Konservuotos Paprikos: Receptai ir Patarimai Žiemai
Konservuotos paprikos - puikus būdas išsaugoti vasaros skonį ir spalvas žiemai. Ši daržovė puikiai tinka marinavimui, išsaugodama savo tekstūrą ir skonį. Marinuotos paprikos gali būti patiekiamos kaip užkandis, naudojamos salotoms ar kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Šiame straipsnyje rasite įvairių konservuotų paprikų receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais, bei patarimų, kaip tinkamai jas paruošti ir laikyti.
Klasikinės Marinuotos Paprikos Žiemai
Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja ypatingų įgūdžių. Jam nereikia nei sudėtingų prieskonių, nei ypatingų gudrybių.
Ingredientai:
- 3 kg paprikų
- 1 litras vandens
- 0.5 stiklinės acto (9%)
- 0.5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
- 0.5 stiklinės cukraus
- 3 valgomieji šaukštai druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (žirneliais)
- Šiek tiek lauro lapų (džiovinti lapeliai)
Paruošimo būdas:
- Paprikas nuplaukite, išvalykite sėklas ir supjaustykite į 4-6 dalis.
- Puode sumaišykite vandenį, aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus. Užvirkite.
- Sudėkite paprikas į verdantį marinatą, įmeskite kelis lauro lapelius ir pavirkite 3-5 minutes. Paprikos turi suminkštėti, bet išlikti traškios.
- Paprikas dėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu marinatu iki viršaus.
- Sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius.
- Apvertę stiklainius, uždenkite juos rankšluosčiu ar pledu ir palikite atvėsti.
Svarbu: Lauro lapų į stiklainius nedėkite, nes teigiama, kad jie gali sukelti rūgimą.
Paprikų Mišrainė Žiemai
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti didelį kiekį daržovių ir pasigaminti skanią mišrainę.
Ingredientai:
- 2 vnt. paprikų
- 3 vnt. salierų
- 3 vnt. petražolių
- 3 valg. š. acto
- 1 arbat. š. pipirų
- 1 valg. š. druskos
Paruošimo būdas:
- Svogūnus nulupti ir supjaustyti, išvalyti paprikas.
- Viską, išskyrus actą, sudėti į puodą ir ant mažos ugnies virti apie 2 valandas.
- Galiausiai supilti actą ir sudėti česnakus.
- Karštą mišrainę išpilstyti į stiklainius ir sandariai uždaryti.
Aštrios Marinuotos Paprikos su Imbieru ir Apelsinais
Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius skonius.
Taip pat skaitykite: Žiemos atsargos: konservuotos morkos
Ingredientai:
- 10 vnt. paprikų
- 2 valg. š. imbiero
- Apelsinų žievelė ir sultys
- Druska, cukrus, juodieji pipirai, gvazdikėliai - pagal skonį
- Aliejus kepimui
Paruošimo būdas:
- Paprikas nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Česnakus susmulkinkite ir suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų kartu su imbierais. Kepkite pamaišydami maždaug penkias minutes.
- Sumeskite paprikas ir gerai išmaišykite.
- Apelsinus nuplikykite verdančiu vandeniu, nutarkuokite žieveles ir išspauskite sultis.
- Žieveles ir sultis supilkite į keptuvę. Suberkite druską, cukrų, juoduosius pipirus ir gvazdikėlius.
- Viską gerai išmaišykite, uždenkite ir ant labai nedidelės ugnies troškinkite 20-25 minutes.
- Atidenkite ir dar kaitinkinkite tol, kol išgaruos skystis.
- Sukrėskite masę į stiklainius, pridenkite dangteliais, dėkite į karštą vandenį ir kaitinkite 30 minučių.
Marinuotos Paprikos su Obuoliais
Šis receptas suteikia paprikoms saldžiarūgštį skonį.
Ingredientai:
- 3 vnt. paprikų
- Obuoliai
- Marinatas (receptas žemiau)
Paruošimo būdas:
- Paprikas nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite.
- Obuolius taip pat supjaustykite, išpjaukite sėklalizdžius.
- Į puodą supilkite marinatui skirtus produktus ir užvirkite.
- Į verdantį marinatą paeiliui kelioms minutėms įmeskite paprikas ir obuolius.
- Sudėkite juos į indelius ir užpilkite marinatu.
Marinato ingredientai: (receptas nepateiktas - pasirenkite pagal savo skonį)
Paprikų ir Baklažanų Mišrainė
Ši mišrainė - puikus būdas panaudoti sezonines daržoves.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Saldžiosios paprikos
- Aitriosios paprikos
- Česnakas
- Pomidorai
- Aliejus
- Actas
- Druska
- Cukrus
Paruošimo būdas:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje pašildykite aliejų, supilkite actą ir druską su cukrumi. Šiame mišinyje iš abiejų pusių apkepkite baklažanų griežinėlius. Išgriebkite.
- Išvalytas saldžiąsias paprikas supjaustykite žiedais ir apkepkite tame pačiame prieskoniais pagardintame aliejuje.
- Aitriąsias paprikas ir nuluptą česnaką susmulkinkite.
- Nuplautus pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Daržoves paspausdami sluoksniuokite į stiklainius ir užpilkite tuo pačiu aliejumi, kuriame jos kepė.
- Pridenkite dangteliais ir dėkite į puodą su šiltu vandeniu. Užvirkite ir 100 laipsnių temperatūros vandenyje kaitinkite pusvalandį.
Cukinijų ir Paprikų Troškinys su Pomidorų Padažu
Šis receptas - puikus būdas panaudoti cukinijas ir paprikas.
Ingredientai: (Ingredientų kiekiai nenurodyti - pasirenkite pagal savo skonį)
Taip pat skaitykite: Žaliosios aitriosios paprikos padažas
- Cukinijos
- Paprikos
- Pomidorų padažas
- Actas
- Druska
Paruošimo būdas:
- Cukinijas nuplauti, perpjauti į keturias dalis, išvalyti sėklyną.
- (Kiti žingsniai nenurodyti - gaminkite kaip įprastą troškinį)
- Galiausiai sukrėsti pomidorų padažą, išmaišyti ir dar 10 min. patroškinti.
- Supilti actą, gerai išmaišyti ir nukelti nuo ugnies.
Saldžiarūgštis Paprikų Pagardas su Ananasais
Šis receptas - egzotiško skonio mėgėjams.
Ingredientai:
- 2 vnt. paprikų
- 1 vnt. ananasų
- 1 vnt. imbiero
- Prieskoniai (garstyčių ir kalendrų grūdeliai, cinamonas, gvazdikėliai, lauro lapeliai)
- Aitrioji paprika
- Pomidorai
Paruošimo būdas:
- Pomidorus nuplaukite, galus įpjaukite, pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite gabalėliais.
- Saldžiąsias paprikas išvalykite, supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje išlydytame svieste pakepinkite visus birius prieskonius: garstyčių ir kalendrų grūdelius, cinamoną, gvazdikėlius, sumeskite ir laužytus laurų lapelius.
- Kai prieskonių mišinys smarkiai pakvips, į keptuvę įmeskite išvalytą kapotą aitriąją papriką ir smulkia trintuve tarkuotą imbierą.
- Viską gerai išmaišykite, sumeskite pomidorų ir paprikų gabalėlius, pagal skonį pasūdykite.
- Ant silpnos ugnies pagardą troškinkite apie 20 min., kol dalis skysčio nugaruos ir jis sutirštės.
Keptos Marinuotos Paprikos
Šis receptas - puikus būdas išgauti sodrų paprikų skonį.
Ingredientai:
- 5 didelės paprikos
- 2 šaukštai druskos
- 5 šaukštai cukraus
- 10 šaukštų aliejaus
- 4 šaukštai baltojo vyno acto
- 10 šaukštų vandens
Paruošimo būdas:
- Paprikas nuplauti, perpjauti pusiau, išvalyti.
- Sudėti į kepimo skardą.
- Kepti 220°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.
- Iškeptas paprikas sudėti į sandarų indą. Palikti pusei valandos.
- Po to nulupti odelę ir sudėti į iškaitintus stiklainius.
- Paprikomis užpildyti šiek tiek daugiau nei pusę stiklainio.
- Iš likusių produktų išvirti marinatą ir juo užpilti paprikas.
- Gerai užsukti dangtelius.
- Stiklainius dar pakaitinti apie 15 min.
Patarimai ir Gudrybės
- Paprikų paruošimas: Prieš marinavimą ar konservavimą, paprikas būtina nuplauti, perpjauti per pusę ir išimti sėklas. Galite jas supjaustyti juostelėmis, kubeliais arba palikti puselėmis.
- Marinato paruošimas: Marinatas yra pagrindinis konservuotų paprikų skonio elementas. Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, lauro lapai, gvazdikėliai, juodieji pipirai ar aitriosios paprikos. Taip pat galite naudoti medų vietoj cukraus, kad suteiktumėte paprikoms karamelinę natą.
- Stiklainių sterilizavimas: Prieš dedant paprikas, stiklainius būtina sterilizuoti. Tai galite padaryti verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
- Laikymas: Marinuotas paprikas geriausiai laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, sandėliuke ar virtuvės spintelėje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių. Atidarius stiklainį, paprikas reikia laikyti šaldytuve.
Taip pat skaitykite: Idėjos pietums ar vakarienei su konservuotomis pupelėmis
tags: #konservuotos #paprikos #receptai