Lengvas ir Gardus Maskarponės Pyragas: Receptas ir Patarimai
Maskarponės sūris - tai itališkas kreminis sūris, gaminamas iš grietinėlės. Jis pasižymi švelniu, saldžiu, pienišku ir rūgštelėjusiu skoniu, todėl puikiai tinka įvairiems desertams. Šiame straipsnyje pateikiamas paprastas maskarponės pyrago receptas, kurį nesunkiai galėsite pagaminti namuose. Taip pat sužinosite apie maskarponės sūrio naudą ir kaip jį galima įtraukti į savo mitybą.
Maskarponės Sūrio Nauda
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad kreminiai sūriai, įskaitant ir maskarponę, gali padėti sumažinti gyvūninės kilmės riebalų naudojimą. Maskarponės sūryje yra kalcio, visaverčių baltymų bei vitaminų. Lyginant su sviestu, maskarponė yra mažiau riebalų turintis produktas.
Nors maskarponė yra dvigubai riebesnė už kreminį sūrį, nes gaminama iš riebiausios pieno dalies - grietinėlės, ji yra puikus vitamino A šaltinis. Net nedidelė (apie 30 gramų) maskarponės porcija suteikia 10 proc. vitamino dienos normos. Šiame sūryje taip pat galime rasti vitamino B2, kalcio bei magnio.
Svarbu atminti, jog maskarponės sūris turi daug kalorijų, tad jį reikėtų vertinti kaip desertą. Viena iš gerų žinių - maskarponės sūryje yra labai mažai arba visai nėra laktozės. Minkštasis sūris gali būti naudojamas įvairiems patiekalams gaminti ir taip sumažinti gyvūninės kilmės riebalų (grietinėlės bei sviesto) naudojimą.
Gydytoja įspėja, jog skanaujant šios rūšies sūrius nereikėtų viršyti maždaug 30 gramų dienos normos, o širdies bei kraujagyslių ligų varginamiems žmonėms rekomenduojama rinktis liesesnius kreminius sūrius. Tuo metu alergiški pieno baltymams sūrių neturėtų vartoti apskritai. Visi kiti gali drąsiai juos skanauti, pasirinkti pagal skonį bei riebumą ir kreminiais sūriais gardinti įvairiausius patiekalus bei desertus.
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą
Maskarponės Pyragas: Klasikinis Receptas
Šis receptas leis jums pasigaminti gardų ir purų maskarponės pyragą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Cukrus - 120 g
- Miltai - 100 g
- Krakmolas - 20 g
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Kremui:
- Maskarponės sūris - 500 g
- Jogurtas (natūralus) - 200 g
- Miltelinis cukrus - 80 g
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
- Želatina - 10 g
- Vanduo - 100 ml
- Papuošimui:
- Braškės (ar kiti mėgstami vaisiai)
Gaminimo Eiga:
Biskvito paruošimas:
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus.
- Baltymus suplakite iki standžių putų, toliau plakdami dalimis įmaišykite cukrų, sudėkite kiaušinių trynius.
- Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, suberkite į kiaušinių masę, išmaišykite.
- Sukrėskite tešlą į 25 cm skersmens popieriumi išklotą torto formą, kepkite 190°C temperatūros orkaitėje apie 15 min. Iškepusį biskvitą atvėsinkite.
Kremo paruošimas:
- Užpilkite želatiną 100 ml vandens ir palikite brinkti.
- Dubenyje sumaišykite jogurtą, maskarponės sūrį, miltelinį cukrų, citrinos sultis ir vanilinį cukrų.
- Pakaitinkite želatiną ant silpnos ugnies, kad ištirptų, šiek tiek atvėsinkite, nuolat maišydama plona srovele supilkite į kremą.
- Pastatykite kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek apstingtų.
Pyrago surinkimas:
- Ant torto formos dugno dėkite biskvito lakštą.
- Formos kraštus aplipdykite braškių griežinėliais.
- Sukrėskite kremą, tolygiai paskirstykite.
Šaldymas:
Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas
- 4-6 val. palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
Patarimai:
- Biskvitą galite kepti iš anksto ir laikyti sandariame inde.
- Jei norite intensyvesnio skonio, į kremą galite įdėti šiek tiek citrinos žievelės.
- Vietoj braškių galite naudoti kitus mėgstamus vaisius ar uogas.
- Prieš patiekiant, pyragą galite papuošti milteliniu cukrumi ar šokolado drožlėmis.
- Pagaminsite per 1 val. 10 min.
Alternatyvus Maskarponės Pyrago Receptas
Štai dar vienas maskarponės pyrago receptas, kuris pasižymi paprastumu ir greitu pagaminimu:
Pagrindui reikės:
- 100 g sausainių
- 50 g tirpinto sviesto
Maskarponės sluoksniui reikės:
- 500 g maskarponės sūrio
- 100 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 120 g cukraus
- 4 vnt. kiaušinių
- 4 šaukštų miltų
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Sausainius sumalkite į trupinius, sumaišykite su tirpintu sviestu.
- Sukrėskite į 20 cm skersmens formą ir pirštais prispauskite prie dugno. Kepkite 8 min., palikite atvėsti.
- Maskarponę išplakite plaktuvu, įmaišykite cukrų, vanilinį cukrų, miltus. Po vieną įplakite kiaušinius. Tada - grietinėlę ir žievelę.
- Tešlą supilkite į kepimo formą. Orkaitėje kepkite dar 60-70 min., kol viršus pagels, o viduriukas dar nebus visai standus.
Sūrių Įvairovė ir Laktozės Netoleravimas
Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovės Olgos Suchočevos, šiuo metu parduotuvių asortimente yra apie 50 rūšių tepamų sūrių. Prie jų galėtume priskirti ir apie 15 rūšių minkštųjų sūrių, skirtų salotų gamybai, sūrio kubeliais aliejuje ar sūrio užkandžių su įvairiais pagardais, asortimentą. Populiariausi jų yra mocarelos, rikotos, maskarponės bei fetos sūriai.
Maskarponės sūris gaminamas tik iš grietinėlės, todėl yra itin riebus, jo sudėtyje yra 50 proc. riebalų, 5 proc. angliavandenių ir 3 proc. baltymų. Dėl savo unikalaus saldaus, pieniško ir rūgštaus skonio jį galima naudoti įvairiai. Tai puikus pagrindas gaminant pagrindinius patiekalus, norint atskleisti kitų priedų skonį ar gaminant desertus. Tuo metu kreminis sūris turi kiek ryškesnį sūrio skonį ir yra ne toks riebus. Tačiau abu šie sūriai yra panašūs ir vieną galime pakeisti kitu.
Netoleruojantys laktozės pirkėjai gali rinktis iš didelio sūrių be laktozės asortimento: tarp jų - ir sojų varškė (tofu), augalinės kilmės sūrio pakaitalai iš avižų, žirnių baltymų, taip pat brandinti kietieji sūriai, kurie dažniausiai turi ženkliai mažiau laktozės.
Kulinariniai Eksperimentai ir Taupymas
Norintiems užsiimti kulinariniais eksperimentais taupiau O. Suchočeva pataria pasidairyti akcijų bei būtinai patikrinti asmeninius pasiūlymus lojalumo kortelių terminale ar mobilioje aplikacijoje.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #paprastas #maskarponės #pyrago #receptas