Džiugo Sūrio Padažai: Receptai ir Idėjos Jūsų Virtuvei

Skanus, gražus ir šventiškas užkandžių padėklas - tai tikra skonių ir tekstūrų puota, kurioje vienas pagrindinių vaidmenų tenka kietajam sūriui „Džiugas“. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius padažų receptus su šiuo puikiu sūriu, pritaikytus skirtingiems patiekalams ir skoniams, nuo tradicinių itališkų iki netikėtų eksperimentų su vietiniais ingredientais. Lieka svarbiausia užduotis - viską, ką pasirinkote, gražiai sudėlioti ant padėklo ar didelės lėkštės.

Skirkime artėjantį švenčių laikotarpį buvimui kartu, atviriems pokalbiams, svajingiems planams ir nuoširdžiam dėkingumui. Dėkingumui už tai, ką turime. Už tai, kad galime švęsti gyvenimą. Šalia jų ant lentos: sūdyta karamelė, spanguolių džemas, pesto padažas, vytintas kumpis, saliamis, vynuogės, persimonai, pistacijos ir, žinoma, kietasis sūris „Džiugas“ (galite rinktis 12, 18, 24 ar 36 mėn.).

Užkandžių Padėklas su Džiugo Sūriu: Skonių Harmonija

Skaniam užkandžių padėklui tikrai nereikia recepto ar taisyklių - pasirinkus mėgstamus produktus, padėklas savaime virs mažu meno kūriniu. Jei vis tik galėtume duoti patarimą, jis būtų toks: derinkite kažką saldaus, sūraus ir pikantiško, kažką traškaus, minkšto ir sultingo.

Sūrio Krekeriai su Rozmarinais ir Džiugo Sūriu

Šie krekeriai puikiai tinka prie įvairių užkandžių, sūrio ar tiesiog vieni.

Ingredientai:

  • 100 g miltų
  • ½ arb. š. druskos
  • 2 valg. š. smulkiai kapotų rozmarinų
  • 100 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau 12 mėn.)
  • 5 valg. š. grietinėlės

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir smulkiai kapotus rozmarinus.
  2. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir paminkykite tešlą, kol sukibs į vieną rutulį.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  4. Atvėsintą tešlą įtaisykite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite iki maždaug 2 mm storio.
  5. Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, palikdami nedidelius tarpelius.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, kol krekeriai taps gražiai gelsvi.

Pica su Džiugo Sūriu: Paprastas ir Skanus Receptas

Ši pica - puikus pasirinkimas greitai vakarienei ar užkandžiui.

Taip pat skaitykite: Receptai: krapų ir petražolių padažai

Ingredientai:

  • 500 gramų miltų
  • 5 gramai mielių (sausos)
  • 300 mililitrų vandens
  • 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek druskos (pagal poreikį)
  • 4 vienetai pomidorų pastos
  • 350 gramų dešros (daktariška)
  • Šiek tiek pomidorų padažo
  • 1 sauja sūrio
  • Šiek tiek bazilikų

Gaminimo eiga:

  1. Picos pagrindą gaminti iš miltų, mielių, vandens, druskos, įpilti aliejaus.
  2. Išminkius palikti pusvalandžiui pastovėti - kol bus pasiruošiami kiti ingredientai.
  3. Dešra supjaustoma šiaudeliais, o jie - mažais gabaliukais.
  4. Picą aptepti aliejumi ir pomidorų padažu.
  5. Sudėti supjaustytą dešrą, ant kraštų sudėti supjaustytus pomidorus, o į viduriuką sudėti maždaug degtukų dėžutės dydžio kubeliais supjaustytą olandišką sūrį.
  6. Viską apibarstyti tarkuotu „Džiugo“ sūriu.
  7. Įkaitintoje iki 180°C temp. orkaitėje kepti 20-25 min.
  8. Papuošti baziliko lapeliu.

Traškūs Sūrio Rutuliukai: Greitas Užkandis

Sūrio rutuliukai - tai greitas ir skanus užkandis, kuris suteikia mums endorfinų, arba, kitaip tariant, malonumo pojūtį.

Gaminimo eiga:

  1. Smulkiai sutarkuokite sūrį.
  2. Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus, atsargiai įmaišykite sūrį. Masė turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.
  3. Gruzdintuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 180 ºC temperatūros. Jei neturite kulinarinio termometro, įmeskite į puodą baltos duonos kubelį. Jei gabalėlis per minutę pagelto ir tapo traškus, temperatūra tinkama, jei suskrudo greičiau - aliejus per karštas.
  4. Patepkite delnus aliejumi, arbatiniu šaukšteliu pakabinkite sūrio masės ir suformuokite rutuliuką.
  5. Dėkite po kelis sūrio rutuliukus į įkaitintą aliejų ir gruzdinkite, kol gražiai pagels.
  6. Išgriebkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų.

Sūrio rutuliukai skaniausi, kol karšti.

Klasikinis Lasagnos Padažas su Džiugo Sūriu

Šis receptas puikiai tinka klasikinei lasagnai pagaminti.

Ingredientai:

  • Svogūnas
  • Faršas
  • Konservuoti pomidorai arba pomidorų padažas
  • Druska
  • Pipirai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Džiugo sūris
  • Makaronų lakštai

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje.
  2. Sudėkite faršą, konservuotus pomidorus arba pomidorų padažą. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškinkite, kol faršas iškeps.
  3. Kitoje keptuvėje išlydykite sviestą, pamažu suberkite miltus ir maišydami pakepinkite.
  4. Supilkite pieną ir maišykite tol, kol padažas sutirštės.
  5. Suberkite tarkuotą Džiugo sūrį ir maišykite, kol sūris išsilydys.
  6. Į kepimo indą dėkite pirmą sluoksnį makaronų lakštų, ant viršaus pilkite faršo padažą, tada apšlakstykite sūrio padažu.
  7. Sluoksniuokite tol, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti makaronų lakštai.
  8. Gausiai apliekite likusiu sūrio padažu ir pabarstykite tarkuotu Džiugo sūriu.
  9. Kepkite orkaitėje, kol viršus gražiai apskrus.

Pesto Padažas su Džiugo Sūriu: Lietuviškas Akcentas

Pesto - tai universalus padažas, kuris puikiai tinka su makaronais, sumuštiniais ar kaip priedas prie sriubų ir daržovių apkepų. Šis receptas siūlo paeksperimentuoti su tradiciniais ingredientais ir pritaikyti jį prie vietinių produktų.

Ingredientai:

  • Bazilikas (galima naudoti ir raudonąjį)
  • Kitos žolelės (kalendra, citrininė melisa, ridikėlių lapai - pagal skonį)
  • Graikiniai riešutai (vietoj kedro pinijų)
  • Česnakas (didelis kiekis, pagal skonį)
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Lietuviškas kietasis sūris (pvz., Rokiškio Grand 24 mėn. brandinimo)

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate graikinius riešutus, galite juos šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje, bet nebūtina.
  2. Visus ingredientus (baziliką, kitas žoleles, riešutus, česnaką, aliejų, druską, pipirus ir sūrį) sudėkite į elektrinį smulkintuvą arba grūstuvę.
  3. Smulkinkite iki vientisos, bet ne visiškai košės konsistencijos. Svarbu, kad padažas būtų šiek tiek rupus, kad jaustųsi atskiri ingredientai.
  4. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos, pipirų ar sūrio.

Nebijokite eksperimentuoti su skirtingomis žolelėmis ir riešutais, kad sukurtumėte savo unikalų pesto variantą. Lietuviškas kietasis sūris puikiai tinka šiam padažui, suteikdamas jam sodrų ir pikantišką skonį.

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

Bešamelio Padažas su Džiugo Sūriu: Universalus Karalius

Bešamelis - tai vienas populiariausių ir universaliausių padažų pasaulyje. Jis puikiai tinka tiek mėsos, tiek žuvies, tiek daržovių patiekalams.

Pagrindiniai ingredientai:

  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas arba grietinėlė
  • Druska
  • Pipirai
  • Muskato riešutas (nebūtina)
  • Džiugo sūris

Bešamelio padažo variantai:## 1 variantas:

  1. Ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
  2. Plona srovele pilkite pieną arba grietinėlę ir pastoviai maišant kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  3. Įberkite druskos, pipirų, tarkuoto muskato riešuto (jei naudojate) ir išmaišykite.
  4. Suberkite tarkuotą Džiugo sūrį ir maišykite, kol sūris išsilydys.

2 variantas:

  1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  2. Lėtai maišydami suberkite miltus, šiek tiek pakepkite.
  3. Tada, vėl nuolat maišydami, lėtai supilkite pieną.
  4. Pagardinkite muskatu, druska ir pipirais (pagal skonį).
  5. Nuolat maišydami virkite, kol padažas sutirštės - jis turi būti kiek skystesnis už kondensuotą pieną.
  6. Suberkite tarkuotą Džiugo sūrį ir išmaišykite.

3 variantas:

  1. Sviestą išlydykite keptuvėje, po truputį berkite miltus ir maišykite.
  2. Pilkite pieną (po truputį!) ir nuolat maišykite.
  3. Kaitinkite tol, kol sutirštės.
  4. Suberkite tarkuotą Džiugo sūrį ir išmaišykite.

4 variantas (aromatizuotas):

  1. Į puodą supilkite pieną, sudėkite svogūną, žoleles, muskato riešutą, pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Užvirinkite, iškart nuimkite nuo ugnies, uždengkite ir palikite 30 min.
  3. Išlydykite sviestą puode, sudėkite miltus ir kaitinkite vieną minutę.
  4. Nuimkite nuo ugnies ir palaipsniui supilkite perkoštą pieną vis pamaišant.
  5. Kaitinkite, kol sutirštės.
  6. Suberkite tarkuotą Džiugo sūrį ir išmaišykite.

5 variantas (greitas):

  1. Paruoškite padažą iš sviesto ir miltų.
  2. Palaipsniui pilkite pieną ir maišykite, kol padažas sutirštės.
  3. Suberkite tarkuotą Džiugo sūrį ir išmaišykite.

Norėdami, kad bešamelio padažas būtų vientisas, naudokite plakimo šluotelę ir nuolat maišykite, kol jis sutirštės. Sūris turėtų būti tarkuotas smulkiai, kad greičiau išsilydytų ir tolygiai pasiskirstytų padaže.

"Pistou" Padažas su Džiugo Sūriu: Prancūziškas Pesto Be Riešutų

"Pistou" - tai tradicinis prancūzų padažas, labai panašus į itališką pesto, tačiau gaminamas be kedro pinijų riešutų. Šis receptas naudoja kietąjį sūrį, kuris suteikia jam sodrų skonį. Vietoj prancūziško "Mimolette" sūrio, puikiai tiks ir Džiugas.

Ingredientai (250 ml padažo):

  • Puokštė šviežių bazilikų
  • 60 g Džiugo sūrio (arba "Gruyere", "Pecorino")
  • 1 skiltelė česnako
  • 150 ml alyvuogių aliejaus
  • 10 ml citrinos sulčių
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Į verdantį vandenį įdėkite baziliko lapelius ir nuplikykite palaikydami kelias sekundes.
  2. Baziliką ištraukite ir atvėsinkite lediniame vandenyje, kad nepervirtų. Gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  3. Sutarkuokite sūrį.
  4. Baziliką, česnako skiltelę, sūrį ir aliejų sudėkite į indelį ir trinkite, kol masė taps reikiamos konsistencijos, t.y. neliks didelių baziliko lapelių ir viskas virs vientisa mase.
  5. Paskaninu citrinos sultimis, druska ir pipirais.

Norint lengvesnio padažo, alyvuogių aliejų galima perpus maišyti su vynuogių kauliukų aliejumi. Kedrinės pinijos yra dar vienas ingredientus, kuris kartais naudojamas, tačiau jos yra esminis skirtumas tarp pesto ir "Pistou" padažo.

Pesto padažas - žaliasis virtuvės išganymas

Jei turi pesto padažo - alkanas neliksi. Ant sumuštinio, į sriubą ar daržovių apkepą tinka puikiausia, bet darniausiai susidainuoja su pasta. Makaronai, pestas ir kietojo sūrio drožlės ant viršaus - tikra sutartinė gomuriui ir pilvui ar tai būtų pietūs, ar vakarienė. Pestą galima pirkti, bet joks stiklainyje metams uždarytas padažas skonių ir aromatų palete neprilygs namuose maišytam, kvapų ir skonių kupinam, rupiam pestui.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Kaip pasigaminti rupų pesto padažą?

  1. Kedrines pinijas beriame į tuščią keptuvę ir labai atidžiai stebėdami, kad nesusiviltų, šiek tiek paskrudiname.
  2. Į prieskonių grūstuvę (joje gaminti patogiausia, bet galima suktis ir kitaip - kapoti peiliu) metame česnaką ir gerai kelis kartus pasukame grūstuvėle.
  3. Tada paskrudintų pinijų eilė.
  4. Pilame alyvuogių aliejų, beriame sūrį, viską pamaišome šaukštu.
  5. Jei valgote pestą su makaronais, juos išvirkite, nukoškite ir krėskite atgal į puodą, kuriame virė.
  6. Tada dėkite pestą, išmaišykite makaronus dviem šaukštais, kad tolygiai pasiskirstytų padažas.
  7. Dėkite į lėkštes.

Lasagna su Džiugo sūriu

Gaminimo eiga

  1. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite.
  2. Sudėkite faršą, konservuotus pomidorus ar pomidorų padažą. Įberkite druskos, pipirų.
  3. Kitoje keptuvėje išlydykite sviestą, maišant pamažu suberkite miltus, supilkite pieną ir suberkite Džiugo sūrį.
  4. Į kepimo indą dėkite pirmą sluoksnį makaronų lakštų, ant viršaus pilkite kepto faršo, tada apšlaktykite padažu.
  5. Toliau sluoksniuokite ta pačia tvarka. Viršutinis sluoksnis turi būti makaronų lakštai.
  6. Gausiai apliekite likusiu padažu ir pabarstykite Džiugo sūriu.

tags: #padazas #dziugo #suriui #receptas

Populiarūs įrašai: