Gardūs pomidorų padažo receptai spagečiams

Pomidorų padažas - tai vienas populiariausių ir universaliausių padažų pasaulyje, puikiai tinkantis prie įvairių patiekalų, o ypač prie spagečių. Šis padažas ne tik suteikia patiekalui sodrų ir ryškų skonį, bet ir yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Šiame straipsnyje rasite įvairių pomidorų padažo receptų, kurie padės jums pasigaminti skanų ir sveiką patiekalą savo namuose. Nuo klasikinių receptų iki netradicinių variantų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą, atitinkantį individualius skonius ir poreikius.

Klasikinis pomidorų padažas su šviežiais ir konservuotais pomidorais

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti greitą ir skanų padažą iš paprastų ingredientų. Šis padažas yra maistingas, ryškaus skonio ir visai nekaloringas.

Ingredientai:

  • 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 didelės skiltelės česnako, sutraiškytos
  • Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių (arba šviežios aitriosios paprikos, susmulkintos)
  • 2 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų
  • 300 g šviežių mažu pomidoriukų, supjaustytų pusiau
  • 1 arbat. šaukšt. druskos
  • Sauja šviežių petražolių, smulkiai sukapotų (patiekimui)
  • Žiupsnelis cukraus (gali prireikti skoniui subalansuoti)
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Plačiame troškintuve ar keptuvėje įkaitinkite aliejų iki vidutinės kaitros. Suberkite česnakus ir aitriosios paprikos dribsnius (ar šviežius aitriosios paprikos gabaliukus). Pakepinkite vos minutę gerai maišydami, kol pakvips. Svarbu neleisti česnakams paruduoti, nes padaže jausis jų karstelėjimas.
  2. Supilkite konservuotus ir suberkite šviežius pomidoriukus, įberkite druskos ir pipirų. Padidinkite kaitrą ir kaitinkite apie 15 min., kol padažas gerokai nugaruos ir sutirštės. Paragaukite, jei padažas kiek rūgštokas, įberkite žiupsnį cukraus.
  3. Šį padažą galima naudoti iškart, galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba porcijomis užšaldyti ir atitirpinus naudoti vėliau. Petražoles berkite į padažą prieš jį sumaišant su išvirtais makaronais.

Šis padažas puikiai tinka su įvairiais makaronų patiekalais, o ypač su spagečiais. Jį galima patiekti vieną arba kartu su kitomis daržovėmis, mėsa ar tofu. Tai puikus pagrindas makaronų patiekalams, kuris visada bus skanus.

Keptų daržovių pomidorų padažas

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas yra vertas pastangų. Keptos daržovės suteikia padažui gilų ir sodrų skonį.

Ingredientai:

  • 670 g pomidorų (5 vidutinio dydžio pomidorai)
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 6-7 česnako skiltelės
  • 100 g paprikos
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Mėgstamos prieskoninės žolelės (bazilikas, raudonėlis ir kt.)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
  2. Nuplautus pomidorus ir papriką supjaustykite gabalėliais (maždaug 2-3 cm pločio). Svogūną ir česnakus nulupkite ir šiek tiek susmulkinkite (česnako skiltelę į 2-3 dalis, svogūną juostelėmis į kelias dalis).
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite visas smulkintas daržoves. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite.
  4. Kepkite apie 40 min. arba kol daržovės apskrus. Kepimo metu galima pamaišyti.
  5. Iškepus palikite šiek tiek atvėsti.
  6. Atvėsusias daržoves sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  7. Gautą padažą kaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, įberkite druskos, pipirų ir mėgstamų prieskoninių žolelių. Virkite apie 10-15 min., kol padažas sutirštės.

Šis padažas puikiai tinka ne tik prie spagečių, bet ir prie kitų makaronų, mėsos patiekalų ar kaip picos pagrindas.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Greitas pomidorų padažas su pupelėmis ir feta

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie neturi daug laiko gaminti, bet nori pasimėgauti skaniu ir maistingu patiekalu.

Ingredientai:

  • 1 skardinė konservuotų pomidorų
  • 1 skardinė konservuotų sviestinių pupelių (su visu skysčiu)
  • 2-3 skiltelės česnako
  • Čili pipiras (nebūtinai)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Feta sūris (galima pakeisti kitu sūriu arba praleisti)
  • Makaronai (spagečiai ar kiti mėgstami)

Gaminimas:

  1. Sutrupinkite fetą nedideliais gabalėliais ir atidėkite.
  2. Užkaičiu puodą su vandeniu ir druska makaronams virti.
  3. Kol vanduo šyla, į smulkintuvo indą sudedu visus padažui skirtus ingredientus: supilu skardinę pupelių su visu jų skysčiu, skardinę pomidorų, beriu česnakų skilteles, čili, pilu aliejų, druską ir juoduosius pipirus.
  4. Padažui sumalti iki vientisos konsistencijos naudokite maisto trintuvą.
  5. Sumaltą padažą pilkite į didesnį puodą ar troškintuvą ir kaitinkite ant vidutinės kaitros vis pamaišydami.
  6. Tuo tarpu į jau užvirusį vandenį suberkite makaronus ir virkite iki al dente.
  7. Makaronus nukoškite, pasiliekant šiek tiek jų virimo vandens.
  8. Nukoštus makaronus supilkite į jau karštą padažą ir gerai išmaišykite. Tada suberkite sutrupintą fetą (galima dalį jos pasilikti galutiniam dekoraciniam barstymui). Vėl išmaišykite.
  9. Jei maišydami matote, kad norisi skystesnio padažo, konsistencijai koreguoti panaudokite makaronų virimo vandenį.

Šis patiekalas yra greitai paruošiamas, sotus ir gardus, puikiai tinkantis vakarienei po ilgos dienos.

Naminis pomidorų padažas žiemai

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta gaminti atsargas žiemai ir nori visus metus mėgautis skaniu naminiu pomidorų padažu.

Ingredientai:

  • 3 kg pomidorų
  • 1 valg. šaukšt. druskos
  • 1,5 arbat. šaukšt. cukraus
  • 0,5 arbat. šaukšt. juodųjų pipirų
  • 1 valg. šaukšt. acto
  • Saujelė šviežio raudonėlio arba 1 a.š. džiovinto
  • Saujelė šviežio baziliko arba 1 a.š. džiovinto
  • Česnako galva
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į didelį puodą.
  2. Atsargiai nupjaukite česnako galvos viršūnę - taip, kad visos skiltelės laikytųsi kartu, tik būtų atpjautomis viršūnėmis. Apšlakstykite česnaką alyvuogių aliejumi ir įdėkite į puodą su pomidorais.
  3. Užvirkite pomidorus ir sumažinkite ugnį taip, kad jie vos burbuliuotų.
  4. Supilkite actą, dėkite druskos ir pipirų, sudedame smulkintas žoleles (arba džiovintas).
  5. Kaitinkite ant vidutinės kaitros neuždengus apie 3 valandas arba kol skystis nugaruos ir padažas pasieks jūsų norimą tirštumą.
  6. Karštą padažą supilstykite į švarius, sausus, virintus stiklainius. Užsukite ir apverskite. Galima per naktį apverstus stiklainius palaikyti šiltai po kaldra.

Šis padažas puikiai tinka ne tik prie makaronų, bet ir prie mėsos kukuliais ar kitų patiekalų.

Greitas pomidorų padažas su pomidorų pasta

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų padažą iš turimų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Ingredientai:

  • 1 stiklainėlis pomidorų pastos
  • Cukrus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Džiovintas raudonėlis
  • Makaronų virimo vanduo
  • Svogūnas (nebūtinai)
  • Česnakas (nebūtinai)
  • Alyvuogių aliejus (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Nusilupkite svogūną ir česnakus (jei naudojate). Susmulkinkite.
  2. Į keptuvę sudedu visą stiklainėlį pomidorų pastos, cukrų ir druską.
  3. Pomidorų pastą kepinkite vis pamaišydami 8-10 min., kol ji truputį patamsės ir šiek tiek karamelizuosis.
  4. Tuo metu išvirkite spagečius verdančiame vandenyje su šaukštu druskos.
  5. Spagečiams išvirus į stiklinę įpilkite apie 250-300 ml makaronų virimo vandens.
  6. Į pomidorų pastą primalkite juodųjų pipirų pagal skonį, dėkite džiovintus raudonėlius ir pilkite makaronų virimo vandenį. Išmaišykite padažą.
  7. Jei atrodo, kad norisi dar skystesnio padažo, įpilkite vandens. Paragaukite padažą - dabar laikas sureguliuoti jo skonį. Gal trūkstą pipirų ar druskos?
  8. Makaronus valgykite iškart tik sumaišiusi. Ant viršaus užtarkuokite parmezano, pamalkite juodųjų pipirų.

Šis padažas yra labai greitai paruošiamas ir puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko gaminti.

Pomidorų padažas su keptais svogūnais ir česnakais

Šis receptas suteikia padažui dar daugiau skonio ir aromato, nes svogūnai ir česnakai yra pakepinami prieš dedant pomidorų pastą.

Ingredientai:

  • 1 stiklainėlis pomidorų pastos
  • Cukrus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Džiovintas raudonėlis
  • Makaronų virimo vanduo
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos.
  2. Dėkite smulkintą česnaką ir pašildykite dar porą minučių.
  3. Dabar į keptuvę keliauja pomidorų pasta, po šaukštelį cukraus ir druskos. Kepinkite vis pamaišydami apie 8 min, kol kiek patamsėja.
  4. Išvirkite spagečius vandenyje su šaukštu druskos. Pasilikite apie 300 ml makaronų virimo vandens padažui. Nukoškite spagečius per sietelį.
  5. Į padažą primalkite juodųjų pipirų, šaukštelį raudonėlių ir įmaišykite karštą makaronų virimo vandenį.
  6. Spagečius sumaišykite su padažu.

Šis padažas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti skanų ir aromatingą patiekalą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidorų #padažas #spagečiams #receptai

Populiarūs įrašai: