Beatos virtuvės obuolių pyragas: tobulas žiemiškas desertas
Šis obuolių pyragas - tai supaprastinta ir patobulinta Beatos Nicholson trupininio obuolių pyrago versija su varške. Tai puikus pasirinkimas žiemai, nes jį pagaminti itin paprasta, o rezultatas visada džiugina. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, o jo aromatas pripildo namus jaukumo.
Pyrago sluoksniai ir jų paruošimas
Šis pyragas susideda iš trijų pagrindinių dalių: trapios sviestinės tešlos pagrindo, kreminio varškės sluoksnio ir aromatingų obuolių su cinamonu. Kiekvienam sluoksniui reikia skirti šiek tiek dėmesio, kad pyragas būtų tobulas.
Varškės kremo gaminimas
Pirmiausia pasiruoškite varškės kremą. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suplakite juos su 10 valgomųjų šaukštų cukraus. Įdėkite varškę ir dar kartą gerai suplakite. Svarbu pasirinkti sausesnę varškę, nes naudojant šlapią varškę, pyragas kepant gali išbėgti. Geriausia, kad varškė būtų gerai suplakta iki vientisos, kreminės masės. Vietoj varškės galima naudoti grietinėlės sūrį ar maskarponę, tačiau tuomet pyrago konsistencija bus kitokia.
Tešlos gaminimas
Kol varškė paruošta, pereikite prie tešlos. Sviestą apipilkite miltais ir greitai kapokite peiliu. Kai kapoti su peiliu pabos, pabaikite pirštais trinti sviestą su miltais. Turėtų gautis purus, smulkus sniegas. Jei tešla gausis šiek tiek kitaip, nesijaudinkite, svarbiausia, kad neliktų didelių sviesto gabalų. Jei neturite laiko arba nemėgstate minkyti tešlos, galite naudoti pirktinę tešlą - taip bus greičiau ir paprasčiau. Beata Nicholson į tešlą siūlo įberti šiek tiek ryžių miltų, kurie suteikia pyragui trapumo ir burnoje tirpstančios tekstūros.
Obuolių sluoksnis
Ant paruošto varškės kremo supjaustykite plonomis skiltelėmis obuolius. Jei mėgstate, kad obuoliai kepdami virstų į obuolienę, galite juos sutarkuoti burokine tarka. Kai obuoliai supjaustyti, apibarstykite juos cinamonu ir šiek tiek cukraus. Cukraus kiekis priklauso nuo obuolių rūgštumo.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Pyrago užbaigimas
Galiausiai, pyrago viršų užberkite plonu sluoksniu likusios tešlos.
Vokiško obuolių pyrago paslaptys
Beata Nicholson šį pyragą vadina „vokišku obuolių pyragu“ dėl trupinių, kuriais neretai puošiami vokiški kepiniai. Ji teigia, kad geram pyragui svarbus kontrastingas skonis. Šis pyragas nėra per saldus, o jo pagrindą sudaro trapi sviestinė tešla, ant kurios dedama daug gardžių obuolių.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite intensyvesnio skonio, į varškės kremą galite įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto ar citrinos žievelės.
- Obuolius galite rinktis pagal savo skonį - tiek saldžius, tiek rūgščius.
- Pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle ar vaniliniu padažu.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyrago #receptas #Beatos #virtuvė