Aromatingos keptos bulvės keptuvėje: receptai ir patarimai

Keptos bulvės - patiekalas, kuriam sunku atsispirti. Apskrudusios, aromatingos, jos puikiai tinka tiek kaip garnyras, tiek kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau ne visoms šeimininkėms pavyksta iškepti bulves idealiai. Šiame straipsnyje pateiksime naudingų patarimų ir receptų, kurie padės jums pasigaminti tobulas keptas bulves.

Svarbiausi keptų bulvių paruošimo principai

Norint, kad keptos bulvės būtų skanios ir traškios, svarbu laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

  1. Bulvių paruošimas: Nuskustas ir supjaustytas bulves būtina pamirkyti šaltame vandenyje. Šaltas vanduo padeda ištraukti iš bulvių krakmolą, kuris trukdo joms apskrusti. Kuo bulvės jaunesnės, tuo ilgiau jas reikia mirkyti, idealu - apie pusvalandį ar net valandą.
  2. Džiovinimas: Po mirkymo bulves reikia gerai nusausinti. Geriausia jas nukošti per kiaurasamtį ir tuomet nusausinti ant popierinio ar paprasto rankšluosčio. Sausos bulvės geriau apskrunda ir nesitaško kepant.
  3. Riebalų temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, o riebalai - karšti. Negailėkite riebalų, jų turi būti pakankamai, kad bulvės būtų apsemtos.
  4. Pagardai: Sūdyti ir barstyti prieskonius reikėtų tik tada, kai bulvės jau iškepusios. Druska, įberta kepimo metu, ištraukia iš bulvių drėgmę ir neleidžia susidaryti traškiai plutelei.
  5. Kepimo sąlygos: Kepant bulves, keptuvės neuždenkite dangčiu. Kepkite jas atviroje keptuvėje, kad garuojanti drėgmė nesutrukdytų apskrusti.
  6. Kiekis: Į keptuvę nedėkite per daug bulvių vienu metu. Geriausia jas sudėti 2-3 sluoksniais, ne daugiau.

Keptų bulvių receptai

Klasikinis receptas keptuvėje

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • Augalinis aliejus kepimui
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, supjaustykite šiaudeliais arba kubeliais.
  2. Pamirkykite šaltame vandenyje 30-60 minučių.
  3. Gerai nusausinkite bulves.
  4. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
  5. Sudėkite bulves į keptuvę vienu sluoksniu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš visų pusių.
  6. Iškepusias bulves perkelkite į dubenį, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalų perteklių.
  7. Pabarstykite druska ir pipirais.

Keptos bulvės su česnakais ir rozmarinais

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 šakelė rozmarino
  • Augalinis aliejus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais.
  2. Pamirkykite šaltame vandenyje 30-60 minučių.
  3. Gerai nusausinkite bulves.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  5. Sudėkite smulkintą česnaką ir rozmariną, pakepinkite kelias sekundes, kol pasklis aromatas. Išimkite česnaką ir rozmariną iš keptuvės.
  6. Sudėkite bulves į keptuvę vienu sluoksniu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol apskrus iš visų pusių.
  7. Iškepusias bulves perkelkite į dubenį, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalų perteklių.
  8. Pabarstykite druska ir pipirais.

Keptos bulvės orkaitėje: receptai

Daugelis žmonių įsivaizduoja, kad bulvių kepimas orkaitėje yra labai paprastas: nulupi, įmeti į orkaitę ir kepi. Tačiau rezultatas dažnai būna nuviliantis - kietos ir sprangios bulvės. Laimei, yra būdų, kaip kepti bulves orkaitėje, kad jos būtų minkštos viduje ir traškios išorėje.

Paprastas receptas orkaitėje keptoms bulvėms

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Rafinuotas rapsų aliejus
  • Prieskoninės žolelės (rozmarinas, čiobreliai ar raudonėliai, kmynai) (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Nulupkite arba labai gerai nušveiskite vienodo dydžio bulves. Supjaustykite į keturias dalis.
  2. Sudėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir užvirkite. Pavirkite dar pora minučių.
  3. Nukoškite bulves, perliekite šaltu vandeniu ir palikite nusivarvėti bei atvėsti.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  5. Apibarstykite bulves druska, maltais juodaisiais pipirais ir gausiai apšlakstykite rapsų aliejumi.
  6. Pamaišykite ranka, kad visos bulvės pasidengtų aliejumi ir įsigertų druska.
  7. Sudėkite bulves į kepimo skardą ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 30 minučių.
  8. Baigiant kepti, galite apibarstyti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis.

Česnakinės bulvės su šalavijais orkaitėje

Ingredientai:

  • 2,5 kg bulvių
  • 6 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • 1 česnako galvutė
  • Šviežio šalavijo šakelės

Gaminimas:

  1. Bulves nulupkite, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.
  2. Nukoškite ir palikite nusivarvėti.
  3. Ištepkite kepimo skardą aliejumi ir sudėkite bulves.
  4. Apibarstykite jas druska bei pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.
  5. Tarp bulvių sukaišiokite sutraiškytas nuluptas česnako skilteles.
  6. Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol bulvės gražiai pagels.
  7. Ant bulvių išdėliokite aliejumi išteptus šalavijo lapelius ir kiškite į orkaitę dar 15 minučių.

Keptos bulvės su Parmezano plutele orkaitėje

Ingredientai:

  • 1,5 kg nedidelių bulvių
  • 2 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
  • 5 skiltelės česnako
  • 1 valg. š. itališkų prieskoninių žolelių
  • ½ st. smulkiai tarkuoto Parmezano
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • 2 valg. š. sviesto
  • Sauja šviežių susmulkintų petražolių

Gaminimas:

  1. Bulves nulupkite ir apvirkite, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose.
  2. Ištepkite kepimo skardą aliejumi.
  3. Nukoškite bulves, palikite nusivarvėti ir sudėkite į skardą.
  4. Apibarstykite bulves druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu sūriu (truputį palikite patiekimui) ir apšlakstykite aliejumi.
  5. Išmaišykite, kad visos bulvės vienodai pasidengtų aliejumi, sūriu bei prieskoniais.
  6. Dėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
  7. Iškepusias išimkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.

Keptos bulvės su šonine ir briuseliniais kopūstais orkaitėje

Ingredientai:

  • 1 kg bulvių
  • 1 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
  • 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 arb. š. druskos
  • Žiupsnelis juodųjų maltų pipirų
  • 120 g rūkytos kiaulienos šoninės
  • 250 g briuselinių kopūstų galvučių

Gaminimas:

  1. Šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis.
  2. Bulves nulupkite.
  3. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite druską, pipirus, sudėkite garstyčias.
  4. Dėkite bulves, šoninės juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
  5. Paruoštas bulves su šonine dėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kas 10 minučių apvartydami.
  6. Briuselio kopūstėlius perpjaukite pusiau, apšlaksytkite aliejumi.
  7. Išimkite skardą iš orkaitės, bulves pastumkite į vieną pusę skardos, į kitą suberkite kopūstėlius.
  8. Dėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių.

Bulvytės fri namuose

Bulvytės fri yra vienas populiariausių užkandžių. Nors jas galima nusipirkti greito maisto restoranuose, namuose pagamintos bulvytės fri bus sveikesnės, nes galėsite kontroliuoti kepimo procesą ir naudoti kokybišką aliejų.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Rafinuotas rapsų aliejus
  • Druska pagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves supjaustykite šiaudeliais.
  2. Pamirkykite šaltame vandenyje pusvalandį, kad išsiplautų krakmolas.
  3. Gerai nuplaukite ir nusausinkite bulvytes popieriniais rankšluosčiais.
  4. Įkaitinkite aliejų puode arba gruzdintuvėje.
  5. Įmeskite bulvytes į įkaitusį aliejų ir kepkite, kol jos taps auksinės spalvos ir traškios.
  6. Iškepusias bulvytes išgriebkite kiaurasamčiu ir palikite nusivarvėti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.
  7. Pabarstykite druska ir patiekite su mėgstamais padažais.

Džeimso Oliverio patarimai, kaip kepti bulves orkaitėje

Žymus virtuvės šefas Džeimsas Oliveris dalijasi patarimais, kaip iškepti tobulas bulves orkaitėje:

Taip pat skaitykite: Pievagrybių kepimo gudrybės

  1. Bulvių apvirimas: Apvirkite bulves sūdytame verdančiame vandenyje apie 10 minučių.
  2. Pašiaušimas: Nupilkite vandenį ir pakratykite bulves kiaurasamtyje, kad jų kraštai pasidarytų nelygūs.
  3. Riebalai: Naudokite daug riebalų. Geriausias pasirinkimas - ypač tyras alyvuogių aliejus, sviestas arba anties riebalai.
  4. Vieta skardoje: Sudėkite bulves į skardą vienu sluoksniu, kad jos iškeptų tolygiai.
  5. Suspaudimas: Po pusvalandžio kepimo orkaitėje, šiek tiek suspauskite bulves bulvių trintuvu, kad padidėtų jų apatinio paviršiaus plotas.
  6. Žolelės: Dėkite žoleles (česnakus, rozmarinus, čiobrelius, lauro lapus) į kepimo vidurį, kad jos neapskrustų per greitai.

Skanios keptos bulvės su sūriu

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta bulves su traškia sūrio plutele.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Aliejus
  • Prieskoniai
  • Druska
  • Česnakai
  • Kietasis sūris

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių su vėjeliu.
  2. Bulves nuplaukite šepetėliu arba nuskuskite. Supjaustykite išilgai perpus ir kiekvieną puselę dalinkite į 4 dalis.
  3. Supjaustytas bulves sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Pavirkite 2 minutes.
  4. Apvirtas bulves nukoškite ir palikite nugaruoti.
  5. Sumaišykite aliejų, prieskonius, druską ir traiškytus česnakus.
  6. Apvirtas bulvių skilteles sumaišykite su aliejaus ir prieskonių mišiniu.
  7. Supilkite kietąjį sūrį ir vėl sumaišykite, kad sūris tolygiai pasiskirstytų aplink skilteles.
  8. Sudėkite skilteles į skardą, ištiestą kepimo popieriumi, palikdami tarpelius.
  9. Kepkite orkaitėje apie 35-45 minutes, kol bulvės apskrunda iki norimo lygio.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

Taip pat skaitykite: Receptas: keptas baklažanas grilio keptuvėje

tags: #apvirtos #bulves #keptuveje #receptas

Populiarūs įrašai: