Gardus varškės pyragas: receptas ir naudingi patarimai
Varškės pyragas - tai vienas mėgstamiausių desertų, kurį pagaminti nėra labai sudėtinga, o rezultatas neretai pranoksta lūkesčius. Toks desertas yra ne tik skanus, bet taip pat ir labai sotus, o varškėje esančios naudingosios medžiagomis gali praturtinti jūsų mitybą. Šis kepinys tikrai paliks įspūdį ne tik suaugusiesiems, bet taip pat ir vaikams, o tokių desertų gamybai neprireiks pernelyg daug laiko ar didelių pastangų.
Varškės nauda organizmui
Varškė - tai vienas tų maisto gaminių, kuris žmogaus organizmui yra net labai naudingas. Šiame maisto gaminyje gausu B grupės vitaminų, kurie skatina medžiagų apykaitą, gerina smegenų veiklą bei padeda organizmui geriau įsisavinti geležį. Varškėje taip pat gausu baltymo, kuris yra vadinamas kazeinu: jis yra lėtai virškinamas ir skatinantis raumenų augimą. Suvalgius šiek tiek varškės sotumo jausmas išlieka ilgai, be to, šis maisto gaminys suteikia organizmui energijos. Prieš kelerius metus atliktas tyrimas įrodė, kad nuolatinis varškės gaminių vartojimas padeda numesti svorio, todėl juos į savo mitybos racioną turėtų įtraukti ir besilaikantys dietos. Dar viena priežastis valgyti daugiau varškės gaminių - tai didelis kalcio kiekis: turbūt kiekvienas mūsų dar nuo vaikystės žino, kad pieno gaminiuose gausu kalcio, kuris padeda sustiprinti kaulus ir dantis. Šimte gramų varškės yra daugiau nei ketvirtadalis rekomenduojamos kalcio dienos normos, todėl papildyti šio mikroelemento atsargas tikrai nebus labai sudėtinga. Varškėje esantis magnis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, o tai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
Pyrago įvairovė ir paprastumas
Varškės pyragas gaminamas pagal gausybę įvairių receptų: smaližiams tikrai patiks desertas su uogiene, karamele ar šokoladu, mėgstantiems ne tokius saldžius kepinius tikrai paliks įspūdį pyragas su citrusiniais vaisiais, obuoliais ar šviežiomis uogomis. Džiugina tai, kad dauguma varškės pyragų receptų yra labai paprasti, todėl paruošti tokį desertą gali ir visai neįgudę kepėjai.
Pagrindiniai ingredientai
Nors kiekvienas varškės pyragas yra ruošiamas pagal tam tikrą receptą, tačiau daugumos jų sudėtis ta pati. Jei planuojate kepti tokį pyragą, jums reikės varškės (bet kokio riebumo), miltų, kiaušinių, pieno (arba vandens), cukraus, kepimo miltelių bei jūsų pasirinktų pagardų (uogienės, obuolių, razinų, karamelės, ir t.t.) Varškės pyrago sudedamosios dalys įprastai yra tokios, kurias galime rasti kiekvieno mūsų šaldytuve, taigi, gali nė neprireikti apsilankyti prekybos centre.
Nostalgiškas prisiminimas: varškės apkepas
Tradiciniai varškės patiekalai ir desertai man primena vaikystę. O ypatingas kepinys, dėl kurio net nelabai mėgstamoje mokyklos valgykloje nusidriekdavo eilė, būdavo varškės apkepas!
Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai
Tradicinis varškės apkepo receptas
Šis receptas yra klasikinis ir patikrintas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek vaišinant svečius.
Ingredientai:
- 600 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 4 v. š. grietinės
- 3 v. š. krakmolo
- 3 v. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Sviesto (kepimo indui sutepti)
- Cukraus pudros (apkepui apibarstyti)
- Vanilės (nebūtinai)
- Manų kruopos
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.
- Baltymus plakite tol, kol suputos. Tada visą laiką plakant pamažu berkite po šaukštą cukraus. Sekančią porciją cukraus dėkite tik kai pirmoji bus visiškai ištirpusi.
- Varškę sumaišykite su kiaušinio tryniais, manų kruopomis ir druska, supilkite pieną, vanilę ir tirpintą sviestą. Išmaišykite.
- Masę sudėkite į paruoštą kepimo indą, išlyginkite paviršių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, arba kol gražiai pagels.
- Atvėsusį apkepą apibarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Kad apkepas būtų purus, varškės masę būtina gerai sutrinti, kad neliktų gumuliukų. Tik lygios, glotnios ir kreminės tekstūros varškės masė yra tobulo skonio varškės apkepo, kuris savo skoniu primena sūrio pyragą, garantas.
- Jei norite įvairesnio skonio, į masę galite įmaišyti razinų, džiovintų spanguolių, smulkiai pjaustytų obuolių ar kitų mėgstamų priedų.
- Varškės apkepą galima patiekti su trintomis uogomis, grietinės ir sviesto padažu arba tiesiog su grietine.
- Net ir rytojaus dieną varškės apkepas, jeigu jo dar lieka, yra labai labai gardus.
Varškės apkepas su slyvomis (sezoninis variantas)
Šis receptas puikiai tinka rudens sezonui, kai slyvos yra pačiame pike.
Ingredientai:
- 600 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 4 v. š. grietinės
- 3 v. š. krakmolo
- 3 v. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 6-7 vnt. slyvų
- Sviesto (kepimo indui sutepti)
- Cukraus pudros (apkepui apibarstyti)
- Miltai (slyvų gabaliukams apibarstyti)
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite varškę, kiaušinius, cukrų, krakmolą, grietinę ir trintuvu sumaišykite iki vientisos masės.
- Masę pagardinkite žiupsneliu druskos ir sudėkite mažais gabaliukais pjaustytas slyvas (slyvų gabaliukus apibarstykite miltais, kad slyvos kepdamos nenusileistų ant dugno).
- Kepimo indą sutepkite sviestu ir supilkite masę.
- Kepkite varškės apkepą įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min.
- Atvėsusį apkepą apibarstykite cukraus pudra.
Kūrybiškumas virtuvėje: variacijos ir improvizacijos
"Mano šeima mėgsta apkepus, todėl kepu juos gana dažnai ir įvairius, drąsiai galėčiau teigti, pagal sezoniškumą. Esu kepusi apkepus su daržovėmis ir mėsa, makaronais, avižiniais dribsniais, saldžius, pikantiško skonio ir pan. Labai gardaus skonio yra varškės apkepas su moliūgu, cukinija, su pomidorais ir šonine", - pasakoja vilnietė. Mėgstantiems saldžius apkepus, tinklaraštininkė rekomenduoja varškės kepinį ir jį gardinti uogomis ar konservuotais vaisiais, razinomis ar kt. džiovintais vaisiais.
Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje
Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės
tags: #keptas #prezidento #varškės #pyragas #receptas