Lengvas Paella Receptas: Ispanijos Skonis Jūsų Virtuvėje

Paella, kartais lietuviškai vadinama paelija, yra daugiau nei tiesiog ispaniškas patiekalas. Tai - Valencijos regiono pasididžiavimas ir kulinarinis simbolis. Pamirškite stereotipus, kad paella būtinai turi būti su jūros gėrybėmis. Tradicinė paella gali būti gaminama su įvairiais ingredientais, o šis receptas padės jums lengvai ją paruošti namuose.

Paellos Paslaptys: Nuo Ugnies Iki Ryžių

Valencijoje tikra paella ruošiama ant atviros ugnies, kuri suteikia patiekalui unikalų dūmo aromatą. Jei turite kamado tipo grilį, jis puikiai tiks, nes keptuvė kaista tolygiai, o uždaras dangtis neleidžia ryžiams perdžiūti. Nesijaudinkite, jei dugne šiek tiek prisvils ryžiai - ispanai tai laiko geru ženklu, o tie skrudėsiai yra patys skaniausi!

Svarbiausias patarimas: jokiais būdais nemaišykite ryžių gaminimo metu. Leiskite jiems lėtai sugerti padažą. Iškepus paellai, palikite ją pastovėti 5 minutes uždengtą folija ir rankšluosčiu, kad ryžiai dar labiau subręstų.

Čiorizo Dilema: Būti Ar Nebūti Paelloje?

Šis klausimas kelia aistras tarp pačių ispanų. Valensijos gyventojai kategoriškai teigia, kad čiorizo dešrai ne vieta paelloje. Tačiau jei jums patinka čiorizo skonis, galite drąsiai ją įtraukti į savo receptą.

Lengvas Paella Receptas: Žingsnis Po Žingsnio

Šis receptas supaprastintas, tad nereikės specialių keptuvių ar sunkiai randamų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Paelijos receptas

Ingredientai:

  • Ryžiai (geriausia "arborio" arba "basmati")
  • Vištienos gabalėliai
  • Čiorizo dešra (nebūtina)
  • Jūros gėrybių mišinys
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Paprikos
  • Vištienos sultinys (geriausia naminis)
  • Šafranas
  • Baltas vynas (nebūtina)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai, rūkyta paprika, saldi paprika, čili pipirai (pagal skonį)
  • Žirneliai (šaldyti arba švieži)
  • Citrina, petražolės (patiekimui)

Eiga:

  1. Pasiruošimas: Jei naudojate, dieną prieš gaminant paellą, baltąsias pupas užpilkite vandeniu ir mirkykite 12 valandų. Prieš pat gaminant, nupilkite vandenį ir užpilkite švariu vandeniu.
  2. Padažas (nebūtina, bet rekomenduojama): Didelėje keptuvėje apkepinkite svogūnus, česnakus ir paprikas. Įpilkite vyno ir išgarinkite alkoholį. Supilkite pomidorus savo sultyse, įberkite rūkytos paprikos, saldžios paprikos, čili pipirų. Troškinkite apie 10 minučių. Sutrinkite elektriniu trintuvu, praskieskite verdančiu vandeniu iki norimos konsistencijos, pagardinkite druska, pipirais ir cukrumi.
  3. Pagrindas: Įkaitinkite aliejų paellos keptuvėje (arba didelėje keptuvėje). Apkepinkite vištienos gabalėlius iš abiejų pusių ir atidėkite. Jei naudojate, apkepinkite čiorizo.
  4. Daržovės: Sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepinkite, kol suminkštės. Suberkite česnakus ir paprikas, pakepinkite dar minutę.
  5. Ryžiai: Įpilkite vyno ir pakaitinkite, kol alkoholis išgaruos. Suberkite ryžius ir išmaišykite, pakaitinkite apie 2 minutes.
  6. Ingredientų jungimas: Sudėkite atgal į keptuvę vištieną ir čiorizo (jei naudojate), taip pat jūros gėrybių mišinį.
  7. Sultinys: Šafraną suberkite į karštą vištienos sultinį ir užpilkite keptuvės turinį, kad apsemtų ryžius ir vištieną.
  8. Virimas: Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-30 minučių, arba kol ryžiai bus išvirę ir skystis susigers. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio.
  9. Pabaiga: Suberkite žirnelius (jei naudojate). Prieš patiekdami, leiskite paellai pastovėti uždengtai 10 minučių.
  10. Patiekimas: Patiekite su citrinos griežinėliais ir smulkintomis petražolėmis.

Kiti Paellos Variantai

Šiame recepte pateikiamas bazinis paellos variantas, bet galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais:

  • Kalakutienos paella: Vietoj vištienos naudokite supjaustytą kalakutieną.
  • Vegetariška paella: Pridėkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, artišokų, žaliųjų pupelių ar morkų.
  • Meksikietiška paella: Pridėkite vištienos ir meksikietiškų prieskonių.

Garnyrai Paellai

Paella puikiai tinka su lengvais užkandžiais:

  • Žalios salotos su alyvuogių aliejumi ir kedro riešutais.
  • Skrebučiai su alyvuogių aliejumi ir žolelėmis.
  • Ispaniškos alyvuogės.

Taip pat skaitykite: Kaip Gaminti Tikrą Valensijos Paeliją

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti varškės spurgas?

tags: #paella #lengvas #receptas

Populiarūs įrašai: