Šakotis ir jo giminaičiai: receptai, tradicijos ir alternatyvos

Šakotis - vienas išskirtiniausių lietuviškų kepinių, puošiantis šventinį stalą ir džiuginantis savo unikaliu skoniu. Šis straipsnis skirtas visiems, kurie domisi šakočio istorija, tradicijomis ir nori išmokti kepti šį pyragą namuose. Aptarsime įvairius receptus - nuo tradicinių iki modernių interpretacijų, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip pasiekti geriausią rezultatą.

Šakočio istorija ir tradicijos

Iki šiol nesutariama, kur buvo pradėti kepti šakočiai. Viena versija teigia, kad Europoje juos XV a. kepė ir receptą uoliai saugojo vienuoliai. Pyragas vadintas baumkuchen (vok. medis-pyragas), mat jo forma primena medį. Baumkuchenas kepamas tešlą pilant ant specialaus iešmo, o padarius skersinį pyrago pjūvį, matosi tarsi medžio kamieno rievės. Kiti šaltiniai teigia, kad pirmąjį baumkucheną Prūsijos karaliui 1790 m. iškepė karaliaus kepėjas. Į Lietuvą šio pyrago tradicija atkeliavo XX a. pradžioje ir jis buvo pradėtas kepti vienuolynuose.

Šakotis - tai ne tik desertas, bet ir lietuvių kulinarinio paveldo dalis. Manoma, kad į Lietuvą jis atkeliavo XIX a. pabaigoje - XX a. pradžioje iš Vokietijos, kur buvo žinomas kaip Baumkuchen (medis-pyragas). Lietuvoje šis kepinys greitai prigijo ir tapo populiariu šventiniu desertu, ypač vestuvėse.

Šakotis simbolizuoja apsukrių namų šeimininkių ir amatininkų meistriškumą. Tradiciškai jis kepamas ant specialaus besisukančio iešmo, pilant plonus tešlos sluoksnius, kurie krosnyje įgauna būdingą spygliuotą formą. Šakočio gamyba reikalauja kantrybės ir įgūdžių, todėl šis desertas dažnai laikomas ypatingu ir prabangiu.

Nuo seno šakotis buvo laikomas prabangos simboliu ir kepamas tik ypatingomis progomis: vestuvėms, krikštynoms, Kalėdoms ir kitoms svarbioms šventėms.Šakočio forma, primenanti medžio šakas, simbolizuoja gausą, vaisingumą ir stiprią šeimą. Anksčiau šakotį kepdavo ant atviros ugnies, naudojant specialų volelį, kuris buvo nuolat sukamas. Šis procesas reikalavo didelio kruopštumo ir patirties, todėl šakočio kepimas buvo laikomas tikru menu. Šiandien šakotį galima kepti ir orkaitėje, tačiau tradicinis kepimo būdas vis dar yra labai vertinamas.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Šiais laikais šakočiai gaminami ne tik amatininkų, bet ir pramoniniu būdu. Tačiau, nepaisant to, tradiciniai šakočiai, pagaminti su meile ir iš kokybiškų ingredientų, išlieka labai vertinami.

Tradicinio šakočio gamybos ypatumai

Šakočiui pagaminti reikia miltų, cukraus, kiaušinių, sviesto ir grietinės. Didžiąją tešlos dalį sudaro kiaušiniai, būtent dėl to šio pyrago spalva yra tokia dailiai geltona, o skonis maloniai švelnus. Prabangiam kepiniui iškepti reikalinga ne tik ypatinga tešlos sudėtis, bet ir speciali krosnis, turinti besisukantį iešmą. Ant jo kiaurasamčiu pašlakstant pilama tešla, laukiama, kol vienas sluoksnis iškeps, tada pilamas kitas. Taip kartojama, kol pyragas įgauna reikiamą tūrį. Šis darbas reikalauja gerų įgūdžių ir ištvermės, mat nuolat tenka stovėti prie įkaitusios krosnies, o bet koks netikslus judesys gali sugadinti visą pyrago išvaizdą.

Šakočio pusbrolis: orkaitėje keptas pyragas

Jei neturite galimybės kepti šakočio ant iešmo, puiki alternatyva - orkaitėje keptas šakočio pyragas. Vienas iš šio pyrago receptų, minimas kaip išbandytas Lekėčių bendruomenės moterų, yra paprastas ir nereikalaujantis daug laiko. Šiam pyragui reikės minkšto sviesto, cukraus, miltų, kiaušinių, citrinos žievelės ir grietinėlės. Viską sumaišius, tešla supilama į sviestu išteptą kepimo formą ir kepama orkaitėje. Atvėsusį pyragą galima apibarstyti miltiniu cukrumi.

Aišku, kad tokio volo ir pečiaus namuose nėra ir nebus, bet šakočio tai norisi. Kažin ką darydavo anksčiau, kai nebūdavo kantrybės šventės ir šakočio sulaukti, pagalvojau, ir atsiverčiau puikią lietuviškų receptų knygą. Ir ten buvo jis. Puikus, nuostabus, orkaitę pripažįstantis ir į šakotį savo tešla panašus pyragas. Aš tokį iškepiau Lekėčių bendruomenės moterims, kai laidą „Keliauk ir ragauk. Lietuva” apie Suvalkiją filmavome. Sviestas šiam pyragui būtinai turi būti minkštas, todėl išimkite jį iš anksto ir leiskite kambario temperatūroje atsipalaiduoti. Tada įberiame vieną šaukštą cukraus ir vieną šaukštą miltų, įmušame kiaušinio trynį, o baltymą supilame į atskirą dubenį (juos vėliau išplaksime). Viską sumaišome tu pačiu mediniu šaukštu. Įtarkuojame citrinos žievelę, supilame grietinėlę ir išmaišome. Suverčiame į pasiruoštą ir sviestu išteptą kepimo formą (apvalią ar su žiedu) ir kepame 180-190 orkaitėje apie gerą valandą. Vėliau atvėsiname, apibarstome miltiniu cukrumi ir pjauname, ragaujame ir dalinamės.

Receptai: nuo paprastų iki sudėtingesnių

Šakočio pyrago receptų yra daugybė, todėl kiekvienas gali pasirinkti sau tinkamiausią variantą. Pateikiame keletą skirtingų receptų:

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Paprastas šakočio pyrago receptas

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti šakočio skonį primenantį pyragą.

Ingredientai:

  • 350 g cukraus
  • 200 g miltų
  • 150 g krakmolo
  • 3-4 šaukštai grietinės (30 proc. riebumo)
  • Vanilės ekstrakto

Gaminimas:

  1. Ištirpintą sviestą gerai sumaišykite su cukrumi ir vanilės ekstraktu.
  2. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite.
  3. Dėkite į sviestą po vieną kiaušinio trynį ir maišykite, kol sudėsite visus trynius.
  4. Miltus sumaišykite su krakmolu bei vanile ir suberkite į masę.
  5. Kiaušinių baltymus labai gerai išplakite, sudėkite į tešlą ir išmaišykite.
  6. Tuomet įdėkite grietinę ir dar kartą pamaišykite.
  7. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, pilkite keletą šaukštų tešlos ir plonai paskleiskite.
  8. Šaukite į orkaitę įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros ir kepkite, kol gražiai pagels.
  9. Tada pilkite kitą sluoksnį ir vėl kepkite.

Beveik šakotis

Reikės:

  • ištirpinto sviesto - 400 g.;
  • cukraus - 350-400 g.;
  • vanilinio cukraus - 2 a. š.;
  • kiaušinių - 10 vnt.;
  • žiupsnelio druskos;
  • kvietinių miltų - 450 g.;
  • kepimo miltelių - 4,5 a.š.;
  • cukraus pudros, tirpinto šokolado ir pan. papuošimui.

Gaminimas:

  1. Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus beriame žiupsnelį druskos ir plakame iki standžių putų.
  2. Sviestą sumaišome kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais. Išplakame iki kol masė pabals, taps puri ir nesijaus cukraus kruopelių.
  3. Į sviesto plakinį suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišome.
  4. Dalimis atsargiai įmaišome ir išplaktus baltymus. Nepermaišome, jog tešla neprarastų purumo.
  5. Į formą, išklotą kepimo popieriumi, dedame kelis šaukštus paruoštos tešlos. Paskirstome po visą formos dugną. Kepame pačiame orkaitės viršuje 230 laipsnių karščio gerai įkaitintoje orkaitėje, kol taps auksinės spalvos. Orkaitės kepimas tik iš viršaus būtų idealu, jei yra galimybė.
  6. Kai sluoksnis iškepa, ant jo vėl plonai užtepame tešlos ir kepame. Procesą kartojame su visa likusia tešla.
  7. Iškepusį pyragą atvėsiname, tuomet suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame kambario temperatūroje parai ar daugiau.

Šakotis Nr.1

  • 50 kiaušinių
  • 1250g sviesto
  • 1250g miltų
  • 800g cukraus
  • 10g citrinų esencijos
  • 6 stiklinės grietinėlės (20% riebumo)
  • 100g konjako

Gaminimas:

  1. Sviestą ir cukrų ištrinti iki vientisos masės, nuolat pridedant po 1-2 kiaušinius, kol sudėsite visus kiaušinius.
  2. Tada sudėti miltus, citrinų esenciją, supilti grietinėlę ir konjaką.
  3. Viską labai gerai išmaišome iki vientisos masės.
  4. Kepti specialiame pečiuje.

Šakotis Nr.2

  • 35 naminiai arba 45 pirktiniai kiaušiniai
  • 1kg sviesto
  • 1kg cukraus
  • 2kg miltų
  • 1 l grietinės
  • 2 pakeliai vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Vanilinį cukrų suberti į cukrų.
  2. Sviestą ir cukrų ištrinti iki vientisos masės, nuolat pridedant po 1-2 kiaušinius, kol sudėsite visus kiaušinius.
  3. Tada sudėti miltus ir supilti grietinę.
  4. Viską labai gerai išmaišome iki vientisos masės.
  5. Kepti specialiame pečiuje.

Šakotis orkaitėje arba grilyje

  • 250 gr margarino
  • vanilinio cukraus
  • 200 gr cukraus
  • trupučio druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 4 tryniai
  • 3 šaukštai romo
  • 150 gr miltų
  • 100 gr krakmolo
  • 3 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 4 baltymai

Gaminimas:

  1. Margariną sumaišyti su vaniliniu cukrumi, cukraus, trupučiu druskos, kiaušiniais ir tryniais, įpilti romo.
  2. Miltus sumaišyti su krakmolu, sumaišyti viską su kepimo milteliais ir sukrėsti į prieš tai darytą masę.
  3. Gerai išmaišyti.
  4. Baltymus gerai išplakti ir taip pat sudėti.
  5. Atsargiai sumaišyti.
  6. Kepama orkaitėje arba grilyje apvalioje formoje. Į formą pilama po keletą šaukštų, rusvai apkepama, tada dedamas dar vienas sluoksnis ir vėl apkepama. Ir taip kol viską sukepsite.
  7. Išimti iš formos ir dar truputėlį šiltoje orkaitėje apdžiovinti.
  8. Po to galima apipilti šokoladiniu glaistu ir apibarstyti kapotais ir paskrudintais migdolais ar kitaip papuošti.

Patarimai ir gudrybės

  • Ingredientų kokybė: Jei norite, kad pyragas būtų ypač skanus, naudokite kokybiškus ingredientus, ypač sviestą, kiaušinius ir grietinę. Jei turite galimybę, naudokite naminius kiaušinius ir sviestą - pyragas bus tiesiog pasakiškas!
  • Sviesto minkštumas: Sviestas turi būti minkštas, todėl išimkite jį iš šaldytuvo iš anksto ir leiskite kambario temperatūroje atsileisti.
  • Kepimo temperatūra: Stebėkite kepimo temperatūrą, kad pyragas neprisviltų. Jei pyragas pradeda per greitai ruduoti, sumažinkite temperatūrą arba uždenkite jį folija.
  • Pjaustymas: Pjaustykite pyragą, kai jis atvės, bet ne visiškai atšalęs - kitaip jis gali trupėti.
  • Dekoravimas: Papuoškite pyragą pagal savo skonį. Galite apibarstyti jį miltiniu cukrumi, aplieti šokoladu arba papuošti gėlytėmis.
  • Kepimas orkaitėje: Jei orkaitės galimybės neleidžia kepti tik iš viršaus, kepti reikėtų pačiame orkaitės viršuje, ganėtinai ploną ir mažiau sluoksnių turintį pyragą.
  • Kantrybė: Kartais reikia kepti, kepti ir bandyti, nieko nepadarysi.Kepant šį pyragą, sėkmę labiausiai lemia kepimas ir orkaitė.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per tiršta, įpilkite šiek tiek grietinės.
  • Sluoksnių storis: Sluoksniai turi būti ploni ir vienodi. Tai padės užtikrinti, kad šakotis būtų gražios formos ir gerai iškeptų.

Šakočio atmainos: tinginys su šakočio trupiniais

Nežinau ar ragavot kada tinginio padaryto iš šakočio trupinių. Skonis tai mmmh…

Ingredientai:

  • Šokoladas
  • Kondensuotas pienas
  • Likusios šakočio atliekos, meduoliai, sausainiai

Gaminimas:

  1. Šokoladą sulaužome gabalėliais, sudedame į dubenį ir pastatome virš karštų garų (vanduo jokiu būdu neturi būti verdantis).
  2. Kai ištirpsta, įmaišome į jau paruoštą kondensuoto pieno kremą.
  3. Gautą masę supilame ant laužyto šakočio ir maišome, kol viskas gerai pasiskirsto.
  4. Suverčiame į tortinę, išklotą kepimo popieriumi.
  5. Paviršių paslegiame rankomis.
  6. Supjaustome norimo dydžio gabalėliais ir skanaujame.

Tinginys su šakočiu

  • Šakotis
  • Vafliai
  • Aguonos
  • Liofilizuotos avietės (ar braškės)
  • Sviestas
  • Saldintas sutirštintas pienas

Gaminimas:

  1. Imame didžiausią dubenį, į jį trupiname šakotį.
  2. Kad nebūtų per saldus, nes „Tinginiai“ turi tendenciją būti be galo saldūs, įdėsime vaflių. Jie be skonio, suteikia traškumo, lengvumo ir masės. Susmulkiname į tą patį dubenį 100 g vaflių.
  3. Beriame porą šaukštų aguonų.
  4. Liofilizuotas avietes (ar braškes) kiek patrupiname. Neliofilizuotos čia netinka, nes dėl drėgmės viskas išbėgtų ir „Tinginys“ nebūtų toks stamantrus.
  5. Sviestą tirpiname nedideliame puode ant vidutinės kaitros, jam beveik ištirpus, šluotele įmaišome indelį saldinto sutirštinto pieno.
  6. Darsyk pamaišome ir užpilame dubenyje esančią masę.
  7. Imame pailgą formą (šiaip, tinka bet kokia), dedame masę, paspaudžiame, kad gražiai užpildytų formą.
  8. Laikome per naktį šaldytuve, nors ir po trijų valandų šaldytuve (galima iš pradžių įdėti ir į šaldiklį) greitai atvėstų ir sustingtų.
  9. Kai sustings, apverčiame formą ir išimame gražuolį tinginį - galite dar papuošti avietėmis ar mėtų lapeliais. Jei nemėgstate aguonų - puikiai tinka kanapės ar saulėgrąžos.

Šakotis ir jo giminaičiai pasaulyje

Šakotis nėra vienintelis tokio tipo kepinys pasaulyje. Panašūs kepiniai kepami ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Vokietijoje (Baumkuchen), Lenkijoje (Šakotis), Japonijoje, Švedijoje, Portugalijoje, Vengrijoje, Rumunijoje, Baltarusijoje ir Latvijoje. Nors šie kepiniai skiriasi savo išvaizda ir skoniu, juos vienija panašus gamybos principas - tešlos sluoksniavimas ir kepimas ant besisukančio iešmo arba orkaitėje.

Kur įsigyti šakočio?

Jei neturite laiko ar noro kepti šakočio patys, galite įsigyti jį parduotuvėse arba užsisakyti iš šakočių gamintojų. Lietuvoje yra daug šakočių gamintojų, siūlančių įvairių dydžių, formų ir skonių šakočius. Galite rasti tradicinių šakočių, pagamintų pagal senovinius receptus, arba šakočių su įvairiais priedais, pavyzdžiui, šokoladu ar gėlytėmis.

Prieš mėnesį šakočius pradėjusiame kepti „Norfos“ prekybos tinklo kulinarijos ceche kasdien iškepama po 70 šakočių. Dvi krosnis prižiūri viena darbininkė, kuri ant iešmų kiaurasamčiu pila tešlą ir prižiūri visą kepimo procesą. Ant vieno iešmo telpa 6 šakotukai, kurie, pasivartę krosnyje nuo 1,5 iki 3 val. paskui atvėsinami, pjaustomi ir dedami į dėžutes. „Šakočius kepame pagal senovinį receptą, nededame jokių dažiklių, ką teko pastebėti pas kai kuriuos gamintojus. Tešlai naudojame kiaušinių masę, vadinamą melanžą, nes taip yra patogiau, kadangi išvengiame sudužusių kiaušinių“,- sako bendrovės „Rivona“ technologė Jurgita Jasionytė. O kiaušinių vienam šakočio kilogramui reikia išties nemažai - net 700 g. Vadinasi, apie 16 vienetų. Pašnekovės teigimu, bendrovė turi įsigijusi ir netrukus pradės eksploatuoti ir pusiau automatinę šakočių krosnį, kurioje reikės mažiau rankų darbo ir bus kepami tik maži suvenyriniai šakočiai.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

Jei ieškote šakočio Vilniuje ar Trakuose, galite kreiptis į vietinius gamintojus, kurie siūlo platų šakočių asortimentą.

Galima nusipirkti Dzukijos firminėje parduotuvėje pardavinėja šakočio gabaliukus, kaina bijau sumeluoti 200 g. gal 1,60 Lt, tada parašysiu tikslesnę kainą. O ten būna geras, nesenas šakotis, tik supjaustytas gabalais, kartais didesniais, kartais mažesniais. Galima ir ant stalo padeti, svecius pavaisinti ir paciai labai skanu ir labai nebrangu palyginus kai celi sakociai kainuoja nuo 16 Lt uz 1 kg.Ir IKI būna šakočių gabaliukų, nuo svorio priklausomai kainuoja. Faktiškai po 2 Lt. supakuoti būna.

Kur galime nusipirkti Jolantos šakočių? Vilniuje „Senosios kibininės“ taškuose, Kaune - šeštadieniais „Ūkininkų turgelyje“ prie Kauno pilies, bei ūkininkų turgeliuose: trečiadieniais prie „Maxima“ prekybos centro Savanorių pr., sekmadieniais prie prekybos centro „Molas“. Be to, Mastaičiuose, Mokslo g. bet kuriuo metu. Marijampolėje bei Vilkaviškyje - UAB „Provincijos mėsa“ parduotuvėse. Žinoma, Jolantos šakočių įsigysite įvairiose mugėse bei, pavyzdžiui, Jūros šventėje Klaipėdoje. Ir dar - šakočius galima užsisakyti ir atsiimti Vilniuje, Kaune bei Vilkaviškyje. Už papildomą mokestį šakočiai pristatomi ir į klientų paskirtą vietą visoje Lietuvoje (per autobusų siuntų tarnybą).

Jolantos Šiugždienės sėkmės istorija

Šakotis - tai neatsiejama lietuviškų švenčių dalis, žavinti ne tik savo unikaliu skoniu, bet ir įspūdinga išvaizda. Ragavę vilkaviškietės Jolantos Šiugždienės šakočių žino, kad jie - ypatingi. Pažiūrėti - lyg ir panašūs į konkurentų, tačiau paragavęs supranti, kodėl Jolanta turi tiek daug nuolatinių pirkėjų ir kodėl jos šakočiams suteiktas Lietuvos tautinio paveldo sertifikatas.

Jolantos giminėje šakočiai kepami beveik šimtą metų. Oficialiai Vilkaviškio rajone Žynių kaime kepyklėlę Jolanta atidarė prieš šešerius metus, 2014 - aisiais, tačiau jos giminės istorijoje įrašyta, kad jos protėviai šakočius kepė beveik prieš šimtą metų. Baigusi prekybos mokyklą Jolanta sparčiai kilo karjeros laiptais ir galiausiai net 10 metų vadovavo stambiam prekybos centrui Vilkaviškyje. Draugės paraginta nuėjau į verslo centrą patarimų, po to ir visa šeima aptarėme galimybes užsiimti veikla, kuri ne mažiau atsakinga, tačiau mums teiktų dar ir didelį malonumą“, - pasakojo Jolanta. 2013 - aisiais Šiugždų giminė galutinai nusprendė imtis šio skanaus verslo - įsirengti nedidelę, bet modernią kepyklėlę - dalyvavo ES ir Lietuvos finansuojamame projekte „Parama verslo kūrimui ir plėtrai”, o 2014 - aisiais pradėjo vykdyti oficialią veiklą. Jolantai pasisekė, nes jos idėjai pritarė ir iki šiol talkina ne tik abi dukros - Inga ir Daiva, bet ir abu žentai - Donatas ir Modestas. Tokia yra pamokanti sėkmingo šeimos verslo istorija. Tačiau iki dabartinio pastovumo ir sėkmės teko patirti daug išbandymų.

J.Šiugždienės kepamiems šakočiams yra suteiktas Lietuvos tautinio paveldo sertifikatas, o jos kepykla yra Lietuvos tautinio paveldo gamintojų ir kūrėjų asociacijos narė. „Natūralumu ir išskirtiniu skoniu. Žodžiais to skonio nenusakysi - paragaukite“, - siūlo Jolanta. „Griežtai laikomės savo recepto ir visada naudojame išskirtinai aukščiausios kokybės žaliavas - jas perkame iš patikimų tiekėjų. Pavyzdžiui, mes nenaudojame net vanilinio cukraus, nenaudojame margarino - tik 82 proc. riebumo sviestą, naudojame specialius aukščiausios rūšies kvietinius miltus, grietinę, natūralias citrinas ir kiaušinius tik iš patikrintų ir patikimai dirbančių ūkių, kurie vištas papildomai lesina kukurūzais, o tai labai svarbu. Visi šie paminėti ir kiti produktai gaminami ne masinei prekybai“, - tikino Jolanta.

Labai svarbi patirtis. Pavyzdžiui, ruošiant tešlą yra ypatingai svarbu tiksliai laikytis ingredientų proporcijų ir jų dėjimo eiliškumo. Dar labai svarbu tinkamai maišyti tešlą šakočiams. Vien tik maišymo procesas užtrunka ilgiau nei valandą“, - pasakoja Jolanta.

Priklausomai nuo šakų ilgio, šakotis iškepamas per 2-2,5 valandos. Tiesa, tą pačią dieną dvejose krosnyse kepami 2-4 šakočiai ir tai užtrunka apie 6 valandas.

Lietuvos rinkoje Jolantai jau darosi per ankšta, nes neseniai ženkliai padidino gamybos apimtis. Veiklą pagal verslo liudijimą pakeis jau įsteigta UAB „Naminiai Jolantos šakočiai“ - renkami visi būtini tokiai veiklai leidimai ir bendrovė realiai pradės veiklą po kelių mėnesių.

Šakočio tobulinimas: kūrybiškumo ribos

Nors tradicinis receptas yra pagrindas, nebūtina jo griežtai laikytis. Šakočio gaminimas - tai puiki galimybė eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Galima į tešlą įdėti įvairių prieskonių: cinamono, kardamono, muskato riešuto. Taip pat galima naudoti skirtingų rūšių miltus: speltų, grikių arba kukurūzų. Tai suteiks šakočiui naujų tekstūrų ir skonių. Svarbu nepamiršti, kad eksperimentuojant reikia išlaikyti pagrindines proporcijas, kad šakotis išliktų tinkamos konsistencijos ir gerai iškeptų. Be to, galima pažaisti su dekoravimu. Vietoj tradicinės cukraus pudros galima naudoti šokolado glaistą, karamelę, riešutus, džiovintus vaisius ar net valgomus gėlių žiedlapius. Tai ne tik pagražins šakotį, bet ir suteiks jam papildomo skonio. Svarbiausia - nebijoti improvizuoti ir kurti savo unikalų šakotį, kuris atspindėtų jūsų asmenybę ir skonį.

Šakočio patiekimas ir laikymas

Šakotis geriausiai patiekiamas atvėsęs. Jį galima patiekti vieną arba su įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, ledais ar plakta grietinėle. Šakotis puikiai dera su kava, arbata ar desertiniu vynu. Šakotį geriausiai laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, suvyniotą į maistinę plėvelę arba įdėtą į sandarų indą. Tinkamai laikomas šakotis gali išlikti šviežias kelias savaites. Tačiau, patikėkite, jis dažniausiai suvalgomas daug greičiau!

Kamilės Šakotinės edukacija Taujėnų dvare

Taujėnų dvare, „Kamilės šakotinės“ įkūrėjų edukacinėje erdvėje, jums atsiveria unikali proga ne tik sužinoti šakočio kepimo paslaptis, bet ir patiems prisidėti prie šio ypatingo proceso. Edukacijos metu, trunkančios apie pusantros valandos, patyrę „Kamilės šakotinės“ meistrai atskleis jums visas šio senovinio lietuviško skanėsto gamybos subtilybes. Patys galėsite išmėginti savo jėgas maišydami tešlą, formuodami šakotį ir stebėdami, kaip jis kepdamas įgauna auksinę spalvą ir skleidžia viliojantį aromatą.

Šakočio receptas ant griliaus

Moteris su bendraminčiais dalijasi, kad deserto gaminimas buvo gana ekstremalus, tačiau rezultatas nenuvylė - prisipažįsta, kad šviežesnio šakočio tikrai niekada nėra ragavusi. „Visą konstrukciją susigalvojom ir nusipirkom statybos ir namų apyvokos prekių parduotuvėje vos už 6 eurus, malkelę suradom sode ir susimeistravom sistemą kepti šakočiui“, - pasakoja ji.

Šakočio tešlai reikės:

  • 12 kiaušinių;
  • 400g miltų;
  • 200g grietinės;
  • 300g sviesto;
  • 300g cukraus.

Kepimo eiga, pasak A. Juodkienės, sudėtinga: „Užkūrėm Miniuką Boniuką (kepsninę - red. past.) visu gazu, padėjom jį po malkele, pamauta ant strypo, kurią apvyniojome kepimo popieriumi, tada jis užsidegė, tai pervyniojom folija.

tags: #pyragas #sakotis #panašūs #receptai

Populiarūs įrašai: