Pupų sriuba: receptai kiekvienam skoniui ir progai
Šiame straipsnyje rasite ne vieną pupų sriubos receptą, pritaikytą skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo greitai paruošiamų variantų su konservuotomis pupelėmis iki gurmaniškų patiekalų su keptomis daržovėmis ir sūrio rutuliukais - kiekvienas atras sau tinkamiausią. Pupų sriuba - tai ne tik sotus ir šildantis patiekalas, bet ir puikus būdas praturtinti savo mitybą baltymais ir skaidulomis.
Greita pupų sriuba su konservuotomis pupelėmis
Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skania ir maistinga sriuba, šis receptas - kaip tik jums. Ji išverda greičiau nei per pusvalandį, o jai naudojamos konservuotos baltosios pupelės.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- Kapota imbiero šaknis
- Malti prieskoniai (pagal skonį)
- Tarkuotos morkos
- Sultinys
- Konservuotos pupelės
- Šviežiai malti pipirai
Paruošimas:
- Sriubos puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką ir kapotą imbiero šaknį.
- Po kelių minučių kepimo ant vidutinės ugnies ir maišymo, suberkite maltus prieskonius ir tarkuotas morkas. Viską maišydami lengvai apkepkite ir supilkite sultinį.
- Sultinį su daržovėmis virkite apie 5 minutes. Tada į sriubą sudėkite konservuotas pupeles ir dar dešimt minučių pavirkite.
- Išvirusią sriubą lengvai sutrinkite su bulvių košės grūdimo įrankiu. Sriuba neturėtų būti visiškai sutrinta, o tik kiek patrinta, kad būtų tirštesnė.
- Paruoštą sriubą apibarstykite šviežiai maltais pipirais ir iškarto patiekite valgymui.
Kreminė grybų ir pupelių sriuba be grietinėlės (Alfo Ivanausko receptas)
Ši tiršta, kvapni ir umamio skonio sriuba taps jaukumo etalonu. Pagal šį receptą ją pagaminsite greitai ir lengvai.
Ingredientai (2 asm.):
- 2 dideli svogūnai
- 2-3 šaukštai rapsų aliejaus
- 12-16 skiltelių česnako
- 2 vidutiniai „Eringi“ grybai
- 7-8 pievagrybiai
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- Žiupsnelis amerikietiškų bulvyčių prieskonių
- 400 g konservuotų pupelių
- 1 kupinas šaukštas miso pastos
- 500 ml natūralaus negazuoto mineralinio vandens
- 1 šaukštas sojų padažo
- 20 g 18 mėnesių brandinimo kietojo sūrio
- ¼ citrinos žievelės
- 1 sauja skrudintų duonos gabalėlių
- Keleto kalendros lapelių
Paruošimas:
- Svogūnus supjaustykite kubeliais, berkite į keptuvę, pilkite rapsų aliejaus ir apkepinkite.
- Česnakus supjaustykite griežinėliais. Kai svogūnai gražiai apskrus, suberkite ir česnakus, apkepinkite.
- „Eringi“ grybus, pievagrybius supjaustykite tokio dydžio gabalėliais, kad būtų skanu valgyti iš šaukšto. Pusę grybų kiekio suberkite į keptuvę su česnakais ir svogūnais. Berkite juodųjų pipirų ir amerikietiškų bulvyčių prieskonių, išmaišykite ir apkepinkite.
- Berkite didesnę dalį pupelių (šiek tiek palikite sriubai papuošti), išmaišykite ir kepinkite toliau. Dėkite miso pastos, išmaišykite, pilkite natūralaus negazuoto mineralinio vandens. Viską maišykite ir virkite.
- Viską supilkite į kokteilinę ir sutrinkite.
- Įkaitinkite keptuvę, suberkite likusius pjaustytus grybus, pilkite rapsų aliejaus ir kepinkite. Prieš baigiant, įpilkite sojų padažo, berkite pupelių, maišydami pakaitinkite apie 1 min.
- Į dubenį pilkite sriubos, patarkuokite 18 mėnesių brandinimo kietojo sūrio, citrinos žievelės, dėkite apkepintų grybų su pupelėmis, duonos skrebučių. Papuoškite kalendrų lapeliais.
Patarimai:
- Jei norite mažiau azijietiško poskonio, vietoj sojų padažo galite tiesiog įberti druskos.
- Sriubos tirštumą galite reguliuoti įpildami mėgstamo sultinio arba vandens su miso pasta.
- Šioje sriuboje taip pat labai tiktų kepinta vištiena, galite jos gabaliukų užberti kartu su duonos skrebučiais.
Toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais (Renatos Ničajienės receptas)
Tai soti, tiršta ir nepaprastai skani toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais.
Pupelių sriuba su džiovintomis slyvomis (Vytaro Radzevičiaus receptas)
Šį pupelių sriubos receptą Vytaras Radzevičius rado Vakarų Ukrainoje. Ypatingą skonį sriubai suteikia džiovintos slyvos.
Taip pat skaitykite: Maistingos didžiosios pupos: nauda ir patarimai
Pupelių, pomidorų ir keptų paprikų sriuba
Ši sriuba ne tik sušildys, bet ir ilgam pasotins organizmą.
Ingredientai (2 asm.):
- 3 morkos
- 2 saliero lapkočiai
- 1 vidutinė bulvė
- ½ svogūno
- 2-3 skiltelės česnako
- Keletas keptų paprikų aliejuje
- 170 g antienos filė su prieskoniais
- Žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių
- 20 g saldžios grietinėlės sviesto
- 2 rozmarino šakelių
- Žiupsnelis ketverių pipirų mišinio
- 400 g konservuotų pupelių
- 750 ml natūralaus kalakutienos sultinio
- 400 g konservuotų pomidorų
- Ekologiško cukraus
- 1-2 šaukštų lydyto sūrelio su žolelėmis
- Keletas traškių sūrio rutuliukų
Paruošimas:
- Morkas supjaustykite griežinėliais, salierus - panašaus dydžio gabaliukais. Bulves pjaustykite didesniais kubeliais, susmulkinkite svogūną ir česnaką.
- Supjaustykite keptas paprikas. Įpjaukite antienos filė odelę ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Iškepusią antieną pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais. Baikite kepti įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 12-15 min.
- Į keptuvę dėkite saldžios grietinėlės sviesto, suberkite pjaustytas daržoves. Įdėkite rozmarino šakeles, pagardinkite ketverių pipirų mišiniu. Kepinkite. Sudėkite pjaustytas paprikas, konservuotas pupeles. Maišydami kaitinkite.
- Į puodą supilkite natūralų kalakutienos sultinį, suberkite kepintas daržoves, sudėkite konservuotus pomidorus, ekologišką cukrų, lydytą sūrelį su žolelėmis. Virkite. Keptą antieną pagardinkite aitriųjų paprikų dribsniais.
- Į lėkštę pilkite sriubos ir dėliokite keptos mėsos gabaliukus. Papuoškite salierų lapeliais, pagardinkite pipirais ir smulkintais traškiais sūrio rutuliukais.
Trijų pupelių sriuba su kopūstais
Ši soti sriuba puikiai tiks šaltuoju sezonu.
Ingredientai:
- Kąsnio dydžio gabaliukais pjaustytas moliūgas
- Visų rūšių pupelės
- Druska
- Lauro lapai
- Žalumynai
- Česnako skiltelės
- Pusės citrinos sultys
Paruošimas:
- Sudedame kąsnio dydžio gabaliukais pjaustytą moliūgą, sudedame visų rūšių pupeles. Beriame druskos, dedame lauro lapus.
- Dalį sriubos nusemiame ir sutriname su rankiniu trintuvu.
- Paruošiame pagardą: žalumynus smulkiai supjaustome, sudedame į dubenėlį su česnakų skiltelėmis, įspaudžiame pusės citrinos sultis. Sutriname viską šakute.
Patarimai:
- Jei virsite pupeles patys, tai džiovintas pupeles užmerkite ir palaikykite bent 12 val.
- Sriubą galite gardinti mėgstamomis daržovėmis ir prieskoniais.
- Jeigu recepte matote nemėgstamą daržovę - pakeiskite ją kita.
- Norintiems tirštesnės sriubos kepant daržoves rekomenduojama įdėti šiek tiek miltų.
Kiti pupų sriubos variantai
- Pupelių sriuba su perlinėmis kruopomis: Perlines kruopas ir pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir palikite per naktį mirkti.
- Pupelių sriuba su makaronais: Sumažinkite ugnį, suberkite makaronus ir virkite 10-14 min.
- Pupelių sriuba su kukurūzais: Sudėkite pupeles, kukurūzus, supilkite pieną, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar kelias minutes pavirkite.
- Pupelių sriuba su pomidorais ir salierais: Supilkite pomidorus, sultinį, įdėkite aitriuosius pipirus, paskaninkite druska, pipirais, saldžiąja paprika, įmeskite žalumynų. Virkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Baigdami virti supilkite pupeles.
- Pupelių sriuba su burokėliais: Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.
- Vegetariškas mėsainis su baltosiomis pupelėmis: Šiandien vietoje įprasto mėsainio galite pasigaminti vegetarišką mėsainį su baltosiomis pupelėmis, pomidorais ir cukinijomis.
- Kario makaronai su pupelėmis ir daržovėmis: Mėgstantiems makaronų patiekalus siūlome pasigaminti kario makaronus su pupelėmis ir daržovėmis.
Patarimai gaminant pupų sriubą
- Pupelių mirkymas: Džiovintas pupeles rekomenduojama mirkyti vandenyje bent 8 valandas arba per naktį. Jei neturite tiek laiko, galite užpilti pupeles verdančiu vandeniu ir palaikyti 1-3 valandas.
- Pupelių virimas: Pupeles virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
- Sriubos tirštinimas: Norėdami sutirštinti sriubą, galite dalį jos sutrinti su trintuvu arba įdėti šiek tiek miltų kepant daržoves.
- Prieskoniai: Pupų sriubą galite gardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, tokiais kaip druska, pipirai, lauro lapai, čiobreliai, rozmarinai, bazilikai ir kt.
- Konservuotos pupelės: Taupantiems laiką konservuoti produktai leidžia greitai ir lengvai pasigaminti maistingus patiekalus. Ne išimtis ir konservuotų pupelių sriuba.
Pupų nauda sveikatai
Baltosios pupelės yra vienos iš ankštinių daržovių, kuriose gausu B grupės vitaminų, svarbių angliavandenių ir riebalų apykaitos procesuose. Dėl baltymų gausos ankštiniai maisto produktai yra vienas iš pagrindinių vegetarų, veganų patiekalų ingredientų.
Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai
Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas