Braškių Pyragas Orkaitėje: Vasaros Skonio Simfonija
Braškių pyragas orkaitėje - tai puikus būdas mėgautis vasaros gėrybėmis. Šis desertas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Straipsnyje aptarsime įvairius braškių pyrago receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant neįprastais variantais, taip pat pateiksime patarimų, kaip pasiekti geriausią rezultatą.
Klasikinis Trupiniuotas Braškių Pyragas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto. Jį lengva paruošti, o rezultatas džiugina tiek skonio receptorius, tiek akis. Pyragas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek netikėtai užsukusiems svečiams pavaišinti.
Ingredientai:
Tešla:
- 130 gramų kvietinių miltų
- 100 gramų cukraus
- Šiek tiek druskos
- 1. 5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 60 mililitrų aliejaus
- 100 mililitrų pieno
- 1 kiaušinis
Trupiniams:
- 70 gramų kvietinių miltų
- 100 gramų cukraus
- 50 gramų sviesto (kambario temperatūros)
Įdaras:
- 150 gramų braškių
Paruošimas:
- Trupinių paruošimas: miltus sumaišykite su cukrumi, sudėkite sviestą ir triname tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Dedame į šaldytuvą.
- Tešlos paruošimas: kiaušinį išsukame su cukrumi, kol masė pabals ir nesijaus cukraus kruopelių. Į kiaušinio ir cukraus masę supilame aliejų, įlašiname vanilės esencijos ir viską gerai išplakame. Į plakinį supilame pieną. Viską taip pat gerai išplakame. Miltus, kepimo miltelius ir druską persijojame į turimą plakinį ir išmaišome iki vientisos masės.
- Pyrago formavimas ir kepimas: į sviestu ar aliejumi išteptą formą pilame pasiruoštą tešlą, tolygiai paskirstome. Ant viršaus dėliojame supjaustytas braškes, pyragą apibarstome trupiniais. Pyragą kepame 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 40 min., kol pyrago viršus gražiai apskrus ir įbedus dantų krapštuką į pyrago vidurį, jis liks sausas ir neapsivėlęs tešla.
Neįprastas Braškių Pyragas su Migdolais ir Amaretu
Šis išskirtinis braškių pyragas puikiai tinka šventei. Įdaras gaminamas iš sviesto, cukraus pudros, smulkintų migdolų, kiaušinių, citrinos žievelės, miltų, vanilino ir amareto likerio. Ant viršaus taip pat dedamos saldžios braškės ir migdolų žiedlapiai. Viršų galima pabarstyti cukraus pudra ir pridėti mėtų lapelių.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla (2 apskritimai: 22 cm ir 24 cm skersmens)
- Sviestas
- Cukraus pudra
- Smulkinti migdolai
- Kiaušiniai
- Citrinos žievelė
- Miltai
- Vanilinas
- Amareto likeris
- Braškės
- Migdolų žiedlapiai
- Cukraus pudra (papuošimui)
- Mėtų lapeliai (papuošimui)
Paruošimas:
- Pyrago pagrindo paruošimas: pabarstykite stalą miltais, sudėkite ant jo sluoksniuotą tešlą ir plonai iškočiokite. Iškirpkite 22 cm skersmens apskritimą ir antrą 2 cm didesnį apskritimą. Ant didesnio apskritimo uždėkite mažąjį ir sudėkite juos į formą ant pergamento. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Išimkite tešlą ir šaukštu paspauskite mažojo apskritimo centrą, atstumdami nuo kraštų, kad susidarytų krepšelis.
- Įdaro paruošimas: dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų, riešutus, miltus, kiaušinį, likerį, žievelę ir vanilinį cukrų iki vientisos masės.
- Pyrago formavimas ir kepimas: gautą masę perkelkite į tešlos krepšelį. Jį gerai išlyginkite. Ant viršaus sudėkite braškes ir migdolų žiedlapius. Pašaukite pyragą į orkaitę 15 minučių. Ištraukę jį uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę dar 20 minučių, sumažinę temperatūrą 30 laipsnių.
Greitas ir Gaivus Nekeptas Varškės ir Braškių Pyragas
Šis nekeptas pyragas yra puikus pasirinkimas vasarą, kai norisi lengvo ir gaivaus deserto. Braškės puikiai dera su varške, vanile ir citrinos žievele, todėl šis pyragas tikrai patiks visiems smaližiams.
Ingredientai:
- 500 g - 1 kg šviežių braškių
- 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
- Žiupsnelis KOTANYI burbono vanilinio cukraus
- ½ žaliosios citrinos žievelės
- 190 g sutirštinto saldinto pieno
- 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
- 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
- 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
- 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
- Keleto mėtų lapelių (papuošimui)
Paruošimas:
- Varškės masės paruošimas: į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
- Pagrindo paruošimas: berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
- Pyrago formavimas ir stingdymas: pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
- Papuošimas: PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.
Patarimas: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.
Taip pat skaitykite: Gaivus tortas Lietuvos spalvomis
Trupininis Pyragas su Kreminiu Sūriu ir Braškėmis
Šis pyragas yra puikus derinys tarp trapios tešlos, kreminio įdaro ir šviežių braškių. Kreminis sūris suteikia įdarui ypatingo švelnumo ir sodrumo.
Ingredientai:
Tešla:
- Miltai
- Cukraus pudra
- Druska
- Kepimo milteliai
- Sviestas
- Grietinė (12 proc.)
- Vanduo
Įdaras:
- Kreminis sūris
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Citrina (sultys)
Braškės:
- Šviežios braškės
- Kukurūzų krakmolas
Paruošimas:
- Tešlos paruošimas: dideliame inde sumaišyti miltus, cukraus pudrą, druską ir kepimo miltelius. Sutarkuoti sviestą burokine tarka. Sviestą sumaišyti su miltais. Rankomis ar šakute sutrinti iki trupinių. Grietinę sudėti į tešlą, įpilti vandens. Išmaišyti ir greitai suminkyti tešlą. Ją atskirti į dvi dalis: viena dalis turi būti 2/3 tešlos. Padėti į šaldymo kamerą, kol ruošite įdarą.
- Įdaro paruošimas: į dubenį sudėti kreminį sūrį, cukrų, įmušti vieną kiaušinį ir šluotele lengvai išplakti. Tada įmušti antrą kiaušinį ir vėl išmaišyti. Įspausti citrinos sulčių.
- Braškių paruošimas: jas nupjauti ir gerai nusausinti. Nupjauti braškių viršų. Didesnes braškes perpjauti į 4 dalis, mažesnes į 2 dalis. Braškes sumaišyti su krakmolu.
- Pyrago formavimas ir kepimas: kepimo formą iškloti kepimo popieriumi (24×24 cm), 2/3 dalį tešlos iškočioti ir įdėti į kepimo formą. Viršų truputį subadyti šakute. Pirštais suformuoti 1-2 cm kraštus. Sukrėsti įdarą, mentele išlyginti viršų. Ant viršaus sudėti braškes. Sutarkuoti likusius trupinius, juos uždėti ant pyrago viršaus (tik nespauskite jų gilyn). Kepti 180 laipsnių temp. 40-45 min. ar kol viršus bus auksinės spalvos. Atvėsusį pyragą supjaustyti į 16 dalių.
Galimos ingredientų alternatyvos: Braškių galite pakeisti kitomis mėgstamomis uogomis, tokiomis kaip avietės, mėlynės ar vyšnios.
Patarimai ir Gudrybės
- Braškių pasirinkimas: geriausia naudoti šviežias, ne visai minkštas braškes.
- Tešlos paruošimas: svarbu neperminkyti tešlos, kad pyragas būtų purus ir trapus.
- Kepimo temperatūra: stebėkite, kad pyragas nepridegtų. Jei viršus greitai ruduoja, uždenkite jį folija.
- Atvėsinimas: prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti, kad įdaras sustingtų.
- Laikymas: iškepusį ir atvėsusį pyragą geriausia laikyti šaldytuve, nes jo vidus yra gana minkštas.
- Krakmolas: Jeigu darysite kitokios formos (aukštesnį) pyragą, galite į kreminio sūrio masę įdėti 1-2 arbat. š. kukurūzų krakmolo. Taip pat kai kurie kreminiai sūriai yra gana minkšti, tad irgi įdėkite truputį krakmolo.
Taip pat skaitykite: Receptas: Mėlynių tortas su braškėmis
Taip pat skaitykite: Braškių vyno gamybos patarimai
tags: #braskiu #pyragas #receptas #orkaiteje