Pastarnokų salotos: receptai ir idėjos

Pastarnokų salotos - tai puikus būdas atrasti šią dažnai pamirštą daržovę iš naujo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti skanias ir maistingas pastarnokų salotas, kurios praturtins jūsų kasdienį racioną.

Kodėl verta valgyti pastarnokus?

Pastarnokai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė. Gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės teigimu, renkantis savo lėkštės turinį, į lokaliai užaugintus produktus vertėtų atkreipti dėmesį dėl šviežumo ir palankumo sveikatai. Vis dėlto daug svarbiau ne tai, kaip įvairiai šią daržovę galime panaudoti virtuvėje, bet kokią maistinę naudą ji turi. Pastarnokai praplečia šakniavaisių įvairovę, kuri tikrai neapsiriboja tik keliomis daržovėmis.

Žalių pastarnokų salotos: gaivus ir netikėtas skonis

Žalių pastarnokų salotos - tai gaivus ir netikėtas patiekalas, kuris puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras. Pastarnokai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi - juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Ingredientai

  • Pastarnokai
  • Obuolys
  • Riešutai (pvz., graikiniai, migdolai)
  • Mėlynojo sūrio gabalėliai
  • Alyvuogių aliejus
  • Medus
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga

  1. Pastarnokų paruošimas: Nuplaukite pastarnokus, nulupkite ir supjaustykite juos plonais griežinėliais arba smulkiai tarkuokite.
  2. Obuolio paruošimas: Obuolį nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
  3. Sumaišymas: Į didelį dubenį sudėkite pastarnokus, obuolį, riešutus ir mėlynąjį sūrį.
  4. Pagardinimas: Pridėkite alyvuogių aliejaus, medaus, druskos ir pipirų pagal skonį.

Šias salotas puikiai galima patiekti su kepta vištiena, jautiena ar žuvimi. Jos taip pat derės su virtomis bulvėmis arba ryžiais kaip garnyras. Jei norite lengvesnių salotų, galite jas patiekti su šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai, agurkai ir salotų lapai.

Morkų ir pastarnokų salotos: klasika, praturtinta naujais skoniais

Morkų ir pastarnokų salotos - tai lengvas, spalvingas ir sveikas užkandis, kuris praturtins kasdienį stalą. Morkos suteikia salotoms salstelėjusį traškumą, o pastarnokai - švelnų aromatą su riešutiniu poskoniu. Tokias salotas kaime dažnai gamindavo prie bulvinių patiekalų ar kaip garnyrą mėsai.

Taip pat skaitykite: Pastarnokų kepimo idėjos

Ingredientai

  • Morkos
  • Pastarnokai
  • Aliejus
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Pipirai
  • Žalumynai (petražolės, krapai)

Gaminimo eiga

  1. Daržovių paruošimas: Morkas ir pastarnoką nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.
  2. Sumaišymas: Sumaišykite tarkuotas daržoves su smulkiai supjaustytais žalumynais.
  3. Užpilas: Pagardinkite salotas aliejumi, citrinos sultimis, druska ir pipirais.
  4. Patiekimas: Salotas palikite pastovėti 10-15 minučių, kad skoniai susijungtų.

Traškesniam variantui: Prieš tarkuojant, daržoves galite trumpai apvirti arba apkepti.

Sotesnės salotos: Į salotas galite įdėti virtų kiaušinių, sūrio arba mėsos gabalėlių.

Užpilo variacijos: Vietoj citrinos sulčių galite naudoti actą, garstyčias arba medų.

Spalvingumas: Į salotas galite įdėti kitų spalvotų daržovių, tokių kaip burokėliai, paprika arba pomidorai.

Kaimiškas triukas: Močiutė visada sakydavo: „Salotos be svogūno - kaip šulinys be vandens“. Smulkiai supjaustytas svogūnas suteiks salotoms aštrumo ir pikantiškumo.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pastarnokų sriubą?

Laikymas: Salotas galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Taip, bet tada salotos bus minkštesnės ir mažiau traškios.

Morkų ir pastarnokų mišrainė pagal Liną Barčaitę

Prekybos tinklo kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo pasigaminti morkų ir pastarnokų mišrainę.

Ingredientai

  • Morkos
  • Pastarnokai
  • Prieskoniai
  • Aliejus
  • Actas
  • Česnakas
  • Petražolės arba kalendros

Gaminimo eiga

  1. Išvirkite morkas ir pastarnokus.
  2. Juos atvėsinkite ir supjaustykite.
  3. Iš prieskonių ir aliejaus su actu sumaišykite padažą, įdėkite sutraiškytų česnako skiltelių.
  4. Užbarstykite smulkiai supjaustytų petražolių arba kalendrų.
  5. Palikite šiek tiek pastovėti, kad susimaišytų skoniai.

Pastarnokai virtuvėje: ne tik salotos

Pasak gydytojos dietologės dr. E. Gavelienės, pastarnokai dažniausiai naudojami termiškai apdoroti: jie puikiai tinka kepti orkaitėje, taip pat gali būti įvairių patiekalų komponentas. „Net įmaišius pastarnokų į paprasčiausią bulvių košę, pajusime kitokį jos skonį, taip pat originalumo jis suteiks ir daržovių troškiniams. Anksčiau pastarnokai buvo gana plačiai vartojami, o vėliau nepelnytai primiršti.

Tie, kas nėra nieko gaminę iš pastarnokų, turėtų juos išbandyti būtent žiemą - tuo metu, kai jie yra sukaupę daugiausiai cukrų, kurie kepant greitai karamelizuojasi. Ši kartą siūlome patiekalą, kuris gali tapti skaniu užkandžiu, priedu prie mėgstamų kruopų (pavyzdžiui, grikių), o gal net lydėti kokį paukštienos kepsnį.

Pastarnokus galima pjaustyti šiaudeliais, kaip burokėlius, pakepinti, patroškinti, dėti į sriubas, maišyti su kitomis šakninėmis daržovėmis, patiekti kaip garnyrą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pastarnokų ir moliūgų troškinį

Kaip išsirinkti ir laikyti pastarnokus?

Tuo tarpu pastarnokai - rečiau lentynose matoma daržovė, tačiau žiemą, norint paįvairinti racioną ir maitintis nebrangiai, bet sveikatai palankiai, verta nepraeiti pro jų lentyną.

Kartais jau po kelių dienų parsineštos iš prekybos centro morkos apvysta, tad jei neturime sauso rūsio, geriau jas būtų laikyti šaldytuve. Neplautas morkas reikėtų sudėti į sandarų užsegamą arba vakuuminį maišelį. Taip saugomos morkos neišsausės, liks šviežios ir tinkamos vartoti iki 3 ar 4 savaičių.

tags: #pastarnoku #salotos #receptai

Populiarūs įrašai: