Žiedinio Kopūsto Picos Padas: Nekaloringas ir Gardus Receptas

Žiedinis kopūstas, dažnai vadinamas kalafioru, yra itin naudinga ir nekaloringa daržovė, kurią galima pritaikyti įvairiuose patiekaluose. Tarptautinės vegetarų dienos proga, kviečiame atrasti šią daržovę iš naujo, išbandant netikėtus ir paprastus receptus. Vienas iš jų - picos padas iš žiedinio kopūsto, puiki alternatyva tradiciniam padui, norintiems sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.

Žiedinio kopūsto nauda

Žiedinis kopūstas - tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Vos 25 kcal šimte gramų, ši daržovė yra puikus skaidulų, vitaminų (ypač C ir K), mineralų bei antioksidantų šaltinis. Įtraukus žiedinį kopūstą į savo mitybos planą, galima pagerinti virškinimą, stiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio.

Istorinis kontekstas

Žiedinio kopūsto istorija siekia viduramžius, teigiama, kad jis atkeliavo iš Kipro. Iki pat XVI a. vakarinėje Europoje buvo prekiaujama baltųjų daržovių sėklomis iš Kipro. XVI a. ši daržovė pasiekė Prancūziją iš Genujos (Italija), bet didikų staluose atsirado tik Liudviko XIV laikais. Žiediniai kopūstai buvo vertinami dėl savo skonio ir garbingos vietos sode. Pavadinimas „kalafioras“ kilo iš lotyniškų žodžių „caulis“ (kopūstas) ir „flōs“ (gėlė), pabrėžiant išskirtinę daržovės išvaizdą.

Universalus panaudojimas virtuvėje

Žiedinis kopūstas yra itin universali daržovė, tinkanti įvairiems patiekalams. Jį galima virti, kepti, troškinti, naudoti salotose, sriubose ar netgi kaip sveikesnę bulvių košės alternatyvą. Vienas netikėčiausių panaudojimo būdų - picos padas.

Picos pado receptas iš žiedinio kopūsto

Šis receptas yra paprastas, greitas ir puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis pica be didelio kiekio angliavandenių.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Reikalingi ingredientai:

  • 1 didelis žiedinis kopūstas
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis kietojo sūrio (pvz., parmezano)
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Norimi picos ingredientai (padažas, sūris, daržovės, mėsa ir t.t.)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Žiedinį kopūstą išvirkite, kol suminkštės. Atvėsinkite ir susmulkinkite blenderiu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Jei masė per daug vandeninga, nuspauskite per marlę arba sietelį.
  2. Tešlos formavimas: Sumaišykite smulkintą žiedinį kopūstą su kiaušiniu, tarkuotu sūriu, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų.
  3. Kepimas: Ant kepimo popieriumi išklotos skardos suformuokite picos padą. Jis turėtų būti plonas ir vienodas.
  4. Pirmas kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros ir kepkite padą apie 10-15 minučių, kol jis šiek tiek apskrus.
  5. Ingredientų dėjimas: Išimkite padą iš orkaitės ir aptepkite jį pomidorų padažu arba kitu mėgstamu padažu. Dėkite norimus ingredientus: sūrį, daržoves, mėsą ar kitus priedus.
  6. Antras kepimas: Dėkite picą atgal į orkaitę ir kepkite dar apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir picos padas taps auksinės spalvos.

Patarimai ir variacijos

  • Sūris: Galite naudoti įvairius sūrius: mocarelą, čederį, parmezaną ar jų mišinius.
  • Prieskoniai: Į picos padą galima įdėti įvairių prieskonių: česnako miltelių, itališkų žolelių mišinio, raudonėlio ar baziliko.
  • Daržovės: Puikiai tinka įvairios daržovės: paprika, svogūnai, pievagrybiai, alyvuogės, špinatai ir kt.
  • Padažas: Galite naudoti ne tik pomidorų padažą, bet ir pesto, barbekiu padažą ar netgi grietinės pagrindo padažą.

Kiti receptai su žiediniais kopūstais

Be picos pado, žiedinius kopūstus galima panaudoti ir kituose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

Kalafioro didkepsnis

Tai puikus vegetariškas patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba garnyras.

Reikės:

  • 1 didelės žiedinio kopūsto galvos
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • Šlakelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Nuimkite žiedinio kopūsto lapus, išpjaukite kietąją kalafioro dalį ir supjaustykite jį išilgai į keturis „didkepsnius“.
  3. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, česnaką, druską ir juoduosius pipirus.
  4. Mišiniu patepkite viršutinę kalafiorų pusę.
  5. Kepkite 15 minučių, tuomet apverskite ir patepkite likusia mišinio dalimi.
  6. Kepkite dar maždaug 15 minučių, kol kalafiorai gražiai apskrus ir paruduos.

BBQ kalafioro kepsneliai

Šie kepsneliai yra puikus užkandis arba garnyras, ypač tinkantis prie mėsos patiekalų.

Reikės:

  • 500 g kalafioro
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • 150 g barbekiu padažo
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Supjaustykite kalafioro galvą į mažus žiedelius, maždaug 3-5 cm dydžio gabalėlius.
  3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
  4. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
  5. Išimkite gabalėlius ir sudėkite į dubenėlį, užpilkite barbekiu padažą.
  6. Kruopščiai išmaišykite, kad kalafiorai pasidengtų padažu.
  7. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių, kol apskrus ir paruduos.

Trinta kalafiorų sriuba

Ši sriuba yra lengva, skani ir puikiai tinka šaltesniems orams.

Reikės:

  • 1 kalafioro
  • 2 porų
  • 5 skiltelių česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Kelių mažų bulvių
  • 2 stiklinių vištienos sultinio (arba daržovių sultinio)
  • Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Sudėkite pjaustytus porus ir skrudinkite, kol paruduos (apie 4 minutes).
  3. Sudėkite smulkintą česnaką ir pakepkite dar minutę.
  4. Sukraukite nuskustas ir supjaustytas bulves bei žiedeliais susmulkintą kalafioro galvą, supilkite sultinį.
  5. Virkite apie 20-30 minučių, kol išvirs bulvės ir žiedinis kopūstas.
  6. Išvirus, patraukite puodą nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite daržoves į vieną, tirštą masę.
  7. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Chia sėklos: Papildoma nauda ir panaudojimas

Nors straipsnis daugiausia dėmesio skiria žiediniam kopūstui, verta paminėti ir chia sėklas, kurios taip pat gali būti puikus priedas prie įvairių patiekalų, įskaitant ir picos padą.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Chia sėklų nauda

Chia sėklos yra mažos, bet galingos maisto medžiagų bombos. Jos yra puikus skaidulų, baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų šaltinis. Chia sėklos gali padėti pagerinti virškinimą, sumažinti cholesterolio kiekį, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir suteikti energijos.

Chia sėklų panaudojimas

  • Picos padas: Į žiedinio kopūsto picos padą galima įmaišyti kelis šaukštus chia sėklų, kad padidėtų skaidulų kiekis ir pagerėtų tekstūra.
  • Pudingai ir desertai: Chia sėklos puikiai tinka pudingams, uogienėms ir kitiems desertams gaminti.
  • Kepiniuose: Chia sėklas galima dėti į duoną, sausainius, keksiukus ir kitus kepinius.
  • Padažai ir troškiniai: Chia sėklos gali būti naudojamos padažams ir troškiniams sutirštinti.
  • Garnyrai: Chia sėklomis galima pabarstyti salotas, jogurtą ar kitus patiekalus.

Kaip vartoti chia sėklas

Chia sėklas galima vartoti neapdorotas arba maltas. Prieš vartojant, jas rekomenduojama pamirkyti vandenyje ar kitame skystyje, kad jos išbrinktų ir būtų lengviau virškinamos.

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

tags: #picos #padas #nekaloringas #receptas

Populiarūs įrašai: