President varškės receptai: nuo tradicinio apkepo iki gurmaniško pyrago

Varškės patiekalai, ypač tradiciniai apkepai ir desertai, dažnam primena vaikystę. Šiame straipsnyje panagrinėsime keletą varškės receptų, pradedant klasikiniu varškės apkepu, kuris kadaise buvo toks populiarus mokyklos valgyklose, ir baigiant rafinuotesniais varškės pyragais. Rasite tiek paprastų, kasdienių variantų, tiek šventinių, gurmaniškų kepinių.

Klasikinis varškės apkepas: receptas iš vaikystės

Šis receptas - tai kelionė į prisiminimus, kai varškės apkepas buvo laukiamiausias patiekalas.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Kiaušinių baltymai ir tryniai
  • Cukrus
  • Manų kruopos
  • Druska
  • Pienas
  • Vanilė
  • Tirpintas sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.
  2. Baltymus plakite tol, kol suputos. Tada visą laiką plakant pamažu berkite po šaukštą cukraus. Sekančią porciją cukraus dėkite tik kai pirmoji bus visiškai ištirpusi.
  3. Varškę sumaišykite su kiaušinio tryniais, manų kruopomis ir druska, supilkite pieną, vanilę ir tirpintą sviestą. Išmaišykite.
  4. Masę sudėkite į paruoštą kepimo indą, išlyginkite paviršių.
  5. Kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai pagels.

Šis tradicinis receptas gali būti pagrindas įvairiems eksperimentams. Galite pridėti avižų, moliūgų, razinų ar apelsino žievelės, kad apkepas įgautų naujų skonių.

Varškės pyragas su avietėmis: gurmaniškas desertas

Nida Degutienė, kulinarinio tinklaraščio "Nidos receptai" autorė ir kulinarinių knygų autorė, siūlo išbandyti varškės pyragą su avietėmis. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tiks šventiniam stalui.

Tešlai reikės:

  • 170 g kvietinių miltų
  • 30 g kakavos miltelių
  • Pusės a.š kepimo miltelių
  • 130 g kambario temperatūros sviesto
  • 80 g cukraus pudros
  • 1 a.š vanilės esensijos

Įdarui reikės:

  • 1 kg „President“ varškės masės kibirėlyje (mėlynas kibirėlis, kuriame masė nepasaldinta)
  • 2 didelių kiaušinių
  • 35 g bulvių krakmolo
  • 170 g cukraus pudros (galima ir daugiau, priklausomai nuo norimo saldumo)
  • 1 puodelis šviežių aviečių (tinka ir šaldytos)

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: visus produktus sumaišyti ir trinti tarp pirštų, kol susidarys trupiniai. Pusę trupinių kiekio supilti į 23 arba 24 cm skersmens kepimo formą, išteptą sviestu arba įtiestą kepimo popieriumi, kitą pusę atidėti į šalį. Tolygiai paskirstyti ir kepti 180 ° C 15 - 18 min.
  2. Įdaras: visi produktai turi būti kambario temperatūros. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
  3. Ant apkepto pagrindo supilkite varškės įdarą ir užberkite likusiais tešlos trupiniais.
  4. Kepkite pyragą orkaitėje, kol įdaras sutvirtės ir gražiai pagels.

Šis varškės pyragas su avietėmis - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško kažko ypatingo ir gurmaniško.

Taip pat skaitykite: Sveikas vanilės desertas

Varškės pyragas su trapios tešlos pagrindu

Šis receptas - tai dar vienas varškės pyrago variantas, kuris pasižymi trapios tešlos pagrindu ir kreminiu varškės įdaru.

Tešlai reikės:

  • 500 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušinių
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 2 šaukštų grietinės
  • 1 citrinos žievelės (nutarkuota)

Varškės įdarui reikės:

  • 1 kg varškės „President“ (kreminė 9 proc. varškė)
  • 5 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 100 g sviesto (tirpinti)
  • 1 pakelio vanilinio cukraus
  • Saujos-kitos nuplautų razinų

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos ruošimas: Sviestą išsukame iki purumo. Kiaušinius išplakame su cukrumi. Visas sudedamasias dalis supilame į vieną dubenį ir užminkome tešlą. Atšaldome ją šaldytuve. Tešlą padaliname į tris dalis, kurių viena bus mažesnė, o kitos dvi vienodai lygios.
  2. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių. Mažąją tešlos dalį paliekame šaltai, o kitas dvi išsikočiojame ant kepimo popieriaus tokiu dydžiu, kokioje kepimo formoje finale kepsime visą pyragą. Kiekvieną iš paruoštų tešlos sluoksnių kepame apie 10-15 min., kol tešla šiek tiek pagels.
  3. Varškės paruošimas: Kiaušinius išsukame su cukrumi iki baltumo ir tada visas sudedamąsias dalis gerai išmaišome.
  4. Pyrago ruošimas: Į kepimo formą dedame vieną apkeptą tešlos sluoksnį, ant jo sudedame pusę varškės įdaro. Dedame antrą tešlos sluoksnį ir likusią varškę. Iš mažojo gabaliuko tešlos pasiruošiame tešlos virveles ir jas išdėliojame ant viršaus, kad gautųsi gražios grotelės. Kepame apie 45-50 min.

Šis pyragas - puikus derinys trapios tešlos ir kreminio varškės įdaro.

Varškės pyragas su sausainių pagrindu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta greitus ir paprastus sprendimus. Sausainių pagrindas leidžia sutaupyti laiko, o varškės įdaras suteikia pyragui švelnumo ir kremiškumo.

Ingredientai:

  • Sausainiai
  • Sviestas
  • Varškė
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Vanilinis cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius susmulkiname virtuviniu kombainu (smulkinau blenderiu). Gabalėliais susmulkinam sviestą, dedam į sausainius ir išsukame iki vientisos masės.
  2. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi (aš tiesiog patepu sviestu), sausainių - sviesto masę vienodai paskirstome po formos dugną ir dedame 10 min. į 160 *C įkaitintą orkaitę. Iškepusį pagrindą atvėsiname.
  3. Varškę išplakame su cukrumi ir miltais, dedame kiaušinius, pieną, vanilinį cukrų ir išsukame.
  4. Varškės masę pilame ant sausainių pagrindo ir į įkaitintą 190 C orkaitę kepti 30 min. Po pusvalandžio temperatūrą sumažinam iki 150 C ir kepam dar 30 min.
  5. Pyragui iškepus, praveriam orkaitės dureles ir paliekame vėsti pusvalandžiui.

Šis varškės pyragas su sausainių pagrindu - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą.

Patarimai ir gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Geriausia naudoti riebią, kreminę varškę. Jei naudojate sausą varškę, ją reikėtų pertrinti per sietelį arba perplakti blenderiu, kad ji būtų švelnesnė. "President" 9 proc. kreminė varškė yra puikus pasirinkimas.
  • Saldumas: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate saldesnius desertus, įdėkite daugiau cukraus.
  • Priedai: Į varškės masę galite dėti įvairių priedų: razinų, džiovintų vaisių, uogų, šokolado gabalėlių, riešutų.
  • Kepimo temperatūra: Svarbu laikytis nurodytos kepimo temperatūros, kad pyragas neperkeptų ir nesudegtų.
  • Atvėsinimas: Prieš patiekdami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis bus skanesnis ir lengviau pjaustomas.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti varškės pyragą

Taip pat skaitykite: Varškės tortas: lengvi receptai

tags: #president #varske #receptas

Populiarūs įrašai: