Pyragai be cukraus ir kiaušinių: receptų įvairovė

Kai norisi pyrago, bet neturite kiaušinių ar norite sumažinti cukraus kiekį, nenusiminkite! Yra daugybė puikių receptų, leidžiančių mėgautis skaniu desertu be šių ingredientų. Šiame straipsnyje rasite įvairių pyragų receptų - nuo šokoladinių iki vaisinių, kurie patenkins kiekvieno smaližiaus poreikius.

Šokoladinis pyragas be kiaušinių

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi šokoladinio deserto, o kiaušinių po ranka nėra. Pyragas drėgnas, sodraus skonio ir puikiai tiks alergiškiems kiaušinio baltymui.

Ingredientai:

  • 280 g kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
  • 5 v.š. aliejaus
  • 3 v.š. sodrios kakavos (20-22 proc.)
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. vanilinio cukraus
  • 1 a.š. druskos

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijokite.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišykite šluotele, kol cukrus ištirps.
  3. Į sausų produktų mišinį įmaišykite gautą skystį ir sujungkite iki vienalytės masės. Turite gauti grietinės tirštumo tešlą.
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu.
  5. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
  6. Iškeptą pyragą palikite atvėsti.
  7. Pyragą galima gardinti kapoto šokolado gabaliukais, riešutais, ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.

Patarimas: pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.

Becukris riešutų ir kakavos pyragas

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori vengti pridėtinio cukraus. Pyragas pagamintas iš riešutų miltų ir saldintas agavų sirupu, todėl yra ne tik skanus, bet ir naudingas.

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 70 g natūralaus riešutų sviesto
    • 2 valg. šaukšt. sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • šlakelis vanilės ekstrakto
    • 140 g riešutų miltų (pavyzdžiui, migdolų)
    • žiupsnelis kepimo miltelių
    • žiupsnelis druskos
    • 30 ml agavų sirupo
  • Šokoladiniam įdarui:
    • 9 g agaro (angliškai - Agar agar) miltelių
    • 30 ml šalto vandens
    • 45 ml verdančio vandens
    • 85 g natūralios kakavos
    • 400 g šaltos plaktos grietinėlės
    • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 65 ml agavų sirupo

Gaminimas:

  1. Pašildykite mikrobangų krosnelėje ar puode riešutų sviestą ir sviestą, kol konsistencija taps skysta, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet įpilkite vanilės ekstrakto, agavų sirupo, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite, sudėkite likusius pyrago pagrindui reikalingus ingredientus, išmaišykite.
  2. Įspauskite tešlą į kepimo indą - jo pagrindą ir kraštus, subadykite apačią šakute ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą gerai atvėsinkite.
  3. Pyrago įdarui pagaminti pirmiausia agaro miltelius ištirpinkite šaltame vandenyje ir palaikykite kelias minutes, tuomet pilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol agaro milteliai visiškai ištirps, atvėsinkite.
  4. Sumaišykite agavų sirupą su kakava, tuomet sudėkite plaktą grietinėlę ir vanilės ekstraktą, lengvai išmaišykite, bet neplakite. Supilkite vandenyje ištirpintus agaro miltelius ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir atšaldykite šaldytuve prieš patiekiant bent 4 valandas.

Pastaba: jeigu pyragas nėra toks saldus, kokio norite, jį galite gardinti apliedami agavų ar kitu sirupu, tarkuotu šokoladu ar saldžia plakta grietinėle bei uogomis.

Taip pat skaitykite: Gardus trapios tešlos pyragas

Veganiška citrinų tartaletė

Ši tartaletė - puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie mėgsta gaivius citrusinius skonius. Pyragas pagamintas be gyvūninės kilmės produktų, o citrinų įdaras suteikia jam ypatingo gaivumo.

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 155 g miltų
    • 75 g augalinio sviesto
    • 35 g cukranendrių cukraus
    • 15 g šalto vandens
  • Citrininiam užpildui:
    • 420 g kokosų kremo
    • 50 g cukranendrių cukraus
    • 80 g citrinų sulčių su tarkuota žievele
    • 35 g kukurūzų krakmolo arba jų miltų
    • 30 g augalinio sviesto arba kokosų aliejaus
    • žiupsnelis ciberžolės

Gaminimas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Maždaug 20 cm tartaletės kepimo formą ištepkite augaliniais riebalais.
  2. Sumaišykite visus pyrago pagrindui reikalingus ingredientus. Jeigu tešla atrodo per trupi, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite tol, kol tešla taps lanksti. Jeigu tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Jeigu laiko ar noro ruošti tešlą nėra, ją galite pakeisti šaldyta bemiele tešla, tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į etiketėje pateikiamą sudėtį.
  3. Ant miltais nubarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio lakšto, uždėkite ją ant riebalais išteptos tartaletės kepimo skardos ir prispauskite prie kraštų, nupjaukite kyšančius iš kepimo formos kraštelius. Pyrago pagrindo apačią subadykite šakute ir įdėkite į įkaitintą orkaitę kepti apie 10-15 minučių, kol pyrago pagrindas gražiai paruduos. Išėmus iš orkaitės pagrindui leiskite atvėsti kepimo inde.
  4. Citrininiam įdarui skirtus ingredientus suberkite į nedidelį prikaistuvį ir maišykite kaitindami, kol nebeliks kukurūzų krakmolo ar miltų gumuliukų, tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite apie 5-10 minučių ir nuolat maišykite. Citrinų įdaras turėtų greitai sutirštėti, o jeigu vis dėlto įdaras neišėjo vientisas, suplakite jį dar plaktuvu.
  5. Kol įdaras dar karštas, supilkite jį ant pyrago pagrindo ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o atvėsus perkelkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.
  6. Puoškite tartaletę uogomis ar augaline grietinėle. Ši tartaletė, uždengta ir laikoma šaldytuve, nesuges net 5 dienas.

Obuolių pyragas be glitimo

Šis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo. Obuoliai suteikia pyragui natūralaus saldumo ir drėgnumo.

Ingredientai:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 260 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • vanilinio cukraus
  • 360 g miltų mišinio be glitimo
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Pirmiausia obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir jame ant vidutinės kaitros troškinkite obuolių skilteles, jiems suminkštėjus, suberkite 50 g cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono ir troškinkite ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant.
  2. Atskirai ištirpinkite 200 g sviesto ir tuomet įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 150 g cukraus, vanilinio cukraus, viską išmaišykite. Į masę suberkite persijotus 360 g miltų bei kepimo miltelius.
  3. Keptus obuolius suberkite į pyrago masę, lengvai išmaišykite. Jeigu tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šlakelį pieno ar grietinėlės.
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą, kepkite apie 45 minutes iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Šiame pyrage nesijaučia obuolių, nes jie yra troškinti, tad iškepusio pyrago konsistencija yra itin maloni ir vientisa. Kaip ir visi obuolių pyragai, šis puikiai dera su ledais.

Šokoladinis cukinijų pyragas

Šis pyragas - netikėtas, bet puikus derinys. Cukinijos suteikia pyragui drėgnumo ir minkštumo, o šokoladas - sodraus skonio.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakava
  • Soda
  • Druska: 0,5 arb. šaukštelio
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Cukinija: 200 ml (tarkuota)

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, sodą ir druską.
  2. Kitame dubenyje sumaišyti cukrų su aliejumi. Maišyti kol viskas išsimaišys.
  3. Cukraus ir aliejaus mišinį sumaišyti su sausais ingredientais. Masė turėtų gautis šiek tiek šlapia, bet taip pat ir gan biri.
  4. Cukiniją sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokine). Jei naudojamos mažos, jaunos cukinijos, jų nulupti nereikia, jei naudojamas didelė cukinija kieta žieve, ją reikėtų nulupti ir pašalinti sėklas.
  5. Į mišinį sudėti tarkuotą cukiniją ir išmaišyti.
  6. Kepimo skardą (20x20cm) iškloti kepimo popieriumi ir ištepti kokosų aliejumi (apie 1-2 šaukšteliais aliejaus).
  7. Orkaitę įkaitinti iki 180C.
  8. Supilti pyrago masę į skardą, išlyginti paviršių ir dėti kepti apie 20 minučių.
  9. Iškepusį pyragą palikti bent 5min atvėsti kepimo formoje.

Migdolų pyragas su citrinų sirupu

Šis pyragas - puikus pasirinkimas mėgstantiems migdolų skonį. Citrinų sirupas suteikia jam gaivumo ir aromato.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • Minkštas sviestas
  • 165 g medaus
  • Citrinos žievelė (dviejų trečdalių citrinos)
  • Malti migdolai
  • 3 kiaušiniai
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Migdolų riekelės (apibarstymui)
  • Citrinų sultys (sirupui)

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su 165 g medaus ir dviem trečdaliais citrinos žievelėmis. Šių ingredientų maišymui geriau naudoti elektrinį plaktuvą, mat išplakti reikės iki šviesios bei purios masės.
  2. Suberkite maltus migdolus, įmuškite vieną kiaušinį ir išmaišykite - šį procesą kartokite, kol sunaudosite visus 3 kiaušinius.
  3. Miltus ir kepimo miltelius persijokite ir suberkite į masę.
  4. Supilkite visą mišinį į sviestu išteptą skardą, apibarstykite jį migdolų riekelėmis ir kepkite apie 40-45 minutes iki 160°C įkaitintoje orkaitėje.
  5. Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. Keptuvėje ar nedideliame puode iki skystos masės pašildykite medų ir sumaišykite jį su likusiomis citrinos drožlėmis, įpilkite citrinos sulčių.

Pyragai mikrobangų krosnelėje: greitas desertas

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti pyragu, galite jį iškepti mikrobangų krosnelėje. Štai keli receptai, kuriems prireiks vos kelių minučių.

Medaus tortas su bananais

Ingredientai tešlai:

  • 1 kiaušinis
  • 4 šaukštai pieno
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas skysto medaus
  • 3 šaukštai cukraus
  • 4 šaukštai miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 šaukštas krakmolo
  • ¼ arbatinio šaukštelio druskos

Ingredientai kremui:

  • 100 g kambario temperatūros sviesto
  • ½ skardinės kondensuoto pieno
  • 2-3 bananai
  • riešutai tortui puošti

Gaminimas:

  1. Medų, pieną, kiaušinius, aliejų, druską ir cukrų sumaišykite.
  2. Suberkite miltų, krakmolo ir kepimo miltelių mišinį.
  3. Suformuokite tešlą, sukrėskite ją į formą ir dėkite į mikrobangų krosnelę 6 min. (800 W).
  4. Biskvitą atvėsinkite, išimkite iš formos, supjaustykite į tris sluoksnius.
  5. Sviestą plaktuvu išsukite su kondensuotu pienu, bananus supjaustykite.
  6. Biskvito sluoksnius sutepkite kremu, tarp jų dėkite bananų.
  7. Tortą pabarstykite smulkintais riešutais ir dėkite į šaldytuvą 1 val.

Obuolių pyragas mikrobangų krosnelėje

Ingredientai:

  • 60 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 citrinos žievelė
  • 2 šaukštai aliejaus
  • šiek tiek cinamono
  • 4 obuoliai

Gaminimas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi ir vienalytė (4-5 min.).
  2. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir supilkite aliejų.
  3. Kepimo miltelius kartu su miltais suberkite į kiaušinių masę, suformuokite tešlą.
  4. Obuolius nulupkite, smulkiai supjaustykite, pabarstykite cinamonu, įmaišykite į tešlą.
  5. Masę sukrėskite į sviestu išteptą kepimo formą, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje.
  6. Kepkite įjungę mikrobangų krosnelę maksimaliu pajėgumu 7-9 min.

Pyragas skirsis nuo kepto orkaitėje, nes neapskrus, tačiau kuo puikiausiai iškils, bus porėtas ir tinkamai iškepęs.

Manų pyragas mikrobangų krosnelėje

Ingredientai:

  • ½ stiklinės kefyro
  • ½ stiklinės cukraus
  • druska
  • 1 citrinos žievelė
  • 50 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • ½ arbatinio šaukštelio sodos
  • actas (sodai nugesinti)

Gaminimas:

  1. Manus sumaišykite su druska, cukrumi ir kefyru. Palikite 30 min. pastovėti.
  2. Supilkite išlydytą sviestą, suberkite tarkuotą žievelę, miltus ir actu nugesintą sodą.

Šokoladinis tortas su grietininiu kremu mikrobangų krosnelėje

Ingredientai tešlai:

  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai kakavos
  • 6 šaukštai miltų
  • 8 šaukštai cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 6 šaukštai aliejaus
  • 10 šaukštų kefyro

Ingredientai kremui:

  • 600 g riebios grietinės (ne mažiau 25 proc. riebumo)
  • 150 g cukraus

Gaminimas:

  1. Kiaušinius šiek tiek išplakite su cukrumi.
  2. Supilkite kefyrą ir aliejų, išmaišykite.
  3. Suberkite sausus ingredientus: miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
  4. Gautą tešlą sukrėskite į sviestu išteptą formą ir maksimaliu pajėgumu įjungtoje mikrobangų krosnelėje kepkite 8 minutes.
  5. Biskvitą išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite gabaliukais.
  6. Grietinę išmaišykite su cukrumi ir palikite 10 min. Tada kremą išsukite plaktuvu.
  7. Indą išklokite maistine plėvele, tepkite kremo sluoksnį, tada dėkite dalį biskvito, vėl kremo ir t. t.
  8. Tortą šaldytuve palikite per naktį, tada ištraukite ir apvertę perkelkite į kitą indą. Plėvelę nuimkite ir tortą papuoškite šokoladu bei riešutais.

Veganiški kepiniai: be gyvūninės kilmės produktų

Veganiški kepiniai tampa vis populiaresni. Jie gaminami be kiaušinių, pieno, sviesto ir medaus. Vietoj gyvūninės kilmės produktų naudojami augaliniai pakaitalai.

Pagrindiniai veganiškų kepinių principai

  • Kiaušinių pakaitalai: linų sėmenų kiaušiniai, obuolių tyrė, bananai.
  • Pieno pakaitalai: augalinis pienas (migdolų, sojų, avižų).
  • Sviesto pakaitalai: kokosų aliejus, augalinis margarinas.
  • Medaus ir cukraus pakaitalai: agavų, klevų ar ryžių sirupai.
  • Miltų pakaitalai: migdolų, kokosų miltai.

Raudonųjų pupelių "Brownie"

Ingredientai:

  • 400 g virtų raudonųjų pupelių
  • 300 g datulių
  • 100 g juodojo šokolado
  • 75 ml kokosų aliejaus
  • 55 g kakavos
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • 4 šaukštai linų sėmenų

Gaminimas:

  1. Linų sėmenis užpilkite 9 šaukštais vandens, gerai išmaišykite ir palikite kuriam laikui brinkti.
  2. Visus ingredientus (išskyrus juodąjį šokoladą) sumaišykite maisto trintuvu iki vientisos masės.
  3. Į ją sutarkuokite juodąjį šokoladą ir darsyk pertrinkite trintuvu, kol šokoladas tolygiai pasiskirstys tešloje.
  4. "Brownie" masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kepimo skardą ir kepkite apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
  5. Praėjus maždaug 30 min. nuo kepimo pradžios, uždenkite pyrago viršų kepimo popieriumi ar folija, kad neapsviltų.

Anakardžių ir matcha tortas

Ingredientai:

  • Anakardžių riešutai
  • Datulės
  • Migdolų miltai
  • Kokosų miltai
  • Druska
  • Kokosų aliejus
  • Kokosų sviestas
  • Vanduo arba kokosų pienas
  • Agavų sirupas
  • Žaliosios citrinos sultys
  • Matcha milteliai

Gaminimas:

  1. Anakardžių riešutus užpilkite karštu vandeniu ir palikite mažiausiai 1 val.
  2. Datules nukaulinkite, susmulkinkite maisto trintuvu.
  3. Inde sumaišykite datules, migdolų ir kokosų miltus, druską ir kokosų aliejų. Masė turi lipti tarp pirštų. Jei per sausa, įdėkite daugiau kokosų aliejaus.
  4. Į sandarų maisto trintuvą sudėkite kokosų sviestą, vandenį arba kokosų pieną, agavų sirupą, žaliosios citrinos sultis ir viską gerai suplakite.
  5. Pusę kremo užpilkite ant sustingusio torto pagrindo, o į likusį kremą įmaišykite kulinarinės matcha miltelių ir užpilkite ant torto.
  6. Pyragą uždenkite ir nakčiai palikite šaldytuve, kad sustingtų kremas.

Lęšių sausainiai su džiovintais abrikosais

Ingredientai:

  • Virti lęšiai
  • Smulkinti džiovinti abrikosai
  • Kiti ingredientai (nenurodyta)

Gaminimas:

  1. Pusę virtų lęšių sutrinkite maisto trintuvu, sumaišykite su likusiais lęšiais, smulkintais džiovintais abrikosais ir likusiais ingredientais.
  2. Šaukšteliu kabinkite tešlą ir rankomis suformuokite plokščius, nedidelius apvalius sausainėlius.
  3. Dėkite juos į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
  4. Kepkite iki 170-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol sausainukai paruduos, maždaug 15-20 min.
  5. Paskui išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti, kol sausainukai sutvirtės.

Taip pat skaitykite: Pyrago su kefyru gaminimo paslaptys

tags: #pyragas #be #cukraus #ir #kiausiniu #receptai

Populiarūs įrašai: