Neįtikėtinas bulvinių blynų su grikiais ir grybų padažu receptas – šiltas ir sotus skonis kiekvienam!

Bulviniai blynai - tradicinis lietuviškas patiekalas, mėgstamas tiek jaunų, tiek senų. Šiame recepte siūlome paįvairinti klasikinį bulvinių blynų skonį, į tešlą įmaišant grikius, o prie blynų patiekiant gardų grybų padažą. Tai puikus patiekalas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai

Blynams:

Bulvės: 3 valgomieji šaukštai (krakmolingos bulvės geriausiai tinka, nes išskiria mažiau skysčio)
Svogūnas: 1 (nedidelis)
Česnakas: 1 skiltelė
Kiaušinis: 1
Miltai: 1 arbatinis šaukštelis (tešlai)
Druska: 1 arbatinis šaukštelis
Juodieji pipirai: ½ arbatinio šaukštelio
Aliejus: kepimui

Grybų padažui:

Sviestas: 1 valgomasis šaukštas
Svogūnas: 1 (nedideliais kubeliais supjaustytas)
Miško grybai: (švarūs)
Krapai: 2 arbatiniai šaukšteliai (smulkinti)
Grietinė: 3 valgomieji šaukštai
Grietinėlė: 3 valgomieji šaukštai
Druska: pagal skonį
Juodieji pipirai: pagal skonį

Gaminimo eiga

Šiam patiekalui paruošti užtruksite apie 1 valandą.

Grybų padažo ruošimas

Svogūną sukapokite nedideliais kubeliais.
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir kepinkite svogūnus, kol šie taps skaidrūs.
Suberkite švarius miško grybus, suberkite krapus. Pakepinkite kelias minutes.
Sudėkite į keptuvę grietinę, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
Maišydamos pakepinkite dar kelias minutes, kol padažas užvirs.
Padažą atidėkite į šalį, kad neatvėstų.

Blynų tešlos ruošimas

Bulves nuskuskite.
Žalias nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite smulkia tarka iki vientisos masės. Jei bulvės išskiria daug skysčio, masę galima nusunkti.
Įmaišykite kiaušinį.
Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite.

Blynų kepimas

Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus.
Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus.
Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių, kol kita pusė taip pat apskrus.
Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad nusausintumėte riebalus.

Patiekimas

Tiekite šiltus bulvinius blynus su grybų padažu.

Patarimai ir gudrybės

Jei norite, į tešlą galite įberti smulkiai pjaustytų svogūnų laiškų ar kitų mėgstamų žolelių.
Grybų padažui galite naudoti įvairius miško grybus: voveraites, baravykus, raudonviršius ir kt. Jei neturite šviežių grybų, galite naudoti džiovintus arba šaldytus. Džiovintus grybus prieš naudojimą reikėtų išmirkyti.
Jei neturite grietinėlės, padažui galite naudoti tik grietinę.
Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio. Jei tokių bulvių neturite, bulvių masę galima nusunkti ir taip išvengti per didelio drėgmės kiekio.