Orkaitėje Kepti Obuoliai: Receptai, Patarimai ir Nauda

Kepti obuoliai - tai paprastas, bet ypatingai aromatingas desertas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Tai kone paprasčiausias rudens desertas, pripildantis namus jaukumo. Obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą prisimename dar iš vaikystės. Iškeptas obuolys gali tapti ir išskirtiniu šventiniu patiekalu.

Obuolių Veislės Kepimui

Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai.

Pagrindinis Keptų Obuolių Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 4 obuoliai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai medaus (galima naudoti ir cukrų ar klevų sirupą)
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono (arba cinamoninio cukraus)
  • Pagal pageidavimą: riešutai, razinos, džemas, uogienė, varškė

Gaminimas:

  1. Obuolius gerai nuplaukite.
  2. Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
  3. Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus.
  4. Apibarstykite cinamonu.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti. Tikslus kepimo laikas priklausys ir nuo obuolių veislės, tad stebėkite.
  6. Patiekite šiltus vienus arba su vaniliniais ledais, plakta grietinėle, riešutais.

Įdaryti Kepti Obuoliai: Idėjos ir Receptai

Obuoliai patys savaime yra skanūs, bet įdaras juos paverčia tikru šventiniu patiekalu. Galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene. Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.

Kepti obuoliai su varškės įdaru:

Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir ištrinkite šakute iki vientisos masės. Šia mase įdarykite obuolius. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol obuoliai suminkštės.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Kepti obuoliai su riešutų ir razinų įdaru:

Riešutus smulkiai sukapokite, jeigu razinos stambios, jas supjaustykite. Sumaišykite su medumi ir prieskoniais. Nupjaukite obuolių viršūnėles, vidų išskobkite. Pridėkite įdaro ir kepkite 200 °C apie 20 minučių.

Kepti obuoliai su moliūgų įdaru:

Moliūgo gabalėlį nuplaukite, žievę nulupkite, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Apibarstykite ruduoju cukrumi, cinamonu ir kepkite svieste, kol suminkštės. Iki vientisumo sutrinkite šakute. Moliūgų tyrę sumaišykite su nuvarvintomis razinomis, kekso trupiniais (3 v. š.) ir skrudintais graikiniais riešutais. Mase įdarykite obuolius. Juos išdėliokite į karščiui atsparią kepimo skardą ir apie 5 min. pašaukite į karštą orkaitę.

Kepti obuoliai su vištienos įdaru:

Sumaišykite likusius ingredientus: vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir sudėkite į obuolius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minučių.

Kepti obuoliai su baltymų kepure:

  1. Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai.
  2. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos.
  3. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį.
  4. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.

Patarimai Kepant Obuolius

  • Kepimo laikas: Kiek laiko kepti obuolius priklauso ne tik nuo recepto, bet ir nuo jų rūšies bei dydžio. Kai kurie šeimininkai dalijasi, kad rūgštesni obuoliai kepa greičiau - vos per 15 minučių, o saldūs ir kietesni kartais orkaitėje praleidžia visas 20 minučių.
  • Temperatūra: Kiti rekomenduoja išbandyti ir kitokią techniką: kepti trumpiau, bet aukštesnėje - apie 200 °C - temperatūroje. Tokiu būdu išorė lengvai karamelizuojasi, o vidus lieka sultingas.
  • Tolygus kepimas: Yra ir gudrybė - kepimo viduryje obuolį apversti. Taip jis iškepa tolygiau, o žievelė neprilimpa prie skardos.
  • Mikrobangų krosnelė: Kai neturite daug laiko ar nenorite kaitinti orkaitės, obuolius galima paruošti ir mikrobangėje. Svarbiausia pasirinkti tinkamą paruošimo būdą.
  • Sultingumas: Kepti obuoliai neturi būti pervirti. Jie turi išlikti sultingi, bet pakankamai minkšti, kad vos prakištas šaukštelis slystų per vaisių.

Keptų Obuolių Nauda

Sveikatos žurnaluose rašoma, kad keptus obuolius valgyti ypač sveika: vitaminai, pektinai, mineralinės medžiagos… Veikiamos aukštos temperatūros, atsipalaiduoja angliavandenių jungtys, kurios surenka, prisijungia ir pašalina iš organizmo visokias agresyvias medžiagas ir neleidžia joms įsisiurbti į žarnyną, o iš ten patekti į kraują. Taigi keptas obuolys pračiuožia virškinimo traktu lyg energingas šlavėjas. Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas organizme suriša ir pašalina laisvuosius radikalus ir taip padeda išvengti ligų. Rekomenduojama kasdien išsikepti obuolių - taip suteiksime neabejotiną naudą organizmui.

Kiti Keptų Obuolių Receptai ir Variacijos

  • Kepti obuoliai su jogurtu ir dribsniais: Obuolius perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas, suformuodami juose duobelę. Į kiekvieną obuolio puselę dėkite po pusę šaukštelio medaus, apibarstykite cinamonu ir aguonomis. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių. Iškepusius obuolius patiekite dar karštus su graikišku jogurtu, apibarstę naminiais traškiais dribsniais su medumi.
  • Obuoliai tešloje:
    1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su milteliniu cukrumi, druska ir cinamonu. Sudėkite labai šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir greitais judesiais trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Dirbkite greitai, kad sviestas neištirptų.
    2. Kol tešla šaldytuve, paruoškite obuolius. Obuolius gerai nuplaukite, jei odelė labai stora ir kieta - ją nulupkite. Nupjaukite obuolių viršūnę ties koteliu, iš obuolių vidaus išgremžkite sėklalizdžius - „šulinėlius“ įdarui. Negremžkite obuolių kiaurai, palikite nestorą „dugną“.
    3. Paruoškite riešutų įdarą.
    4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
    5. Tešlą padalinkite į šešias lygias dalis. Imkite po vieną dalį ir dėkite ant šiek tiek miltais pabarstyto lygaus ir švaraus stalviršio.
    6. Ant iškočiotos tešlos apskritimo centro dėkite įdaru pripildytą obuolį ir apgaubkite jį tešla. Viršuje tešlą suspauskite, kad gerai supiltų. Jei tešla kur nors įplyš, įplyšimus taip pat sąžiningai „užtaisykite“ su atgnybtu tešlos gabalėliu.
    7. Sudėkite obuolius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aptepkite išplaktu kiaušiniu.
    8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol tešla bus gražiai auksinės spalvos.

Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai

Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje

tags: #orkaiteje #kepti #obuoliai #receptas

Populiarūs įrašai: