Keksiukų receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Jų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią skonį, o gaminimo procesas gali tapti smagia veikla visai šeimai. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keksiukų receptus, nuo klasikinių iki netradicinių, ir pasidalinsime patarimais, kaip iškepti tobulus keksiukus.

Keksiukų istorija ir rūšys

Nors lietuvių kalboje dažniausiai vartojamas vienas žodis - „keksiukas“, anglakalbiai išskiria dvi keksiukų rūšis: muffins ir cupcakes. Cupcake - tai tarsi mažas individualus tortas, puoštas kremu ir kitais priedais. Iš jų netgi galima sukurti originalius gimtadienio ar vestuvių tortus-medžius. O muffin - tai paprastesnis, dažnai mažiau saldus keksiukas, tinkantis kasdieniam vartojimui.

Vaniliniai keksiukai su maskarponės sūrio bangomis

Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti svečius subtiliu ir elegantišku desertu. Vaniliniai keksiukai su maskarponės sūrio kremu yra lengvi, purūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai:

  • (Nurodyti ingredientų kiekiai)

Gaminimo eiga:

  1. (Nurodyti gaminimo žingsniai)
  2. Paruoštą tešlą padalinkite į keksiukų formeles, išklotas keksiukų popierėliais.
  3. Kepkite keksiukus 15-17 min.

Kreminio sūrio keksiukai

Šie keksiukai pasižymi ypatingu švelnumu ir kremiškumu. Jų gamybai naudojamas kreminis sūris, kuris suteikia keksiukams nepakartojamą tekstūrą.

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 pakuotės Vilkyškių original cream cheese
  • Alyvuogių aliejus
  • 1 citrinos žievelė
  • Žiupsnelis druskos
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Citrinos sultys
  • Malti migdolai
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Su cukrumi išplakite kiaušinius, kol masė padvigubėja ir tampa šviesi bei puri.
  2. Įmaišykite Vilkyškių original cream cheese. Maišykite iki vientisumo.
  3. Įpilkite alyvuogių aliejaus bei įtarkuokite citrinos žievelę.
  4. Dėkite žiupsnelį druskos, o kepimo miltelius ir sodą nugesinkite citrinos sultimis.
  5. Įmaišykite maltus migdolus, o galiausiai - miltus.
  6. Tešlą paskirstykite į 12 standartinio dydžio keksiukų formelių.
  7. Kepti 180 C (viršus + apačia) apie 25 min. arba kol gražiai apskrunda.
  8. Atskirai sumaišykite truputį citrinos sulčių su klevų sirupu arba medumi.
  9. Keksiukus subadykite smeigtuku ir apliekite sirupu.
  10. Iš šaldytuvo ištraukite dar dvi pakuotes Vilkyškių original cream cheese ir sumaišykite su trupučiu miltelinio cukraus.
  11. Gautu kremu papuoškite atvėsusius keksiukus.

Pikantiški sūrio ir dešros keksiukai

Jei norite paįvairinti savo keksiukų meniu, išbandykite pikantiškus keksiukus su sūriu ir dešra. Šie keksiukai puikiai tinka kaip užkandis ar net pietų alternatyva.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Ingredientai:

  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Tarkuotas fermentinis sūris
  • Kubeliais pjaustyta dešra
  • Žolelės
  • Prieskoniai (druska, česnakas, kalendra, čili pipirai, paprika - pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinį šiek tiek paplakite, įpilkite pieno.
  2. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir sumaišykite su skystais produktais.
  3. Įdėkite tarkuotą fermentinį sūrį, kubeliais pjaustytą dešrą, žolelių ir prieskonių.
  4. Jeigu kepsite tefloninėje kepimo skardoje, prieš tai kiekvieną duobutę patepkite aliejumi ir pabarstykite miltais.
  5. Kepkite orkaitėje, kol keksiukai gražiai iškils ir apskrus.

Svarbu! Jei naudojate dešrą, kurios gamyboje naudojama nitritinė druska, kepant keksiukus orkaitėje gali susidaryti kancerogeninės medžiagos. Todėl rekomenduojama naudoti „Pro Natura“ linijos produktus, kurių gamyboje nitritinė druska nenaudojama.

Patarimai, kaip patobulinti pikantiškų keksiukų skonį:

  • Į tešlą įdėkite daugiau česnako, kalendros, čili pipirų ar paprikos.
  • Eksperimentuokite su skirtingais sūriais ir dešros rūšimis.
  • Įdėkite smulkiai pjaustytų daržovių, pavyzdžiui, paprikos, svogūnų ar morkų.

Šokoladiniai keksiukai su kreminio sūrio įdaru ir šokolado kepurėlėmis

Šokoladiniai keksiukai - tai klasikinis desertas, mėgstamas daugelio. O šis receptas - tai tikras šokolado fanų rojus! Minkšti, drėgni keksiukai su kreminio sūrio įdaru ir šokolado kremo kepurėlėmis - tai puikus būdas pasilepinti sekmadienio popietę.

Ingredientai (keksiukams):

  • (Nurodyti ingredientų kiekiai)

Ingredientai (įdarui):

  • (Nurodyti ingredientų kiekiai)

Ingredientai (kremui):

  • Šokoladinis kreminis sūris
  • Miltelinis cukrus
  • Riebi grietinėlė

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite keksiukus. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kepimo režimas su ventiliatoriumi).
  2. (Nurodyti gaminimo žingsniai)
  3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, grietinę, atvėsintą tirpintą kokosų aliejų, vanilės ekstraktą.
  4. Supilkite į tešlą karštą vandenį ir išmaišykite. Įmaišykite smulkinto šokolado gabalėlius.
  5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami ½ jų tūrio.
  6. (Nurodyti kepimo žingsniai)
  7. (Nurodyti aušinimo žingsniai)
  8. Paruoškite keksiukų įdarą.
  9. (Nurodyti įdaro gaminimo žingsniai)
  10. Paruoškite kremą kepurėlėms. Elektriniu plaktuvu išplakite šokoladinį kreminį sūrį ir miltelinį cukrų iki vientisos masės. Toliau lėtai plakdami, po truputį supilkite riebią grietinėlę. Turite gauti vientisos konsistencijos tirštą (bet minkštą) kremą.
  11. (Nurodyti įdaro dėjimo žingsniai)
  12. Papuoškite kremu.
  13. (Nurodyti papuošimo žingsniai)

Bendri patarimai, kepant keksiukus:

  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu, jei norite, kad keksiukai būtų skanūs ir purūs.
  • Neperkaitinkite orkaitės. Per aukšta temperatūra gali išsausinti keksiukus.
  • Nepersistenkite maišydami tešlą. Per daug maišant tešla taps kieta.
  • Atvėsinkite keksiukus prieš puošdami. Tai padės išvengti kremo tirpimo.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio

tags: #surio #keksiuku #receptai

Populiarūs įrašai: