Lengvas ir greitas mėsos pyrago receptas
Mėsos pyragai - populiarus ir sotus patiekalas, mėgstamas įvairiose pasaulio šalyse. Nuo senovinių tradicijų iki šiuolaikinių interpretacijų, mėsos pyragai visada buvo puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei. Šiame straipsnyje rasite paprastus ir greitus mėsos pyrago receptus, kurie nustebins savo skoniu ir lengvu paruošimu.
Mėsos pyrago istorija ir tradicijos
Mėsos pyragų kepimo tradicija siekia tolimą praeitį, kai žmonės tik mokėsi kulinarijos pagrindų. Mėsa buvo suvyniojama į valgomo tešlos apvalkalą, kad būtų ilgiau išsaugota. Šiandien mėsos pyragai gaminami įvairiausiais būdais, o receptai varijuoja priklausomai nuo šalies ir regiono. Mėsos pyragų receptų galima rasti visur, net Vokietijoje, Amerikoje ar Azijoje. Žinoma, kiekviena tauta pyragus gamina pagal savo tradicinius receptus.
Anksčiau pyragai buvo laikomi labai sočiu patiekalu, ruošiamu didelėms šeimoms, kur dauguma dirbo gamyklose ir žemės ūkio įmonėse. Šio kepimo patogumas paaiškinamas ne tik sotumu, bet ir minimaliomis energijos sąnaudomis gaminant. Šiuolaikinėse šeimose pyragai suvalgomi per kelias dienas, tad nereikia nuolat gaminti.
Klasikinis mėsos pyragas
Šis receptas - tai tradicinis mėsos pyragas, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei.
Ingredientai:
- Malta mėsa - 500 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Čili pipirai - 2 vnt.
- Miltai - 500 g
- Vanduo - 120 ml
- Kukurūzų krakmolas - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 120 ml
- Jogurtas - 120 g
- Cukrus - 4 šaukštai
- Gyvos mielės - 25 g
- Varškės sūris - 200 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Trynys - 1 vnt. (patepimui)
- Sviestas - 150 g
- Druska - 1 šaukštelis
- Razinos - 40 g (nebūtina)
- Saldžioji paprika, mėsos prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas:
- Tešla: Pašildykite pieną ir vandenį iki 50-60 laipsnių. Sumaišykite šiltus skysčius, suberkite mieles, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir druskos. Kai smėlio grūdeliai ištirps, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą ir suformuokite rutulį. Palikite tešlą šiltoje vietoje, uždengtą, pusvalandžiui.
- Įdaras: Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, o čili pipirą - mažais kubeliais. Svogūnus pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Suberkite čili ir pakepinkite minutę ant vidutinės ugnies.
- Į daržoves suberkite maltą mėsą ir sumaišykite ingredientus. Kepkite mėsą ir daržoves, kol mėsa iškeps.
- Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, suberkite į faršą, įberkite druskos ir pipirų. Virkite įdarą 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
- Pyrago formavimas: Tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį iškočiokite į apvalų 40 cm skersmens pyragą. Į pyrago centrą, apačia į viršų, dėkite 10-12 cm skersmens lėkštę. Pjaustykite sluoksnį kaip picą, neliesdami paviršiaus po lėkšte. Nuimkite lėkštę nuo papločio ir sutepkite šią vietą ištirpintu augaliniu aliejumi. Kiekvieną padalintą kraštą lenkite link pyrago centro, po vieną ištepdami riebalais. Šį pyrago ruošinį šiek tiek susmulkinkite pirštais ir atidėkite į šalį. Panašius veiksmus atlikite su antrąja tešlos dalimi. Abu gabalus padėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- Tada turite rankomis išlyginti abu gabalus ir ištempti juos iki kepimo formos skersmens. Vieną iš sluoksnių dėkite į formą, išteptą likusiu sviestu. Ant formoje esančio sluoksnio dėkite įdarą ir tolygiai paskirstykite per visą tešlos paviršių.
- Faršą su daržovėmis uždenkite antruoju papločiu ir uždarykite kraštus. Į pyrago vidurį, apačia į viršų, įdėkite nedidelę stiklinę. Supjaustykite pyragą į 12 dalių. Taip pat išpjauname išilgai stiklo palikto apskritimo paviršiaus.
- Tešlą aptepkite tryniu, kol laukiate, kol orkaitė įkais iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą 35-40 minučių.
Greitas mėsos pyragas be tešlos
Šis receptas nustebins Jus savo paprastumu ir originalumu - mėsos pyragas be jokios tešlos!
Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą
Ingredientai:
- Malta mėsa
- Žali svogūnai
- Kiaušiniai
- Pienas
- Sūris (tarkuotas)
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Dangtis (arba kepinys, panašios formos, supjaustytas griežinėliais)
Paruošimas:
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą, pasūdykite, pipiruokite ir sumaišykite su smulkintu žaliu svogūnu.
- Paruoškite dangtį (arba kepinį) ir supjaustykite jį vidutinio storio griežinėliais.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, supilkite pieną, druską ir šakute dar šiek tiek išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę.
- Sudėkite mėsos įdarą į keptuvę.
- Uždėkite dangčio (arba kepinio) griežinėlius ant mėsos įdaro.
- Supilkite kiaušinių ir pieno mišinį ant dangčio (arba kepinio).
- Kepkite ant silpnos ugnies, kol kiaušiniai iškeps ir dangtis (arba kepinys) taps auksinės spalvos.
- Iškepusį indą išimkite ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Pyragas su vištienos mėsa ir sūriu
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems vištienos mėsą.
Ingredientai:
- Vištienos mėsa (virta ir smulkinta)
- Sūris (tarkuotas)
- Svogūnas
- Margarinas
- Grietinė
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska - pagal skonį
Paruošimas:
- Išlydykite margariną, įpilkite grietinės, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite.
- Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Sumaišykite smulkintą vištienos mėsą su pakepintais svogūnais ir tarkuotu sūriu.
- Tešlą sudėkite į kepimo formą arba tešlos žiedą, paskirstykite ant dugno ir šonų.
- Sudėkite įdarą ant tešlos.
- Tešlą kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Patarimai ir gudrybės
- Norėdami, kad tešla būtų trapesnė, naudokite šaltą margariną arba sviestą.
- Į įdarą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, paprika ar grybai.
- Prieš kepant, tešlą galite aptepti kiaušinio plakiniu, kad pyragas būtų gražesnis ir blizgesnis.
- Jei naudojate šaldytą tešlą, prieš kepant leiskite jai atšilti.
- Kepimo laiką gali reikėti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.
Taip pat skaitykite: Klasikinis obuolių pyragas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą
tags: #paprastas #ir #greitas #mėsos #pyrago #receptas