Picos pagrindas su pienu ir kiaušiniais: receptai ir idėjos
Pica - tai patiekalas, kuris mėgstamas visame pasaulyje. Jos universalumas leidžia improvizuoti su įvairiais ingredientais ir sukurti unikalius skonius. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti picos pagrindą su pienu ir kiaušiniais, taip pat pasidalinsime įvairiomis picos su kiaušiniais idėjomis.
Picos pagrindo receptas su pienu ir kiaušiniais
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti minkštą, trapų ir skanų picos pagrindą. Tai vienas populiariausių plonapadės picos receptų, kuris puikiai tinka ne tik picai gaminti. Iš nurodyto kiekio ingredientų galima pagaminti tris picas, tačiau tai priklauso nuo individualių poreikių ir orkaitės dydžio.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 700 g kvietinių miltų
- 250 ml pieno
- 0.5 arbatinio šaukštelio sodos
- Šiek tiek druskos
- 130 g sviesto
- 30 g mielių
Gaminimo eiga:
- Pašildykite pieną ir sumaišykite jį su kiaušiniais, kambario temperatūros sviestu, mielėmis ir druska.
- Miltus sumaišykite su soda ir supilkite į pieną su kitais ingredientais.
- Tešlą padėkite į didelį indą, uždenkite švariu rankšluostuku ir palikite 1 valandai, kad pakiltų.
- Tešlai pakilus, kočiokite apvalius blynus, dėkite į miltais pabarstytą kepimo skardą ir apie 5 minutes kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
- Šiek tiek pakepus picos pagrindą, išimkite jį iš orkaitės, sudėkite norimus ingredientus ant viršaus ir kepkite orkaitėje, kol viskas gerai iškeps.
Plonapadės picos pagrindas: žingsnis po žingsnio
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta ploną ir traškų picos pagrindą.
Gaminimo procesas:
- Miltus išsijokite, kad būtų purūs. Sumaišykite su druska, cukrumi ir sausomis mielėmis. Į miltus pilkite pieną su vandeniu ir viską gerai išmaišykite.
- Ištirpinkite sviestą. Tai darykite atsargiai, kad jis neužvirtų - geriausia palikti nedidelį aptirpusio sviesto gabaliuką. Išlydytą sviestą pilkite į tešlą ir paminkykite. Po to įmuškite kiaušinį ir pabaigoje supilkite aliejų. Tešlą gerai išminkykite iki vientisos masės. Ji neturi lipti prie pirštų. Tešlą padalinkite į tris dalis (ar kitokias porcijas) ir palikite pusei valandos.
- Kepant picą su šiuo pagrindu, orkaitė turi būti įkaitinta iki 300°C (jei to nepavyksta su Jūsų orkaite, tuomet kaitinkite iki maksimumo).
Idėjos picai su kiaušiniais
Štai keletas idėjų, kaip galite panaudoti kiaušinius picai gaminti:
Pica su mocarela, kiaušiniais ir žalumynais
Ši pica puikiai tinka vėlyviems savaitgalio pusryčiams.
Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai
Ingredientai:
- 200 ml pieno
- 2,5 stiklinės kvietinių miltų
- 4 g sausų mielių
- 1 šaukštas cukraus
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai linų sėmenų
- Druska
Įdarui:
- 2-3 kiaušiniai
- 150 g mocarelos
- Stiklinė špinatų
- Sauja saulėgrąžų daigų
- Keli šaukštai moliūgų sėklų
Gaminimo eiga:
- Paruoškite tešlą: į pašildytą pieną suberkite trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską ir aliejų. Gerai išmaišykite.
- Suberkite likusius miltus, linų sėmenis ir užminkykite tešlą. Tešlą uždenkite audeklu ir palikite 1 val., kad pakiltų.
- Ant iškilusios picos tešlos įmuškite kiaušinius, išdėliokite pjaustytą mocarelą ir dėkite kepti į iki 220 ℃ įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 15 minučių.
- Ant iškepusios picos išdėliokite špinatus, saulėgrąžų daigus ir moliūgų sėklas.
Pica su špinatais ir kiaušiniais
- Iš paruoštos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didesnius picos lakštus ir aptepkite juos pomidorų pasta, užberkite raudonėlių.
- Ant picų per vidurį krėskite špinatų ir dėkite po kelias šoninės juosteles, ant jų - po žalią kiaušinį.
- Picas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
Pica su kumpiu ir kiaušiniais
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Atšilusią tešlą kiek pakočiokite ir dėkite į kepimo skardą.
- Peiliu sviestui tepti 1 cm nuo krašto lengvai pjaudami pažymėkite ribą - neprapjaukite kiaurai.
- Išimkite skardą. Tiesiai į ją ant kumpio įmuškite kiaušinius ir leiskite jiems išsklisti.
- Pagardinkite druska, pipirais ir vėl šaukite į orkaitę 4-5 minutėms.
Pica su kriaušėmis ir sūriu
- Išminkykite tešlą, suformuokite iš jos rutulį ir palikite ataušti keletui minučių.
- Kiek vėliau iškočiokite tešlą ir suformuokite pagrindą picai.
- Susmulkinkite sūrį ir sudėkite ant picos pagrindo.
- Nulupkite kriaušes, išimkite sėklas ir susmulkinkite.
- Apšlakstykite citrinos sultimis picą ir visus maisto produktus gražiai išdėliokite ant pagrindo.
- Kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.
- Kiek vėliau ištraukite ir dar kartą apibarstykite likusiu sūriu bei dar kartą pašaukite į orkaitę tik šįkart 5-7 min.
Sveikesnės picos alternatyvos
Jei norite pasigaminti sveikesnę picos versiją, galite išbandyti šias alternatyvas:
- Picos padas iš grūdėtos varškės: Sumaišykite 200 g grūdėtos varškės, 2 kiaušinius, 60 g miltų mišinio be glitimo ir mėgstamus prieskonius. Gautą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir suformuokite picos pado formą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 12-15 min. su vėjeliu.
- Picos padas iš kalafiorų: Sutrinkite žiedinį kopūstą iki ryžius primenančios tekstūros. Pakepkite orkaitėje arba pavirkite, kad suminkštėtų, gerai nuspauskite skystį ir sumaišykite su kiaušiniu bei tarkuotu kietuoju sūriu.
- Picos padas iš brokolių: Šią daržovę picos pagrindui ruoškite taip pat, kaip ir žiedinį kopūstą.
- Picos padas iš cukinijų: Stambiai sutarkuokite cukiniją, palikite su druska sietelyje, tuomet gerai nusausinkite. Sumaišykite su tarkuotu sūriu, miltais, kiaušiniais ir prieskoniais.
- Picos padas iš graikiško jogurto: Sumaišykite 1 puodelį graikiško jogurto su 1 ir ¾ puodelio miltų su tešlą kildinančia medžiaga.
Picos pagrindo gaminimo patarimai
- Miltų pasirinkimas: Geriausia naudoti specialius miltus picai, tačiau jei tokių neturite, galite naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus.
- Mielių naudojimas: Svarbu naudoti šviežias mieles, kad tešla gerai pakiltų.
- Tešlos minkymas: Tešlą reikia gerai išminkyti, kad ji būtų elastinga ir puri.
- Kepimo temperatūra: Pica geriausiai kepa aukštoje temperatūroje, todėl orkaitę reikia įkaitinti iki maksimalios temperatūros.
Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis
Taip pat skaitykite: "Viči" picos paplotėlių naudojimas kulinarijoje
tags: #picos #pagrindas #receptas #su #pienu #ir