Obuolių pyragai su abrikosais: receptų įvairovė

Obuolių pyragas - tai klasika, kurią galima paįvairinti įvairiais priedais. Vienas iš tokių priedų - abrikosai, suteikiantys pyragui ne tik papildomo skonio, bet ir tekstūros. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardų obuolių pyragą su abrikosais.

Trupinių pyragas su obuoliais ir abrikosais

Trupinių pyragai - vieni greičiausiai ir lengviausiai pagaminamų pyragų. Jei norisi kažko saldaus, bet su rūgštele, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • 1 kg obuolių
  • 80 g džiovintų abrikosų
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 230 g cukraus
  • 150 g viso grūdo speltų miltų
  • 100 g sorų kruopų dribsnių
  • 80 g sviesto
  • 1 vienetas citrinų
  • 150 g pistacijų
  • 1 vienetas vanilės (vanilės lazdelės sėklytės)
  • 3 vienetai kiaušinių
  • 400 gramų kvietinių miltų
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 120 gramų sviesto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • DANSUKKER cukraus miltelių (pabarstyti)

Gaminimas:

  1. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka. Suberkite cinamoną ir išmaišykite.
  2. Paruoškite obuolius: išvalykite sėklytes ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su puse cukraus ir smulkintais abrikosais. Įtarkuokite citrinos žievelę, išspauskite citrinos sultis ir dar kartą gerai išmaišykite. Palikite, kad cukrus ir citrinos skonis įsigertų į obuolius.
  3. Didesniame dubenyje sumaišykite likusį DANSUKKER cukrų, viso grūdo speltų miltus, sorų kruopų dribsnius, kvietinius miltus, druską ir kepimo miltelius.
  4. Išlydykite sviestą lėkštutėje, kurią uždėkite ant verdančio puodo, kad sviestas lydytųsi pamažu ir nesutrauktų kiaušinio baltymų. Atvėsinkite ir ištrinkite su likusiu cukrumi, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Įdėkite vanilės sėklytes ir gerai išplakite, kad sėklytės pasiskirstytų tolygiai.
  5. Į tešlą suberkite pistacijas, prieš tai užpiltas karštu vandeniu, kad suminkštėtų, ir išmaišykite.
  6. Po truputį berkite miltus į tešlą, maišykite, kol gausite vientisą masę.
  7. Į paruoštą kepimo formą berkite dalį biraus mišinio, uždėkite kelis gabaliukus sviesto, ant viršaus sudėkite pusę kiekio obuolių su cinamonu ir abrikosais, po to vėl užberkite biraus mišinio, šiek tiek sviesto, likusius obuolius ir likusį birųjį mišinį. Ant viršaus sudėkite likusį sviestą.
  8. Šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 min. Po 50 minučių sumažinkite temperatūrą iki 150 C.
  9. Aušinkite formoje. Patiekite pabarstę milteliniu cukrumi.

Prancūziškas pyragas su abrikosais ir migdoliniu įdaru

Šis pyragas paruošiamas greitai ir nesudėtingai. Jis puikiai tinka mėgstantiems rūgštesnius desertus.

Ingredientai:

  • Trapios tešlos pagrindas (pagamintas iš miltų, sviesto, cukraus)
  • Abrikosai
  • Migdolinis įdaras
  • Persikų džemas (nebūtinai saldintas)
  • 2 v.š. amareto likerio arba 1 a.š. migdolų esencijos

Gaminimas:

  1. Paruoškite trapią tešlą: įsijokite miltus, smulkintuvu sumaišykite su sviestu iki trupinių ir suformuokite rutulį. Nepermaišykite ir neminkykite.
  2. Kepimo formą patepkite sviestu. Iškočiokite tešlą tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir įtieskite arba tiesiog įlipdykite rankomis į formą.
  3. Trapios tešlos pagrindą aptepkite persikų džemu.
  4. Abrikosus perpjaukite per pusę ir aptepkite likusiu džemu, kad gerai juo pasidengtų.
  5. Sudėkite abrikosus ant trapios tešlos pagrindo.
  6. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.
  7. Patiekite su vaniliniais arba jogurtiniais ledais.

Obuolių pyragas su abrikosų džemu

Šis receptas yra paprastas ir greitas būdas pasigaminti skanų pyragą su obuoliais ir abrikosais.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 200 g sviesto
    • 200 g cukraus
    • Žiupsnelis druskos
    • 3 kiaušiniai
    • Sausa tarkuota 1 citrinos žievelė
    • 375 g miltų
    • 4 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
    • 1 pakelis vanilinio cukraus
    • 125 g razinų rome (galima 20 min. pamirkyti 6-7 v. š. rome)
  • Įdarui:
    • 1,5 kg obuolių
    • 200 g abrikosų džemo
    • 1 citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Sviestą su cukrumi ir druska išmaišykite iki kreminės konsistencijos. Maišykite tol, kol visas cukrus ištirps. Po vieną įmuškite kiaušinius, maišant ne mažiau 2 min.
  2. Sumaišykite sausą tarkuotą citrinos žievelę, miltus ir kepimo miltelius. Suberkite į sviesto masę kartu su razinomis ir gerai išmaišykite. Tešlą sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ir išlyginkite su medine lopetėle. Orkaitę įkaitinkite iki 190°.
  3. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis ir apšlakstykite iš karto citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Išdėliokite obuolių riekeles ant tešlos žvynelių forma. Kepkite pyragą 30-40 min.
  4. Mažame inde pakaitinkite abrikosų džemą ir pertrinkite jį per sietelį. Dar karštą pyragą ištepkite suskystėjusiu džemu ir ataušinkite.

Pyragas su džiovintais abrikosais

Šis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus ir aromatingo. Džiovinti abrikosai suteikia pyragui ypatingo skonio ir tekstūros.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Ingredientai:

  • 280 g sviesto (arba kepiniams skirto margarino)
  • 100 ml šviesaus alkoholinio gėrimo (vermutas abrikosams mirkyti, nebūtina)
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 val. šaukšt. vanilinio cukraus arba 1 arbat. šaukšt. vanilės pastos
  • 5 kiaušiniai
  • 500 g miltų
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 300 g džiovintų abrikosų
  • 2 valg. šaukšt. cukraus pudros (viršui apibarstyti)

Gaminimas:

  1. Abrikosus nuplaukite, perliekite verdančiu vandeniu, nusausinkite, sudėkite į dubenėlį ir užpilkite alkoholiu (jei naudojate). Palikite 2 val., kad išbrinktų. Išbrinkusius abrikosus nusunkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Apvalią ar keturkampę kepimo formą ištepkite sviestu.
  3. 200 g sviesto, 2/3 cukraus ir vanilinį cukrų (ar pastą) dubenyje išsukite iki šviesos vientisos masės. Kai neliks cukraus kristalų, nepaliaudami sukti po vieną įmuškite kiaušinius.
  4. 300 g miltų, kepimo miltelius bei druską sumaišykite ir suberkite į kiaušinių ir cukraus masę. Suminkykite vidutinio minkštumo tešlą, o tada iškočioję ar gnaibydami gabaliukais suformuokite iš jos paruoštoje kepimo formoje pyrago pagrindą. Ant jo suberkite ir tolygiai paskleiskite smulkintus abrikosus.
  5. Likusius miltus, sviestą bei cukrų sumaišykite ir šiuo mišiniu apibarstykite abrikosus.
  6. Paruoštą pyragą kiškite į iki 180 °C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.
  7. Iškepusiam pyragui leiskite visiškai atvėsti, o tada supjaustykite jį gabalėliais, sudėkite į didelę lėkštę ir pabarstykite cukraus pudra.

Obuolių pyragas su tešlos juostelėmis

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Tešlos juostelės suteikia pyragui ne tik gražią išvaizdą, bet ir papildomą tekstūrą.

Ingredientai:

  • Tešla:
    • Sviestas
    • Miltai
    • Cukrus
  • Įdaras:
    • Obuoliai
    • Citrinos sultys
    • 140 g razinų

Gaminimas:

  1. Supjaustykite sviestą kubeliais ir sudėkite į dubenį. Suberkite miltus ir cukrų ir išminkykite vientisą tešlą.
  2. Nulupkite įdarui skirtus obuolius. Išpjovę šerdis obuolius supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis.
  3. Kepimo formą (Ø 23 cm) ištepkite sviestu. Formos apačią išklokite dviem trečdaliais tešlos ją iškočiodami arba įspausdami rankomis.
  4. Likusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalviršio ir supjaustykite maždaug 1,5 cm pločio juostelėmis. Išdėliokite jas tinkleliu ant įdaro ir pritvirtinkite prie pyrago krašto.
  5. Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai pagels.
  6. Ištraukite obuolių pyragą iš kepsninės ir išimkite iš kepimo formos.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą

tags: #obuolių #pyrago #receptai #su #abrikosais

Populiarūs įrašai: