Grietinėlės Padažas prie Kopūstų: Receptai ir Variacijos
Grietinėlės padažas - tai puikus būdas praturtinti įvairius patiekalus, ypač tuos, kuriuose naudojami kopūstai. Šis padažas suteikia patiekalui sodrumo, kremiškumo ir švelnumo, todėl net ir paprastas kopūstas tampa tikru skanėstu. Šiame straipsnyje aptarsime keletą grietinėlės padažo receptų, kurie puikiai dera su kopūstais, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant įdomesnėmis variacijomis su sūriu, špinatais ar garstyčiomis.
Klasikinis žiedinių kopūstų patiekalas su grietinėlės padažu
Žiediniai kopūstai su grietinėlės padažu - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kaip atskiras valgis, tiek kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Grietinėlė
- Sūris (nebūtinai)
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais.
- Užvirkite vandenį su druska ir suberkite žiedynus. Virkite apie 5 minutes, kol kopūstai suminkštės, bet nepervirs.
- Nusausinkite kopūstus ir atvėsinkite juos lediniame vandenyje, kad išlaikytų spalvą ir tekstūrą.
- Sumaišykite grietinėlę su tarkuotu sūriu (jei naudojate), druska ir pipirais.
- Sudėkite kopūstus į kepimo indą, užpilkite grietinėlės padažu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol padažas pagels ir sūris išsilydys.
Žiedinių kopūstų kepsnys su alaus ir sūrio padažu
Šis receptas įdomus tuo, kad keptas žiedinis kopūstas atlieka mėsos kepsnio vaidmenį, o alaus ir sūrio padažas suteikia jam ypatingo skonio.
Ingredientai:
- Žiedinis kopūstas
- Šlakelis aliejaus
- Druska
- Šoninė
- Grietinėlė
- Alaus sūrio padažas
Gaminimo eiga:
- Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedinėliais, sumaišykite su aliejumi ir druska.
- Šoninę supjaustykite kubeliais ir kepinkite keptuvėje, kol taps spirgučiais.
- Supilkite grietinėlę ir virkite, kol trečdalis jos nugaruos.
- Sudėkite keptus žiedinius kopūstus į keptuvę su padažu ir virkite maišydami dar kelias minutes.
- Patiekite su alaus-sūrio padažu.
Kopūstų salotos su grietinės ir kiaušinių trynių padažu
Šios salotos - puikus pasirinkimas norintiems lengvo, bet sočiojo patiekalo. Jos tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o grietinės ir kiaušinių trynių padažas suteikia joms ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 0,8 kg kopūsto
- 4-5 agurkai (apie 400 g)
- 8 virtų kiaušinių baltymai
- 30 g krapų
- 150 g grietinės (30% riebumo)
- 8 virtų kiaušinių tryniai
- 2 a.š. garstyčių
- 2 skiltelės česnako
- 0,5 a.š. druskos
Gaminimo eiga:
- Kopūstą plonai sutarkuokite arba supjaustykite. Jei kopūstas ne sezoninis, suglamžykite jį, kad išsiskirtų sultys.
- Agurkus sutarkuokite šiaudeliais.
- Virtus kiaušinių baltymus ir krapus susmulkinkite.
- Virtus kiaušinių trynius sutrinkite šakute, įdėkite grietinę, garstyčias, smulkintą česnaką ir druską. Viską gerai išmaišykite.
- Padažą supilkite ant daržovių ir gerai išmaišykite.
- Jei norite, prieš patiekdami salotas atvėsinkite šaldytuve.
Mėsos kukuliai su daržovėmis ir grietinėlės padažu
Mėsos kukuliai su grietinėlės padažu - tai puikus šeimos vakarienės pasirinkimas. Šis patiekalas yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.
Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas
Ingredientai:
- Faršas (500 g)
- Svogūnas
- Česnakas
- Pekino kopūstas
- Ryžiai
- Džiūvėsėliai
- Morkos
- Grietinė
- Druska, pipirai, žolelės pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Pekino kopūstą supjaustykite juostelėmis ir trumpai apvirkite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir išspauskite vandenį.
- Ryžius pakepinkite keptuvėje su aliejumi, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės.
- Faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu, česnaku, druska, pipirais, kopūstais ir ryžiais.
- Iš faršo formuokite kotletus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Kotletus sudėkite į kepimo skardą, pateptą aliejumi.
- Morkas ir svogūną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje.
- Grietinę sumaišykite su vandeniu ir užpilkite ant daržovių. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Padažą supilkite ant kotletų ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15 minučių.
- Patiekite apibarstę žolelėmis su bulvėmis arba bulvių koše.
Lašiša grietinėlės ir garstyčių padaže
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai paruošti žuvį. Grietinėlės ir garstyčių padažas suteikia lašišai ypatingo skonio ir aromato.
Ingredientai:
- 4 gabalėliai lašišos filė su oda (po 200-220 g)
- 2 vidutinio dydžio smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 100 ml balto sauso vyno (galima keisti sultiniu)
- 200 ml grietinėlės
- 2 v.š. garstyčių
- Citrinos žievelė
- Druska, pipirai, žolelės pagal skonį
- Citrinos sultys
Gaminimo eiga:
- Lašišos odelę nuskuskite, nuplaukite ir gerai nusausinkite. Jei turite laiko, palaikykite lašišą šaldytuve atvirą apie valandą, kad odelė dar labiau išdžiūtų.
- Lašišos gabalėlius aptepkite aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės aukštos ugnies.
- Sudėkite lašišos gabalėlius į keptuvę odele žemyn, prispauskite mentele ir kepkite po 2 minutes iš abiejų pusių.
- Apkeptą lašišą išimkite ant lėkštės.
- Keptuvėje palikite šaukštą riebalų, įdėkite šaukštą sviesto, suberkite smulkintą česnaką ir kepkite apie 15 sekundžių, kol pagels.
- Supilkite vyną ir virkite apie minutę, kol skysčio liks nedaug.
- Supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, citrinos žievelę, pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite ir virkite apie minutę, kol padažas pradės tirštėti.
- Į padažą suberkite žalumynus, išmaišykite ir sudėkite lašišos filė odele į viršų.
- Retkarčiais mentele pastumdydami gabalėlius, virkite 2-3 minutes.
- Patikrinkite, ar lašiša iškepusi pagal jūsų skonį.
- Paruoštą lašišą išimkite iš keptuvės, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Paragaukite, ar padažui netrūksta druskos, pipirų ar citrinos sulčių. Jei padažas nepakankamai tirštas, pavirkite jį ant aukštos ugnies.
Maltiniai su fetos ir špinatų padažu
Šis receptas - tai skonio klasika, papildyta įdomiu fetos ir špinatų padažu.
Ingredientai:
- 500 g vištienos faršo
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- ½ cukinijos
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druska, pipirai, Provanso žolelės pagal skonį
- Aliejus (kepti)
- 300 ml neriebios grietinėlės
- 80 g fetos
- 25-30 g špinatų
- Muskato riešutas
Gaminimo eiga:
- Svogūną, cukiniją ir česnaką susmulkinkite smulkintuvu.
- Vištienos faršą sumaišykite su druska, pipirais, daržovėmis, sūriu ir Provanso žolelėmis.
- Išmaišykite ir suformuokite maltinius.
- Kepkite maltinius įkaitintoje keptuvėje.
- Į keptuvę su maltiniais sudėkite špinatus, pakaitinkite, supilkite grietinėlę ir šiek tiek ją nugarinkite.
- Sūrį sutrupinkite, sudėkite į grietinėlę, išmaišykite ir leiskite sūriui ištirpti.
- Pagardinkite tarkuotu muskato riešutu.
- Patiekite su norimu garnyru.
Taip pat skaitykite: Tradicinis obuolių pyragas
Taip pat skaitykite: Gardūs kotletai su grietinėle
tags: #grietineles #padažas #prie #kopūstų #receptai