Paprikų ir pomidorų mišrainė žiemai: receptai ir patarimai

Artėjant žiemai, daugelis lietuvių skuba pasiruošti atsargas iš vasaros gėrybių. Konservavimas - puikus būdas išsaugoti daržovių skonį ir vitaminus šaltajam sezonui. Šiame straipsnyje aptarsime paprikų ir pomidorų mišraines žiemai - nuo tradicinių receptų iki įdomių variacijų.

Kodėl verta konservuoti paprikas ir pomidorus?

Naminiai konservai turi keletą privalumų. Visų pirma, jūs žinote, kas yra stiklainyje - nėra pridėtinio cukraus ar cheminių medžiagų, naudojamos tik kokybiškos daržovės. Antra, tai puikus būdas sutaupyti, pasinaudojant sezoninėmis daržovių akcijomis. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad stiklainių pardavimai šiemet šovė į aukštumas, o tai rodo didėjantį susidomėjimą naminiu konservavimu.

Nuo ko pradėti?

Jei esate pradedantysis konservuotojas, prekybos tinklo daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė pataria pradėti nuo pačių paprasčiausių receptų, kurie patikrinti jau karta iš kartos. Svarbiausia - naudoti kuo šviežesnes, kokybiškesnes sezonines gėrybes. Rugpjūtis - puikus metas ruošti pomidorus, agurkus, cukinijas, paprikas, baklažanus, šparagines pupeles ir kitas daržoves žiemai.

Vengriškas lečas - klasika

Vienas populiariausių ir lengviausių receptų - vengriškas lečas. Tai paprastas, bet skanus patiekalas, gaminamas iš paprikų, pomidorų ir svogūnų. Lečą galima valgyti karštą kaip troškinį arba konservuoti žiemai.

Skaniausias ir paprasčiausias vengriškas lečas žiemai

Ingredientai (3 stiklainiams po 750 ml):

  • 1 kg prinokusių pomidorų
  • 2 kg šviežių paprikų
  • 3-4 svogūnai
  • 100 ml aliejaus
  • 1 šaukštas druskos
  • 1 šaukštas cukraus (nebūtina, jeigu pomidorai nėra labai rūgštūs)

Gaminimas:

  1. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus kubeliais.
  2. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, nulupkite žievelę ir supjaustykite.
  3. Išvalykite paprikų sėklas ir membranas, supjaustykite jas juostelėmis arba žiedeliais.
  4. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ar puode ir sudėkite svogūnus. Jiems tapus permatomiems, sudėkite pomidorus, pagardinkite druska (jei reikia - ir cukrumi) ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 min.
  5. Tuomet suberkite papriką ir vis pamaišydami dar kaitinkite apie 20 minučių. Jeigu daržovės labai sutirštėja, įpilkite šiek tiek vandens.
  6. Nuimkite mišinį nuo kaitros ir dar karštą supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Kruopščiai uždarykite, kad liktų kuo mažiau oro.
  7. Atsargiai apverskite aukštyn kojomis penkioms minutėms. Tuomet atverskite, suvyniokite į laikraščius ir užklokite pledu arba įdėkite į šaltkrepšį ir palikite atvėsti vėsioje vietoje.

Svarbiausios taisyklės gaminant lečą žiemai

  • Rinkitės prinokusius, sultingus pomidorus.
  • Nepamažinkite pomidorų kiekio, nes jų sultys yra viena svarbiausių sudedamųjų dalių.
  • Konservavimo metu praleiskite mėsiškus priedus.
  • Paprikų nerekomenduojama labai ilgai termiškai apdoroti - skaniausias lečas žiemai būna tada, kai jos dar išlaiko savo traškumo.
  • Pasirūpinkite, kad lečas stiklainiuose nesugestų - sterilizuokite stiklainius ir užtikrinkite, kad juose liktų kuo mažiau oro.

Kiti paprikų ir pomidorų mišrainių receptai žiemai

Be lečo, yra daugybė kitų skanių receptų, kuriuos galite išbandyti:

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti čatnius

  • Konservuoti pomidorai su saldžiąją paprika: 1,5 l konservuotų pomidorų troškinio jums reikės 1 kg žaliųjų ir raudonųjų saldžiųjų paprikų ankščių, 1 kg pomidorų, 2 arbat. šaukštelių cukraus, 1 arbat. šaukštelio druskos.
  • Pomidorų, morkų ir paprikų salotos žiemai: puiki vasariška daržovių kombinacija, kurią galima pasigaminti konservuotą ir mėgautis žiemą. Atvėsintas salotas laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Prieš vartojimą papuoškite petražolėmis ar kalendromis.
  • Mišrainė žiemai SKANUMĖLIS - su pomidorais, morkomis, svogūnais ir paprikomis: Ši įvairių daržovių mišrainė - tikras skanumėlis, kurį galite pasigaminti žiemai. Atvėsintą mišrainę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
  • Marinuoti žali pomidorai su paprikomis: Žali pomidorai ir paprikos sudaro puikią vasarišką duetą, kuriuo galima mėgautis ir žiemą.
  • Aštri naminė adžika žiemai: Adžika - tai aštrus padažas, kilęs iš Kaukazo regiono virtuvės. Jis puikiai tinka marinuotiems daržovėms, mėsai, užkandžiams.

Pomidorų konservavimo būdai

Pomidorai - viena iš mėgstamiausių ir naudingiausių daržovių Lietuvoje. Jie puikiai tinka ir šviežiems valgiams vasarą, ir įvairiems konservavimo būdams žiemai. Be to, namuose pagamintuose konservuose yra daug mažiau priedų nei parduotuvėse pirktuose.

Populiariausi pomidorų konservavimo būdai:

  • Marinavimas
  • Pomidorai su želatina
  • Naminis pomidorų padažas
  • Naminė pomidorų tyrė
  • Rauginti pomidorai
  • Pomidorų sultys

Receptai su pomidorais:

  • Pomidorai su želatina: populiarus lietuviškas receptas, kurį daugelis šeimininkių gamina žiemai.
  • Marinuoti pomidorai: vienas paprasčiausių būdų pasigaminti skanių pomidorų konservų žiemai.
  • Pomidorų ir cukinijų mišrainė žiemai: Cukinijos ir pomidorai - puiki derinys vasariškam skoniui žiemą.
  • Naminis pomidorų padažas žiemai: būtinas ingredientas virtuvėje. Jis tinka prie daugelio patiekalų: mėsos, makaronų, picų ir kt.
  • Naminė pomidorų tyrė žiemai: dar vienas būdas pasigaminti skanius ir naudingus pomidorų konservus žiemai.
  • Naminis pomidorų padažas žiemai be cukraus: Daugelis mėgsta naminį pomidorų padažą, tačiau neretai parduotuvėse parduodamuose būna per daug cukraus.
  • Cukinijų ir pomidorų padažas žiemai: Cukinijos ir pomidorai puikiai dera tarpusavyje, todėl iš jų galima pagaminti gardų padažą žiemai.
  • Be acto marinuoti pomidorai žiemai: Pomidorų marinavimui paprastai naudojamas actas, tačiau galima išbandyti ir alternatyvų būdą be jo.
  • Su želatina marinuoti pomidorai su svogūnais žiemai: Želatina suteikia ypatingą skaidrumą ir stingdumą marinuotiems pomidorams.
  • Pomidorų ir ryžių mišrainė žiemai be acto: Pomidorai ir ryžiai puikiai dera tarpusavyje, todėl iš jų galima pagaminti skanią mišrainę konservavimui žiemai.
  • Pomidorų, morkų ir svogūnų mišrainė žiemai: klasikinė vasariškų daržovių kombinacija, kurią galima skaniai konservuoti ir mėgautis žiemą.
  • Svogūnų ir pomidorų pagardas žiemai: Svogūnai ir pomidorai - klasikinis derinys, kurį dažnai naudojame įvairiuose patiekaluose.
  • Saldžiarūgščiai marinuoti pomidorai žiemai: Pomidorai - universali daržovė, kurią galima marinuoti įvairiais būdais. Vienas iš jų - saldžiarūgštis marinavimas.
  • Pomidorų sriuba žiemai (be acto): Šilta pomidorų sriuba - pats tas, ko reikia šaltomis žiemos dienomis. Šis receptas be acto suteikia sriubai malonų saldoką pomidorų skonį.
  • Pomidorų salotos žiemai: vasariškas patiekalas, kurį galima pasigaminti ir žiemą. Šios spalvingos daržovių salotos puikiai tiks kaip šaltas užkandis ar priedas prie mėsos patiekalų.
  • Šparaginių pupelių mišrainė žiemai su pomidorais, svogūnais ir morkomis: Šparaginės pupelės dera su įvairiomis daržovėmis, todėl iš jų galima pagaminti gardžią mišrainę žiemai.
  • Pikantiškas pomidorų džemas žiemai: Pomidorų džemas yra puikus būdas panaudoti derliaus perteklių ir pasigaminti gardžią užkandą žiemai.
  • Naminės pomidorų sultys žiemai: puikus būdas panaudoti derliaus perteklių ir pasigaminti naudingo gėrimo atsargas žiemai.
  • Pats skaniausias Lečo žiemai iš pomidorų ir paprikų: Lečo - tai tradicinis lengviškas patiekalas iš pomidorų, paprikų ir kitų daržovių.
  • Naminis itališkas pomidorų padažas žiemai: tai universali ir daug pritaikymo galimybių turinti skanėstą žiemai.
  • Rauginti žali pomidorai pagal gruzinišką receptą: Rauginti pomidorai yra labai populiarus užkandis Gruzijoje, dažnai patiekiamas prie įvairių patiekalų.
  • Žalių pomidorų uogienė žiemai: tai gardus ir naudingas vitaminais praturtintas gaminys, tinkantis ilgam laikymui.

Patiekalai su konservuotomis daržovėmis

Konservuotos paprikos ir pomidorai gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Lečą galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos, vištienos patiekalų, prie pusryčių kiaušinių, naudoti troškiniams ir sriuboms, makaronų patiekalams ar apkepams. Marinuotus pomidorus galima valgyti po 2 savaičių. Laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių. Saldžiarūgščius pomidorus patiekite kaip užkandį arba prie mėsos patiekalų.

Zefyrai su moliūgais ir prieskoniais

Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukus su šildančiais Kalėdinių prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru - ir trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.

Taip pat skaitykite: Gardūs sriubos receptai

Taip pat skaitykite: Paprikų marinatas vištienai

tags: #papriku #ir #pomidoru #misraine #ziemai #receptai

Populiarūs įrašai: