Padažas su tepamu sūreliu makaronams: receptai kiekvienam skoniui

Universalus ir greitas užkandis - padažas su tepamu sūreliu makaronams - jau klasika tapusi vasaros stalo tradicija. Šis patiekalas ne tik greitai paruošiamas, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, pritaikant skonį pagal individualius pageidavimus. Tad kaip pasigaminti gardų padažą su tepamu sūreliu makaronams? Pateikiame keletą receptų, kurie praturtins jūsų virtuvę naujais skoniais.

Tepamo sūrelio privalumai padažams

Linas Sieniutis, Alytaus pieninės technologas, teigia, kad lydytas tepamas sūrelis puikiai tinka padažams gaminti, suteikia malonią konsistenciją ir pikantišką skonį. Pasak jo, padažą gaminkite įprastiniu būdu, pabaigoje sudėkite sūrelį ir kaitindami maišykite, kol ištirps: „Greitai paruošiama ir nepaprastai skanu.“ Gurmaniški sūrelių ingredientai - baravykai ir žolelės padažui suteikia dar daugiau nuostabaus skonio.

V. Juodkazienė pataria šiltuoju metų sezonu į sūrelius įmaišyti iš daržo nuskintus prieskoninius augalus - petražoles, krapus ar baziliką. Šviežiai susmulkintos žolelės, anot ekspertės, suteiks ne tik ryškų skonį, bet ir gaivų aromatą. Pasak V. Juodkazienės, tereikia išsirinkti sūrį, iš kurio gaminsite užtepėlę bei kelis prieskoninius ingredientus, kurie suteiks sūreliui unikalų skonį.

Sūrio pasirinkimas

„Tepamo sūrelio sudėtyje dažniausiai dominuoja kreminės konsistencijos sūris. Bet sūriai, kurie yra pakankamai minkšti, taip pat yra tinkami užtepėlės gamybai. Pavyzdžiui, rikotos ar feta sūriai yra puikios alternatyvos kreminiam sūriui“, - atskleidžia V.Juodkazienė.

Receptai su tepamu sūreliu

Kreminis sūrelio padažas makaronams su baravykais

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta sodrų ir intensyvų skonį.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Ingredientai:

  • 200 g „Rivona“ tepamo lydyto sūrelio su baravykais
  • 300 g mėgstamų makaronų
  • 80 g rūkyto kumpio
  • 20 g tarkuoto Parmezano
  • 1 vnt. nedidelio poro
  • 200 g pievagrybių
  • 2 vnt. česnako skiltelių
  • Saujelės bazilikų

Gaminimas:

  1. Išvirkite makaronus.
  2. Porą supjaustykite plonomis riekelėmis, pakepkite keptuvėje ant lėtos ugnies, kol suminkštės. Įdėkite susmulkintus česnakus, supjaustytus grybus.
  3. Sudėkite sūrelį ir kaitinkite, kol viskas susimaišys.
  4. Į padažą sudėkite kumpį, susmulkintus bazilikus, tarkuotą kietąjį sūrį. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens nuo makaronų.
  5. Makaronus sudėkite į lėkštę ir negailėdami užpilkite padažu.

Makaronai su sūriu: paprastas ir greitas receptas

Ne visada norint gardaus patiekalo, būtina krūva ingredientų. Makaronai su sūriu - būtent toks patiekalas. Keli ingredientai, vos 10 minučių prie viryklės, ir jau galite mėgautis paprastu, bet nuostabiai gardžiu patiekalu.

Gaminimo eiga:

  1. IKI GOURMET makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Keptuvėje išlydykite sviestą ir pilkite grietinėlę. Užvirkite ir sudėkite tarkuotus sūrius.
  3. Išvirusius makaronus dėkite į keptuvę ir gerai išmaišykite.

Makaronai su ožkų sūriu ir pomidorais

Tobulą skonį šiame recepte sukuria vos keli kokybiški ingredientai. Mano nuomone, tai labai vykęs skonių derinys, kurį sukuria charakteringas Chavroux ožkų sūrio ir pomidorų draugystė. Al dente virti makaronai, kreminis ryškaus skonio padažas, užbaigimui keli tarkiai parmezano ir šviežias bazilikas - tobulam rezultatui reikia tik tiek, o gamybai - ne daugiau kaip 15 minučių.

Ingredientai:

  • 140 g mėgstamų makaronų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus
  • 2 skiltelių česnako
  • 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
  • 1/2 a.š. baziliko
  • 400 g smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 120 g ožkų sūrio (pvz., Chavroux)
  • Parmezano sūrio (pagal skonį)
  • Šviežio baziliko (papuošimui)
  • Druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente - svarbiausia nepervirti makaronų.
  2. Atidedame 50 ml vandens nuo išvirusių makaronų - tai puikus produktas, kuris padažui suteiks ypatingo kremiškumo.
  3. Į įkaitintą keptuvę pilame šlakelį aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir baziliką, kepiname apie minutę.
  4. Į keptuvę pilame pomidorų tyrę, vandenį nuo makaronų, beriame druskos ir pipirų, troškiname ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol padažas kiek sutirštėja, tuomet į padažą įmaišome ožkų sūrį.
  5. Į keptuvę su padažu sudedame makaronus, viską išmaišome.

'Fettuccine' makaronai su vištiena ir baltuoju padažu

Receptas adaptuotas iš Laura in the Kitchen.

Ingredientai:

  • 450 g vištos krūtinėlės
  • Druskos, pipirų pagal skonį
  • Truputis svogūnų miltelių
  • Truputis česnakų miltelių
  • 1 1/2 puodelio vištienos sultinio
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai šviežių smulkintų petražolių
  • 4 šaukštai kreminio sūrio (tokio kaip 'Philadelphia')
  • 4 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
  • 1 šaukštas miltų
  • 250 g 'Fettuccine' makaronų

Gaminimo eiga:

  1. Vištų krutinėles iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais, svogūnų ir česnakų milteliais.
  2. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje ir jame apkepkite vištienos krūtinėles, kol gražiai apskrus. Išimkite iš keptuvės, sudėkite į lėkštę ir leiskite truputį atvėsti. Kai pravės, supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  3. Į verdantį, pasūdytą vandenį dėkite virti makaronus. Virkite, kaip nurodyta ant pakuotės. Kai išvirs, nukoškite.
  4. Į tą pačią keptuvę, kur kepė vištiena, dėkite smulkintą česnaką (jei keptuvė labai sausa, įpilkite šlakelį aliejaus), pakepkite 1 minutę. Dėkite šaukštą miltų, išmaišykite, pakepkite 30 sekundžių, kad dingtų žalių miltų skonis.
  5. Į keptuvę supilkite sultinį, sudėkite pjaustytą vištieną, virkite 4-5 minutes, kol padažas sutirštės.
  6. Dėkite kreminį sūrį, išmaišykite, pavirkite kelias minutes.
  7. Tuomet sudėkite tarkuotą parmezaną, makaronus ir petražoles.

Kiti padažai su tepamu sūreliu

Egzistuoja ir daugiau padažų receptų su tepamu sūreliu, pavyzdžiui:

  • Tepamas sūrelis su česnaku ir šviežiomis žolelėmis: Šis padažas puikiai tinka ne tik makaronams, bet ir duonos traškučiams.
  • Tepamas sūrelis su šviežiu baziliku: Intensyvus baziliko skonis suteikia padažui gaivumo.
  • Tepamas rikotos sūrelis su šviežiomis žolelėmis: Lengvas ir gaivus padažas, puikiai derantis su skrudinta prancūziška duona.
  • Tepamas sūrelis su feta, česnaku ir krapais: Sūrus feta sūrio skonis puikiai papildo kreminį sūrelį.

Patarimai gaminant padažą su tepamu sūreliu

  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens nuo makaronų.
  • Padažą gaminkite iš karto prieš patiekiant, kad jis būtų šviežias ir skanus.
  • Nepamirškite papuošti patiekalą šviežiomis žolelėmis - tai ne tik pagražins patiekalą, bet ir suteiks jam papildomo skonio.
  • Makaronus virkite "al dente", t.y. keliomis minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, nes nemėgstu ištižusių, minkštų makaronų.
  • Svogūnų ir česnakų miltelių galima ir nedėti, tačiau aš rekomenduoju. Suteikia labai gero, sodraus skonio.
  • Parmezano sūrio taip pat galima būtų atsisakyti ar keisti kitu sūriu. Bet garantuoju - su parmezanu daug skaniau!

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažas #su #tepamu #sūreliu #makaronams #receptas

Populiarūs įrašai: