Kiaušinių Patiekalų Receptai: Nuo Klasikos Iki Išskirtinių Šventinių Valgių

Kiaušiniai - tai universalus produktas, kuris puikiai tinka tiek greitiems pusryčiams, tiek sotiems pietums ar vakarienei. Jų maistinė vertė, paprastumas ir galimybė varijuoti skoniais leidžia sukurti daugybę patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kiaušinių patiekalus, nuo klasikinių iki netradicinių, pateiksime receptų ir patarimų, kaip iš kiaušinių išgauti maksimumą.

Kiaušinių Maistinė Vertė ir Nauda

Prieš gilinantis į receptus, svarbu suprasti, kodėl kiaušiniai yra vertingi mūsų mityboje. Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, juose gausu amino rūgščių, reikalingų raumenų augimui ir atstatymui. Be to, kiaušiniai turi vitaminų (A, D, E, B grupės) ir mineralų (geležies, cinko, seleno), kurie svarbūs bendrai organizmo sveikatai. Cholinas, esantis kiaušiniuose, yra būtinas smegenų funkcijai ir nervų sistemai.

Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į cholesterolio kiekį kiaušiniuose. Nors anksčiau buvo manoma, kad kiaušiniai didina cholesterolio kiekį kraujyje, naujausi tyrimai rodo, kad mitybinis cholesterolis neturi tokio didelio poveikio, kaip manyta. Vis dėlto, žmonėms su aukštu cholesterolio lygiu reikėtų saikingai vartoti kiaušinius.

Kiaušinis yra pats seniausias produktas žmonijos mitybos racione. Nuo priešistorinių laikų žmogus rinko ir valgė kiaušinius. Kol nemokėjo elgtis su ugnimi, valgė žalius kaip ir viską. O šiandien kepa, verda, plaka, garina, marinuoja, pūdo, gogol-mogol laižo ir vis randa naujų būdų jam pagaminti.

Savo sudėtimi kiaušinis lenkia absoliučiai visus įmanomus produktus, suvalgęs vieną kiaušinį suaugęs žmogus gauna apie 30-40 proc. rekomenduojamos paros normos vitamino B12, apie 15-20 proc. fosforo, iki 10-20 proc. cinko, seleno ir vitamino B2 bei patenkina iki 65 proc. pagrindinių amino rūgščių poreikį. Jame gausu amino rūgščių omega-3, retų vitaminų, tokių kaip PP, B12, B6, A, D, E, įvairių mikroelementų, net lecitino, kuris silpnina cholesterolio poveikį. Todėl bijoti kiaušinių dėl cholesterolio nėra visai teisinga. Juk nevalgote jų po dešimt per dieną? Beje, paskaičiuota, kad daugiausiai kiaušinių pasaulyje suvalgo meksikiečiai - po pusantro kiaušinio per dieną.

Taip pat skaitykite: Baltymų plakimo technikos

Klasikiniai Kiaušinių Patiekalai

Kiaušinienė

Kiaušinienė - vienas populiariausių ir greičiausių kiaušinių patiekalų. Ją galima pagaminti įvairiais būdais: paprastą, su pienu ar grietinėle, su daržovėmis, sūriu ar mėsa.

Paprasta kiaušinienė:

  1. Išplakite 2-3 kiaušinius su druska ir pipirais.
  2. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto arba aliejaus.
  3. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę.
  4. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol kiaušinienė taps kreminės konsistencijos.

Kiaušinienė su daržovėmis:

Norėdami paįvairinti kiaušinienę, į ją galite įdėti įvairių daržovių: svogūnų, paprikų, pomidorų, špinatų, grybų. Daržoves reikia apkepti prieš pilant kiaušinių masę.

Omletas

Omletas - dar vienas universalus kiaušinių patiekalas. Jis gali būti gaminamas su įvairiais įdarais: sūriu, kumpiu, daržovėmis, grybais.

Paprastas omletas:

  1. Išplakite 2-3 kiaušinius su druska, pipirais ir šaukštu vandens arba pieno.
  2. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu sviesto arba aliejaus.
  3. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę.
  4. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol omletas beveik iškeps.
  5. Įdėkite pasirinktą įdarą ant vienos omleto pusės.
  6. Perlenkite omletą per pusę ir kepkite dar kelias minutes, kol įdaras įkaista.

Virti Kiaušiniai

Virti kiaušiniai - paprastas ir maistingas užkandis arba ingredientas įvairiems patiekalams. Galima virti kiaušinius minkštai, vidutiniškai arba kietai.

Kaip virti kiaušinius:

  1. Įdėkite kiaušinius į puodą su šaltu vandeniu.
  2. Vanduo turi apsemti kiaušinius.
  3. Užvirkite vandenį.
  4. Sumažinkite ugnį ir virkite:
    • Minkštai virti: 3-4 minutes.
    • Vidutiniškai virti: 6-7 minutes.
    • Kietai virti: 10-12 minutes.
  5. Išimkite kiaušinius iš puodo ir atvėsinkite po šaltu vandeniu.

Benedikto Kiaušiniai

Benedikto kiaušiniai - prabangūs pusryčiai, susidedantys iš bandelės, kumpio, virtų kiaušinių be lukšto ir olandiško padažo.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai kiaušinių mišrainės receptai

Benedikto kiaušinių receptas:

  1. Paskrudinkite bandeles.
  2. Apkepkite kumpį.
  3. Paruoškite virtus kiaušinius be lukšto (poached eggs).
  4. Paruoškite olandišką padažą.
  5. Sudėkite visus ingredientus: bandelę, kumpį, kiaušinį ir apšlakstykite olandišku padažu.

Netradiciniai Kiaušinių Patiekalai

Šakšuka

Šakšuka - Viduržemio jūros regiono patiekalas, susidedantis iš kiaušinių, virtų pomidorų padaže su paprika, svogūnais ir prieskoniais.

Šakšukos receptas:

  1. Apkepkite smulkintus svogūnus ir paprikas keptuvėje.
  2. Įdėkite smulkintus pomidorus ir prieskonius (kumynus, paprikos miltelius, čili).
  3. Troškinkite padažą 10-15 minučių.
  4. Padarykite padaže duobutės ir įmuškite kiaušinius.
  5. Kepkite, kol kiaušiniai iškeps.

Kiaušinių Frittata

Frittata - itališkas omletas, kepamas orkaitėje arba keptuvėje. Į frittata galima dėti įvairių ingredientų: daržovių, sūrio, mėsos.

Frittatos receptas:

  1. Išplakite kiaušinius su druska, pipirais ir pienu arba grietinėle.
  2. Apkepkite pasirinktus ingredientus (daržoves, mėsą) keptuvėje.
  3. Supilkite kiaušinių masę į keptuvę.
  4. Kepkite ant viryklės ant mažos ugnies, kol frittata beveik iškeps, arba įdėkite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.

Kiaušinių Suflė

Kiaušinių suflė - lengvas ir purus patiekalas, gaminamas iš kiaušinių baltymų ir trynių, sumaišytų su įvairiais ingredientais. Suflė gali būti saldus arba sūrus.

Sūrio suflė receptas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
  2. Išplakite baltymus iki standžių putų.
  3. Trynius sumaišykite su tarkuotu sūriu, miltais ir prieskoniais.
  4. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.
  5. Supilkite masę į riebalais išteptus indelius.
  6. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes.

Kiaušiniai Įvairiose Mitybos Grupėse

Kiaušiniai Vegetariškoje Mityboje

Kiaušiniai yra svarbus vegetariškos mitybos elementas, nes jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Vegetarai, kurie vartoja kiaušinius (ovo-vegetarai), gali lengvai gauti reikiamą maistinių medžiagų kiekį.

Kiaušiniai gali būti naudojami įvairiuose vegetariškuose patiekaluose: omletuose, frittata, apkepuose, salotose, sumuštiniuose. Jie taip pat gali būti naudojami kaip ingredientas kepiniuose ir desertuose.

Taip pat skaitykite: Receptai šeimai: kotletai

Kiaušiniai Vaikų Mityboje

Kiaušiniai yra vertingas produktas vaikų mityboje, nes jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Kiaušiniai svarbūs vaikų augimui ir vystymuisi.

Vaikams galima duoti virtus kiaušinius, kiaušinienę, omletą. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar vaikas nėra alergiškas kiaušiniams. Jei vaikas alergiškas, kiaušinius reikia vengti.

Kiaušiniai Sportininkų Mityboje

Kiaušiniai yra puikus produktas sportininkų mityboje, nes jie yra puikus baltymų šaltinis, reikalingas raumenų augimui ir atstatymui. Kiaušiniai taip pat turi vitaminų ir mineralų, kurie svarbūs sportininkų energijos lygiui ir bendrai sveikatai.

Sportininkai gali valgyti virtus kiaušinius, kiaušinienę, omletą. Taip pat galima naudoti kiaušinių baltymus kokteiliuose.

Patarimai ir Gudrybės

  • Norėdami, kad kiaušiniai lengviau luptųsi, į vandenį verdant įdėkite šaukštelį acto arba druskos.
  • Norėdami, kad kiaušinienė būtų kreminės konsistencijos, kepkite ją ant mažos ugnies ir nuolat maišykite.
  • Norėdami, kad omletas būtų purus, į kiaušinių masę įpilkite šaukštą vandens arba pieno.
  • Norėdami, kad suflė pakiltų, naudokite šviežius kiaušinių baltymus ir gerai juos išplakite.
  • Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir prieskoniais, kad sukurtumėte savo unikalius kiaušinių patiekalus.
  • Kiaušinius laikykite šaldytuve, originalioje pakuotėje.
  • Patikrinkite kiaušinių šviežumą: įdėkite kiaušinį į stiklinę su vandeniu. Jei kiaušinis nuskęsta - jis šviežias, jei plūduriuoja - jis jau senas.
  • Svarbu tik, kad jis būtų šviežias. Turbūt žinote, kad, norint nustatyti šviežumą, užtenka jį įleisti į vandenį: visai šviežias gulės ant dugno, vidutiniškai pagyvenęs plaukios po vandeniu, o nevalgomas iškils į paviršių.
  • Ir dar - nežiūrint į tai, kad dažname šaldytuve jų vieta yra durelėse, geriau ten jų nedėti, nes nuolatinis darinėjimas ir purtymas nepadeda kiaušiniui išlikti kokybiškam.
  • Kiaušiniai tokie populiarūs, kad Kinijoje jau išmoko juos gaminti dirbtiniu būdu, bet sako, kad tokį kiaušinį palikus lėkštėje kambario temperatūroje trynys ir baltymas susimaišys į vieną masę per kelias valandas.

Šventiniai Kiaušinių Patiekalai

Artėjant šv. Velykoms, kiaušiniai tampa pagrindiniu šventinio stalo akcentu. Štai keletas idėjų, kaip originaliai panaudoti kiaušinius šiai progai:

  • Margučiai: Tradicinis Velykų simbolis, kurio marginimui naudojamos įvairiausios technikos - nuo natūralių dažiklių iki vaško ar skutinėjimo.
  • Kiaušiniai su įdaru: Virti kiaušiniai, perpjauti per pusę ir įdaryti įvairiais įdarais - majonezu, žolelėmis, kumpiu ar sūriu.
  • Kiaušinių pyragas (kišas): Puikus patiekalas šventiniam stalui, kurį galima pagaminti su įvairiais įdarais - daržovėmis, mėsa ar sūriu.
  • Kiaušiniai lavaše: Lengvas ir greitas patiekalas, puikiai tinkantis Velykų pusryčiams.

Kiaušiniai lavaše (2 porcijoms):

  • 4 kiaušiniai
  • Didelio lavašo lakštas
  • Sviesto gabaliukas
  • Prieskoninių žolelių
  • Pomidorų
  • Mocarelos
  • Druskos ir pipirų
  • Provanso žolelių
  • Šviežio baziliko

Gaminimas:

  1. Į kepimo indą klokite drėgną kepimo popierių, paskui - dvigubą lavašą, plonai perteptą sviestu.
  2. Berkite žolių (kokių tik širdis geidžia), barstykite mažų pomidoriukų, mocarelos gabaliukų, pipiriukų, druskos ir sausų provanso žolelių.
  3. Tada įmuškite 4 kiaušinius (dviem po du), dar padruskinkite juos, papipirinkite, ant viršaus uždėkite po gnybelį sviesto, žiupsnelį sūrio ir kepkite maždaug 20 min. orkaitėje, priklausomai nuo to, kaip mėgstate kepti kiaušinius.
  4. Patiekiant užbarstykite baziliko. Labai skanu!

Kiaušiniai ir Tradicijos

Kalbant apie tradicijas, kiaušiniai yra giliai įsišakniję įvairių šalių kulinarinėse ir kultūrinėse praktikose. Pavyzdžiui, Velykos be margučių tiesiog neįsivaizduojamos - marginti kiaušiniai simbolizuoja atgimimą ir vaisingumą. Margučių dažymo būdai įvairūs - naudojamos žolelės, vaškas, siūlai, šilkas ir daugybė kitų technikų.

Kiaušiniai - Puikus Eksperimentų Objektas

Kiaušiniai taip pat yra puikus eksperimentų objektas. Ar žinojote, kad jie gali būti marinuojami sojos padaže ar arbatoje, sūdomi druskoje arba konservuojami acto marinate? Kinijoje ir kitose Azijos šalyse populiarūs šimtmečio kiaušiniai, kurie kelis mėnesius konservuojami specialiame mišinyje iš molio, pelenų, druskos, negesintų kalkių ir ryžių lukštų.

Kiaušinių Patiekalų Idėjos Įvairioms Progoms

  • Pietums ar vakarienei: Išsikepkite fritatą ar kitą omletą primenantį patiekalą su sotesniais priedais, pavyzdžiui, bulvėmis. O gal jums patiks pica su kiaušiniais?
  • Lengvai vakarienei: Jei valgote vėlokai, gali užtekti ir lengvų daržovių bei žalumynų salotų, tačiau jei vakarienė ankstyva, pastiprinkite patiekalą kiaušiniu.
  • Pietums ar vakarienei: Jei ruošiate lengvą daržovių troškinį ar ryžių patiekalą, pagalvokite, gal prie jo tiktų kiaušinis - keptas skystu tryniu, virtas be lukšto, o gal tiesiog įmaišytas į patiekalą ir akimirksniu išverdantis dėl kitų ingredientų skleidžiamo karščio.
  • Lengviems pietums ar vakarienei: Niekaip neiškepsite kišo be kiaušinių, tad ir šį nesaldų kepinį pridedame prie šio sąrašo. Kišą galima ruošti ir pagal labai griežtą receptą, ir leistis į improvizacijas. Kokius priedus jam benaudotumėt, juos gražiai užklos kiaušinių plakinys ir bus tikrai skanu!
  • Lengviems pietums ar vakarienei: Kiaušinius galite kepti ne tik keptuvėje, tačiau ir orkaitėje. Vienas variantas - individualūs indeliai kiekvienam valgančiajam, kitas - kepti kiaušinius daržovėse ar grybų kepurėlėse, kurios lengvai gali tapti savotiškomis „keptuvėmis“.

Receptų Pavyzdžiai

Fritata su cukinijomis ir šonine:

  • Cukinijos: 1.00 vnt.
  • Bulvės: 6.00 vnt.
  • Alyvų aliejus 1.00 arbat. š.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 220 C.
  • Pieną užkaiskite, polentą suberkite į karščiui atsparų dubenį. Kai pienas užvirs, juo pamažu užpilkite polentą: pilkite dalimis, kiekvieną kartą gerai išsukant, kad polenta nesušoktų į kietus gumulus.
  • Įmaišykite kiaušinius ir pusę kiekio tarkuoto sūrio, pagardinkite druska ir pipirais, ir gerai viską išsukite. Pabaigoje sudėkite cukinijas ir išmaišykite.
  • Išverskite masę į gilią didelę keptuvę (tinkančią dėti į orkaitę) arba kepimo skardą (arba į individualias mažas keptuves ar formeles). Ant viršaus klokite šoninės gabalėlius, sudėkite pomidorus, viską pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir pašlakstykite aliejumi.
  • Kepkite 15 minučių arba kol viršus gražiai apskrus, ir fritata bus iškepusi. Patiekite iškart, su žaliomis salotomis.

Pica su kiaušiniais:

  • Mielės: 2.00 arbat. š.
  • Kitame dubenyje sumaišykite su druska persijotus miltus, druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles, aliejų ir užmaišykite tešlą. Ją dėkite ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 10 min.
  • Iš paruoštos tešlos ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didesnius picos lakštus ir aptepkite juos pomidorų pasta, užberkite raudonėlių.
  • Ant picų per vidurį krėskite špinatų ir dėkite po kelias šoninės juosteles, ant jų - po žalią kiaušinį. Picas kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Pagaminsite per 50 min. (neskaičiuojant tešlos kildymo laiko).

Salotos su kiaušiniais ir daržovėmis:

  • Kiaušiniai: 5.00 vnt.
  • Agurkai: 1.00 vnt.
  • Alyvuogės: 12.00 vnt.
  • Jogurtas: 5.00 valg. š.
  • Paprikos: 5.00 vnt.
  • Dideliame dubenyje sumaišykite agurkus, svogūnus, smulkiai pjaustytus svogūnų laiškus, alyvuoges, jogurtą ir feta sūrį.
  • Sudėkite kiaušinius bei paprikas ir atsargiai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
  • Patiekite su standžiais salotų lapeliais, kaip priedą prie kitų žalėsių salotų, ar su pita duona, trapučiais.

Bulguro kruopos su burokėliais ir kiaušiniais:

  • Krapai: 1.00 vnt.
  • Burokėlius nulupkite. Vieną burokėlį supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą, supilkite vandenį ir užvirkite. Virkite keletą minučių.
  • Kruopas sudėkite į dubenį. Užpilkite 1½ stiklinės verdančio burokėlių nuoviro, įberkite druskos.
  • Burokėlių gabaliukus ir likusį nuovirą palikite kitiems patiekalams gaminti. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite stovėti 80 minučių. Tada kruopas nuvarvinkite, jei jos nesugėrė viso skysčio.
  • Antrą burokėlį supjaustykite kubeliais.
  • Krapus smulkiai sukapokite. Išvirkite kiaušinius.
  • Burokėlius, actą ir aliejų sutrinkite elektrine trintuve, įmaišykite garstyčias, pipirus ir didžiąją dalį krapų. Burokėlių masę įmaišykite į bulgurą.
  • Patiekite apibarstę likusiais krapais ir smulkintomis petražolėmis kartu su pjaustytais kiaušiniais.

Lęšių salotos su kiaušiniais:

  • Majonezas: 2.00 valg. š.
  • Lęšius 30 min. pamirkykite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
  • Bulvės: 2.00 vnt.
  • Grūdėtosios garstyčios (pagal skonį) 1.00 valg. š.
  • Salotas apšlakstykite padažu. Padažą ruoškite taip: į dubenėlį sukrėskite grūdėtąsias garstyčias, supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis ir alyvuogių aliejų.

Ryžiai su kiaušiniais ir daržovėmis:

  • Kiniški prieskoniai: 1.00 arbat. š.
  • Užvirkite vandenį, pasūdykite, suberkite ryžius ir virkite neuždengę puodo ir nemaišydami 8 minutes. Suberkite šaldytus žirnelius ir virkite dar 2 minutes.
  • Kol virs ryžiai, susmulkinkite papriką, juostelėmis supjaustykite kumpį ir plonytėmis riekelėmis česnako skilteles. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite papriką, česnaką ir kumpį.
  • Kiaušinius išplakite, pilkite į keptuvę ir kepkite, kol plakinys sukrekės. Suberkite prieskonius ir ryžius su žirneliais.

Grikiai su daržovėmis ir kiaušiniu:

  • Morkos: 1.00 vnt.
  • Sviestas: 1.00 valg. š.
  • Išvirkite grikius. Berkite kruopas į prikaistuvį, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Sumažinkite karštį ir virkite, kol grikiai bus išvirę, tačiau dar nesukritę - tai užtruks apie 15 min. Nusunkite ir uždengę atidėkite į šalį.
  • Paruoškite daržoves. Nulupkite svogūną, morką ir šias daržoves bei saliero stiebą supjaustykite labai mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite gabaliuką sviesto ir berkite supjaustytas daržoves. Kepinkite jas maišydami 5-7 min., kol suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite į daržoves jau išvirtus grikius bei smulkiai sukapotas petražoles. Įpilkite truputį sojos padažo.
  • Išvirkite kiaušinius. Imkite labai nedidelį puodą ir pripilkite jį vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą dubenėlį (būkite atsargūs ir „nepaleiskite“ trynio). Vos tik vanduo puode užvirs, supilkite kiaušinį į vandenį ir, naudodami du šaukštus, stenkitės, kad baltymas neišsiskaidytų ir liktų prie trynio. Kiaušinis pamažu ims virti ir tvirtėti. Dabar šaukštus galite išimti ir pavirti kiaušinį dar porą minučių. Kai keletą kartų išbandysite šį virimo būdą, patys galėsite tiksliau nustatyti virimo laiką - mums reikia išimti kiaušinį iš vandens dar tada, kol trynys ims kietėti - norime, kad jis būtų skystas. Išgriebkite kiaušinį kiaurasamčiu ir dėkite ant lėkštės.
  • Dėkite paruoštų grikių su daržovėmis į lėkštes, ant viršaus „užsodinkite“ po kiaušinį, pašlakstykite trupučiu sojos padažo ir pabarstykite rupiai maltais juodaisiais pipirais.

Aštrūs kepti kiaušiniai:

  • Kiaušiniai: 6.00 vnt.
  • Čili pipiras: 3.00 vnt.
  • Cukrus: 1.00 valg. š.
  • Imbieras: 1.00 arbat. š.
  • Kiaušinius gruzdinkite karštame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Nusausinkite ir atidėkite į šoną.
  • Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir minutę-dvi maišydami pakepinkite (sauté) svogūnus, česnakus, imbierą bei ciberžolės miltelius. Pridėkite čili pipirus ir maišykite, kol pipirai suminkštės. Pridėkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Pakepinkite kol padažas suminkštės.
  • Patiekite kiaušinius apipiltus karštu padažu. Bus aštru. Jei norite dar aštriau - iš čili pipirų neišimkite sėklų.

Kišas su obuoliais ir gorgoncola sūriu:

  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Vanduo: 3.00 valg. š.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Obuoliai: 1.00 vnt.
  • Grietinėlė: 150.00 ml (35 proc.
  • Pagaminame trapią tešlą, kaip nurodyta čia. Išklojame ja formą neaukštais kraštais ir iškepame.
  • Ant vidutinės ugnies svieste pakepiname svogūnus. Įberiame žiupsnį druskos ir baltųjų pipirų.
  • Šiek tiek pravėsusius svogūnus tolygiai paskleidžiame ant tartos.
  • Ant viršaus sudedame kubeliais supjaustytą obuolį ir gorgoncolą.
  • Lengvai šluotele išplakame grietinėlę su kiaušiniais. Plakinį supilame ant tartos
  • Kepame 190 laipsnių temperatūroje 30-40 min., priklausomai nuo jūsų orkaitės. Paviršius turi būti gražiai apskrudęs.
  • Išimame kišą, leidžiame jam pastovėti apie 10 min. Tuomet jau galite pjaustyti.

Kišas su cukinijomis ir porais:

  • Vanduo: 5.00 valg. š.
  • Porai: 0.50 vnt.
  • Pirmiausia pasigaminkite tešlą (galima ir iš vakaro). Miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą dėkite į dubenį ir trinkite tarp pirštų, kol viskas virs rupiais trupiniais (darykite tą greitai ir stenkitės, kad sviestas nepradėtų tirpti). Į šiuos trupinius pilkite vandenį ir greitai suminkykite tešlos rutuliuką. Dėkite jį bent pusvalandžiui į šaldytuvą.
  • Cukiniją supjaustykite riekelėmis, porą - žiedais, nuskabykite kietus špinatų kotelius. Keptuvėje išlydykite sviestą ir trumpai - kol poras ir cukinija kiek suminkštės, o špinatai sukris - pakepinkite daržoves.
  • Tuo metu atskirame dubenėlyje išplakite kiaušinius su grietine, grietinėle, trupučiu druskos ir pipirų.
  • Apvalią kepimo formą neaukštais kraštais išklokite tešla - ji turi gerai padengti kraštelius (jei patinka, galite naudoti ir nedideles formeles). Dėkite kepimo formą su tešlos „dubenėliu“ į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 10 min (pyragėlius mažose formelėse - apie 7 min).
  • Ištraukite kepimo formą ir berkite ant tešlos sūrį, ant jo tolygiai paskleiskite apkeptas daržoves, o galiausiai supilkite kiaušinių-grietinės plakinį.
  • Dėkite kepimo atgal į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min., arba kol viršus sutvirtės ir ims darytis auksiškai geltonas. Kiek atvėsinkite ir patiekite su lengvomis žalėsių salotomis. Likučius laikykite šaldytuve - šis kepinys labai skanus ir šaltas.

tags: #kiausinio #patiekalu #receptai

Populiarūs įrašai: