Paprastas kopūstų pyragas: receptai ir patarimai

Kopūstų pyragas - tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Tai vienas iš tų patiekalų, kurie sušildo ir pamalonina visus šeimos narius. Šis pyragas yra lengvai pagaminamas, o jo skonis nepaliks abejingų. Kopūstai suteikia puikų skonį, o tešla - švelnų pagrindą, todėl ši kombinacija yra tikras delikatesas, ypač mėgstantiems paprastus ir maistingus patiekalus. Pyragai visada užėmė ypatingą vietą slavų kultūroje, simbolizuodami šeimininkų svetingumą ir nuoširdumą, taip pat būdami privalomu bet kurio šventinio stalo atributu.

Kopūstų nauda

Kopūstai dažnai asocijuojasi su pigiais ir sočiais patiekalais, tačiau nereikia pamiršti ir milžiniškos šių daržovių naudos. Juose gausu vitaminų C, A ir E, taip pat K ir B grupės vitaminų. Kartu kopūstai turi labai mažai kalorijų, todėl tai yra ideali daržovė metant svorį. Mitas, kad jie gali tukinti, yra klaidingas, nes dažnai jie patiekiami su riebiais priedais. Šviežias kopūstas dera ne tik mėsiškuose patiekaluose, bet yra ir nepamainoma daržovė tiems, kurie atsisakę mėsos ar tiesiog nori dažniau ją keisti augaliniais produktais.

Greitas kopūstų pyragas keptuvėje

Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir skanaus patiekalo vos per 20 minučių.

Ingredientai:

  • 500 g šviežio kopūsto
  • 3 svogūnėliai (ir baltosios dalies, ir laiškų)
  • 3 kiaušiniai
  • 1 šaukštas Dižono garstyčių
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio pipirų
  • 2/3 puodelio miltų (įprastų ar be glitimo)
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Aliejaus
  • ½ puodelio tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar kt.)

Gaminimas:

  1. Dubenyje suplakite kiaušinius su garstyčiomis, druska ir pipirais.
  2. Supilkite ant kopūstų ir gerai išmaišykite.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies.
  4. Sudėkite kopūstų mišinį į keptuvę ir tolygiai paskleiskite, išlyginkite mentele.
  5. Ant keptuvės uždėkite didelę lėkštę arba pjaustymo lentą ir apverskite keptuvę aukštyn kojomis, kad kopūstų pyragas iškristų.
  6. Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus ir įdėkite kopūstų pyragą nekepta puse žemyn.
  7. Apibarstykite sūriu ir kepkite 10-15 minučių neuždengę, kad ir ant kitos pusės susidarytų auksinė plutelė.
  8. Prieš patiekdami ir pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.

Kopūstų pyragas orkaitėje

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.

Įdarui reikės:

  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 didelės morkos, tarkuotos
  • 1 saldžiosios paprikos
  • 500 g kopūsto, supjaustyto šiaudeliais
  • Druskos ir pipirų
  • Žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį

Tešlai reikės:

  • 5 v. š. majonezo
  • 1 a. š. cukraus
  • 0,5 a. š. druskos
  • 10 g kepimo miltelių
  • 2/3 puodelio (85 g) miltų
  • 3 kiaušinių

Apibarstyti reikės:

  • Sezamo sėklų (nebūtina)

Kaip gaminti:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. 23 cm skersmens kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite.
  2. Paruoškite įdarą: didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos, maždaug 6-7 minutes.
  3. Suberkite tarkuotą morką, kubeliais pjaustytą papriką ir dažnai maišydami pakepkite apie 5-7 minutes.
  4. Sudėkite griežinėliais supjaustytą kopūstą ir pakaitinkite maišydami 10-12 minučių. Išjunkite kaitrą ir atidėkite.
  5. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, cukrų, druską, kepimo miltelius ir 3 šaukštus miltų, gerai išmaišykite.
  6. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite. Suberkite likusius miltus ir išmaišykite iki vientisos masės, ji bus tiek tiek tiršta.
  7. Pusę masės supilkite ant kepimo formos dugno ir paskleiskite.
  8. Ant tešlos suberkite kopūstų masę, o ant jos užpilkite likusią tešlos dalį.
  9. Apibarstykite sezamų sėklomis (nebūtina) ir kepkite 25-30 min.

Kopūstų pyragas su grietine ir kiaušiniais

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi paprasto, bet skanaus patiekalo.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai:

  • Įdarui:
    • 500 g baltagūžio kopūsto
    • 1 svogūnas (arba poro baltoji dalis)
    • 1 morka
    • 2 valg. šaukšt. aliejaus
    • 1 arbat. šaukšt. druskos
    • Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
    • Mėgstamų žalumynų, smulkiai sukapotų
  • Tešlos plakiniui:
    • 3 dideli kiaušiniai
    • Žiupsnis druskos
    • 100 g grietinės
    • 5 valg. šaukšt. miltų
    • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai pasiruoškite įdarą. Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais, morką stambiai sutarkuokite, svogūną (ar porą) susmulkinkite. Jei naudojate mėsą, ją supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Plačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pirmiausiai berkite morkas ir svogūnus (ar porus) ir pakepinkite, kol šiek tiek suminkštės.
  3. Tuomet dėkite kopūstus ir pamaišydami toliau kepinkite, kol daržovės kiek sukris, jei mišinys sausokas, galite įpilti dar šiek tiek aliejaus.
  4. Galiausiai suberkite druską, pipirus, žalumynus ir mėsą (jei naudojate).
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Jei keptuvė, kurioje kepinote daržoves, netinka dėti į orkaitę, pasiruoškite nedidelę apvalią ar keturkampę kepimo formą.
  6. Pagaminkite tešlą. Į nemažą dubenį muškite kiaušinius, berkite druską, dėkite grietinę, paplakite, kad viskas susimaišytų. Tada suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir gerai išmaišykite.
  7. Pagamintą tešlą pilkite ant keptuvėje esančių daržovių mišinio (arba jei keptuvė netinka kepti orkaitėje, perdėkite daržoves į kepimo formą ir supilkite ir tešlą).
  8. Dėkite į orkaitę ir kepkite 20-25 min. - pyragas turi būti švelniai pasipūtęs, auksiniu viršumi.
  9. Šiek tiek atvėsinkite, pjaustykite ir ragaukite vieną ar su mėgstamu padažu, kuris, jūsų manymu, čia tinka. Šis kepinys skanus ir atvėsęs, o likučius laikykite šaldytuve.

Kopūstų pyragas su mieline tešla

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius ir nori pasimėgauti puriu pyragu.

Ingredientai:

  • Mielės
  • Cukrus
  • Vanduo
  • Miltai
  • Aliejus
  • Kopūstai
  • Morkos
  • Kmynai
  • Kario milteliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Kiaušiniai
  • Grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Mieles apiberiame cukrumi ir šiek tiek pamaišome, kad mielės suskystėtų.
  2. Vandenį su mielėmis supilame į dubenį su miltais ir viską išmaišome šaukštu. Tešla turi būti pakankamai šlapia. Jei matote, kad lieka sausų miltų gumulėlių - įpilkite dar šiek tiek vandens.
  3. Užmaišytą tešlą pastatome šiltai, kad pakiltų. Laukiame apie 1,5 valandos.
  4. Prieš formuojant pyragą suvilgome rankas aliejumi, kad tešla nekibtų ir nereikėtų daug miltų.
  5. Verčiame tešlą ant skardos ir spausdami delnais bei pirštais ištempiame ją per visą skardos plotą.
  6. Smulkintus kopūstus ir morkas patroškiname gilioje keptuvėje įkaitusiame aliejuje ar svieste apie 10 minučių, kad jie suminkštėtų. Troškinamas daržoves paskaniname šaukštu kmynų ir kario milteliais. Šiek tiek pasūdome ir pabarstome pipirais.
  7. Troškintas daržoves tolygiai paskirstome ant skardoje esančio tešlos lakšto, o ant kopūstų supilame kiaušinių ir grietinės plakinį.
  8. Kepame orkaitėje, kol gražiai pagels.

Kopūstų pyragas su majonezu

Tai dar vienas paprastas receptas, kuriam nereikia daug ingredientų.

Ingredientai:

  • 0. 5 kilogramo kopūstų
  • 4 valgomieji šaukštai miltų
  • 250 gramų majonezo
  • 4 vienetai kiaušinių
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 0. 5 arbatinio šaukštelio sodos

Gaminimas:

  1. Kopūstus supjaustyti ir truputį paminkyti (nesūdyti).
  2. Kepimo indą ištepti aliejumi (daug aliejaus nepilkite) ir pabarstyti maltais džiūvėsėliais.
  3. Sudėti kopūstus.
  4. Tešlai sumaišyti majonezą, kiaušinius, cukrų, druską ir negesintą sodą. Tešla turi būti tirštumo kaip blynams.
  5. Užpilti tešla kopūstus, pabadyti šakute, kad tešla persigertų.
  6. Kepti 180C orkaitėje 40 minučių.

Patarimai ir idėjos

  • Norėdami paįvairinti skonį, į įdarą galite įdėti pievagrybių ar mėsos (virtos ar keptos vištienos, virto kumpio gabaliukų).
  • Kopūstų pyragas puikiai dera su vištienos sultiniu.
  • Jei norite, kad viršutinis tešlos sluoksnis būtų plonesnis, iškočiokite jį ploniau.
  • Prieš kepant, pyragą galite apibarstyti tarkuotu sūriu.
  • Naudokite mėgstamus prieskonius, tokius kaip kmynai ar čiobreliai, kad pridėtumėte daugiau skonio.

Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #paprastas #kopustu #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: