Kepti žiediniai kopūstai su grietinės padažu: gardus ir naudingas patiekalas
Žiediniai kopūstai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje aptarsime keptų žiedinių kopūstų receptą su grietinės padažu, kuris yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas, tinkamas net ir vaikams.
Žiedinių kopūstų nauda sveikatai
Biomedicinos mokslų daktarė Sandrija Čapkauskienė teigia, kad žiediniai kopūstai yra labai maistingi, skanūs ir naudingi organizmui. Juose gausu gliukozinolatų, kurie palaiko širdies ir kraujagyslių, virškinimo bei imuninės sistemos funkcijas. Šie junginiai pasižymi detoksikaciniu, antiuždegiminiu bei priešvėžiniu poveikiu. Taip pat žiediniuose kopūstuose yra sulforafano, kuris mažina vėžio, širdies ligų ir diabeto riziką.
Žiediniai kopūstai taip pat yra puikus antioksidantų šaltinis. Juose esantis beta-karotenas, beta-kriptoksantinas, kofeino rūgštis, cinamono rūgštis, ferulino rūgštis, kvercetinas, rutinas ir kaempferolis stiprina širdies sveikatą ir saugo nuo tam tikrų vėžio rūšių.
Žiedinių kopūstų populiarumas Lietuvoje
Nors bulvės, pomidorai, agurkai, kopūstai ir morkos išlieka populiariausiomis daržovėmis Lietuvoje, žiediniai kopūstai taip pat atranda savo vietą lietuvių virtuvėse. Prekybos tinklų atstovai pastebi, kad pirkėjai vis dažniau renkasi įvairesnes daržoves, o žiediniai kopūstai tampa vis populiaresni.
Pasak prekybos tinklo „Iki“ atstovų, kalafiorai yra viena iš seniausių žinomų Viduržemio jūros regiono daržovių, mėgstama Italijoje bei Kipre, o vėliau paplitusi ir kituose regionuose. Žiediniai kopūstai priklauso tai pačiai augalų rūšiai kaip ir lapiniai kopūstai, brokoliai bei Briuselio kopūstai. Nors dažniausiai matome baltus žiedinius kopūstus, jie gali būti ir oranžiniai, violetiniai ar žali. Visų spalvų žiediniai kopūstai pasižymi panašiomis, sveikatai naudingomis savybėmis.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ši daržovė turi daug naudingų medžiagų, tokių kaip kalis, magnis, C, K bei B grupės vitaminai. 100 g žiedinių kopūstų per dieną gali suteikti beveik visą organizmui reikalingą dienos vitamino C dozę. Žiediniuose kopūstuose esantys fermentai slopina žalingą laisvųjų radikalų poveikį, o amino rūgštys teigiamai veikia nuotaiką bei miego kokybę.
Patarimai, kaip ruošti žiedinius kopūstus
Žiediniai kopūstai yra ne tik skanūs, bet ir greitai paruošiami, todėl tai idealus pasirinkimas užimtiems žmonėms. Jei mėgstate termiškai apdorotus kopūstus, virkite juos ne ilgiau nei 5 minutes. Norint išsaugoti visas maistines medžiagas, geriausia juos ruošti garuose. Taip pat juos galima kepti keptuvėje, orkaitėje, ruošti įvairias koše bei veganų pamėgtus „kepsnius“.
Žiediniai kopūstai puikiai dera su kitomis daržovėmis, mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, makaronais ir įvairiais prieskoniais, ypač ciberžolėmis, česnakais, bazilikais, kalendromis, čiobreliais, paprikos milteliais, kuminais ir krapais. Jie taip pat dera su sūresniais priedais, tokiais kaip alyvuogės, ančiuviai, kaparėliai, riešutais, obuoliais, paprikomis, bulvėmis, brokoliais, grybais ir špinatais.
Norėdami, kad žiediniai kopūstai ilgiau išliktų švieži, sudėkite juos į plastikinį arba popierinį maišelį ir laikykite šaldytuve žiedynu į viršų. Virtų žiedinių kopūstų šaldytuve nelaikykite ilgiau nei 2 dienas.
Kepto žiedinio kopūsto receptai su grietinės padažu
Žiedinis kopūstas su grietinės padažu keptuvėje
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam stalui.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Mažas indelis grietinės (30 proc. riebumo)
- Kiaušinis
- Pusė stiklinės kvietinių manų kruopų (arba džiūvėsėlių)
- Šaukštas sviesto
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Žiedinį kopūstą susmulkinkite žiedynais.
- Žiedynus sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir paverdame maždaug 5 minutes, kol žiedynai suminkštėja.
- Nusunkiame ir užpilame šaltu vandeniu, kad žiedinis kopūstas atvėstų ir išliktų traškus.
- Pasiruoškite du indelius: viename išplakame kiaušinį su šiek tiek druskos ir pipirų, į kitą suberiame pusę stiklinės kvietinių manų kruopų (arba džiūvėsėlių).
- Įkaitinkite keptuvę ir joje ištirpinkite sviestą.
- Po vieną imame žiedinio kopūsto žiedynus, mirkome į kiaušinio plakinį, tada į manų kruopas ir dedame į keptuvę.
- Šiek tiek pakepiname, ant kiekvieno žiedyno viršaus dedame po šaukštelį grietinės, druskos ir pipirų, uždengiame dangčiu ir leidžiame pasitroškinti 5 minutes.
- Kai grietinės padažas sušyla, išjungiame ugnį ir ragaujame. Skanaus!
Kepti žiedinių kopūstų griežinėliai su grietinės padažu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas norintiems išbandyti ką nors naujo ir įdomaus.
Ingredientai:
- 2 nedideli žiediniai kopūstai
- 1 česnako skiltelė
- 1 rozmarino šakelė
- 300 ml grietinės
- 60 ml alyvuogių aliejaus
- Druskos, pipirų
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Žiedinius kopūstus nuplikykite - užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite apie 5 minutes ir nupilkite.
- Kai kopūstai atvės, supjaustykite juos 2 cm storio griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite griežinėlius.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite apkeptus žiedinių kopūstų griežinėlius, apibarstykite juos druska, pipirais bei susmulkintais rozmarinais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 5-10 minučių.
- Grietinę sumaišykite su smulkintu česnaku ir pagardinkite druska.
- Prieš patiekdami, keptus žiedinių kopūstų griežinėlius užliekite grietinės padažu.
Kiti receptai su žiediniais kopūstais
Žiedinius kopūstus galima naudoti įvairiuose patiekaluose, pradedant sriubomis ir baigiant kepsniais. Štai keletas idėjų:
- Kreminė žiedinių kopūstų sriuba: Puikus pasirinkimas šaltam orui.
- Makaronai su žiediniais kopūstais: Greitas ir sotus patiekalas.
- Kepti žiediniai kopūstai su saulėgrąžomis: Sveikas ir skanus užkandis.
- Kepti žiediniai kopūstai tešloje: Puikus garnyras arba užkandis.
- Azijietiški kepti žiediniai kopūstai (be glitimo): Išskirtinio skonio patiekalas.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #žiediniai #kopūstai #receptas #su #grietinės