Picos akmuo ir Kamado kepsninės: privalumai, trūkumai ir pasirinkimo patarimai

Šiuolaikinėje lauko virtuvių kultūroje Kamado tipo kepsninės užima ypatingą vietą, o picos akmuo tampa vis populiaresnis įrankis tarp picų mėgėjų, norinčių namuose pasiekti autentišką, krosnyje keptos picos rezultatą. Šiame straipsnyje aptarsime picos akmens ir Kamado kepsninių privalumus ir trūkumus.

Kamado kepsninės: universalumas ir tradicijos

Kamado tipo kepsninės - tai ne tik kepsninė, bet ir orkaitė, rūkykla bei lėto kepimo krosnis viename įrenginyje, suteikianti galimybę eksperimentuoti su įvairiausiomis kepimo technikomis ir receptais. Šie iš pirmo žvilgsnio kiaušinio formos keramikos indai jau spėjo užkariauti grilio entuziastų širdis visame pasaulyje, įskaitant ir Lietuvą.

Kamado tipo kepsninės šaknys siekia daugiau nei 3000 metų senumo Japonijos kultūrą. Originali „kamado” (japoniškai „krosnis” arba „židinys”) buvo molinė viryklė, naudojama ryžiams virti. Į Vakarų pasaulį Kamado stiliaus kepsninės atkeliavo po Antrojo pasaulinio karo, kai amerikiečių kariai, tarnavę Japonijoje, susižavėjo šių krosnių universalumu.

„Kamado tipo kepsninė mane nustebino savo universalumu,” - dalinasi patirtimi Lietuvos grilio čempionato dalyvis Tomas. „Pirmą kartą išbandęs Kamado kepsninę, nustebau, kaip ilgai išsilaiko temperatūra,” - pasakoja kulinarijos tinklaraštininkas Marius.

Kai kurie gamintojai siūlo modernias Kamado versijas iš kitų medžiagų, pavyzdžiui, plieno su keramikos danga arba specialaus kompozito. „Po to, kai išbandžiau Kamado, mano dujinė kepsninė praktiškai dulka garaže,” - juokauja kulinarijos entuziastas Vytas.

Taip pat skaitykite: Picos pagrindo receptai

Kamado kepsninių gamintojai ir kainos

Rinkoje galima rasti įvairių gamintojų ir kainų kategorijų Kamado kepsninių:

  • Big Green Egg: istoriškai pirmasis ir vienas žinomiausių Kamado tipo kepsninių gamintojų. Išsiskiria aukšta kokybe, puikia klientų aptarnavimo sistema ir plačiu priedų asortimentu.
  • Kamado Joe: pastaraisiais metais itin išpopuliarėjęs gamintojas, siūlantis inovatyvias funkcijas, pavyzdžiui, dalinę kepimo sistemą „Divide & Conquer”, leidžiančią vienu metu ruošti skirtingus patiekalus skirtingose temperatūrose.
  • Monolith: vokiško prekės ženklo Kamado kepsninės, siūlančios gerą kainos ir kokybės santykį bei europietišką dizainą.
  • Primo Grills: vienintelis gamintojas, siūlantis ovalo formos Kamado kepsnines, kurios suteikia daugiau kepimo erdvės ir lankstesnį zonų paskirstymą.
  • Landmann: vokiečių prekės ženklas, siūlantis prieinamesnes Kamado kepsnines, nors dažnai su plonesnėmis sienelėmis ir mažiau priedų.
  • Klarstein/Tepro: ekonominės klasės gamintojai su bazinėmis funkcijomis.

„Pradėjau su ekonomine Kamado versija, bet po dviejų metų perėjau prie aukštesnės klasės,” - dalinasi patirtimi Kamado entuziastas Paulius.

Kamado kepsninės paprastai klasifikuojamos pagal kepimo paviršiaus skersmenį:

  • Mažos (13-14″/ 33-35 cm): tinka 1-2 asmenims, balkonams, nedideliems kiemams.
  • Vidutinės (16-18″/ 40-45 cm): populiariausias dydis, tinkantis 4-6 asmenų šeimai.
  • Didelės (22-24″/ 55-60 cm): skirtos dideliems susibūrimams, leidžia vienu metu kepti didelius mėsos gabalus.

„Dažniausia klaida - įsigyti per mažą kepsninę,” - perspėja Kamado mokymus vedantis šefas Arūnas. „Iš visų priedų labiausiai vertinu deflektorinę plokštę ir kokybiškus temperatūros zondus,” - rekomenduoja ilgametis Kamado naudotojas Rimas.

Patarimai naudojant Kamado kepsninę

  • Naudokite kokybišką anglį: venkite greito uždegimo anglių su cheminiais priedais.
  • Oro srautų valdymas: temperatūrą kontroliuokite reguliuodami viršutinį ir apatinį ventiliacijos angas.
  • Nuolatinis dangčio kilnojimas: kiekvienas dangčio atidarymas išleidžia karštį ir dūmus.

„Didžiausia mano, kaip pradedančiojo, klaida buvo bandymas nuolat tikrinti maistą,” - prisipažįsta Kamado entuziastas Mindaugas. „Mano Kamado jau 12 metų, ir vis dar atrodo kaip nauja,” - didžiuojasi ilgametis naudotojas Robertas.

Taip pat skaitykite: Naminis picos padas: geriausi receptai

Kamado universalumas leidžia ja naudotis ištisus metus. „Žiemą mano Kamado tampa slaptasis ginklas, kai visi kaimynai jau padėjo kepsnines į garažą,” - dalinasi kulinariniais atradimais Kamado naudotoja Jurgita.

Kamado kepsninių kainos Lietuvoje svyruoja nuo 300 EUR už ekonominės klasės modelius iki 2500+ EUR už premium gamintojų flagmanus. „Po metų su ekonomine Kamado versija, nusprendžiau investuoti į aukštesnės klasės modelį,” - dalinasi patirtimi grilio entuziastas Tadas. „Kamado nėra tik kepsninė - tai gyvenimo būdas,” - juokauja ilgametis entuziastas Gediminas.

Galiausiai, Kamado kepsninė - tai investicija į kulinarinių galimybių praplėtimą ir maisto ruošimo malonumą.

Picos kepimo akmuo: autentiškas skonis namuose

Picos kepimo akmuo - tai įrankis, galintis radikaliai pakeisti namuose keptos picos kokybę. Jis leidžia pasiekti traškią plutą, panašią į tą, kurią gauname picerijose, naudojančiose malkomis kūrenamas krosnis. Tačiau, norint tinkamai išnaudoti šį įrankį, būtina žinoti, kaip jį išsirinkti, paruošti ir naudoti.

Pagrindinis picos kepimo akmens privalumas yra jo gebėjimas greitai ir efektyviai perduoti karštį picai. Tai leidžia plutai greitai iškepti ir tapti traškia, o viršus išlieka sultingas. Be to, akmuo sugeria drėgmę iš picos tešlos, taip užkertant kelią minkštai ir permirkusiai plutai. Naudojant picos kepimo akmenį, galima pasiekti žymiai geresnį rezultatą nei kepant pica ant skardos ar kepimo popieriaus.

Taip pat skaitykite: Naminis picos paplotėlis

Picos kepimo akmens medžiagos: Privalumai ir trūkumai

Renkantis picos kepimo akmenį, svarbu atsižvelgti į medžiagą, iš kurios jis pagamintas. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų, kurie gali turėti įtakos picos kepimo kokybei ir akmens ilgaamžiškumui.

  • Keramika: Keramikiniai picos kepimo akmenys yra vieni populiariausių dėl savo gebėjimo tolygiai paskirstyti karštį. Jie lėtai įkaista, bet gerai sulaiko karštį, todėl idealiai tinka kepti kelias picas iš eilės. Keramikiniai akmenys yra gana porėti, todėl jie gerai sugeria drėgmę. Tačiau, šis porėtumas taip pat reiškia, kad jie gali būti linkę į skilimus, ypač jei patiria staigius temperatūros pokyčius.
  • Kordieritas: Kordieritas yra mineralas, pasižymintis dideliu atsparumu karščiui ir temperatūros šokams. Kordierito picos kepimo akmenys yra tvirtesni nei keraminiai ir mažiau linkę į skilimus. Jie taip pat gerai sulaiko karštį ir tolygiai jį paskirsto. Kordieritas yra mažiau porėtas nei keramika, todėl jis gali būti lengviau valomas.
  • Muilo akmuo: Muilo akmuo yra natūrali medžiaga, pasižyminti puikiomis šilumos sulaikymo savybėmis. Muilo akmens picos kepimo akmenys lėtai įkaista, bet labai ilgai išlaiko karštį. Jie taip pat yra labai atsparūs temperatūros šokams ir skilimams. Muilo akmuo yra neporėtas, todėl jis yra lengvai valomas ir atsparus dėmėms. Tačiau, muilo akmens akmenys gali būti brangesni nei keraminiai ar kordierito.
  • Šamotas: Šamotas yra keraminė medžiaga, pagaminta iš molio ir skalūno. Medžiaga pasižymi ugniai atspariomis savybėmis, todėl gerai veikia termiškai apdorojant. Tuo pačiu metu medžiaga greitai kaupia šilumą ir paskui ją tolygiai išsklaido, o tai leidžia pasiekti geresnių kepimo rezultatų.
  • Nerūdijantis plienas: Nerūdijančio plieno picos kepimo akmuo yra patvarus ir lengvai prižiūrimas pasirinkimas, tačiau gali būti brangesnis ir ne toks efektyvus šilumos paskirstymo prasme. Nerūdijantis plienas yra itin patvari medžiaga, atspari smūgiams ir įtrūkimams, skirtingai nei keraminiai ar akmeniniai akmenys, kurie gali įskilti nuo staigių temperatūros pokyčių. Nerūdijantį plieną lengva valyti, dažnai pakanka tiesiog nuvalyti drėgna šluoste. Nerūdijantis plienas yra atsparus rūdims ir korozijai, todėl tarnaus ilgai ir išliks higieniškas. Nerūdijantis plienas greitai įkaista, leidžiant greičiau pasiekti reikiamą kepimo temperatūrą. Nors nerūdijantis plienas greitai įkaista, jis gali netolygiai paskirstyti šilumą, todėl pica gali kepti nevienodai. Kai kurie picos mėgėjai mano, kad nerūdijantis plienas nesuteikia tokio pat autentiško skonio kaip keraminis ar akmeninis akmuo.

Picos kepimo akmens forma ir dydis

Picos kepimo akmens forma ir dydis taip pat yra svarbūs veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis. Dažniausiai pasitaikančios formos yra apvali ir stačiakampė. Apvalūs akmenys yra patogūs, jei dažniausiai kepate apvalias picas, o stačiakampiai akmenys suteikia daugiau paviršiaus ploto, todėl ant jų galima kepti didesnes picas arba kelias mažesnes vienu metu.

Akmens dydis turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į jūsų orkaitės dydį. Svarbu, kad akmuo tilptų į orkaitę, bet paliktų pakankamai vietos oro cirkuliacijai. Per didelis akmuo gali trukdyti oro srautui ir paveikti picos kepimo kokybę. Standartinis picos kepimo akmens dydis yra apie 30-40 cm skersmens arba kraštinės ilgio.

Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į jus dominančio gaminio storį. Tai labai svarbu, nes aukšto aukščio modelis geriau apsaugo tešlą nuo degimo. Tuo pačiu metu jo svoris gali trukdyti laisvai nešiotis. Akmenys, kurių šis parametras viršija 5 cm, labai ilgai kaista, todėl prailgėja kepimo laikas. Geriausios picos kepimo šamoto akmenys turi būti pritaikyti mūsų poreikiams. Todėl pagalvokite, ar apvalus, ar stačiakampis modelis jums bus geresnis. Svarbu, kad gaminys tilptų į jūsų viryklę, todėl prieš įsigydami atidžiai palyginkite jo plotį ir gylį su akmens matmenimis.

Picos kepimo akmens paruošimas prieš naudojimą

Prieš naudojant picos kepimo akmenį pirmą kartą, būtina jį tinkamai paruošti. Paruošimas padeda užtikrinti, kad akmuo tarnaus ilgai ir gerai atliks savo funkciją. Štai keletas žingsnių, kuriuos reikia atlikti:

  1. Nuvalykite akmenį. Naują akmenį reikėtų nuvalyti drėgna šluoste, kad pašalintumėte dulkes ir kitus nešvarumus. Nenaudokite jokių valiklių ar muilo, nes jie gali įsigerti į akmenį ir paveikti picos skonį. Gamintojas rekomenduoja prieš pirmą naudojimą akmenį pamirkyti vandenyje ir po to kruopščiai nuplauti.
  2. Įkaitinkite akmenį. Prieš kepant picą, akmenį reikia gerai įkaitinti. Įdėkite akmenį į šaltą orkaitę ir įjunkite ją iki aukščiausios temperatūros (dažniausiai 250-300°C). Leiskite akmeniui įkaisti mažiausiai 30-60 minučių. Tai užtikrins, kad akmuo bus pakankamai įkaitęs, kad pica iškeptų greitai ir tolygiai. Pirmiausia įdėkite akmenį į įkaitintą vietą 15 minučių. Dėl to paviršius sušyla iki 250 laipsnių C, todėl įdėjus pyragą, pyrago dugnas taps gerai iškepęs ir traškus.

Picos kepimas ant akmens: Žingsnis po žingsnio

Kai akmuo yra paruoštas, galite pradėti kepti picą. Štai kaip tai padaryti:

  1. Paruoškite picą. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite picos tešlą ir uždėkite norimus ingredientus.
  2. Perkelkite picą ant akmens. Tai gali būti sudėtinga, ypač jei naudojate minkštą tešlą. Geriausias būdas perkelti picą ant akmens yra naudoti picos mentelę, apibarstytą miltais arba manų kruopomis. Greitai ir atsargiai perkelkite picą ant įkaitinto akmens.
  3. Kepkite picą. Kepkite picą orkaitėje apie 8-12 minučių arba kol pluta taps auksinės spalvos ir sūris išsilydys. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės temperatūros ir picos storio.
  4. Išimkite picą iš orkaitės. Naudodami picos mentelę, atsargiai išimkite picą iš orkaitės ir padėkite ją ant pjaustymo lentos.
  5. Leiskite picai šiek tiek atvėsti. Prieš pjaustant ir patiekiant, leiskite picai kelias minutes atvėsti. Tai leis sūriui šiek tiek sustingti ir palengvins pjaustymą.

Picos kepimo akmens priežiūra ir valymas

Tinkama picos kepimo akmens priežiūra yra būtina, kad jis tarnautų ilgai ir gerai atliktų savo funkciją. Štai keletas patarimų, kaip prižiūrėti ir valyti picos kepimo akmenį:

  • Nenaudokite muilo ar valiklių. Muilas ir valikliai gali įsigerti į akmenį ir paveikti picos skonį. Geriausias būdas valyti akmenį yra naudoti sausą šluostę arba grandiklį, kad pašalintumėte prilipusius maisto likučius.
  • Nenaudokite vandens. Vanduo gali įsigerti į akmenį ir sukelti skilimus, ypač jei akmuo yra karštas. Jei reikia, galite naudoti drėgną šluostę, bet įsitikinkite, kad akmuo yra visiškai atvėsęs.
  • Pašalinkite prilipusius maisto likučius. Jei ant akmens prilipo maisto likučių, galite juos pašalinti grandikliu arba mentele. Taip pat galite įdėti akmenį į orkaitę ir įkaitinti jį iki aukščiausios temperatūros, kad sudegintumėte likučius.
  • Nepergyvenkite dėl dėmių. Dėmės ant picos kepimo akmens yra normalus dalykas ir neturi įtakos jo funkcijai. Dėmės atsiranda dėl maisto likučių ir riebalų, kurie įsigeria į akmenį.
  • Laikykite akmenį sausoje vietoje. Kai nenaudojate akmens, laikykite jį sausoje vietoje, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi.

Picos kepimo akmens naudojimo patarimai ir gudrybės

Štai keletas papildomų patarimų ir gudrybių, kaip geriausiai išnaudoti picos kepimo akmenį:

  • Naudokite aukštos kokybės ingredientus. Geriausi ingredientai leis pasiekti geriausią rezultatą. Naudokite šviežius ir kokybiškus produktus, kad pica būtų skani ir aromatinga.
  • Eksperimentuokite su tešla. Išbandykite įvairius tešlos receptus, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį. Galite naudoti tiek mielinę, tiek bemielę tešlą.
  • Neperkraukite picos. Per didelis ingredientų kiekis gali padaryti picą sunkią ir neleisti plutai tinkamai iškepti. Geriau naudoti mažiau ingredientų, bet kokybiškų.
  • Stebėkite kepimo procesą. Stebėkite picą kepimo metu, kad ji neperkeptų. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės temperatūros ir picos storio.
  • Naudokite picos mentelę. Picos mentelė yra būtinas įrankis, norint perkelti picą ant akmens ir išimti ją iš orkaitės. Naudokite medinę arba metalinę mentelę, apibarstytą miltais arba manų kruopomis.

Alternatyvūs picos kepimo būdai

Nors picos kepimo akmuo yra puikus įrankis, yra ir kitų būdų kepti picą namuose. Štai keletas alternatyvų:

  • Picos kepimo skarda. Picos kepimo skarda yra paprastas ir patogus būdas kepti picą. Naudokite perforuotą skardą, kad pluta būtų traškesnė.
  • Ketaus keptuvė. Ketaus keptuvė puikiai tinka kepti picą ant viryklės arba orkaitėje. Ji gerai sulaiko karštį ir suteikia plutai traškumo.
  • Grilis. Grilis yra puikus būdas kepti picą lauke. Naudokite picos kepimo akmenį arba tiesiog dėkite picą ant grilio grotelių.

Picos kepimo akmens modelių apžvalga

  • „Kuchenprofi KU-1086000000“: Tai aukštos kokybės picos kepimo akmuo, pagamintas iš šamoto akmens ir keramikos. Šis derinys garantuoja aukštą patvarumą, o orkaitės šiluma absorbuojama labai greitai. Produktas komplektuojamas su metaliniu stendu, kuris leidžia padėti picos kauliuką tiesiai ant stalo. Akmens matmenys yra 38 cm x 35 cm.
  • „Kuchenprofi 4007371055741“: Tai apvalus šamotinis akmuo picai kepti, kurio skersmuo 30 cm. Produktas pagamintas iš medžiagų, kuriose nėra kenksmingų medžiagų. Šamotinis akmuo gali būti dedamas ne tik į orkaitę, bet ir ant grotelių. Modelį lengva nešiotis dėl komplekte esančio rėmo, turinčio gerai profiliuotas rankenas.
  • „Kuchenprofi“ modelis 1086150040: Tai stačiakampis šamotinis akmuo picai kepti. Naudojama medžiaga sugeria drėgmę, veikiama karščio, todėl tešla yra parudavusi ir traški. Gaminys aprūpintas geros formos stendais.

Išvada

Picos kepimo akmuo yra puikus įrankis, leidžiantis pasiekti profesionalią picos kokybę namuose. Tinkamai pasirinkus, paruošus ir prižiūrint akmenį, galėsite mėgautis tobulai iškepta pica su traškia pluta ir sultingu viršumi.

Kepsninės pasirinkimas: nuo anglies iki Kamado

Artėjant šiltajam sezonui, daugelis lietuvių pradeda svajoti apie kepsnių kvapą sklindantį kieme ar terasoje. Kepsninių pasirinkimas šiandien yra toks platus, kad naujakuriams ar pirmą kartą kepsninę įsigyti planuojantiems žmonėms gali kilti daugybė klausimų. Nuo kuro tipo iki dydžio, nuo medžiagų iki kainų - sprendimų daug, o padaryti teisingą pasirinkimą norisi iš pirmo karto.

Kepsninių tipai

  • Anglimi kūrenamos kepsninės: tradicinis ir daugelio mėgstamas pasirinkimas. Jos gali būti rutulio formos, stačiakampės arba cilindrinės. Pagrindinis privalumas - autentiškas dūmų aromatas ir aukšta temperatūra, idealiai tinkanti mėsainiams, steikams ir dešrelėms. Nepakartojama dūmo skonio mėsa. Tačiau sunkiau reguliuoti temperatūrą. Sudėtingesnė priežiūra dėl į ugnį lašančių riebalų. Skirta naudoti tik lauke.
  • Dujinės kepsninės: patogumo mėgėjų pasirinkimas. Jos greitai įkaista, lengvai reguliuojama temperatūra, nereikia tvarkyti pelenų. Dujinės kepsninės dažnai turi kelis degiklius, leidžiančius sukurti skirtingų temperatūrų zonas. Greitai įkaista. Tačiau didesnė kaina. Mėsa be dūmo skonio.
  • Elektrinės kepsninės: puikus sprendimas balkonams ir vietoms, kur negalima naudoti atviros ugnies. Elektrinė kepsninė be dūmų puikiai tinka maisto ruošimui balkone. Tačiau mažesnis paviršiaus plotas. Ilgesnis plokštės įkaitimo laikas.
  • Kamado kepsninės: kildinamos iš senovės Japonijos molinių krosnių, šios kiaušinio formos keramikinės kepsninės tampa vis populiaresnės dėl savo universalumo. Jos gali kepti, troškinti, rūkyti ir net kepti picą. Keraminė kepsninės konstrukcija leidžia ilgai išsaugoti karštį ir pasiekti iki 400 °C kepimo temperatūrą. Kamado kepsninėse labai tiksliai reguliuojamas oro srautas bei temperatūra, todėl jose kepti bei skrudinti beveik viską.

Kepsninių kainos

Kepsninių kainos svyruoja nuo keliasdešimties iki kelių tūkstančių eurų:

  • Pradedančiųjų lygis (50-150 EUR): Paprastos anglimi kūrenamos rutulinės kepsninės ar bazinės elektrinės kepsninės.
  • Vidutinis lygis (150-500 EUR): Kokybiškos anglimi kūrenamos kepsninės, bazinės dujinės kepsninės su 2-3 degikliais arba kompaktiškos elektrinės kepsninės su geresnėmis funkcijomis.
  • Aukštesnis lygis (500-1000 EUR): Pažangios dujinės kepsninės su 4+ degikliais, įvairiais priedais, bazinės Kamado kepsninės arba rūkyklos-kepsninės kombinacijos.
  • Premium lygis (1000+ EUR): Aukščiausios kokybės dujinės, Kamado kepsninės iš geriausių gamintojų arba specialios lauko virtuvės sistemos.

Kaip išsirinkti tinkamą kepsninę?

Tai klasikinis klausimas, į kurį nėra vieno teisingo atsakymo. „Po 15 metų patirties su įvairiomis kepsninėmis galiu pasakyti, kad geriausia kepsninė yra ta, kurią jūs realiai naudosite,” - sako kulinarijos tinklaraštininkas Tomas. „Jei norite patogumo - rinkitės dujas. Jei tradicinio skonio - anglis.

Kepsninės dydį dažniausiai lemia kepimo paviršiaus plotas:

  • Maža (iki 1800 cm²): Tinka 1-2 asmenims, kompaktiška, ideali balkonams, nedidelėms terasoms.
  • Didelė (3000-4500 cm²): Tinka didesnėms šeimoms arba dažnai priimantiems svečius. „Dažniausia klaida - nusipirkti per mažą kepsninę,” - įspėja kepsnių meistras Vytas. „Geriau turėti šiek tiek daugiau vietos nei nuolat kovoti su erdvės trūkumu.

Šiuolaikinės kepsninės gali turėti daugybę papildomų funkcijų. Korpusui geriausios medžiagos yra nerūdijantis plienas, emaliuotas plienas arba keramika (Kamado kepsninėms). Ketaus grotelės geriausiai išlaiko ir perduoda karštį, sukuria tobulas žymes ant maisto, tačiau reikalauja daugiau priežiūros. „Svarbu atkreipti dėmesį į siūlių kokybę ir dangčio sandarumą,” - rekomenduoja kepsninių meistras.

„Dažna klaida - naudoti stiprius valikliu kepsninės valymui,” - perspėja ekspertas. „Pakanka karšto vandens, švelnaus muilo ir gero šepečio.

Dujinės kepsninės gali būti naudojamos žiemą, tačiau šaltyje dujos (ypač propanas) išgaruoja lėčiau, todėl kepsninė gali pasiekti mažesnę maksimalią temperatūrą. Taip pat reikės ilgesnio įkaitimo laiko. „Žiemą kepant svarbu neatidarinėti dangčio be reikalo,” - pataria kulinarijos tinklaraštininkas.

„Esu matęs per daug ‘greitų uždegimų’, kai žmonės bando paskubinti anglis įpildami degių skysčių,” - dalinasi patirtimi gaisrininkas Darius.

„Pradėkite nuo būtiniausių ir palaipsniui plėskite kolekciją pagal savo kepimo stilių,” - rekomenduoja kepsnių akademijos įkūrėjas.

Prieš perkant kepsninę, svarbu atsakyti į šiuos klausimus:

  • Kur planuojate ją naudoti?
  • Kiek žmonių dažniausiai maitinsite?
  • Koks jūsų patirties lygis?
  • Kas jums svarbiau - patogumas ar autentiškas skonis?
  • Kiek laiko galite skirti priežiūrai?
  • Koks jūsų biudžetas?

„Geriausia kepsninė yra ta, kuri jums teikia džiaugsmą naudoti,” - apibendrina ilgametis kepsnių meistras.

Kepsninė balkone: kaip nepažeisti gerų kaimyninių santykių

Balkone taip pat galite užkaisti kepsninę! Jums tereikia tinkamos kepsninės ir geriausi vakarai bus garantuoti.

Prieš rinkdamiesi balkono kepsninę, įsitikinkite, kad jūsų namuose esančiame balkone kepsninė yra leistina. Jei namų taisyklėse tai draudžiama, įsigykite nešiojamą kepsninę, kurią galėsite paprastai supakuoti ir neštis į parką.

Pamirškite apie klasikinę kepsninę. Juk skraidančios karštos anglys nėra malonios, ypatingai, mažose erdvėse ir norint išlaikyti gerus santykius su kaimynais. Vietoj to, balkonui rinkitės kepsnines be dūmų arba veikiančias elektra. Taip ne tik išvengsite dūmų, bet ir nemalonaus kvapo. Kepsninę rinkitės pagal balkono dydį. Pastačius kepsninę, maistui ruošti ir patiekti turėtų likti dar šiek tiek vietos. Atitinkamai pastatykite ir lauko baldus. Balkono eskizą nusibraižykite ant popieriaus arba lipnia juosta, kad pamatytumėte, ar baldų ir kepsninės išdėstymas bus patogus ir lengvai pasiekiamas.

Kepsninių tipai, tinkami naudoti balkone

  • Bedūmė kepsninė balkonui (pvz., LotusGrill): Balkone naudoti pritaikytoms bedūmėms kepsninėms reikia anglies, tačiau inovatyvios technologijos dėka, dūmai, kvapas ar kenksmingos medžiagos nėra išleidžiamos į aplinką. Lengvas kepimas ant grotelių net ir mažiausiuose balkonuose. Išorinė sienelė neįkaista, todėl yra saugi vaikams. Apsauginiai spaustukai neleidžia išbėgti karštai angliai. Kepsninę galite greitai išardyti. Groteles galima plauti indaplovėje. 180 gr anglies užteks 45-60 minučių. Tačiau trūksta mėsai būdingo dūminio aromato. Reikia turėti atsarginę bateriją.
  • Dujinė kepsninė: Balkonui tinka ir dujinė kepsninė. Ją lengva valdyti, o kepimas ant grotelių prilygsta kepimui orkaitėje. Tiesiog pasukite rankenėlę iki pasieksite norimą temperatūrą. Be to, sumažinate nudegimų riziką. Kai kuriuose modeliuose paruošti mėsą galite vadinamuoju netiesioginiu kepimu ant grotelių, rūkydami arba naudodami lėtą kepimą. Greitai įkaista. Tolygi temperatūra. Mažiau dūmų. Tačiau didesnė kaina. Reikalingos dujos.
  • Elektrinė kepsninė: Tiesiog įjunkite elektrinę kepsninę ir mėsą ruošti ant jos galėsite visai kaip ir ant įprastos kepsninės. Be to, ja paprasta naudotis. Jei norite, kad kepsninė užimtų kuo mažiau vietos, rinkitės stalinę elektrinę kepsninę. Be to, kai kurių kepsninių groteles galima keisti - iš metalinių, akmeninių į nepridegančias. Tačiau elektrinėse kepsninėse venkite sąlyčio su vandeniu. Kepsninė be dūmų. Lengvas valdymas. Galima naudoti patalpose. Daugiau maisto ruošimo parinkčių, ne tik kepimas ant grotelių. Kepimas be riebalų. Tačiau mažesnis plotas. Ilgesnis įšilimo laikas. Trūksta mėsos dūmo skonio. Reikalinga apsauga nuo vandens.

tags: #Picos #akmuo #privalumai #ir #trūkumai

Populiarūs įrašai: