežiai maltus migdolus. Tačiau svarbu nepermalti, kad neišsiskirtų aliejus, nes tai gali paveikti pyrago tekstūrą.
- Šokolado pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - nuo juodojo iki pieniško, priklausomai nuo jūsų skonio.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Prie migdolų puikiai dera cinamonas, kardamonas, muskato riešutas.
- Pyrago drėgnumas: Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, galite į tešlą įdėti šiek tiek obuolių tyrės arba jogurto.
- Dekoravimas: Pyragą galite dekoruoti įvairiais būdais - apibarstyti milteliniu cukrumi, aplieti šokoladu, papuošti uogomis ar riešutais.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #maltais #migdolais #receptas