Obuolių pyragas su cinamoniniais trupiniais: receptų įvairovė ir gaminimo paslaptys

Obuolių pyragas - vienas populiariausių desertų Lietuvoje, vertinamas dėl paprastumo, skonio ir prieinamų ingredientų. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam kepiniui, tiek šventiniam stalui. Obuolių ir cinamono derinys yra klasikinis, o cinamoniniai trupiniai suteikia pyragui papildomos tekstūros ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyrago receptų su cinamoniniais trupiniais, patarimų ir gudrybių, kaip iškepti tobulą pyragą.

Obuolių pyrago populiarumas Lietuvoje

Obuolių pyragas Lietuvoje mėgstamas dėl kelių priežasčių:

  • Paprastumas: Jam nereikia sudėtingų ingredientų ar įmantrių gaminimo technikų.
  • Sezoniškumas: Obuoliai yra lengvai prieinami, ypač rudenį, kai jų derlius gausus.
  • Universalumas: Obuolių pyragą galima kepti įvairiais būdais, pridedant skirtingų priedų ir prieskonių.
  • Nostalgiškumas: Daugeliui žmonių obuolių pyragas primena vaikystę ir namų šilumą.

Klasikinis obuolių pyragas su cinamoniniais trupiniais

Tai tradicinis obuolių pyrago receptas, kuris visada pasiteisina.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 g miltų
    • 150 g cukraus
    • 1 šaukštas kepimo miltelių
    • 1 žiupsnelis druskos
    • 2 kiaušiniai
    • 100 g aliejaus arba sviesto
    • 50 ml pieno
    • 1 šaukštas vanilinio cukraus
  • Įdarui:
    • 3-4 obuoliai
    • 1 šaukštas cinamono
    • 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (obuolių apibarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruošimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Paruoškite kepimo formą (apie 20 cm skersmens) ir patepkite ją aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti plonais griežinėliais. Jei norite, galite juos pabarstyti šiek tiek citrinos sultimis, kad nesusidažytų.
  3. Sausieji ingredientai: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
  4. Skystieji ingredientai: Kitame dubenyje suplakite kiaušinius, aliejų arba ištirpintą sviestą, pieną ir vanilinį cukrų.
  5. Tešlos paruošimas: Sumaišykite sausąsias ir skystąsias sudedamąsias dalis ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą tešlą.
  6. Obuoliai ir tešla: Į tešlą įmaišykite supjaustytus obuolius ir švelniai išmaišykite.
  7. Kepimas: Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 40-45 minutes arba kol pyragas bus paruoštas (patikrinkite su mediniu pagaliuku).
  8. Patiekimas: Iškepus pyragui, leiskite jam atvėsti prieš pjaustydami. Patiekite su šiek tiek cukraus pudros arba švelniu grietinėlės kremu.

Greitas obuolių pyragas be plakimo

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti skanų obuolių pyragą.

Ingredientai:

  • 1 ½ stiklinės miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio sodos
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¾ stiklinės cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • ½ stiklinės aliejaus
  • ½ stiklinės jogurto
  • 3-4 obuoliai, nulupti ir supjaustyti
  • Trupiniams:
    • 50 g sviesto, atšaldyto
    • ¼ stiklinės cukraus
    • 1 šaukštelis cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir cukrų.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, aliejų ir jogurtą. Maišykite tik šakute, kol susimaišys.
  4. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir išmaišykite tik tiek, kad susijungtų.
  5. Įmaišykite supjaustytus obuolius.
  6. Mažame dubenėlyje sumaišykite sviestą, cukrų ir cinamoną trupiniams. Pirštų galiukais trinkite, kol gausite trupinius.
  7. Supilkite tešlą į kepimo formą ir apibarstykite trupiniais.
  8. Kepkite 40-45 minutes, arba kol pyragas bus iškepęs.

Nematomas obuolių pyragas su migdoliniais cinamoniniais trupiniais

Šis prancūziškas pyragas išsiskiria tuo, kad jame yra labai daug obuolių ir mažai tešlos.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių
  • 100 g miltų (galima naudoti migdolų miltus)
  • 50 g kukurūzų krakmolo
  • 2 kiaušiniai
  • 80 ml pieno (galima naudoti augalinį pieną)
  • 50 g tirpinto sviesto arba kokosų aliejaus
  • 80 g cukraus
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Vanilės ekstraktas
  • Žiupsnelis druskos
  • Trupiniams:
    • 50 g migdolų miltų
    • 25 g avižinių miltų
    • 2 šaukštai cukraus
    • 1 šaukštelis cinamono
    • 30 g šalto sviesto arba kokosų aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite abiejų rūšių miltus su kepimo milteliais.
  2. Plačiame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir vanilės pasta ar ekstraktu.
  3. Įmaišykite pieną bei tirpintą sviestą ar kokosų aliejų.
  4. Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis (geriausia naudoti daržovių pjaustyklę - mandoliną).
  5. Dalį obuolių riekelių suberkite į tešlą. Naudodami dvi menteles, atsargiai, kad riekelės nelūžinėtų, išmaišykite, kad pasidengtų tešla. Įdėkite dar dalį obuolių ir vėl išmaišykite.
  6. Tešlą su obuoliais sudėkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
  7. Sumaišykite visus sausus trupinių ingredientus. Rankomis įtrinkite šaltą sviestą arba kokosų aliejų, kad susidarytų trupiniai.
  8. Ant viršaus suberkite anksčiau paruoštus trupinius.
  9. Kepkite orkaitėje apie 50 min. Valgykite gerai atvėsintą šaldytuve (geriausia palaikyti per naktį ar bent 4 val., kad pyragas susistovėtų ir gerai pjaustytųsi).

Obuolių pyragas su varške ir cinamonu

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta drėgnus ir minkštus kepinius.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 ml miltų
    • 1 kiaušinis
    • 100 g šalto sviesto
    • 50 ml cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 15 g kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 300 g varškės
    • 1 kiaušinis
    • 50 ml cukraus
    • 2 šaukštai miltų
    • 4 obuoliai
    • Cinamono pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite kubeliais pjaustytus obuolius, cukrų, žiupsnelį druskos ir cinamoną. Kepkite, kartas nuo karto pamaišydami, kol obuoliai suminkštės.
  2. Burokine tarka sutarkuokite šaltą sviestą tešlai.
  3. Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, sutrinkame pirštais.
  4. Beriame cukrų, žiupsnelį druskos, įmušame kiaušinį, įpilame šiek tiek šalto pieno, išmaišome ir minkome rankomis, kol neliks sausų trupinių.
  5. Iš tešlos padarome kamuoliuką ir dedame į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
  6. Į dubenį dedame varškę, įmušame kiaušinius, beriame cukrų, miltus ir el. trintuvu sutriname iki vientisos masės.
  7. Iškočiojame tešlą ir dedame į kepimo formą.
  8. Supilame varškės masę ir ant viršaus dedame keptus obuolius.
  9. Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 60-65 minutes.
  10. Obuolių pyragas su cinamonu ir varške paruoštas, jei mėgstate, prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas su karštu sviestu (senovinis receptas)

Šis receptas išsiskiria tuo, kad į tešlą pilamas karštas, beveik verdantis sviestas.

Ingredientai:

  • 3-4 obuoliai
  • ¾ stiklinės cukraus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nuskuskite, išvalykite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, apibarstykite dviejų rūšių cukrumi, cinamonu ir gerai išmaišykite.
  2. Tešlai kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Baltymus gerai išplakite. Susidarius standžioms, baltoms putoms, į juos po truputį, nuolat maišydami suberkite cukrų.
  3. Viską gerai išmaišykite, į baltymus įmaišykite trynius, po truputį berkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, įberkite cinamono ir pagardinkite vanile.
  4. Viską gerai išmaišius, į tešlą plona srovele pilkite ištirpintą, karštą, beveik verdantį sviestą.
  5. Tešlą gerai išmaišykite.
  6. Į tešlą sudėkite ir gerai išmaišykite obuolius.
  7. Pyragą sukrėskite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 40 min.

Plėšomas cinamoninių bandelių pyragas su obuoliais

Šis pyragas primena lipnią plėšomą "monkey bread" duoną, bet su obuoliais.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Pienas
    • Sviestas
    • Miltai
    • Sausos mielės
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Druska
  • Įdarui:
    • Obuoliai
    • Cinamoninis cukrus
    • Lydytas sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Pieną pašildykite ir jame ištirpinkite sviestą, palikite pravėsti iki kūno temperatūros.
  2. Miltus sumaišykite su sausomis mielėmis.
  3. Tešlos minkymo dubenyje lengvai išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, supilkite paaušusį pieną su išsilydžiusiu sviestu, išplakite ir suberkite miltus su mielėmis.
  4. Tešlą minkykite apie 20 minučių, kol ji nebelips prie dubens.
  5. Išminkytą tešlą palikite uždengtą šiltai, kad pakiltų.
  6. Kol tešla auga, obuolius supjaustykite kubeliais, sumaišykite cinamoninį cukrų ir išlydykite sviestą.
  7. Kepimo formą gerai ištepkite minkštu sviestu.
  8. Pakilusią tešlą padalinkite į 12 lygių dalių ir kiekvieną iškočiokite į apvalią bandelę.
  9. Kiekvieną bandelę merkite į lydytą sviestą ir gausiai apvoliokite cinamoniniame cukruje.
  10. Pjaustytus obuolius taip pat gausiai apibarstykite cinamoniniu cukrumi.
  11. Kekso kepimo formoje dėliokite pakaitomis cinamoniniame cukruje apvoliotas bandeles ir cinamonu apibarstytus obuolius.
  12. Dėliokite juos vieną ant kito, keliais aukštais.
  13. Kai visa tešla ir obuoliai bus sudėlioti į kepimo formą, uždenkite ją ir palikite valandai, antram tešlos pakilimui.
  14. Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių karščio ir pašaukite pyragą.
  15. Kepkite apie 35-40 minučių.
  16. Iškepusį pyragą palikite praaušti formoje ir dar šiltą išimkite, apvertę kepimo formą.
  17. Pyragą apibarstykite kapotais riešutais, valgykite paaušusį.

Maistingas obuolių pyragas su cinamoniniais trupiniais

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori iškepti ne tik skanų, bet ir maistingą pyragą.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Alyvuogių aliejus
  • Jogurtas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Obuoliai
  • Trupiniams:
    • Minkštas sviestas
    • Cinamonas
    • Rudas cukrus

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada įplakite alyvuogių aliejų ir jogurtą.
  2. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  3. Skystuosius ir sausuosius pyrago ingredientus apjunkite į vientisą tešlą.
  4. Į ją nedidelėmis skiltelėmis įpjaustykite obuolius ir įmaišykite.
  5. Kepimo formą ištepkite sviestu, o jos apačią išklokite kepimo popieriumi.
  6. Į kepimo formą supilkite paruoštą pyrago tešlą.
  7. Pagaminkite cinamoninius trupinius. Minkštą sviestą rankomis sutrinkite su cinamonu ir ruduoju cukrumi.
  8. Trupinius užbarstykite ant pyrago tešlos ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 40-45 minutėms.
  9. Ar pyragas jau iškepęs, tikrinkite įkišdami medinį dantų krapštuką.
  10. Pyragą palikite trumpam praaušti kepimo formoje, tada jį išimkite ir aušinkite ant grotelių.
  11. Praaušusį galite apibarstyti cukraus milteliais, bet nebūtina.

Patarimai ir gudrybės kepant obuolių pyragą

  • Obuolių pasirinkimas: Geriausia naudoti skirtingas obuolių rūšis, kad būtų pasiektas geresnis skonis ir tekstūra. Rūgštūs obuoliai puikiai dera su saldžiais.
  • Obuolių pjaustymas: Pjaustykite obuolius kuo plonesniais griežinėliais, kad jie geriau iškeptųsi ir būtų lygiai paskirstyti po pyragą.
  • Drėgnumas: Jei norite, kad pyragas būtų drėgnesnis, į tešlą galite įdėti šiek tiek jogurto arba kefyro.
  • Skonio įvairovė: Galite pridėti šiek tiek smulkintų riešutų (pvz., graikinių arba migdolų) arba razinų, kad pyragas įgautų dar daugiau skonio.
  • Glajus: Jei norite, kad obuolių pyragas būtų patrauklesnis, galite jį pertepti glajumi, pagamintu iš cukraus pudros ir vandens.
  • Patiekimas: Obuolių pyragas puikiai dera su grietinėle arba vaniliniais ledais.
  • Trupiniai: Trupiniai pyragui suteikia įdomesnės tekstūros ir skonio. Galite naudoti įvairius trupinių receptus, pridedant cinamono, riešutų ar avižinių dribsnių.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyragas #su #cinamoniniais #trupiniais #receptas

Populiarūs įrašai: