Varškės ir pudingo pyragas: receptas, kuris sugrąžina į vaikystę
Šis varškės ir pudingo pyragas - tai ne tik gardus desertas, bet ir kelionė į prisiminimus. Kadaise populiarus tarp maisto tinklaraštininkų, šis pyragas man tapo vienu pirmųjų išbandymų virtuvėje. Atsimenu, kaip išsiaiškinau, kaip veikia sena orkaitė, kuo skiriasi sūris pyragams ir sumuštiniams, ir atradau savo meilę varškės pyragams. Receptą radau „Supermamos“ forume, kuris tais laikais buvo tikras receptų lobynas.
Nostalgiškas skonis ir paprastas paruošimas
Pirmą kartą šį pyragą iškepiau vasarą ir vežėmės į kaimą pas senelius. Valgėme po du gabalėlius, nes buvo labai skanus! Nuo to karto jis tapo mano firminiu pyragu. Tačiau, kaip dažnai nutinka maisto tinklaraštininkams, įsisukę į naujų receptų paieškas, kartais pamirštame senus gerus receptus. Laimei, ilgesys kartais sugrąžina prie jų.
Šįkart receptą šiek tiek pakoregavau: varškės įdarą pagardinau persikais, o į tešlą įbėriau trupintų migdolų plokštelių. Ir rezultatas buvo nuostabus!
Du receptai - du skirtingi skoniai
Šiame straipsnyje rasite du varškės ir pudingo pyrago receptus: vieną su persikais ir migdolais, kitą - su „rožėmis“ iš tešlos. Abu receptai yra paprasti ir nereikalauja daug laiko, tačiau rezultatas nustebins savo skoniu ir išvaizda.
Varškės pyragas su vaniliniu pudingu ir persikais
Šis receptas - tai puikus derinys trapios tešlos, kreminio varškės įdaro ir gaivių persikų.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Sudedamosios dalys:## Tešlai:
- 200 g tirpinto sviesto
- 280 g miltų
- 1 arb. š. „Dr. Oetker“ kepimo miltelių
- 20 g migdolų plokštelių
- 1 valg. š. grietinės
Įdarui:
- 500 g varškės
- 100 g cukraus
- 2 kiaušiniai
- 3 valg. š. grietinės
- 1 pakuotė „Dr. Oetker“ vanilės skonio pudingo (milteliai)
- 2 gerai prinokę persikai
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Paruoškite tešlą: sumaišykite tirpintą sviestą, miltus, kepimo miltelius, migdolų plokšteles ir grietinę. Užminkykite tešlą.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis - 1/3 ir 2/3. Mažesnę dalį įvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldymo kamerą.
- Didžiąja tešlos dalimi padenkite kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos išdėliokite persikų skilteles.
- Paruoškite įdarą: išsukite varškę, cukrų, kiaušinius, grietinę ir vanilinio pudingo miltelius iki vientisos masės.
- Supilkite varškės kremą ant persikų skiltelių.
- Išimkite tešlą iš šaldymo kameros ir sutarkuokite ją burokine tarka ant pyrago viršaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes. Kelias minutes atvėsinkite praviroje orkaitėje, tuomet išimkite ir vėsinkite ant grotelių.
Varškės pyragas "Rožės"
Šis pyragas nustebins ne tik skoniu, bet ir originalia išvaizda.
Sudedamosios dalys:
- Varškė
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Žiupsnelis druskos
- Minkštas sviestas
- 2 kiaušinių tryniai
- Miltai
- Soda
- Šaukštas vandens
- Razinos (nebūtinai)
- Romas (nebūtinai)
Paruošimas:
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.
- Dubenyje sumaišykite varškę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įberkite žiupsnelį druskos ir minkšto sviesto. Išplakite iki vientisos masės.
- Įmaišykite kiaušinių trynius.
- Sumaišykite miltus su soda ir įmaišykite į varškės masę.
- Jei norite pikantiškesnio skonio, iš vakaro pamirkykite razinas rome ir įmaišykite į varškės masę.
- Iškočiokite tešlą ir išpjaukite maždaug 5 cm skersmens apskritimus.
- Sudėkite keturis apskritimus vieną ant kito, pradedant nuo ankstesnio centro.
- Susukite juos į ritinį ir perpjaukite vyniotinį per pusę. Taip gausite du gabalus, kurie atrodo kaip rožių gėlės.
- Iš gautų "rožių" palaipsniui perlenkite visą pyragą ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Aptepkite gėlytes kiaušiniu, išplaktu šaukštu vandens.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, kol apskrus.
Patarimai ir gudrybės
- Varškė: Kokybiškas varškės pudingas gaunamas tik iš geros, drėgnos ir ne per rūgščios varškės. Geriausiai tinka naminė ar 9 % riebumo varškė. Jei norite be grūdelių tekstūros, pertrinkite varškę per smulkų sietelį.
- Priedai: Varškės pudingas yra itin universalus patiekalas, todėl galite keisti skonį ir formą. Pagardinkite cinamonu, vanile, šokolado gabaliukais, uogomis ar vaisiais.
- Tešla: Jei tešla šiek tiek plonesnė, įberkite pakankamai miltų, bet žiūrėkite, kad rožės nesukietėtų.
- Alternatyvos: Jei netoleruojate laktozės, varškę galima pakeisti augaline arba tofu varškės alternatyva, o pieną - augaliniu gėrimu.
Varškės pudingas - ne tik pyraguose
Varškės pudingas - tai ne tik puikus įdaras pyragams, bet ir savarankiškas desertas. Jis puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Varškės pudingas yra lengvai virškinamas, todėl tinka vaikams ir suaugusiems.
Varškės pudingas: klasikinis receptas
Sudedamosios dalys:
- 500 g varškės
- 2-3 kiaušiniai
- 2-3 šaukštai cukraus
- 2 šaukštai manų kruopų
- Vanilinis cukrus (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
- Pienas arba grietinė (jei reikia)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Patepkite kepimo indą sviestu.
- Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinius, cukrų, manų kruopas, vanilinį cukrų ir druską.
- Jei masė per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
- Supilkite masę į kepimo indą.
- Kepkite orkaitėje apie 30-40 minučių, kol pudingas gražiai paruduos.
- Patiekite šiltą arba atvėsusį.
Varškėčiai pudingo padaže
Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius originaliais ir skaniais pusryčiais.
Sudedamosios dalys:
- 500 g varškės
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai manų kruopų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 1 šaukštas cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 pakelis vanilės skonio greitai paruošiamo pudingo
- 500 ml pieno (pudingui)
- 200 g vanilinių ledų
- 150 g šviežių aviečių
- Miltelinio cukraus (papuošti)
- Aliejaus (kepti)
- Aviečių lapų (papuošti)
Paruošimas:
- Varškę sutrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
- Suberkite manų kruopas, kepimo miltelius, viską išmaišykite ir palikite tešlą 15-20 minučių pastovėti, kad išbrinktų manai.
- Išminkykite tešlą ir aliejumi pateptomis rankomis suformuokite nedidelius varškėčius. Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Apskrudinkite iš abiejų pusių ir baikite kepti uždengę keptuvę. Išėmę nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Pakaitinkite pieną ir gerai sumaišykite jį su pudingo milteliais, kaip nurodyta ant pakuotės. Paruoštą pudingą šiek tiek atvėsinkite ir įmaišykite ledus.
- Varškėčius sudėkite į pudingo ir ledų padažą. Patiekite su avietėms ir apibarstę milteliniu cukrumi.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #varskes #ir #pudingo #pyrago #receptas