Sojų Sezamų Padažas: Receptai ir Panaudojimo Būdai

Šiame straipsnyje apžvelgsime sojų sezamų padažo receptus, įvairius jo panaudojimo būdus ir patarimus, kaip pasigaminti šį universalų pagardą namuose. Nuo traškios mėsos iki daržovių patiekalų - sojų sezamų padažas gali suteikti išskirtinį skonį ir aromatą įvairiems patiekalams.

Traški Triušiena su Saldžiarūgščiu Padažu

Šis receptas - puikus būdas pasimėgauti azijietiškais skoniais tiesiog namuose. Receptas skirtas 2-3 asmenims.

Ingredientai:

  • 200 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos juostelių
  • 1 kiaušinis
  • Žiupsnelis KOTANYI Kajeno paprikų
  • Žiupsnelis KOTANYI imbiero
  • 4 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 2 šaukštai miltų
  • 1 stiklinė OBELIŲ judros sėklų ir rapsų aliejaus
  • 1 šaukštas sezamų sėklų

Padažui:

  • 1 šaukštas DEN GAMLE FABRIK abrikosų džemo
  • 2 skiltelės česnako
  • 4 šaukštai KIKKOMAN padažo „Ponzu“
  • 1 šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 3 šaukštai KIKKOMAN sojų padažo
  • ½ stiklinės TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)

Gaminimo eiga:

  1. Triušieną supjaustykite nedideliais kvadratėliais arba juostelėmis.
  2. Į dubenį įmuškite kiaušinį, berkite Kajeno paprikų, imbiero ir viską išplakite šluotele.
  3. Į kitą dubenį berkite kukurūzų krakmolą ir miltus, išmaišykite.
  4. Triušieną išmaišykite su kiaušinio plakiniu.
  5. Į keptuvę dėkite abrikosų džemą, įtarkuokite česnaką, pilkite „Ponzu“ padažą, įtarkuokite citrinos žievelės. Pakaitinkite, kad viskas išsilydytų. Įpilkite sojų padažo.
  6. Padažui skirtą krakmolą užpilkite vandeniu ir išmaišykite. Kai padažas išsilydys, supilkite krakmolą. Pakaitinkite, kol masė sutirštės ir išjunkite ugnį.
  7. Triušienos gabaliukus apvoliokite miltų ir krakmolo mišinyje.
  8. Į verdantį aliejų sudėkite triušieną. Būkite pasiruošę padėklą, užtiestą virtuviniu popieriumi, kad nuvarvėtų aliejus. Triušienai apskrudus, ištraukite ir dėkite ant padėklo.
  9. Mėsos gabalėlius suberkite į keptuvę su padažu ir šiek tiek apkepkite, ištraukę apibarstykite sezamų sėklomis.

Alfo patarimai:

  • Kepant nepridėkite per daug triušienos gabaliukų, nes atvės aliejus ir gabaliukai jo prisigers. Geriau kepkite po mažiau per kelis kartus.
  • Vietoj triušienos galite naudoti baklažaną, krevetes, jautieną, vištieną ar kiaulieną.
  • Šį patiekalą reikia ruošti iškart prieš serviruojant stalą, kad triušiena išliktų traški. Pastovėjusi ji suminkštės.
  • Patiekalą galima apibarstyti svogūnų ar česnakų laiškais ir patiekti su ryžiais.

Saldžiai Sūrus Keptas Baklažanas

Šis receptas puikiai tinka vegetariškiems patiekalams.

Ingredientai:

  • Baklažanas
  • Druska
  • Kukurūzų krakmolas
  • Pusė svogūno
  • Česnako skiltelės

Padažui:

  • Sojų padažas
  • Vanduo
  • Kukurūzų krakmolas
  • Ištirpdytas kokosų aliejus
  • Agavų sirupas
  • Maltas imbieras
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite baklažaną lakštais išilgai (~1cm storio), o lakštus stačiakampiais ar kvadratais.
  2. Apibarstykite pjaustytą baklažaną druska, išmaišykite ir palikite maždaug 10-čiai minučių.
  3. Po 10 minučių baklažano gabaliukus nuplauti po vandeniu ir gerai nusausinti kiaurasamtyje ir tuomet dar popieriniu rankšluosčiu.
  4. Nusausintus baklažanus apibarstyti maždaug šaukšteliu kukurūzų krakmolo, gerai išmaišyti ir atidėti.
  5. Susmulkinti puse svogūno ir česnako skilteles.
  6. Indelyje sumaišyti ingredientus padažui - sojų padažą, vandenį, kukurūzų krakmolą, ištirpdytą kokosų aliejų, agavų sirupą, maltą imbierą ir pipirus.
  7. Įkaitinti keptuvę ir joje ištirpdyti 1 šaukštelį kokosų aliejaus.
  8. Į keptuvę sudėti smulkintą svogūną ir česnaką.

Azijietiškas Arbūzas

Šis neįprastas, bet skanus receptas nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • Arbūzas
  • Žuvies padažas
  • Sojų padažas
  • Sezamo sėklos (nebūtina)
  • Kiti priedai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Nupjaukite arbūzo žievę ir supjaustykite jį stambiais (maždaug 3x3 cm) kubeliais arba pailgais stačiakampiais (apie 7x4 cm). Išimkite sėklas ir išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  2. Iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepkite apie valandą, po 30 minučių vieną kartą apverskite.
  3. Sumaišykite dubenyje visus ingredientus, išskyrus sezamų sėklas. Marinatu apliekite arbūzą, atsargiai išmaišykite ir palikite marinuotis bent 4 valandas šaldytuve.
  4. Išimkite gabalėlius iš marinato ir valgykite juos žalius. Arba apvoliokite sezamo sėklose ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi po 2-3 min.

Marinuoti Kiaušiniai su Sojų Padažu

Šis receptas puikiai tinka kaip priedas prie įvairių patiekalų.

Taip pat skaitykite: Sojų padažo rūšys

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Sojų padažas
  • Kiti ingredientai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite kiaušinius.
  2. Paruoškite marinatą iš sojų padažo ir kitų norimų ingredientų.
  3. Sudėkite virtus kiaušinius į marinatą ir palikite marinuotis.

Kiti Patiekalai su Sojų Padažu

Sojų padažas puikiai dera su įvairiais ingredientais ir patiekalais. Štai keletas idėjų:

  • Vištiena: Vištienos krūtinėlę supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su smulkintu česnaku, sojų padažu ir prieskoniais.
  • Daržovės: Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, morką - žiedeliais, svogūną - pusžiedžiais, paprikas - šiaudeliais. Apšlakstykite sojų padažu ir pakepkite.
  • Ryžiai: Išvirkite ryžius ir sumaišykite juos su sojų padažu ir skrudintomis sezamų sėklomis.
  • Mėsa: Mėsą subadykite peiliu ir įtrinkite marinatu, pagamintu iš sojų padažo ir prieskonių. Palikite nakčiai marinuotis.

Azijos Virtuvės Padažai: Įvairovė ir Skoniai

Azijos virtuvė garsėja savo padažų įvairove, kurie suteikia patiekalams unikalų skonį ir aromatą. Štai keletas populiariausių:

  • Sojų padažas: Tradicinis Azijos virtuvės pagardas, sugalvotas dar prieš daugiau nei 2 tūkstančius metų. Yra šviesusis ir tamsusis sojų padažas. Šviesusis padažas yra švelnesnis ir šviesesnės spalvos, dažniausiai naudojamas lengvesniems patiekalams. Tamsusis sojų padažas yra tirštesnis ir intensyvesnio skonio, puikiai derantis kiaulienai ir jautienai marinuoti.
  • Ryžių actas: Pasižymi švelnesniu ir saldesniu skoniu nei tradicinis vyno ar obuolių actas. Praturtina patiekalų skonį, minkština ir aromatizuoja mėsą, juo skaninami salotų padažai, jis naudojamas konservuojant ir marinuojant.
  • Skrudintų sezamų aliejus: Aromatingas aliejus, kuris bemat praturtina patiekalus skoniu ir kvapu. Dažnai naudojamas kaip prieskonis, o ne kepimui, nes aukštoje temperatūroje jis gali prarasti savo skonio savybes.
  • Terijakio padažas: Saldžiai sūrus iš Japonijos kilęs padažas, gaminamas iš sojų padažo, cukraus, mirino (saldaus japoniško ryžių vyno) ir sakės (ryžių vyno). Dažniausiai naudojamas kaip marinatas arba glazūra mėsos, žuvies, krevečių ir daržovių patiekalams.

Sojų Padažo Panaudojimas

Sojų padažas yra universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiais būdais:

  • Marinatams: Sumaišykite sojų padažą su kitais prieskoniais ir naudokite mėsai, žuviai ar daržovėms marinuoti.
  • Padažams: Naudokite sojų padažą kaip pagrindą įvairiems padažams gaminti.
  • Sriuboms: Įpilkite šlakelį sojų padažo į sriubą, kad suteiktumėte jai daugiau skonio.
  • Troškiniams: Sojų padažas puikiai tinka troškiniams gardinti.
  • Salotoms: Naudokite sojų padažą salotų padažams gaminti.

Patarimai Gaminant su Sojų Padažu

  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalų sojų sezamų padažo receptą.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kokybiški ingredientai - tai raktas į skanų patiekalą.
  • Atsargiai su druska: Sojų padažas jau yra sūrus, todėl būkite atsargūs, pridėdami druskos į patiekalą.

Taip pat skaitykite: Receptai: sojų vištiena kiekvienam

Taip pat skaitykite: Gidas: kaip atskirti tikrą sojų padažą

tags: #sojų #sezamų #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: