Obuolių pyragas su kakava: receptai ir variacijos jaukiam rudens vakarui

Jeigu užsimerktumėte ir pagalvotumėte apie rudenį, nosis greičiausiai iškart prisimintų ką tik iš orkaitės ištrauktą, kvepiantį ir karštą močiutės obuolių pyragą. Išties, šis pyragas lietuvių šeimose kepamas metai iš metų, ir visai ne be reikalo: klasika yra klasika, ir ji įtinka visiems. Tačiau kartais norisi klasikos su netikėtu posūkiu. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis obuolių pyrago receptus su kakava, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą ir nustebins artimuosius. Nuo paprastesnių iki rafinuotesnių variantų - kiekvienas atras sau tinkamą.

Klasikinis obuolių pyragas su kakava ir riešutais

Šis receptas - tai klasikinio obuolių pyrago interpretacija su kakavos ir riešutų akcentais. Šlakelis konjako suteikia jam šiltą, rudeninį aromatą.

Ingredientai (8-10 asm.):

  • Tešlai:
    • 300 g miltų
    • 200 g šalto sviesto
    • 50 ml labai šalto vandens
    • 1 kiaušinis (aptepti)
    • 2 šaukštai miltelinio cukraus (patiekti)
  • Įdarui:
    • 4-5 obuolių
    • 50 g sviesto
    • 100 g cukraus
    • šlakelis konjako
    • 40 g kakavos
    • 100 g kepintų riešutų (migdolų, lazdynų)
    • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Sviestą sukapokite su miltais ir druska iki smulkių trupinių. Supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie pusvalandį.
  2. Įdaro paruošimas: Nulupkite ir kubeliais supjaustykite obuolius. Sudėkite juos į keptuvę su sviestu, cukrumi, konjaku ir troškinkite apie 10 min. Įmaišykite kakavą, riešutus ir kukurūzų krakmolą. Atvėsinkite.
  3. Pyrago formavimas ir kepimas: Išimkite tešlą, padalinkite į 2 nelygias dalis ir iškočiokite. 22 cm skersmens kepimo formą išklokite didesniu tešlos gabalu ir sudėkite įdarą. Antruoju lakštu galite užkloti visą įdarą arba išpjaustyti norimus ornamentus. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
  4. Pateikimas: Iškepusį pyragą gausiai apibarstykite milteliniu cukrumi.

Obuolių pyragas su kakava ir kreminiu įdaru

Šis variantas pasižymi sodriu kakavos skoniu ir kreminiu obuolių įdaru. Puikiai tinka prie kavos ar arbatos.

Ingredientai:

  • 7 vienetai obuolių
  • 5 vienetai kiaušinių
  • 200 gramų rudojo cukraus
  • 200 gramų miltų
  • 150 gramų aliejaus
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
  • 3 valgomieji šaukštai kakavos
  • 70 gramų lazdyno riešutų
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
  2. Kiaušinius su cukrumi, vanilės ekstraktu ir druska išplakite iki purumo.
  3. Supilkite aliejų, kakavos miltelius, per puse perpjautus lazdyno riešutus ir vėl viską gerai išplakite.
  4. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir vėl viską išplakite elektriniu plaktuvu.
  5. Pilkite pusę tešlos į kepimo popieriumi išklotą formą, sudėkite obuolius ir užpilkite likusia tešla.
  6. Jeigu norite, kad pyragas atrodytų šventiškiau, iš obuolių skiltelių su žievele susukite rožytes ir papuoškite pyragą.
  7. Kepkite 190 °C temperatūros orkaitėje apie 30-40 min., arba, kol gražiai paruduos. Vidų patikrinkite mediniu pagaliuku (jei jis sausas - pyragas iškepęs).
  8. Galiausiai apibarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas su kakava ir šokoladu

Šis receptas skirtas tikriems šokolado mėgėjams! Sviesto ir šokolado derinys suteikia pyragui ypatingą sodrumą ir aromatingumą.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Kiaušiniai
  • Rudasis cukrus
  • Miltai
  • Aliejus
  • Cukraus pudra
  • Kakava
  • Lazdyno riešutai
  • Vanilės ekstraktas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Sviestas
  • Šokoladas
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Ant viryklės dėkite puodą, pripildytą nedideliu kiekiu vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu ir šokoladu. Į juos įmaišykite cukrų, kakavą ir vanilinį cukrų. Nuimkite dubenį nuo puodo ir viską gerai išmaišykite.
  2. Į gautą masę įmuškite kiaušinius ir vėl viską sumaišykite. Tuomet miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į gautą tešlą. Tešla turi išeiti gan tiršta.
  3. Tuomet į ją įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską sukrėskite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir po maždaug 50 minučių pyragą išimkite.

Patarimai ir variacijos

  • Obuolių pasirinkimas: Įdarui rekomenduojama rinktis saldžius obuolius, bet jeigu tokių neturite, tuomet galite sumaišyti su keliais šaukšteliais rudojo cukraus ar kitu norimu saldikliu.
  • Kakavos skonis: Jeigu mėgstate dar sodresnį kakavos skonį, į tešlą galite įmaišyti smulkinto juodojo šokolado gabaliukų.
  • Miltų variacijos: Tešlai galite naudoti pilno grūdo speltos ir avižinius miltus, tačiau galite visą kiekį keisti įprastais kvietiniais miltais.
  • Papildomi ingredientai: Galite įdėti bananų, cinamono, kreminio sūrio, graikiško jogurto.
  • Įdaro variacijos: Obuolių įdarui galite naudoti kreminį sūrį ir jogurtą, tačiau puikiai tiktų ir pertrinta varškė, sumaišyta su jogurtu.

Obuolių pyragas su romu ir pienišku šokoladu

Šis receptas ypatingas tuo, kad obuoliai apšlakstomi romu, o iškepęs pyragas apliejamas pienišku šokoladu.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai
  • Pieniškas šokoladas
  • Romas

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą iki purumo ištrinkite su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Įmaišykite visus likusius tešlai skirtus ingredientus ir užmaišykite tešlą.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  3. Obuolius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite stambiomis skiltelėmis.
  4. Obuolių skilteles apšlakstykite romu ir įmaišykite į paruoštą tešlą.
  5. Išardomą kepimo formą sutepkite riebalais ir iškrėskite į ją tešlą. Išlyginkite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
  6. Pyragą kepkite 55-60 minučių vidutiniame orkaitės lygyje.
  7. Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės, perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
  8. Pienišką šokoladą ištirpinkite ir apliekite viršų.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #kakava #ir #obuoliais #receptas

Populiarūs įrašai: