Saldžiarūgščiai troškinti kukuliai: receptas, kuris nustebins jūsų šeimą

Ar kada nors pagalvojote, kaip panaudoti šaldytuve esančius produktus ir nustebinti savo šeimą nauju, įdomiu patiekalu? Šis receptas - puikus pavyzdys, kaip iš paprastų ingredientų galima pagaminti tikrą kulinarinį šedevrą. Tai - maltos mėsos kukuliai su ananasais, troškinti saldžiarūgščiame padaže. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir greitai pagaminamas, todėl puikiai tiks tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir ypatingai progai.

Istorija, kaip gimė šis receptas

Atsitiktinumas kartais lemia nuostabius atradimus. Būtent taip nutiko ir su šiuo receptu. Šaldytuve radus daržovių ir šiek tiek malto kiaulienos kumpio, iš pradžių planuota kepti kotletukus. Tačiau žvilgsnis užkliuvo už spintelėje jau kuris laikas gulinčio saldžiarūgščio padažo pakelio. Šalia jo savo eilės laukė ir keletas skardinių su konservuotais ananasais. Mintis pagaminti maltos mėsos kukulius su ananasais saldžiarūgščiame padaže atrodė intriguojanti. Ir bandymas buvo daugiau nei sėkmingas - šeima liko sužavėta!

Ingredientai ir paruošimas

Šiam patiekalui reikės:

  • 300 g malto kiaulienos kumpio
  • Nedidelės morkos
  • Česnako skiltelės
  • Raudonojo svogūno
  • Prieskonių (pagal skonį)
  • Šiek tiek aliejaus (kukulių apkepimui)
  • Sultinio arba vandens (kukulių troškinimui)
  • 100 ml saldžiarūgščio padažo
  • Sojos padažo (pagal skonį)
  • Šaukšto bulvių krakmolo
  • Poros šaukštų medaus
  • Konservuotų ananasų
  • Svogūnų laiškų

Kukulių gaminimas

  1. Į dubenį dedame maltą kiaulienos kumpį.
  2. Smulkia tarkele įtarkuojame nedidelę morką, česnako skilteles.
  3. Berime kapotą raudonąjį svogūną ir prieskonius.
  4. Viską gerai išmaišome.
  5. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
  6. Iš pasiruoštos masės formuojame vieno kąsnio kukulius.
  7. Dedame kukulius į keptuvę ir kepame po 5-8 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
  8. Įpilame šiek tiek sultinio ar vandens.
  9. Uždengę keptuvę dangčiu, troškiname apie 10 minučių.
  10. Atidedame kukulius į šalį.

Padažo gaminimas

  1. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus.
  2. Dedame pusžiedžiais pjaustytą raudonąjį svogūną ir pakepiname keletą minučių, kol suminkštės.
  3. Berime juostelėmis pjaustytą morką, kubeliais pjaustytą saldžiąją raudonąją papriką, pabarstome druska ir kepiname apie 5-8 minutes, kol daržovės suminkštės.
  4. Įdedame smulkia tarkele tarkuotas česnako skilteles ir dar keletą minučių pakepiname, kol pasklis aromatas.
  5. Įpilame saldžiarūgščio, sojos padažo.
  6. Šaukštą bulvių krakmolo išmaišome vandenyje ir užpilame ant daržovių. Tai padės padažui sutirštėti.
  7. Įdedame porą šaukštų medaus ir vis pamaišydami kaitiname iki užvirimo.
  8. Berime maltos mėsos kukulius, įpilame sirupo, likusio nuo konservuotų ananasų, ir troškiname apie 10 minučių, kad kukuliai įsigertų padažu.
  9. Sudedame pjaustytus ananasus, svogūnų laiškus ir vis pamaišydami kaitiname ant vidutinio kaitrumo ugnies apie 10 minučių, kol viskas gerai susijungs.

Patiekimas

Maltos mėsos kukuliai su ananasais saldžiarūgščiame padaže paruošti! Juos galima patiekti su įvairiais garnyrais. Puikiai tiks:

  • Virti ryžiai (ypač skanu su pakeptais ryžiais ir kiaušiniu)
  • Bulvių košė
  • Bulgur kruopos
  • Virti makaronai

Patiekalą papuoškite smulkintais svogūnų laiškais.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Variacijos ir patarimai

  • Mėsa: Vietoj kiaulienos kumpio galite naudoti vištienos, kalakutienos ar jautienos faršą. Skonis šiek tiek skirsis, bet patiekalas vis tiek bus puikus.
  • Daržovės: Eksperimentuokite su daržovėmis! Galite pridėti paprikų (žalios, geltonos), morkų, cukinijų, pievagrybių ar kitų mėgstamų daržovių.
  • Padažas: Jei mėgstate aštriau, į padažą įdėkite šiek tiek čili pipirų ar aitriosios paprikos.
  • Saldumas: Jei nemėgstate labai saldžių patiekalų, sumažinkite medaus kiekį arba jo visai nedėkite.
  • Konsistencija: Jei padažas atrodo per skystas, įpilkite dar šiek tiek bulvių krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
  • Kukuliai: Norint, kad kukuliai būtų minkštesni, į faršą įdėkite šiek tiek batono, išmirkyto piene.

Alternatyvūs receptai su žuvimi ir kalakutiena

Jei norite išbandyti kažką naujo, galite pasigaminti žuvies arba kalakutienos kukulius. Štai keli receptai įkvėpimui:

Troškinti žuvies kukuliai

Ingredientai:

  • 500 g smulkintos žuvies file
  • 1 kiaušinis
  • 2 v. š. krakmolo
  • 1 a. š. prieskonių „Krapas“ (arba kitų žuvies mėgiamų prieskonių)
  • Druskos pagal skonį
  • Žiupsnelis baltųjų pipirų
  • 30 g sviesto
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • Miltų (kukuliams apvolioti)
  • Aliejaus (kepimui)

Troškinimui:

  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 1 poras
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 300 ml vandens
  • 200 ml grietinėlės
  • 2 lauro lapai
  • 1 v. š. kukurūzų miltų
  • 1 a. š. „Sviestelis“ prieskonių
  • 1 v. š. smulkintų žalumynų

Gaminimas:

  1. Svogūną ir morką nulupame, nuplauname, svogūną supjaustome smulkiais gabalėliais, morką sutarkuojame.
  2. Svieste pakepiname daržoves, kol šios suminkštės.
  3. Į žuvies faršą mušame kiaušinį, beriame krakmolą, prieskonius, kepintas daržoves. Masę gerai išmaišome.
  4. Formuojame nedidelius kukuliukus, apvoliojame miltuose ir kepame gerai įkaitintame aliejuje, kol kukuliai gražiai apskrus.
  5. Troškinimui skirtas daržoves nulupame, nuplauname, svogūną ir porą pasmulkiname, morką sutarkuojame.
  6. Sudedame daržoves į puodą, kuriame troškinsime kukulius ir pakepiname su trupučiu aliejaus.
  7. Sudedame kukulius, beriame prieskonius, užpilame vandeniu ir troškiname apie 15 min.
  8. Į grietinėlę įmaišome kukurūzų miltus ir smulkintus žalumynus. Supilame į troškinį.
  9. Gerai išmaišome ir kaitiname, kol padažas sutirštės.

Patiekite su bulvių koše ir salotomis.

Troškinti kalakutienos kukuliai pomidorų padaže

Ingredientai (kukuliams):

  • 600 g maltos kalakutienos (idealu, jei tai bus maltos krūtinėlės ir šlaunelių mėsos mišinys)
  • 1 svogūnas, labai smulkiai supjaustytas
  • Šluotelė šviežių krapų arba petražolių, smulkiai sukapotų
  • 2 skiltelės česnako, sutrintos
  • Žiupsnis kajeno pipirų arba aitriųjų paprikų dribsnių
  • 80 g greito paruošimo avižinių dribsnių
  • 2 nedideli kiaušiniai, švelniai paplakti
  • 1 nubrauktas šaukštelis druskos

Ingredientai (troškinimui):

  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1 skiltelė česnako, supjaustyta griežinėliais
  • 1 stiklinė vištienos sultinio
  • 2 saujos smulkių špinatų (nebūtina)
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos

Gaminimas:

  1. Maltą kalakutieną sudėkite į erdvų dubenį, suberkite smulkintą svogūną, česnaką, žoleles, išmaišykite.
  2. Tuomet į masę berkite avižinius dribsnius, druską, supilkite kiaušinius. Labai gerai masę išmaišykite.
  3. Pasiruoškite plačią lėkštę - ją plonai patepkite aliejumi. Iš mėsos masės aliejumi suvilgytomis rankomis formuokite maždaug didelės slyvos dydžio kukuliukus.
  4. Pridenkite lėkštę su kukuliais pergamentiniu popieriumi ar maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 30 min.
  5. Plačioje storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir per 2 kartus apkepinkite visus kukuliukus, kad pasidengtų gražia plutele.
  6. Kai kukuliukus apkepinsite, sumažinkite kaitrą po keptuve ir suberkite čia troškinimui skirtus pomidorus ir česnako griežinėlius, keliolika sekundžių pakaitinkite, tada grąžinkite į keptuvę visus kukuliukus, užpilkite sultinį, pasūdykite, palaukite, kol užvirs, o tada kaitrą sumažinkite iki minimalios.
  7. Keptuvę uždenkite ir troškinkite kukulius 12-13 min. (perpjaukite vieną ir patikrinkite).
  8. Visai į troškinimo pabaigą sudėkite ant kukuliukų nuplautus špinatus (jei naudojate), jiems tereikia suglebti nuo karščio ir viskas.

Patiekite su mėgstamu garnyru.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažas #kukuliai #troškinimui #receptas

Populiarūs įrašai: