Skanūs padažai keptai krūtinėlei: receptai kiekvienam skoniui

Ieškote naujų idėjų pietums ar vakarienei? Atsibodo tie patys patiekalai? Laikas išbandyti ką nors naujo! Siūlome platų įvairių vištienos patiekalų receptų asortimentą, o šį kartą - ypatingą dėmesį skirsime padažams, kurie suteiks jūsų keptai krutinėlei nepakartojamo skonio.

Vištiena yra populiarus baltymų pasirinkimas dėl daugelio priežasčių: ji nebrangi, lengvai paruošiama ir puikiai dera su įvairiais padažais bei garnyrais. Kepta vištiena orkaitėje yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų patiekalą. Tad, pasitelkę šiuos padažų receptus, nustebinsite savo artimuosius naujais skoniais.

Mėlynojo sūrio padažas

Šis gurmaniškas padažas suteiks vištienai pikantiškumo ir kreminės tekstūros.

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė gabalėlius nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių. Supjaustykite mėsą smulkiais, graikinio riešuto dydžio gabalėliais.
  2. Pabarstykite druska ir pipirais, įdėkite 0,5 arbatinio šaukštelio džiovintų krapų. Gerai išmaišykite ir palikite mėsą marinuotis, kol ruošite padažą.
  3. Nedideliame prikaistuvyje užvirinkite grietinėlę. Sumažinkite ugnį iki mažos, maišykite grietinėlę šakute.
  4. Pamažu ranka trupinkite mėlynųjų pelėsių sūrį į grietinėlę.
  5. Kai sūris visiškai ištirps, įberkite druskos, žiupsnelį muskato ir šiek tiek šviežiai grūstų juodųjų pipirų.
  6. Maišydami virkite padažą ant labai mažos ugnies 5-7 minutes. Sūrio ir grietinėlės proporcija priklauso nuo jūsų pageidavimo. Jei mėgstate tirštesnį padažą, naudokite mažiau grietinėlės ir daugiau sūrio. Tačiau nenaudokite jokių papildų padažui sutirštinti, pavyzdžiui, krakmolo ar miltų - šie ingredientai visiškai nereikalingi. Derinant grietinėlės ir sūrio kiekį, pagaminsite bet kokio pageidaujamo tirštumo padažą.
  7. Supilkite paruoštą padažą į dubenį. Uždenkite dangčiu ir palikite pastovėti, kol kepsite vištieną.
  8. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kaitinkite aliejų tol, kol pasirodys balti garai ir aliejus pradės čirškėti.
  9. Nedelsiant sudėkite miltuose apvoliotus vištienos filė gabalėlius.
  10. Kepinkite vištieną, kol gražiai apskrus. Sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Patroškinkite vištieną apie 10 min., kol mėsa bus visiškai paruošta.
  11. Sudėkite keptos vištienos gabalėlius į lėkštę. Apšlakstykite šiltu padažu ir, jei pageidaujate, papuoškite žalumynais.
  12. Tiekite vištieną ant stalo karštą.

Apelsinų padažas keptai anties krūtinėlei (tinka ir vištienai)

Šis saldžiarūgštis padažas puikiai tiks prie riebesnės mėsos, pavyzdžiui, anties, tačiau puikiai derės ir su vištiena.

Ingredientai (2 porcijoms):

  • 2 vnt. (500 g) šviežios antienos filė su oda (galima pakeisti vištienos krūtinėle)
  • 3 sultingi apelsinai
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 1 valg. š. medaus
  • 1 apelsino apkepti (nebūtina)
  • Druskos, maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Į mažą puodą supilkite 3 išspaustų apelsinų sultis, pagal skonį įpilkite citrinų sulčių, sudėkite medų ir virkite apie 10-15 min. arba tol, kol padažo sumažės per pusę.
  2. Galiausiai pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite ir atidėkite į šoną.
  3. Antienos (ar vištienos) krūtinėles gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.
  4. Kepkite antienos (ar vištienos) krūtinėlę keptuvėje arba orkaitėje iki pilno iškepimo.
  5. Patiekite krūtinėlę apšlakstytą apelsinų padažu.

Patarimas: Padažą išvirkite pirmiausiai, atidėkite į šalį ir ruoškite patiekalą toliau, o per tą laiką padažas sutirštės.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Sūrio padažas prie keptos duonos (tinka ir vištienai)

Šis sūrio padažas - puikus pasirinkimas tiek užkandžiams, tiek vakarienei. Jis puikiai tiks prie keptos duonos, o taip pat galite jį patiekti su kepta vištiena.

Kodėl šis padažas naudingas sveikatai?

  • Baltymai ir kalcis: Sūriai, naudojami šiame padaže, yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis, kurie reikalingi stipriems kaulams ir dantims. Fermentinis sūris ir kietieji sūriai, kaip "Džiugas", suteikia gerą mineralų kiekį, kuris palaiko organizmo sveikatą.
  • Vitaminai: Pienas ir sūriai yra puikus vitamino A ir B grupės vitaminų šaltinis, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir gerina odos sveikatą.
  • Antioksidantai: Kajeno pipirai, kurie naudojami padaže, turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Jie gali skatinti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą.

Ingredientai:

  • Sviestas: 20 gramų
  • Miltai: 1 valgomojo šaukšto
  • Kajeno pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • Pienas: 250 mililitrų
  • Vorčesterio padažas: 1 arbatinio šaukštelio
  • Tarkuotas fermentinis sūris: 100 gramų
  • Kietasis tarkuotas sūris: 150 gramų (pvz.: "Džiugas")

Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje priekaistuvyje išlydome sviestą.
  2. Suberiame miltus, kajeno pipirus bei gerai išmaišome.
  3. Tuomet palaipsniui pilame pieną bei kruopščiai maišome šluotele, kad neliktų gumuliukų.
  4. Supilame vorčesterio padažą bei išmaišome.
  5. Tada sudedame fermentinį bei kietąjį sūrį.
  6. Išmaišome šluotele, kol sūris ištirps bei nukeliame nuo ugnies.
  7. Apšlakstykite keptą vištieną sūrio padažu.

Saldžiarūgštis padažas su medumi ir česnaku

Šis padažas suteiks vištienai saldumo, aštrumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • Medus
  • Česnakas
  • Sojų padažas
  • Obuolių actas
  • Augalinis aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Kiekvieną vištienos krūtinėlę apvoliokite miltuose.
  2. Dėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite keptuvėje kepamą vištienos krūtinėlę kelis kartus apversdami.
  3. Į keptuvės vidurį supilkite medų ir smulkintą česnaką, supilkite sojų padažą ir obuolių actą.
  4. Troškinkite, kol padažas sutirštės.

Rezultatas - saldi, sultinga vištienos krūtinėlė.

Žemės riešutų padažas

Šis egzotiškas padažas nustebins netikėtu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Augalinis aliejus
  • Citrinų (arba laimo) sultys
  • Sojos padažas
  • Kalendra
  • Kmynai
  • Ciberžolė
  • Čili (pagal skonį)
  • Rudasis cukrus
  • Vanduo
  • Žemės riešutų sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite augalinį aliejų su citrinos (arba laimo) sultimis ir sojos padažu. Suberkite kalendrą, kmynus ir ciberžolę. Viską kruopščiai išmaišykite. Šis pagrindas gali būti puikus marinatas vištienai.
  2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite porą minučių ant vidutinės ugnies.
  3. Į keptuvę supilkite 5-6 šaukštus anksčiau paruošto marinato ir pagal skonį įberkite čili. Nemėgstate aštraus maisto? Klasikinį skanaus vištienos padažo receptą galima pakeisti, pavyzdžiui, naudojant papriką.
  4. Į keptuvę suberkite rudąjį cukrų ir viską gerai išmaišykite.
  5. Užpilkite šiek tiek vandens, kad konsistencija būtų skystesnė, ir užvirinkite padažą.
  6. Nukelkite padažą nuo ugnies ir įdėkite žemės riešutų sviesto. Jei norite, galite naudoti kitus riešutų sviestus, kuriuos turite po ranka.
  7. Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Jei reikia, galite įpilti dar šiek tiek citrinos sulčių arba vandens.
  8. Jei skanus padažas vištienai yra paruoštas, bet jei patiekalas dar nėra paruoštas, tada prieš pat patiekiant padažą reikia šiek tiek pašildyti ant silpnos ugnies.

Patarimai, kaip kepti vištieną orkaitėje

Kepta vištienos krūtinėlė yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas. Ji turi mažai kenksmingų riebalų, gali padėti auginti raumenų masę ir gerinti virškinimą.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

  • Marinuokite vištieną: Prieš kepant vištieną, rekomenduojama ją pamarinuoti. Marinatas suteiks vištienai daugiau skonio ir padės jai išlikti sultingai. Marinatui galite naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, citrinos sultis, sojų padažą, medų, česnaką, žoleles ir prieskonius.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Norint, kad vištiena būtų sultinga ir gerai iškepta, svarbu ją kepti tinkamoje temperatūroje. Rekomenduojama kepti vištieną orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių Celsijaus.
  • Nepraleiskite kepimo laiko: Vištienos krūtinėlė kepa greitai, todėl svarbu neperkepti, kad ji netaptų sausa. Kepimo laikas priklauso nuo krūtinėlės dydžio ir storio, tačiau paprastai užtenka 20-30 minučių.
  • Leiskite vištienai pailsėti: Iškepus vištienai, leiskite jai pailsėti 5-10 minučių prieš pjaustant. Tai padės sultyse pasiskirstyti tolygiai ir vištiena bus sultingesnė.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

tags: #padažas #keptai #krutinėlės #receptas

Populiarūs įrašai: