Makaronų patiekalai su krevetėmis: receptų įvairovė

Genialumas slypi paprastume, o ši taisyklė dažnai pasitvirtina kalbant apie maistą, ypač kai naudojami puikios kokybės ingredientai. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą greitai paruošiamų ir gardžių makaronų receptų su krevetėmis, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ir ypatingai vakarienei.

Makaronai su citrininiu sviesto padažu ir krevetėmis

Šis receptas išsiskiria savo lengvumu ir gaivumu. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi greito, bet įmantraus patiekalo.

Ingredientai:

  • 250 g kietųjų kviečių pastos Fojadine su citrina Bio
  • Apie 350 - 400 g nevirtų tigrinių krevečių (atšildytų)
  • 150 g vyšninių pomidorų
  • 100 ml sauso baltojo vyno
  • 1-2 skiltelės česnako
  • 100 g sviesto
  • 1/3 a. š. smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
  • Didelės saujos šviežio baziliko lapelių
  • Druskos
  • Šviežiai grūstų pipirų

Gaminimas:

  1. Pasiruoškite ingredientus: pašalinkite krevečių kiautus, vyšninius pomidorus supjaustykite perpus, nutarkuokite citrinos žievelę, labai smulkiai sukapokite ar sutrinkite česnaką, pasmulkinkite baziliką. Kelis pastarojo lapelius galite pasilikti papuošimui serviruojant.
  2. Dideliame puode užverdame daug pasūdyto vandens. Dedame virti pastą.
  3. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame česnaką ir apie pusę minutės pakepiname (nesudeginame!).
  4. Beriame pomidorus, pakepiname keletą minučių, kol šie suminkštės.
  5. Suberiame krevetes, šiek tiek pasūdome ir iš kiekvienos pusės pakepiname maždaug po minutę, kol šios taps rausvos ir nepermatomos.
  6. Suberiame citrinos žievelę, pilame vyną. Kaitiname keletą minučių, kol alkoholis nugaruos.
  7. Maždaug šiuo momentu pasta turėtų būti kaip tik išvirusi. Prieš ją nukošdami, į atskirą indelį įsipilame 2-3 samčius vandens, kuriame virė makaronai. Apie 100 ml jo pilame į keptuvę su krevetėmis.
  8. Pilame į keptuvę nukoštą pastą ir kaitindami gerai maišome su padažu. Jei kartais pasta atrodytų sausoka, papildomai įpilame dar vandens, kuriame ji virė.
  9. Suberiame šviežią baziliką, permaišome bei patiekiame užbarstę šviežiai grūstų juodųjų pipirų, ir, jei norisi, papuošę keliais nesmulkintais šviežio baziliko lapeliais.

Šiam patiekalui rekomenduojama naudoti pastą, kurios paviršius šiek tiek nelygus, tarsi lengvai „pasišiaušęs”, - taip makaronai geriau įsigers padažo, patiekalas bus drėgnesnis. Fojadine makaronai su citrina puikiai tinka šiam receptui.

Makaronai su krevetėmis ir gremolata padažu

Šis receptas išsiskiria šviežumu ir aromatu, kurį suteikia gremolata padažas. Tai puikus pasirinkimas pavasariui ir vasarai, kai norisi lengvo ir gaivaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Makaronai (pagal instrukcijas ant pakuotės)
  • Krevetės
  • Česnakas
  • Aitriųjų paprikų dribsniai
  • Druska
  • Alyvuogių aliejus

Gremolata padažui:

  • Petražolės (arba gelsvės ir peletrūnai)
  • Česnakai
  • Citrinos žievelė
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Malti pipirai

Gaminimas:

  1. Gremolata padažas: Petražoles, arba kitokias šviežias žoleles, stambiai supjaustykite ir suberkite į kapoklę kartu su česnakais, smulkiai nutarkuota citrinos žievele. Ten pat pilkite citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir viską sukapokite iki žalio padažo konsistencijos. Padažą gardinkite druska ir maltais pipirais.
  2. Puode, pasūdytame vandenyje, pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus.
  3. Keptuvėje ant alyvuogių aliejaus pakepinkite krevetes ir pjaustytą česnaką, kol krevetės iš abiejų pusių pradės rausvėti, o česnakai lengvai apkeps. Tai užtruks vos kelias minutes. Gardinkite aitriųjų paprikų dribsniais ir druska.
  4. Į apkepusias krevetes keptuvėje supilkite nukoštus išvirusius makaronus, ant kurių pilkite pusę pagaminto gremolata padažo. Keptuvėje viską išmaišykite ir iš karto pateikite į stalą.

Šiam receptui rekomenduojama naudoti šviežias, Lietuvoje užaugintas baltakojes blyškiąsias krevetes. Vietoj petražolių gremolata padaže galima naudoti gelsves ir peletrūnus.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Makaronai su moliūgų padažu ir krevetėmis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai norisi šilto ir jaukaus patiekalo. Moliūgų padažas suteikia makaronams saldumo ir kremiškumo, o krevetės - subtilumo.

Ingredientai (2-4 asm.):

  • 1 ropinio svogūno
  • 1 skiltelės česnako
  • 2 šaukštų aliejaus
  • 300 g moliūgo
  • 1/2 stiklinės sultinio
  • 1/2 stiklinės grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • Žiupsnelio šviežių rozmarinų
  • Druskos
  • Pipirų
  • 400 g mėgstamų virtų makaronų
  • Saujos karališkų krevečių
  • 40 g tarkuoto kietojo sūrio

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepinkite šiaudeliais supjaustytą svogūną. Suberkite smulkintą česnaką ir smulkintą moliūgą.
  2. Kai moliūgas apkeps, supilkite sultinį ir grietinėlę. Viską ant lėtos ugnies patroškinkite 20 min.
  3. Troškinį supilkite į virtuvinio kombaino indą, įberkite šviežių rozmarinų ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Išvirtus makaronus sumaišykite su padažu.
  5. Ant viršaus dėkite apkepintas krevetės ir pabarstykite kietojo sūrio.

Makaronai su kreminiu baltojo vyno padažu ir krevetėmis

Šis receptas yra elegantiškas ir rafinuotas, puikiai tinkantis ypatingai vakarienei. Kreminis padažas ir tigrinės krevetės sukuria nepakartojamą skonių derinį.

Ingredientai:

  • Tagliatelle makaronai
  • Tigrinės krevetės
  • Baltojo vyno
  • Sviesto
  • Česnako
  • Vilkyškių varškės užtepėlė su žalumynais arba česnakais (arba grietinėlė)

Gaminimas:

  1. Keptuvėje išlydome sviestą ir kepame krevetes ant didelės kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių.
  2. Į keptuvę įtarkuojame česnaką ir kepiname minutę.
  3. Pilame vyną ir kaitiname kelias minutes (išgariname alkoholį).
  4. Į keptuvę su padažu dedame išvirtus makaronus ir keptas krevetes.
  5. Įmaišome Vilkyškių varškės užtepėlę arba grietinėlę.

Šiame recepte svarbu nepervirti makaronų - jie turi būti al dente. Vietoj grietinėlės galima naudoti Vilkyškių varškės užtepėlę su žalumynais arba česnakais.

Patarimai ir gudrybės

  • Makaronų pasirinkimas: Rinkitės kokybiškus makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių. Atkreipkite dėmesį į makaronų paviršių - jis turėtų būti šiek tiek nelygus, kad geriau įsigertų padažas.
  • Krevetės: Naudokite šviežias arba atšildytas krevetes. Prieš kepant, pašalinkite kiautus. Kepkite krevetes trumpai, kad jos neperkeptų ir išliktų sultingos.
  • Padažas: Eksperimentuokite su padažais! Galite naudoti grietinėlę, baltąjį vyną, pomidorų padažą, pesto padažą ar kitus mėgstamus ingredientus.
  • Prieskoniai: Nebijokite naudoti prieskonių! Česnakas, citrinos žievelė, bazilikas, rozmarinas, aitriosios paprikos suteiks jūsų patiekalui daugiau skonio ir aromato.
  • Serviravimas: Patiekite makaronus iš karto, kol jie dar karšti. Papuoškite šviežiais žalumynais, tarkuotu sūriu ar kitais mėgstamais ingredientais.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažas #makaronams #su #krevetėmis #receptai

Populiarūs įrašai: