Cukinijos: receptai su česnakais ir paprika – nuo klasikos iki gurmaniškų atradimų

Rugsėjo 11-oji - puikus metas prisiminti cukinijas, ypač kai daržai lūžta nuo derliaus. Ši daržovė - tikras virtuvės chameleonas, tinkantis tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniam stalui. Ar jau išbandėte visus įmanomus receptus? O gal užauginote rekordinio dydžio cukiniją? Pasidalinkite savo patirtimi!

Cukinijos - universalus ingredientas

Cukinijos vertinamos dėl savo universalumo ir maistinių savybių. Jose gausu vitaminų (A, C, K, B grupės), mineralų (kalio, magnio, geležies), beta karotino ir flavonoidų. Cukinijos stiprina imunitetą, yra lengvai virškinamos ir mažai kaloringos (tik 15 kcal 100 g), nes net 90% jų sudaro vanduo. Jos sukaupia mažai sunkiųjų metalų iš dirvožemio, todėl yra saugios vartoti.

Kodėl verta valgyti cukinijas?

  • Maistinių medžiagų šaltinis: Jose gausu vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia sveikatą.
  • Antioksidacinės savybės: Cukinijose esantys antioksidantai (liuteinas, zeaksantinas, beta karotinas) apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.
  • Universalumas: Iš cukinijų galima ruošti įvairius patiekalus - virti, kepti, įdaryti, konservuoti. Netgi cukinijų žiedai yra valgomi!

Klasikiniai ir modernūs receptai su cukinijomis

Cukinijos puikiai dera su įvairiais ingredientais ir prieskoniais. Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius:

Orkaitėje kepta cukinija su česnakais

Tai paprastas, naudingas ir išskirtinio skonio patiekalas.

Ingredientai:

  • Cukinija - 1 vnt.
  • Česnakas
  • Majonezas arba jogurtas
  • Druska
  • Pipirai
  • Saldžioji paprika
  • Sūris (nebūtina)
  • Citrinų sultys (nebūtina)
  • Žolelės (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Cukiniją nulupkite (jei oda stora) ir supjaustykite iki 1 cm storio apskritimais.
  2. Supjaustytas cukinijas pabarstykite druska, pipirais ir saldžiąja paprika.
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba naudokite silikoninę formą. Sudėkite cukinijų apskritimus į vieną sluoksnį.
  4. Susmulkinkite česnako skilteles ir sumaišykite su majonezu arba jogurtu. Jei norite, įpilkite citrinos sulčių ir smulkintų žolelių.
  5. Gautą mišinį užtepkite ant cukinijų apskritimų. Jei naudojate sūrį, užberkite ant viršaus.
  6. Kepkite įkaitintoje iki 190°C orkaitėje apie 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir pradės rusvuoti, o cukinijos taps minkštos.

Šis patiekalas puikiai tinka kaip vakarienė, pietūs ar užkandis.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Cukinijų apkepas su varške

Puiki idėja sunaudoti cukinijas.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Varškė
  • Kiaušiniai
  • Svogūnas
  • Aliejus
  • Džiūvėsėliai
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Sudėkite kiaušinius, varškę, aliejų ir kubeliais pjaustytą svogūną.
  3. Galiausiai suberkite džiūvėsėlius.
  4. Kruopščiai išmaišykite ir kepkite valandą laiko 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekite su graikišku jogurtu kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie keptos žuvies.

Cukinijų blynai

Greitai paruošiamas ir skanus užkandis.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Česnakas
  • Žalumynai
  • Druska

Paruošimas:

  1. Kiaušinius išplakite su druska, žaluma ir česnakais.
  2. Įdėkite burokine tarka sutarkuotas cukinijas ir po truputį įdėkite miltų.
  3. Tešla turi būti šiek tiek skysta.
  4. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.

Įdaryta cukinija

Sotus ir sveikas patiekalas.

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Svogūnas
  • Paprika
  • Morka
  • Petražolės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiti prieskoniai

Paruošimas:

  1. Cukiniją perpjaukite į dvi lygias dalis ir išimkite sėklas.
  2. Svogūną ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite burokine tarka.
  3. Į keptuvę supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir suberkite susmulkintą svogūną, papriką ir morką.
  4. Į keptas daržoves suberkite smulkiai pjaustytas petražoles.
  5. Daržoves pagardinkite druska, pipirais ir kitais prieskoniais.
  6. Lengvai pasūdykite cukiniją. Į ją dedame keptuvėje paruoštą įdarą.
  7. Kepimo indą arba kepimo skardą ištepkite riebalais (pvz., alyvuogių aliejumi). Kad įdarytos cukinijos nepridegtų, ant kepimo skardos uždėkite aliuminio foliją.
  8. Daržovėmis įdarytas cukinijas dėkite ant folijos ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės.

Cukinijų sriuba

Lengva ir skani sriuba.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Česnakas
  • Sultinys
  • Lauro lapas
  • Druska
  • Pipirai
  • Žalumynai
  • Sviestas

Paruošimas:

  1. Cukinijas nuplaukite ir sutarkuokite burokine tarka.
  2. Svogūnus supjaustykite kubeliais, česnaką išspauskite.
  3. Svogūnus ir česnaką pakepinkite svieste, atsargiai, kad nesudegtų.
  4. Suberkite cukiniją, lauro lapą, druską, pipirus ir užpilkite sultiniu.
  5. Virkite apie 15-20 minučių, kol cukinija suminkštės.
  6. Išimkite lauro lapą ir sutrinkite sriubą iki vientisos masės.
  7. Patiekite apibarstę smulkintais žalumynais.

Cukinijų salotos

Greitai pagaminamas ir gaivus patiekalas.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Druska
  • Kiti prieskoniai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Nuplautas cukinijas perpjaukite išilgai pusiau ir supjaustykite pusgriežinėliais.
  2. Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir suberkite cukinijas.
  3. Kepkite apie 3 minutes.
  4. Tada suberkite išspaustą česnaką ir toliau kepkite dar 3-5 minutes, kad cukinijos apskrustų.
  5. Pagardinkite druska ir kitais prieskoniais pagal skonį.

Papildomai galima dėti ir kitų daržovių salotų paįvairinimui.

Troškintos cukinijos su paprika ir pomidorais

Sotus ir aromatingas troškinys.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Svogūnai
  • Šoninė
  • Porai
  • Česnakas
  • Sultinys
  • Paprikos milteliai
  • Paprika
  • Pomidorai
  • Pomidorų pasta
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Nuplaukite cukinijas, supjaustykite kubeliais ir atidėkite.
  2. Plačiame didesniame puode arba gilioje keptuvėje aliejuje pakepinkite kubeliais supjaustytą svogūną.
  3. Suberkite kubeliais pjaustytą šoninę ir, nuolat maišydami, kepkite apie 5 minutes.
  4. Nupjaukite žalius poro lapus, palikite baltą ir šviesiai žalią dalis. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite išilgai į 4 dalis, tada skersai griežinėliais.
  5. Sudėkite į keptą šoninę ir išmaišykite.
  6. Tuomet sudėkite česnaką ir maišydami kepinkite 2 minutes.
  7. Uždenkite ir troškinkite apie 3 minutes, kol porai suminkštės.
  8. Atidenkite puodą ir supilkite sultinį, suberkite paprikos miltelius.
  9. Virkite apie 3 minutes.
  10. Suberkite cukinijas, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
  11. Retkarčiais pamaišydami virkite 7-10 minučių, kol cukinijos suminkštės.
  12. Įpusėjus virti, suberkite kubeliais pjaustytą papriką.
  13. Pomidorą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais ir įdėkite jį į patiekalą kartu su pomidorų pasta.

Keptos cukinijos su česnaku

Paprastas, bet išskirtinis patiekalas.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Česnakas
  • Kukurūzų krakmolas
  • Aliejus
  • Petražolės
  • Druska
  • Maltos paprikos arba kitos prieskoninės žolelės

Paruošimas:

  1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas.
  2. Supjaustykite cukinijas riekelėmis arba kubeliais.
  3. Cukinijų gabalėlius pabarstykite kukurūzų krakmolu ir gerai išmaišykite, kad visi gabalėliai būtų padengti plona plėvele.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sudėkite cukinijų gabalėlius.
  5. Kepkite, kol gražiai apskrus.
  6. Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir petražolių lapus.
  7. Prieš patiekdami, pagardinkite druska ir pabarstykite malta paprika ar kitomis prieskoninėmis žolelėmis pagal skonį.

Šis patiekalas gali būti puikia alternatyva įprastiems bulviniams patiekalams ar mėsos produktams. Jis yra lengvai virškinamas, maistingas ir labai skanus.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Cukinija - makaronų pakaitalas

Tiems, kurie skaičiuoja kalorijas, maisto ekspertė siūlo alternatyvą - sveikuoliškus makaronus iš cukinijų. Norint pasigaminti cukinijų makaronus, reikia specialaus virtuvinio įrankio, kuris sutarkuotų cukiniją plonais šiaudeliais, panašiais į makaronus. Tokių makaronų galite net nevirti ir valgyti kaip salotas, tačiau jei norite šiltų - trumpai apkepkite keptuvėje ar orkaitėje. Jeigu nusprendėte cukinijų makaronus apvirti, reikėtų atidžiai stebėti laikmatį, kad makaronai neištežtų.

Cukinijų makaronai su česnaku ir parmezano sūriu

Ingredientai:

  • 4 vidutinio dydžio cukinijos
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 skiltelių česnako
  • 0,5 a. š. smulkintos raudonosios paprikos
  • 2 kubeliais smulkintų vidutinio dydžio pomidorų
  • 150 g tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 a. š. kukurūzų krakmolo
  • 2 a. š. šalto vandens
  • Baziliko lapelių
  • Druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Skutikliu supjaustykite cukiniją ilgomis juostelėmis.
  2. Didelę, gilią keptuvę įkaitinkite iki vidutinės temperatūros, supilkite aliejų, traiškytą česnaką ir smulkintą raudonąją papriką.
  3. Kai česnakas pradės skrusti, į keptuvę sudėkite cukinijos juosteles.
  4. Kepkite apie dešimt minučių vis pamaišydami, tačiau neperkepkite - cukinijos turėtų išlaikyti savo traškumą.
  5. Tuomet sudėkite smulkintus pomidorus, baziliką bei parmezano sūrį ir pakepkite dar minutę.
  6. Makaronų žnyplėmis sudėkite cukinijos juosteles į valgomąsias lėkštes.
  7. Į šaltą vandenį sudėkite kukurūzų krakmolą, mišinį supilkite į verdantį keptuvėje likusį skystį.
  8. Kepkite maišydami, kol skystis sutirštės iki padažo.
  9. Į padažą įdėkite druskos ir juo apliekite cukinijų makaronus.
  10. Prieš patiekdami dar apibarstykite parmezano sūriu.

Cukinijų žiedai - delikatesas

Ar žinojote, kad galima valgyti ne tik cukinijos vaisius, bet ir jos žiedus? Juos galime kepti arba įdaryti, taip pat naudoti salotoms. Žiedai priduoda ne tik skonio, bet ir spalvų jūsų patiekalui.

Cukinijų žiedų ir avokadų salotos

Ingredientai:

  • 0,5 puodelio mažų cukinijų žiedų be stiebelių
  • 1 v. š. citrinų sulčių
  • 5 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. garstyčių
  • 0,5 a. š. druskos
  • 0,5 a. š. pipirų
  • 1 romaninės salotos
  • 3 v. š. skrudintų saulėgrąžų sėklų
  • 1 supjaustyto avokado

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite citrinų sultis, aliejų, garstyčias, druską ir pipirus.
  2. Sudėkite salotas, pusantro puodelio cukinijų žiedų, saulėgrąžų sėklas ir avokadą.
  3. Maišykite, kol visi ingredientai pasidengs padažu.
  4. Prieš patiekdami, ant viršaus užberkite likusius cukinijų žiedus.

Įdaryta cukinija su jautiena

Sotus ir maistingas patiekalas.

Ingredientai:

  • 700 g liesos jautienos faršo
  • 1 didelio smulkinto svogūno
  • 1 didelės smulkintos žaliosios paprikos
  • 1 smulkintos Chalapos paprikos
  • 1 puodelio duonos trupinių
  • 1 didelio išplakto kiaušinio
  • 1 v. š. džiovintos petražolės
  • 1 a. š. džiovinto baziliko
  • 1 a. š. itališkų prieskonių
  • 1 a. š. druskos
  • 400 g pomidorų padažo
  • 2 vidutinio dydžio grubiai smulkintų pomidorų
  • 4 arba 5 vidutinio dydžio cukinijų
  • 150 g tarkuoto mocarelos sūrio
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje gerai sumaišykite visus ingredientus (išskyrus sūrį ir cukinijas).
  2. Tuomet išilgai supjaustykite cukinijas ir šaukštu išimkite sėklas.
  3. Į cukinijas sudėkite mėsos mišinį, o ant viršaus pasklaidykite likusį pomidorų padažą.
  4. Įkaitinkite kepimo orkaitę iki 190 laipsnių, cukinijas sudėkite į kepimo skardą ir kepkite apie 45 minutes, kol cukinija suminkštės.
  5. Paskutinėmis kepimo minutėmis apibarstykite sūriu.

Cukinijos kepimas keptuvėje: greita ir paprasta

Cukinija keptuvėje yra puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors lengvo, greito ir maistingo. Kepant keptuvėje, cukinija greitai suminkštėja, įgauna malonų apskrudimą ir išsaugo savo maistingąsias medžiagas.

Pagrindiniai cukinijos paruošimo kepimui etapai

  1. Cukinijos pasirinkimas: Rinkitės jaunas, tvirtas cukinijas su lygia odele.
  2. Cukinijos plovimas ir pjaustymas: Kruopščiai nuplaukite cukiniją po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Priklausomai nuo recepto, cukiniją galite pjaustyti riekelėmis, kubeliais, šiaudeliais arba pusžiedžiais.
  3. Druskos naudojimas: Jei norite, kad kepta cukinija būtų mažiau vandeninga, galite ją apibarstyti druska ir palikti 15-20 minučių. Prieš kepant, būtinai nusausinkite cukinijos gabalėlius popieriniu rankšluosčiu.

Patarimai ir gudrybės, kaip kepti cukiniją keptuvėje

  • Neperkraukite keptuvės: Kepant cukiniją, svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir cukinija ims troškintis, o ne kepti. Geriau kepti cukiniją partijomis.
  • Naudokite tinkamą aliejų: Kepimui geriausiai tinka alyvuogių aliejus, nes jis atsparus aukštai temperatūrai ir suteikia patiekalui malonų skonį.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Cukinija puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, petražolės, krapai, bazilikas, raudonėlis, kario milteliai, paprika, čili pipirai.
  • Patiekite iš karto: Kepta cukinija geriausiai skaniausia iš karto po paruošimo, kol ji dar šilta ir traški.
  • Marinavimas: Prieš kepant, cukiniją galite marinuoti. Marinatas gali būti pagamintas iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, prieskonių ir žolelių.

tags: #receptai #cukinija #paprika #česnakas

Populiarūs įrašai: