Obuolių ir varškės pyragas: receptai, kurie privers pamilti rudenį

Obuolių pyragas su varške - tai daugiau nei desertas. Tai šiluma, jaukumas ir rudens skonis viename. Nors obuolių pyragų receptų yra daugybė, šis derinys - vienas skaniausių. Lengvai paruošiamas, bet įspūdingai atrodantis, jis tinka tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Šis desertas sukuria jaukumo jausmą - tarsi grįžus į vaikystę, kai obuoliai dar ką tik skinti iš sodo, o virtuvėje kvepia kepiniais.

Trupiniuotas obuolių ir varškės pyragas

Šis receptas - tai supaprastintas Beatos trupininis obuolių pyragas su varške.

Reikės:

  • Tešlai: sviestas, miltai.
  • Įdarui: varškė (geriau sausesnė), kiaušiniai, cukrus, obuoliai, cinamonas.

Gaminimas:

  1. Varškės įdaras: Kiaušinius suplakite su cukrumi, įmaišykite varškę ir vėl suplakite iki vientisos masės (beveik kremo).
  2. Tešla: Sviestą kapokite su miltais, kol gausite purius trupinius.
  3. Obuoliai: Supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis ir apibarstykite cinamonu bei cukrumi.
  4. Pyrago formavimas: Ant varškės dėkite obuolių skilteles, apibarstykite cinamonu ir cukrumi, tada užberkite likusius tešlos trupinius.
  5. Kepimas: Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Lengvas obuolių ir varškės pyragas su tešla

Šis pyragas neparastai gardus, o jo receptas - nepaprastai lengvas.

Reikės:

  • 3 kiaušinių
  • 180 g cukraus
  • 180 g varškės
  • 180 g miltų
  • 100 g tirpinto sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Obuolių

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi gerai išplakite plaktuvu.
  2. Supilkite tirpintą (nekarštą) sviestą ir sudėkite varškę. Viską vėl suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
  3. Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais ir išmaišykite.
  4. 3-4 obuolius supjaustykite nedideliais gabaliukais (pasilikite obuolių ir pyrago viršui) ir įmaišykite į masę.
  5. Kepimo formą nusegamais šonais (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir supilkite masę, ant viršaus sudėkite riekelėmis pjaustytus obuolius.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 45-50 min.

Obuolių ir varškės pyragas su trupiniais

Varškės įdaras suteikia pyragui švelnumo, obuoliai - gaivumo, o trupinių sluoksnis užtikrina traškų akcentą.

Reikės:

  • Tešlai: miltai, sviestas, cukrus.
  • Įdarui: kiaušiniai, cukrus, druska, varškė, grietinė, cinamonas, obuoliai.

Gaminimas:

  1. Paruoškite kepimo formą: patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  2. Susmulkinkite tešlą: sumaišykite miltus, sviestą ir cukrų, smulkinkite peiliu arba mentele iki trupinių.
  3. Paruoškite obuolius: nuplaukite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Pagaminkite įdarą: išplakite kiaušinius su cukrumi ir druska, suberkite varškę, įdėkite grietinės ir cinamono.
  5. Sudėkite pyragą: į kepimo formą supilkite pusę trupinių ir prispauskite, supilkite įdarą, ant viršaus dėkite obuolių griežinėlius ir apibarstykite likusiais trupiniais.
  6. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Netradicinis obuolių ir varškės pyragas

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti.

Taip pat skaitykite: Išbandykite nuostabų kugelio skonį

Reikės:

  • 1 kiaušinio
  • 100 g cukraus
  • 3 šaukštų mineralinio vandens
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 8 šaukštų margarino
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 ¼ stiklinės miltų
  • 200 ml grietinėlės (36 % rieb.)
  • 500 g varškės
  • 6-7 obuolių
  • 4-5 šaukštų traškių javainių su cinamonu, obuoliais ir migdolais
  • 1 šaukšto cinamono
  • 1 šaukšto malto muskato riešuto
  • 1 žaliosios citrinos
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Sumaišykite kiaušinį, cukrų, mineralinį vandenį, vanilės ekstraktą, tirpintą margariną, kepimo miltelius ir miltus iki vientisos tešlos masės. Padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
  2. Grietinėlę, cukrų ir varškę sutrinkite iki kreminės masės.
  3. Obuoliams pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Tešlą iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriaus, tepkite varškės masę, sudėkite javainius, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono ir malto muskato riešuto.
  5. Pyragą perkelkite į kepimo skardą ir sluoksniuokite dar kartą iškočiotą tešlą, sudėkite likusią trintą varškę, pjaustytus obuolius, užberkite cukraus, cinamono, malto muskato riešuto, užtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir užlenkite likusius tešlos kampučius.
  6. Kepkite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 1 valandą.

Obuolių ir varškės pyragas su trapia tešla

Šis pyragas išsiskiria traškia tešla ir švelniu varškės įdaru.

Reikės:

  • Trapiai tešlai:
    • 250 g miltų
    • 100 g cukraus
    • Truputį druskos
    • 125 g šalto sviesto
    • 2 - 4 v.š. ledinio vandens
  • Varškės įdarui:
    • Varškės
    • Grietinėlės
    • Pudingo miltelių
    • Cukraus
    • Kiaušinių trynių
  • Obuolių

Gaminimas:

  1. Tešla: Į dubenį suberkite miltus, cukrų, druską, įdėkite smulkiai kapotą arba sutarkuotą šaltą sviestą ir įpilkite ledinio vandens. Viską sumaišykite.
  2. Įdaras: Atskiriame baltymus nuo trynių. Varškę išplakame su grietinėle, pudingo milteliais, cukrumi ir kiaušinio tryniais.
  3. Formavimas: Iškočiojame tešlą taip, kad ja padengtumėme kepimo formos dugną ir sieneles. Ant tešlos supilame varškės masę. Ant viršaus dedame obuolių skilteles.
  4. Kepimas: Kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje ant apatinės lentynos maždaug 1 val., o tada dar 15 min.

Patarimai, kaip patiekti obuolių ir varškės pyragą

  • Apibarstykite paviršių plonu sluoksniu cukraus pudros.
  • Patiekite dar šiltą, su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto.
  • Šis pyragas puikiai dera prie puodelio arbatos ar kavos.

Obuolių įdaro variacijos

Obuolių įdarą galite paįvairinti įvairiais pagardais.

  • Cinamonas: Klasikinis obuolių pyrago prieskonis.
  • Muskato riešutas: Suteikia pyragui šiltą ir aromatingą skonį.
  • Imbieras: Prideda aštrumo ir gaivumo.
  • Apelsino žievelė: Suteikia citrusinį aromatą.
  • Razinos: Prideda saldumo ir tekstūros.
  • Graikiniai riešutai: Prideda traškumo.

Varškės įdaro variacijos

Varškės įdarą taip pat galite paįvairinti.

  • Vanilė: Klasikinis varškės įdaro pagardas.
  • Citrina: Prideda gaivumo ir rūgštelės.
  • Apelsinas: Suteikia citrusinį aromatą.
  • Medus: Naudokite vietoj cukraus, kad įdaras būtų natūraliai saldus.
  • Uogos: Pridėkite šviežių arba šaldytų uogų, kad įdaras būtų spalvingesnis ir skanesnis.

Kaip pasirinkti obuolius pyragui?

Geriausia rinktis saldžiarūgščius obuolius, kurie kepant išlaiko formą. Tinka tokios veislės kaip "Antoniniai", "Šampionai", "Auksis". Jei norite, kad obuoliai kepdami pavirstų į obuolienę, galite naudoti rūgštesnes veisles, pavyzdžiui, "Lobo".

Kaip pasirinkti varškę pyragui?

Pyragui geriausia naudoti sausesnę varškę, nes jei paimsite šlapesnį variantą, pyragas gali išbėgti kepdamas. Mėgėjams, kai kepiniuose su varške jaučiami nedideli varškės gabalėliai, puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna varškė. Jei norite, kad varškės sluoksnyje nesijaustų varškės gabalėlių, galite masę sutrinti blenderiu. Tuomet varškės masė bus kremiškesnė, be jaučiamos varškės tekstūros.

Taip pat skaitykite: Keksiukų receptų įvairovė

Taip pat skaitykite: Klasikiniai tortai

tags: #varškės #ir #obuolių #pyrago #receptai

Populiarūs įrašai: