Sodrus ir aromatingas: juodojo šokolado pyrago receptas
Šokoladinis pyragas - tai klasikinis desertas, kuris visada randa vietą ant stalo. Ypač populiarus yra juodojo šokolado pyragas, pasižymintis intensyviu skoniu ir aromatu. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie padės jums iškepti nepriekaištingą juodojo šokolado pyragą.
Šokoladainis - paprastas ir greitas desertas
Šokoladainis - tai paprastas, bet labai skanus pyragas, kuriam nereikia daug pastangų. Jo paslaptis - didelis kiekis šokolado, sviesto ir cukraus, o miltų - minimaliai. Svarbu neperkepti, kad pyragas išliktų drėgnas ir minkštas.
Ingredientai:
- Daug šokolado (daugiau nei 70% kakavos)
- Daug sviesto
- Daug cukraus
- Mažai miltų
- Kiaušiniai
Gaminimo eiga:
- Sviestą su šokoladu ištirpinkite ant garų arba mikrobangų krosnelėje.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir plakite apie 2 minutes.
- Kakavą sumaišykite su miltais.
- Į ištirpintą šokolado ir sviesto masę suberkite miltų ir kakavos mišinį, gerai išmaišykite.
- Supilkite kiaušinių ir cukraus masę, išmaišykite iki vientisos masės.
- Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite kakava.
- Supilkite tešlą į formą ir kepkite 180˚C orkaitėje ne ilgiau kaip 30 minučių.
- Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
- Ištraukite iš orkaitės ir palikite pastovėti.
- Atvėsusį dėkite į šaldytuvą arba neškite į vėsią vietą.
Belgijos šokoladinis pyragas - labai skanus ir labai saldus
Šis pyragas - tikras šokolado mėgėjų rojus. Jis labai saldus, riebus ir itin šokoladinis. Receptu pasidalino pusbrolis, kuris kepa šiuos pyragus viename Kopenhagos restoranų.
Ingredientai:
- 300 g juodo šokolado (daugiau nei 70% kakavos)
- 300 g sviesto
- 300 g cukraus
- Kiaušiniai
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Sviestą ir šokoladą sudėkite į dubenį ir ištirpinkite ant verdančio vandens vonelės, maišydami.
- Į trynius įdėkite miltus ir gerai išmaišykite.
- Į ištirpusią sviesto ir šokolado masę suberkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps.
- Kol maišote cukrų, išplakite baltymus iki standžių putų.
- Į šokolado masę sudėkite išmaišytus su miltais trynius, išmaišykite.
- Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Svarbu, kad šokolado masė nebūtų karšta, kai pilsite trynius ir baltymus.
- Viską supilkite į kepimo formą, išteptą sviestu, ir dėkite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Kepkite apie 1 valandą.
Juodojo šokolado šokoladainis (brownie)
Šis šokoladainis - sodrus ir ryškus, skirtas tikriems tamsaus šokolado gerbėjams.
Ingredientai:
- 200 g juodo šokolado (daugiau nei 70 %)
- 60 ml vandens (galima keisti stipria kava)
- 115 g sviesto
- 150 g cukraus
- 2 valg. š. miltų
- 4 dideli kiaušiniai
- 65 g juodojo šokolado (daugiau nei 70 %)
- 2 valg. š. kokoso drožlių
- Kakava (kepimo formos pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Kokosų drožles susmulkinkite elektriniu smulkintuvu.
- 200 g šokolado supjaustykite ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį (arba kavą) ir sudėkite sviestą.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa.
- Įmaišykite cukrų ir miltus.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite kokosų drožles ir smulkiai sukapotus 65 g šokolado.
- Kepimo formą (~23-26 cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite kakava.
- Supilkite masę į kepimo formą ir kepkite 180'C temperatūroje 25-30 min.
- Patikrinti pagaliuku nereikia, kadangi šokoladainis viduje turi būti drėgnas.
- Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir supjaustykite gabalėliais.
- Patiekite su vaniliniais ledais.
Patarimai ir gudrybės
- Šokoladas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą su aukštu kakavos procentu (daugiau nei 70%). Kuo kokybiškesnis šokoladas, tuo skanesnis bus pyragas.
- Sviestas: Nekeiskite sviesto margarinu ar kitais pakaitalais. Naudokite kokybišką natūralų sviestą.
- Kepimo forma: Ištepkite kepimo formą sviestu ir pabarstykite kakava, kad pyragas lengvai išsiimtų ir išlaikytų sodrų skonį.
- Neperkepkite: Svarbu neperkepti šokoladinio pyrago, kad jis išliktų drėgnas ir minkštas.
- Variacijos: Į tešlą galite įdėti riešutų, džiovintų vaisių, kavos ar prieskonių, kad pyragas būtų dar įdomesnis.
- Patiekimas: Šokoladinį pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle, uogomis ar šokoladiniu padažu.
Kada ir kaip mėgautis šokoladiniu pyragu?
Šokoladinis pyragas puikiai tinka įvairioms progoms - nuo šeimos vakarienės iki šventinio stalo. Tai puikus desertas prie arbatos ar kavos. Svarbu prisiminti, kad saldumynus reikia valgyti saikingai, ypač vasaros metu. Gydytojai dietologai rekomenduoja rinktis kokybiškus saldumynus ir mažesnį jų kiekį.
Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas
Šokoladas ir sveikata
Juodasis šokoladas, vartojamas saikingai, gali būti netgi naudingas sveikatai. Jame yra medžiagų, pasižyminčių tonizuojančiomis, antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Tačiau svarbu rinktis šokoladą, kuriame yra ne mažiau nei 70% kakavos ir kuriame nėra kitų riebalų, išskyrus kakavos sviestą.
Kaip išlaikyti šokoladinį pyragą šviežią?
Šokoladinį pyragą geriausia laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve. Saugokite pyragą nuo tiesioginių saulės spindulių, kad jis neištirptų ir neprarastų savo formos. Jei planuojate mėgautis pyragu lauke, laikykite jį šaltkrepšyje.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys
tags: #pyragas #su #juodu #šokoladu #receptas