Žiedinis kopūstas: nekaloringas ir universalus ingredientas jūsų virtuvei

Žiedinis kopūstas - tai ne tik skani, bet ir itin naudinga daržovė, galinti praturtinti jūsų mitybos racioną. Šiame straipsnyje panagrinėsime žiedinio kopūsto istoriją, maistinę vertę ir įvairius paruošimo būdus, įskaitant nekaloringus receptus, tokius kaip picos padas.

Žiedinio kopūsto istorija ir pavadinimas

Žiedinio kopūsto istorija siekia dar viduramžius. Manoma, kad jis atkeliavo iš Kipro. Ši asociacija išliko ir Vakarų Europoje, kur žiediniai kopūstai kartais buvo vadinami Kipro kalafiorais. Iki pat XVI a. senojo žemyno vakaruose buvo paplitusi prekyba baltųjų daržovių sėklomis iš Kipro.

Būtent XVI a. ši daržovė buvo atvežta į Prancūziją iš Italijoje esančios Genujos, tačiau ant didikų stalų atsirado tik Liudviko XIV laikais - maždaug XVII a. Jau tuomet buvo sakoma, kad žiediniai kopūstai „dėl savo gardumo užima garbingą vietą sode“.

Kalafioro pavadinimas kilo iš lotyniškų žodžių „caulis“, reiškiančio „kopūstas“ ir „flōs“, t.y. „gėlė“. Ir nors žiedinis kopūstas toli gražu nėra gėlė, su jomis daržovė buvo tapatinama dėl įspūdingų savo žiedų ir išskirtinės išvaizdos. XVI a. Italijoje žiediniai kopūstai viduramžiais buvo vadinti „cavoli fiori“, kas verčiant ne pažodžiui reikštų „žydintis kopūstas“.

Žiedinio kopūsto maistinė vertė

Žiedinis kopūstas - nekaloringa ir žmogaus organizmui itin naudinga daržovė. Vos 25 kcal šimte gramų turintis kalafioras yra įvairiausių mineralų, vitaminų bei antioksidantų šaltinis, pasižymintis gausiu kiekiu skaidulų. Todėl įtraukdami jį į savo ar visos šeimynos savaitės maisto planą niekada neapsiriksite.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinio kopūsto picos receptas

Universalus žiedinio kopūsto paruošimas

Žiedinis kopūstas vargiai gali tapti puošmena virtuvėje, tačiau taip pat gali praturtinti mitybos racioną. Šią daržovę galima paruošti begale skirtingų būdų - kepti, virti vandenyje ir garuose, dėti į salotas, gaminti gardžią, sveikesnę bulvių košės versiją ar iš kalafiorų paruošti picos padą.

Nekaloringi receptai su žiediniais kopūstais

Tarptautinės vegetarų dienos proga, kuri minima spalio 1 d., prekybos tinklas „Lidl“ kviečia iš naujo atrasti kalafiorą ir išbandyti kelis gardžius ir sveikus receptus, nustebinsiančius savo paprastumu.

Picos padas iš žiedinio kopūsto

Šis receptas - puikus būdas mėgautis pica be didelio kiekio angliavandenių ir kalorijų.

Reikės:

  • 1 kalafioro
  • 1 kiaušinio
  • Žiupsnelio kietojo sūrio
  • Druskos
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Apvirkite kalafiorus ir juos susmulkinkite iki vientisos masės.
  2. Sumaišykite su kiaušiniu, sūriu ir prieskoniais.
  3. Formuokite picos padą ir įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 10 min.
  4. Ištraukę padą, ant jo dėkite norimus ingredientus ir kepkite dar apie 10 min.

Skanaus!

Kalafioro didkepsnis

Šis receptas - puikus būdas patiekti žiedinį kopūstą kaip pagrindinį patiekalą.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

4 porcijoms reikės:

  • 1 didelės žiedinio kopūsto galvos
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Šlakelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • Juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, į skardą patieskite kepimo popierių.
  2. Nuimkite žiedinio kopūsto lapus, išpjaukite kietąją kalafioro dalį, supjaustykite jį išilgai į keturis „didkepsnius“ ir dėkite juos į skardą.
  3. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, česnaką, įdėkite druskos ir juodųjų pipirų.
  4. Mišiniu patepkite viršutinę kalafiorų pusę.
  5. Kepkite 15 minučių, tuomet juos apverskite ir patepkite likusia mišinio dalimi.
  6. Kepkite dar maždaug 15 minučių, kol kalafiorai gražiai apskrus ir paruduos.

Skanaus!

BBQ kalafioro kepsneliai

Šis receptas - puikus užkandis ar garnyras prie mėsos patiekalų.

Reikės:

  • 500 g kalafioro
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • 150 g barbekiu padažo

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, į skardą patieskite kepimo popierių.
  2. Supjaustykite kalafioro galvą į mažus žiedelius, maždaug 3-5 cm dydžio gabalėlius ir sudėkite juos į skardą.
  3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
  4. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
  5. Tuomet išimkite gabalėlius ir sudėkite į dubenėlį, užpilkite barbekiu padažą.
  6. Kruopščiai išmaišykite, kad kalafiorai pasidengtų padažu ir dėkite atgal į orkaitę, kepkite dar 10 minučių, kol apskrus ir paruduos.
  7. Jei norite daugiau skonio, išėmę iš orkaitės užtepkite papildomo barbekiu padažo.

Skanaus!

Trinta kalafiorų sriuba

Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltą dieną ir gauti daug naudingų medžiagų.

Reikės:

  • 1 kalafioro
  • 2 porų
  • 5 skiltelių česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Kelių mažų bulvių
  • 2 stiklinių vištienos sultinio
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Sudėkite pjaustytus porus ir skrudinkite, kol paruduos (apie 4 minutes).
  3. Sudėkite smulkintą česnaką ir pakepkite dar minutę.
  4. Sukraukite nuskustas ir supjaustytas bulves bei žiedeliais susmulkintą kalafioro galvą, supilkite sultinį.
  5. Virkite apie 20-30 minučių, kol išvirs bulvės ir žiedinis kopūstas.
  6. Išvirus, patraukite puodą nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite daržoves į vieną, tirštą masę.
  7. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

tags: #picos #padas #nekaloringas #receptas

Populiarūs įrašai: