Lašišos ir ryžių pyragas: receptai ir įkvėpimai

Žuvis - vertingas ir lengvai paruošiamas produktas, o lašiša puikiai tinka įvairiems patiekalams, įskaitant pyragus. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą lašišos ir ryžių pyrago receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.

Žuvies populiarumas vasarą

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, pastebi, kad vasarą pirkėjai dažniau renkasi žuvį kaip alternatyvą mėsai. Žuvies pardavimai šiltuoju sezonu iš tiesų išauga.

Kišas su lašiša - universalus patiekalas

Vilma Juodkazienė, „Iki“ atstovė, siūlo įtraukti daugiau žuvies į valgiaraštį gaminant lengvus patiekalus, pavyzdžiui, kišą su lašiša. Kišas gali būti patiekiamas kaip užkandis, pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Dėl žuvies skonio universalumo, kišas patiks ir vaikams. Be to, jį galima valgyti tiek šaltą, tiek karštą.

Kišo istorija ir esmė

Kišas - tai nesaldus prancūziškas kepinys su traškiu tešlos pagrindu ir įvairiais įdarais: žuvimi, mėsa, grybais, sūriu ir prieskoniais. Nors kišas laikomas prancūzišku patiekalu, jis kilo iš Vokietijos, viduramžių Lotaringijos karalystėje. Žodis „kišas“ greičiausiai kilęs iš vokiško žodžio „kuchen“, reiškiančio pyragą. Šiandien kišas yra populiarus Prancūzijoje ir patiekiamas daugelyje kavinių bei restoranų.

Daržovės - puikus priedas prie kišo

Daržovės ne tik pagardina kišą, bet ir suteikia vitaminų. Į kišą galima dėti įvairių daržovių: špinatus, paprikas, smidrus, cukinijas, porus, svogūnus. Taip pat galima pagardinti šviežiomis prieskoninėmis daržovėmis: bazilikais, krapais, petražolėmis, kalendromis.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Įdomūs faktai apie kišą

  • Didžiausias kišas: Iškeptas 1997 m. lapkričio 22 d. Jam sunaudota 120 litrų pieno, 1928 kiaušiniai, 70 kg rūkytos kiaulienos, 60 kg sviesto ir 65 kg miltų.
  • Kišas ir vyrai: XX a. pr. „tikri“ vyrai vengdavo kišo dėl didelio vegetariškų ingredientų kiekio.
  • Universalumas: Į kišą galima dėti beveik viską, kas skanu, netgi saldžius produktus.

Lašišos kišo receptai

Toliau pateikiami keli lašišos kišo receptai, kuriuos galite išbandyti namuose.

Lašišos kišas su porais

Reikės:

  • 200 g lašišos
  • 1 puodelio miltų
  • 6 valg. š. sviesto
  • 1 šaukštelio druskos
  • 0,25 puodelio vandens
  • 2 porų
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 kiaušinių
  • 2 puodelių varškės
  • 2 šaukštų šviežių krapų
  • 0,5 puodelio tarkuoto sūrio
  • 0,25 šaukštelio druskos
  • 0,25 šaukštelio pipirų
  • 2 šaukštų šviežių krapų

Gaminimas:

  1. Į virtuvinio kombaino dubenį sudėkite miltus, druską ir supjaustytą sviestą. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  2. Supilkite šaltą vandenį ir maišykite, kol tešla pradės jungtis.
  3. Tešlą perkelkite ant kepimo popieriaus ir iškočiokite. Įdėkite į šaldytuvą 1 valandai.
  4. Atvėsintą tešlą perkelkite į kepimo indą, subadykite šakute ir vėl įdėkite į šaldytuvą 1 valandai.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite tešlą 10-15 minučių.
  6. Porus supjaustykite griežinėliais, kepkite su aliejumi apie 5 minutes.
  7. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, varškę, druską, pipirus, krapus ir sūrį.
  8. Sudėkite 2/3 lašišos gabalėlių ir keptus porus.
  9. Supilkite ant pyrago pagrindo, papuoškite lašiša.
  10. Kepkite orkaitėje 35-45 minutes, kol įdaras sukietės ir apskrus.

Lašišos kišas su ožkų pieno sūriu

Reikės:

  • 180 g lašišos
  • 400 g sluoksniuotos tešlos
  • 0,5 valg. š. nesūdyto sviesto
  • 2 skiltelių česnakų
  • 1 vnt. svogūno
  • 0,5 poro
  • 100 g ožkų pieno sūrio
  • 1 puodelio plaktos grietinėlės
  • 4 vnt. kiaušinių
  • Žiupsnelio Kajeno paprikų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite česnakus ir porus. Atidėkite.
  3. Dubenyje sumaišykite grietinėlę, kiaušinius, druską, pipirus ir Kajeno paprikas.
  4. Sudėkite lašišą, sūrį, česnakus ir porus. Išmaišykite.
  5. Iškočiokite tešlą, perkelkite į kepimo indą. Subadykite šakute.
  6. Supilkite lašišos ir daržovių mišinį.
  7. Kepkite orkaitėje 35-40 minučių, kol pyragas paruduos.

Lašišos kišas su špinatais be tešlos

Reikės:

  • 100 g lašišos
  • 1 arbat. š. sviesto
  • 1 vnt. raudonojo svogūno
  • 1 vnt. česnako skiltelės
  • 6 vnt. kiaušinių
  • 150 g pieno
  • 2 šaukštų parmezano sūrio
  • 120 g špinatų lapų
  • 0,5 arbat. š. druskos
  • 0,5 arbat. š. pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus ir česnakus.
  3. Sudėkite į kepimo indą.
  4. Dubenyje suplakite kiaušinius, pieną, parmezaną, druską, pipirus, špinatus ir lašišą.
  5. Supilkite mišinį ant svogūnų ir česnakų.
  6. Kepkite orkaitėje 20-30 minučių, kol paviršius paruduos.

Lašiša su kepintomis daržovėmis ir ryžiais

Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta dalijasi lašišos su kepintomis daržovėmis ir ryžiais receptu.

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite ryžius.
  2. Apelsino ir citrinos žieveles sutarkuokite ir sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais. Dėkite lašišos filė ir pamarinuokite.
  3. Keptuvėje kepkite žuvį iš abiejų pusių po 2-3 min.
  4. Porą susmulkinkite, morkas sutarkuokite. Pakepinkite keptuvėje su aliejumi.
  5. Į lėkštes dėkite ryžius, ant viršaus kepintas daržoves ir lašišos filė.

Lašišos ir ryžių pyragas be miltų (Kūčių stalui)

Mitybos specialistė Indrė Trusovė siūlo lašišos ir ryžių pyrago receptą, kuris puikiai tinka Kūčių vakarienei. Šis patiekalas ne tik skanus ir sveikas, bet ir ekonomiškas.

Reikės:

  • 700 g lašišos filė (su oda)
  • 128 g morkų (plautų)
  • 110 g svogūnų (nevalytų)
  • 80 g auksinių plikytų ryžių
  • 70 g vyšninių pomidoriukų
  • 10 g krapų
  • ½ avokado
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Išverdame ryžius.
  2. Nulupame odą nuo lašišos ir ją sumalame.
  3. Nulupame svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkiname, morką sutarkuojame.
  4. Pirmiausia pakepiname svogūną, tuomet dedame morkas ir dar pakepiname kelias minutes.
  5. Dubenyje maišome kartu maltą lašišą, virtus ryžius, morkas, svogūnus, susmulkintus krapus, druską, pipirus.
  6. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi ir sudedame gautą masę.
  7. Kepame orkaitėje 45 min., 180 laipsnių temperatūroje.

Šis pyragas tobulas ir karštas, ir šaltas, tad puikiai tiks tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip užkandis.

Pyrago pagrindas (tešla)

Gaminimas:

  1. Į virtuvinio kombaino indą sudėkite miltus, žiupsnelį druskos, kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir smulkinkite apie 5-7 sekundes.
  2. Kiaušinį lengvai išplakite. Supilkite į miltuotus sviesto trupinius ir įjunkite kombainą dar 3-5 sekundėms. Jeigu tešla nėra vientisa, įdėkite vieną valgomąjį šaukštą grietinės ir išmaišykite.
  3. Gautą tešlą iškočiokite, suvyniokite į medžiaginę servetėlę ir 40-60 minučių palikite šaldytuve.
  4. Atšaldytą tešlą iškočiokite ir išklokite ja apvalią kepimo formą.
  5. Tešla išklotą formą vėl įdėkite į šaldytuvą.

Pyrago įdaras (variantas su sūriais)

  1. Lašišą nuplaukite, nulupkite odą ir supjaustykite gabalėliais.
  2. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka. Mėlynojo pelėsio sūrį sulaužykite gabaliukais.
  3. Kiaušinius įmuškite į dubenį, pagardinkite druska ir pipirais, išplakite. Supilkite grietinėlę arba pieną ir išplakite.
  4. Į formą įtieskite kepimo popieriaus, ant jo užpilkite sausų pupelių.
  5. Tešlą kepkite 10-15 minučių iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  6. Išimkite kepimo popierių ir pupeles.
  7. Ant tešlos sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį, lašišą, mėlynojo pelėsio sūrį (arba fetą, varškę).

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #lašiša #ir #ryžiais #receptas

Populiarūs įrašai: