Sūrio pyragas su avietėmis ir braškėmis: receptas

Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti nuostabų sūrio pyragą su avietėmis ir braškėmis. Tai puikus desertas tiek ypatingoms progoms, tiek tiesiog pasimėgauti savaitgalį.

Įžanga

Sūrio pyragas - vienas populiariausių desertų pasaulyje, o derinys su avietėmis ir braškėmis suteikia jam gaivumo ir subtilaus rūgštumo. Šis receptas - puikus pasirinkimas tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams.

Sūrio pyragas su avietėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta klasikinį sūrio pyragą su gaiviu uogų akcentu.

Sudėtingumas ir porcijos

  • Paruošimo laikas: 270 minučių
  • Sudėtingumas: Pradedantiesiems
  • Porcijos: 12

Sudėtinės dalys

  • Pagrindui:
    • 100 g nesūdyto sviesto, minkšto
    • 200 g "Biscoff Lotus" sausainių
  • Įdarui:
    • 600 g kreminio sūrio
    • 250 g maskarponės
    • 150 g plakamosios grietinėlės
    • 200 g cukraus
    • 10 g kvietinių miltų
    • 30 g "Taylor & Colledge" ekologiško vanilės ekstrakto
    • 3 vnt. kiaušinių
  • Glajui:
    • 250 g aviečių
    • 1 a.š. cukraus

Gaminimo eiga

  1. Paruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (160°C su ventiliatoriumi/dujinės orkaitės 4 padala). Į orkaitę įstatykite dubenį su vandeniu, kad išvengtumėte įplyšimų pyrago paviršiuje. Į maždaug 25 cm skersmens atsegamą kepimo formą įklokite kepimo popierių.
  2. Pagrindo gaminimas: Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vidutinio dydžio trupinių. Jei neturite kombaino, sausainius galite sudėti į maišelį ir sutrinti juos kočėlu. Būkite atsargūs, kad maišelis nesuplyštų. Ištirpinkite sviestą.
  3. Sudėkite sausainių trupinius ir sviestą į dubenį ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet masę sukrėskite į iš anksto paruoštą kepimo formą ir suspauskite. Patarimas: naudokite valgomąjį šaukštą, kad suformuotumėte tolygų pagrindo paviršių.
  4. Įdaro gaminimas: Dideliame dubenyje iki vientisos ir kreminės konsistencijos sumaišykite kreminį sūrį, maskarponę ir plakamąją grietinėlę. Sudėkite cukrų, miltus, "Taylor & Colledge" ekologiškos vanilės ekstraktą ir maišykite, kol gerai išsimaišys.
  5. Po vieną įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol masė taps vientisa.
  6. Masę supilkite ant paruošto sausainių pagrindo. Kepkite apie 60 minučių, kol pyrago kraštai paruduos. Išjunkite orkaitę ir dar 30 minčių palikite pyragą orkaitėje su truputį pravertomis durelėmis. Taip išvengsite pyrago paviršiaus įplyšimų. Kad orkaitės durelės laikytųsi truputį pravertos, galite panaudoti medinį šaukštą ar puodo laikiklius.
  7. Atvėsinimas: Po to pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite iki galo atvėsti ant grotelių.
  8. Glajaus gaminimas: Prieš patiekiant pyragą, paruoškite aviečių glajų. Pusę aviečių sudėkite į mažą puodą, suberkite cukrų ir leiskite 3 minutes pavirti, kol avietės pradės leistis. Pertrinkite avietes per sietelį, kad atskirtumėte sėklas.
  9. Patiekimas: Peiliu apipjaukite pyrago kraštus ir pyragą atsargiai perkelkite ant serviravimo lėkštės.

Migdolų pagrindo pyragas su avietėmis

Šis pyragas išsiskiria migdolų pagrindu ir kreminiu įdaru.

Sudėtinės dalys

  • Pagrindui:
    • Migdolai
    • Cukrus
    • Kiaušinių baltymai
  • Įdarui:
    • Kiaušinių tryniai
    • Cukrus
    • Grietinėlė
    • Kukurūzų krakmolas
    • Sviestas arba margarinas
  • Papuošimui:
    • Avietės
    • Cukrus

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo gaminimas: Ant kepimo popieriaus nupieškite du maždaug 22 cm skersmens apskritimus (skirtus 10 gabaliukų). Migdolus susmulkinkite virtuviniu kombainu arba sumalkite migdolų trintuve. Sumaišykite su cukrumi. Išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Įmaišykite migdolų mišinį. Tešlą paskleiskite į apskritimus. Kepkite orkaitės viduryje maždaug 20 minučių.
  2. Įdaro gaminimas: Puode išplakite kiaušinių trynius, cukrų, grietinėlę ir kukurūzų krakmolą. Įdėkite sviesto arba margarino. Ant silpnos ugnies maišydami lėtai virkite tol, kol sutirštės. Palikite kremą atvėsti.
  3. Pyrago surinkimas: Vieną pagrindą padėkite ant lėkštės, aptepkite puse kremo, uždėkite kitą pagrindą ir likusį kremą.
  4. Papuošimas: Atitirpinkite avietes. Avietes patiekite šalia pyrago arba sutrinkite su cukrumi ir užpilkite ant viršaus.

Sūrio pyragas su žemuogių tyrele

Šis receptas išsiskiria sūrio mase ir žemuogių tyrele.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Sudėtinės dalys

  • Pagrindui:
    • Sausainiai
    • Lydytas sviestas
  • Įdarui:
    • Kiaušinių tryniai
    • Cukrus
    • Maskarponė
    • Rikota
  • Tyrelei:
    • Žemuogės
    • Cukrus
    • Citrinų sultys

Gaminimo eiga

  1. Pagrindo gaminimas: Sausainius sudedame į maišelį, prasieiname su kočėlu ir sumaigome, kad pavirstų trupiniais. Trupinius dedame į torto formą atsegamu dugnu ir palaistom lydytu sviestu. Prispaudžiam, kad lygiai ir vienodai pasidengtų dugnas.
  2. Įdaro gaminimas: Trynius sumaišome su 100 g cukraus. Tada sudedame maskarponę ir rikotą, sumaišome, kad išeitų vientisa masė. Gali prireikti elektrinio plakiklio, nes ne visada viskas gerai susimaišo, bet per daug su juo nesiduokite.
  3. Pilkite sūrio masę ant trupinių ir šaukite kepti apie 50 minučių. Masė truputį pakils. Išjunkite kaitrą, kai viduriukas dar bus truputį minkštas - skystas.
  4. Tyrelės gaminimas: Pusę žemuogių sutrinkite su cukrumi (geriausia elektriniu prietaisu), įspauskite truputį citrinos sulčių.
  5. Pyrago surinkimas: Kai pyragas bus truputį pravėsęs, supilkite ant jo tyrelę, tik neišimkite iš formos.

Biskvitinis tortas su avietėmis ir braškėmis

Šis tortas - puikus pasirinkimas mėgstantiems biskvitinius pagrindus.

Sudėtinės dalys

  • Biskvitui:
    • 3 kiaušiniai
    • 6 v. š. cukraus
    • 150 g sviesto
    • 100 ml kefyro
  • Kremui:
    • 350 g grietinėlės
    • 250 g rikotos arba maskarponės sūrio
    • 4 v. š. cukraus
  • Pertepimui:
    • 200 g aviečių (gali būti šaldytos)
    • 2 v. š. cukraus
  • Želė:
    • Braškių želė pakelis
    • 300 ml verdančio vandens
    • Braškės papuošimui

Gaminimo eiga

  1. Biskvito kepimas: Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi. Kepimo formą su nuimamais kraštais patepti sviestu, pabarstyti miltais arba tiesiog iškloti kepimo popieriumi. Iškepusi ir atvėsusį biskvitą apipjauti aplink (maždaug po 1,5 cm), t. y. iš 25 cm biskvito padaryti 22 cm.
  2. Kremo gaminimas: Paruošti kremą - grietinėlę išplakti su cukrumi iki standžios masės.
  3. Torto surinkimas: Ant kepimo formos dugno uždėti vieną biskvito "blyną", kurį sutepti aviečių mase. Tuomet uždėti kremo. Ant viršaus dėti biskvito "blyną", pertepti avietėmis ir vėl uždėti kremo. Uždengti likusiu biskvitu, pertepti aviečių mase.
  4. Želė paruošimas: Paruošti želė. Braškių želė pakelio turinį užpilti 300 ml verdančio vandens, gerai išmaišyti. Želė atvėsinti.
  5. Torto dekoravimas: Iš šaldytuvo išimti tortą, uždėti kepimo formos "šonus" (kepimo formą sutepti trupučiu aliejumi, kad želė nepriliptų prie formos ir lengviau išsiimtų). Į tarpus tarp torto ir kepimo formos sudėti per pusę perpjautas braškes, supilti želė ir pastatyti į šaldytuvą. Želė pilti po truputį ir po kiekvieno karto pastatyti į šaldytuvą, kad želė sustingtų. Pilant želė po truputį, braškės "neplaukios" ir torto biskvitas neišbrinks.

Trapios tešlos pyragas su rabarbarais ir avietėmis (arba braškėmis)

Šis pyragas - puikus pasirinkimas pavasariui, kai norisi derinti saldų ir rūgštų skonį.

Sudėtinės dalys

  • Trapiai tešlai:
    • Miltai
    • Cukrus
    • Druska
    • Šaltas sviestas
    • Šaltas vanduo
    • Actas
  • Įdarui:
    • Rabarbarai
    • Avietės (arba braškės)
    • Cukrus (pagal skonį)
  • Patepimui:
    • Kiaušinis
    • Vanduo

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite gabaliukais supjaustytą labai šaltą sviestą. Peiliu kapokite sviestą kartu su miltais, kol gausite drėgnus miltingus trupinius. Sudėkite visą šią masę į virtuvinio kombaino indą, įpilkite šalto vandens ir acto mišinio (pradėkite nuo kokių 120ml, jei prireiks, įpilsite beminkant), ir užminkykite kuo greičiau tešlą. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, kiekvieną suplokite į diską. Suvyniokite kiekvieną tešlos diską į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą bent porai valandų (geriausia pernakt).
  2. Pagrindo formavimas: Išimkite vieną iš tešlos diskų, apie 10 minučių palaikykite kambario temperatūroje (taip bus lengviau su ja dirbti). Iškočiokite tešlą į ploną (apie 3mm storio) diską, kurio diametras būtų kokiais 6cm didesnis nei jūsų turimas kepimo indas (kepimo indas turėtų būti apie 25cm skersmens). Tešlą įklokite į kepimo indą, užpildykite ir kraštelius, ir palikite kaboti apie 1-2 cm išorėje (šiuos kraštelius vėliau užlankstysite). Taip paruoštą indą su tešla padėkite į šaldytuvą valandai.
  3. Juostelių formavimas: Išimkite kitą tešlos diską iš šaldytuvo, taip pat palaukite apie 10 min., kol lengvai suminkštės. Iškočiokite tešlą į kvadratą, taip pat apie 3mm storumo. Supjaustykite šią tešlą maždaug 2-3cm juostomis. Sudėkite juostas ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir padėkite į šaldytuvą, kad sustengtų, kol prireiks.
  4. Pyrago surinkimas: Išėmę iš šaldytuvo paruoštą kepimo forma su pyrago pagrindu, visą ertmę pripildykite rabarbarų ir aviečių (arba braškių) įdaru. Viršuje sudėliokite tešlos juostas, pernerdami jas vieną po kita, kad gautumėte gražų raštą.
  5. Kepimas: Suplakite kiaušinį su 1 šaukšteliu vandens. Šiuo plakiniu patepkite visą viršutinį tešlos paviršių ir kraštelius. Kepkite 20 minučių, tada sumažinkite kaitrą iki 180C ir kepkite pyragą dar 25-30 minučių, arba kol gražiai paruduos. Jei matote, kad pyrago viršus pernelyg tamsėja, pridenkite gabalėliu aliuminio folijos.
  6. Atvėsinimas: Išėmę iš orkaitės palaukite apie 2-3 valandas prieš pjaustydami pyragą.

Greitas pyragas su uogomis ir šokoladu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo deserto.

Sudėtinės dalys

  • 100 ml BIONATURALIS ekologiško šalto spaudimo nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
  • 100 ml vandens
  • 300 g DR. OETKER keksiukų su šokolado gabaliukais miltų mišinio
  • 2 kiaušiniai
  • 90 g GAIDELIS pusrytainių su šokoladu ir kokosais „7 grūdai“
  • 800 g šviežių uogų (aviečių ir šilauogių)
  • 30 g PERGALĖ juodojo šokolado su migdolais ir apelsinais
  • 40 g migdolų drožlių
  • 420 ml HAAGEN DAZS ledų su avietėmis ir braškėmis „Macaron“
  • Miltelinio cukraus pyragui papuošti
  • Mėtų lapelių pyragui papuošti

Gaminimo eiga

  1. Į dubenį supilkite BIONATURALIS ekologišką šalto spaudimo nerafinuotą saulėgrąžų aliejų, sumaišykite su vandeniu. Suberkite DR. OETKER keksiukų miltų mišinį, įmuškite kiaušinius. Masę išplakite NINJA elektriniu plakikliu.
  2. Keptuvę ar kepimo skardą ištepkite aliejumi, supilkite paruoštą tešlą ir suberkite šokolado gabaliukus. Sudėkite laužytus GAIDELIS pusrytainius su šokoladu ir kokosais „7 grūdai“. Ant viršaus suberkite šviežias uogas.
  3. Suberkite gabalėliais trupintą PERGALĖ juodąjį šokoladą su migdolais ir apelsinais bei migdolų drožles.
  4. Kepkite įkaitintoje 175 °C orkaitėje apie 20 min.
  5. Iškeptą pyragą pagardinkite HAAGEN DAZS ledais su avietėmis ir braškėmis „Macaron“. Papuoškite milteliniu cukrumi ir mėtų lapeliais.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad sūrio pyragas būtų dar kremiškesnis, naudokite aukštos kokybės kreminį sūrį ir maskarponę.
  • Jei naudojate šaldytas uogas, prieš dedant į pyragą, leiskite joms atitirpti ir nusausinkite skystį.
  • Eksperimentuokite su skirtingais uogų deriniais: braškėmis, mėlynėmis, serbentais.
  • Norėdami suteikti pyragui daugiau aromato, į tešlą įdėkite citrinos ar apelsino žievelės.
  • Prieš pjaustydami pyragą, gerai atvėsinkite jį šaldytuve, kad jis būtų tvirtesnis.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #su #braskem #ir #avietem #receptas

Populiarūs įrašai: