Nuostabaus skonio tortų receptai: nuo klasikinių iki modernių interpretacijų

Tortas - tai ne tik desertas, bet ir šventės simbolis, džiaugsmo akimirka, kurią norisi pasidalinti su artimaisiais. Nors tortų nekepame kasdien, ypatinga proga visada ragina atrasti naujus skonius ir receptus. Šiame straipsnyje rasite įvairių tortų receptų, pradedant klasika ir baigiant moderniomis interpretacijomis, kad galėtumėte nustebinti savo svečius ir save.

Klasika, kuri niekada nepabosta: "Napoleonas"

"Napoleonas" - vienas mėgstamiausių tortų, kuriuo daugelis mėgaujamės su šeima. Iš pirmo žvilgsnio namuose tokį tortą pasigaminti atrodo sudėtinga, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Tinklaraštis „Tekstoranas“ siūlo originalų "Napoleono" variantą: suteptą sustingusį pyragą supjaustyti trikampiais, suklijuoti karamele, aptepti baltu šveicarišku sviestiniu kremu, apibarstyti skrudintais migdolais ir žemės riešutais, o stogelius apipilti karamelės likučiais ir šokoladu.

Greitas ir šokoladinis: tortas, kurį gali iškepti kiekvienas

Šokoladinis tortas yra klasika, kuri niekada nenuvilia. Ypač, jei jis pagaminamas greitai ir paprastai. Šis receptas rekomenduojamas net ir tiems, kurie niekada nekepė torto. Jums reikės:

  • 150 g grietinės (30 proc. riebumo)
  • Miltų mišinio „Šokoladinis gimtadienio tortas” (iš „Beatos virtuvė”)
  • Vandens
  • Išlydyto sviesto arba aliejaus

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo formą (22-24 cm skersmens) patepkite sviestu arba aliejumi. Į dubenį supilkite miltinį mišinį ir nuolat maišydami supilkite vandenį ir išlydytą sviestą (arba aliejų). Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite 40-45 minutes. Kol biskvitas vėsta, gaminame labai greitą kremą. Virš garų vonelės išlydykite šokoladą. Atvėsinto kremo konsistencija tinkama sluoksniuotam tortui sutepti: perpjaukite iškeptą atvėsusį pyragą pusiau ir pertepkite kremu kiekvieną sluoksnį, o likusiu kremu aptepkite šonus.

Iš tortui naudojamų ingredientų galite pasigaminti keksiukų. Jeigu dar pasigaminsite kremą ir pertepsite juo biskvitus, didžiuositės nuostabaus skonio naminiu tortu.

Taip pat skaitykite: Išbandykite nuostabų kugelio skonį

Sūrio tortų gerbėjams: degintas sūrio tortas

Jei mėgstate sūrio tortus, šis receptas turėtų tapti jūsų favoritu. Šis tortas tiesiog sunkiai nupasakojamai kremiškas, švelnus ir tirpstantis burnoje. Jis vadinamas degintu, nes kepamas daug aukštesnėje temperatūroje, nei kiti sūrio tortai. Dėl to jo viršus paskrunda iki tamsaus gintaro spalvos ir tai suteikia labai malonų vos kartų degintos karamelės poskonį, derantį prie kreminės tekstūros. Ir realiai sunku patikėti, bet jo gamybai užtrunku vos 15 minučių. Tiesiog visus ingredientus sudedu į trintuvą ir gerai išplaku. Visas likęs darbas ir laikas atitenka orkaitei ir šaldytuvui. Tiesa, geriausia šį tortą kepti iš vakaro, nes reikia labai gerai atšaldyti, kad jis sustandėtų.

Gaminimo eigos aprašymas bus labai trumpas. Pagrindinis darbas yra sudėti visus ingredientus į plaktuvo indą ir gerai išplakti, kol ištirps cukrus. Jeigu neturite plaktuvo, galite naudoti virtuvinį kombainą su peiliu apačioje arba elektrinį rankinį plaktuvą. Renkuosi 22 centimetrų skersmens apvalią atsegamą torto formą. Į ją įtiesiu kepimo popieriaus lapą, nesistengdama tobulai išlyginti kraštelių. Į formą su popieriumi supilu išplaktą masę. Kepu iš anksto įkaitintoje 220 laipsnių orkaitėje be vėjelio 40 minučių, kol torto viršus tampa tamsiai rudai apskrudęs ir jo kraštai stipriai iškyla. Pasibaigus kepimo laikui, tortą ištraukiu ir leidžiu ataušti kambario temperatūroje neišimdama iš formos. Katik iškeptas jis būna visai netvirtas ir liūliuoja pajudintas, panašiai kaip želė. Taip ir turi būti. Jis subliūkšta aušdamas - taip irgi turi būti. Kai pasiekia kambario temperatūrą, jį perkeliu į šalčiaušią šaldytuvo lentyną ir šaldau pernakt. Patiekiu tiesiai ant kepimo popieriaus, nulupusi popierių nuo kraštelių (galima apkirpti, jei taip norisi). Tortas labai minkštas, tad stengiuosi jį patiekti kuo šaltesnį, kad būtų lengviau atpjauti. Kambario temperatūroje jis minkštėja. Šis tortas man asmeniškai vertas kiekvieno kąsnelio. Beje, jis puikiai laikosi šaldytuve savaitę, tad galima iškepti iš anksto. Taip pat tinka šaldymui.

Trikoloris tortas: patriotiškas desertas

Renata Ničajienė („Sezoninė virtuvė“) siūlo patriotišką torto variantą, kuriame mūsų vėliavos spalvos sukuriamos tik iš natūralių ingredientų, nenaudojant jokių dirbtinių dažiklių. Geltonam biskvito sluoksniui naudojami moliūgų milteliai (jiems papildomo aromato suteikiama įtarkuojant apelsinų žievelės). Žaliam biskvitui - liofilizuotų špinatų milteliai (jiems gaivos pridedama įtarkuojant citrinos žievelės). Raudonąjį biskvitą nudažo liofilizuotais raudonųjų burokėlių ir aromatingų aviečių milteliais.

"Snickers" tortas: tobulas skonis

Šis tortas - tikras mano tinklaraščio favoritas. Mano skoniui šis tortas yra tobulas ir vertas kartoti dar ir dar kartą. Jums reikės:

  • 200 g ingredientų
  • 200 g ingredientų
  • 200-220 g ingredientų
  • 2 a.š. ingredientų
  • 450 g ingredientų
  • 2 v.š. ingredientų
  • 100 g ingredientų
  • 200 g ingredientų
  • pora saujų kepintų ir pasūdytų žemės riešutų (naudojau sūdytus, nes į Snickers šokoladą taip pat dedami sūrūs. Gavosi super!!! Aš sunaudojau apie 200 g. juodojo šokolado ir 200 ml. Jį naudojame pagal poreikį.

Gaminimo eiga:

Taip pat skaitykite: Keksiukų receptų įvairovė

  1. Pilame grietinę, maišome ir sijojame miltus su kepimo milteliais. Žiūrėkite pagal tešlos tirštumą.
  2. Tešlą padaliname į 2 dalis. Vieną dalį pilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir dedame į 180* C įkaitintą orkaitę. Kepame 15-20 min.
  3. Kambario temperatūros sviestą ir Rududu ištriname iki vientisos masės be gumuliukų. Dedame riešutus ir išmaišome. Tai geriausiai atliksite blenderio pagalba. Taip pat Rududu ir sviestą galima išplakti mikseriu.
  4. Rezultatas vertas visų jūsų pastangų.

Morenginis stebuklas: "Pavlova"

Jei neapsisprendžiate, kokiu saldėsiu pradžiuginti savo svečius, Nida Degutienė (Nidos receptai) rekomenduoja kepti puriąją „Pavlovą“! Net jei nesate iki šiol mėginę kepti šio morenginio gardėsio, imkitės šio iššūkio nedvejodami.

Kiti įdomūs receptai

  • Britiškas juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortas su čili pipirais: Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“) siūlo pasigaminti didelį keksą - britišką juodojo šokolado ir tamsaus alaus tortą, pagardintą čili pipirais ir druska.
  • Tortas "Opera": Jei artėja kokia nors iškilminga proga, kurią galbūt minės švelnios nostalgijos klasikiniams desertams kamuojami suaugusieji, Ali Gadžijevas siūlo išdrįsti pagaminti ir patiekti jiems tortą „Opera“.
  • Karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais: Tinklaraštis „Meyer Maistas“ dalinasi receptu nuostabaus burnoje tirpstančio, lyg šilkinio karamelinio torto su maskarpone ir karamelizuotais riešutais, kurio nereikia kepti.
  • Šokoladinis tortas pagal Justiną Ramanauskienę: Vos tik pasitaikys tinkama proga, pasigaminkite nuostabų tortą, kurį savo „Tortų knygoje“ siūlo Justina Ramanauskienė.
  • Amerikietiški blynai-tortas su vaniliniu varškės kremu ir sūria karamele: Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt) siūlo nekasdienišką blynų patiekalą, kuris puikiai tiktų šventiniam savaitgaliui.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos kilimas: Liucina Rimgailė pataria, kad kai dirbate su tešla, jos iškilimas yra gyvybiškai svarbi kepimo proceso dalis. Todėl galite išbandyti vadinamuosius „self-raising“ miltus.
  • Kremas su vyšniomis ir persikais: Sviestą (80 g) sumaišykite su vandeniu ir pašildykite ant viryklės. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, supilkite į atvėsusią masę ir išminkykite iki vientisos masės. Iš kiaušinių, pieno, cukraus ir vanilės pagal skonį pagaminkite kremą. Masė turi būti tiršta ir vientisa. Nuimkite nuo viryklės ir sudėkite sviestą, išminkykite iki vientisos masės. Formuojame tortą aptepdami plutą kremu, ant viršaus išdėliojame vyšnių ir persikų gabalėlius, uždengiame antrąja pluta ir pakartojame procedūrą. Uždenkite maistine plėvele ir 30 min.

Taip pat skaitykite: Gardūs pyragai: receptai, kuriuos privalote išbandyti

tags: #nuostabaus #skonio #torto #receptai

Populiarūs įrašai: