Prieskoniai nuo uždegimo: natūralus būdas stiprinti sveikatą

Prieskoniai dažniausiai naudojami pagardinti įvairius gaminamus patiekalus, tačiau ne visada susimąstoma apie tai, kad jie gali būti ir labai naudingi. Tereikia pasirinkti tokius prieskonius, kurie pasižymėtų tam tikromis naudingomis ar net gydomosiomis savybėmis. Gamta mums siūlo daug paprastų, bet veiksmingų priemonių kovoti su uždegimu, tarp kurių - ir įvairūs prieskoniai.

Prieskonių nauda sveikatai

Prieskoniai ne tik suteikia patiekalams skonio, bet ir gali būti naudingi sveikatai. Kai kurie prieskoniai pasižymi savybėmis, kurios gerina skrandžio veiklą ir stiprina imuninę sistemą. Jie atlaikė laiko išbandymą ne tik kaip maisto skonio stiprikliai, bet ir kaip galingi sveikatos ir geros savijautos pagalbininkai.

  • Antioksidacinis poveikis: Daugelis prieskonių turi antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.
  • Priešuždegiminės savybės: Kai kurie prieskoniai gali slopinti uždegimo procesus organizme.
  • Imuniteto stiprinimas: Prieskoniai gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo infekcijų.
  • Virškinimo gerinimas: Kai kurie prieskoniai gali pagerinti virškinimą ir sumažinti diskomfortą skrandyje.

Populiariausi prieskoniai, pasižymintys priešuždegiminėmis savybėmis

1. Imbieras

Imbieras yra tituluojamas naudingiausiu prieskoniu. Jame gausu organizmui reikalingų aminorūgščių, vitaminų B1, B2 ir C, taip pat imbiero sudėtyje yra kalcio, kalio ir geležies. Šis aitraus skonio prieskonis padeda kovoti su virškinimo sutrikimais, peršalimo ligomis, malšina galvos ir raumenų skausmus. Be to, 1 gramas imbiero gali būti veiksmingas vaistas nuo daugelio rūšių pykinimo. Jis taip pat veikia priešuždegimiškai ir gali padėti sumažinti skausmą. Imbieras yra stiprus antioksidantas, efektyviai valantis organizmą, todėl gali būti puikia pagalbine priemone laikantis dietos. Imbierą naudoti galima šviežią, džiovintą arba kaip arbatą.

2. Aitrioji paprika

Aitrioji paprika - prieskonis, kurio sudėtyje yra kapsaicino, pasižyminčio riebalus deginančiu efektu. Be to, ši medžiaga slopina skausmą bei gali būti naudojama kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio ir širdies veiklos sutrikimų. Kuo aštresnė paprika, tuo daugiau jos sudėtyje kapsaicino. Kajeno pipirai turi labai daug medžiagos, vadinamos kapsaicinu, kuri mažina apetitą ir skatina riebalų deginimą. Tyrimais su gyvūnais taip pat įrodyta, kad ji gali būti naudojama prieš vėžį.

3. Kalendra

Kalendros sudėtyje yra magnio, kalcio ir geležies, taip pat vitaminų B ir C. Jei jus kankina nepagrįstas nerimas ar širdies ritmo sutrikimai, prieskonių lentynėlėje tiesiog privalo atsirasti šis prieskonis, kuris puikiai tinka žuvies ir daržovių patiekalų gardinimui.

Taip pat skaitykite: Kaip vartoti vaistus nuo uždegimo?

4. Kuminas

Šis prieskonis padeda palaikyti sveiką nervų sistemą, taip pat yra naudingas plaukams, dantims ir nagams. Kumino sudėtyje gausu kalcio, magnio, vitaminų A, B ir C. Kuminas dažniausiai naudojamas gardinti troškintas daržoves ar orkaitėje keptas bulves, taip pat puikiai dera žuvies patiekaluose.

5. Gvazdikėliai

Gvazdikėliai - ne tik kvapnūs, bet ir labai naudingi prieskoniai. Jų sudėtyje gausu vitaminų A, B1, B2, PP ir C, taip pat juose yra fosforo, kalcio, magnio ir geležies. Nuo seno žinoma, kad gvazdikėliai - puiki priemonė, padedanti kovoti su dantų skausmu. Jei pajusite dantų skausmą, tiesiog sumalkite kelis gvazdikėlius, sumaišykite su aliejumi, ir, pamirkę vatos tamponėlį, uždėkite ant skaudančio danties. Šis prieskonis taip pat gerina virškinimą, padeda kovoti su odos ligomis, peršalimu ar net astma.

6. Garstyčios

Garstyčių grūdeliai gerina virškinimą, apsaugo nuo organizme vykstančių uždegimo procesų, yra stiprus antioksidantas. Garstyčiose yra A, D, E, B6 ir PP vitaminų, kurie grūdeliuose išlieka labai ilgą laiką. Taip pat garstyčių grūduose yra vitamino B1, padedančio efektyviai mesti svorį. Garstyčių grūdeliais gardinkite mėsos bei daržovių patiekalus (šis prieskonis padeda sustiprinti kartokų daržovių, tokių kaip japoniniai ridikai ar salierai, skonį).

7. Ciberžolė

Jei kenčiate nuo geležies, kalio ar fosforo trūkumo, ciberžolė padės tai kompensuoti. Šiame prieskonyje taip pat gausu B grupės vitaminų, vitamino C, E ir K. Ciberžolė gelbsti peršalus, sergant skydliaukės ligomis, padeda įveikti šaltojo sezono apatiją. Ciberžolė nėra aštri, todėl ji puikiai tinka gardinti įvairius saldžius kepinius, taip pat pagerina ryžių skonį (ciberžolė neretai pakeičia itin brangų prieskonį šafraną). Jei peršalote, pašildykite pieno, ir įberkite pusę šaukštelio ciberžolės, - šis gėrimas padės greičiau pasveikti. Ciberžolėje yra kurkumino - labai stipraus antioksidanto. Jis padeda mažinti sąnarių skausmą ir uždegimą. Kurkuminas laikomas neblogu antibiotiku, gali padėti virškinti, turi antiuždegiminių, antibakterinių savybių.

Ciberžolėje, pagrindiniame indų virtuvės prieskonyje, yra junginys, vadinamas kurkuminu. Šis natūralus polifenolinis junginys garsėja stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Šios savybės ne tik gerina bendrą savijautą, bet ir gali būti naudingos smegenų sveikatai.

Taip pat skaitykite: Bruknės: nauda sveikatai ir receptai

Tyrimai rodo, kad kurkuminas gali padėti išvengti Alzheimerio ligos, nes jis stabdo beta amiloido plokštelių, toksiškų agregatų, kurie sukelia neuronų ląstelių žūtį, formavimąsi. Be to, jis gali turėti neuroprotekcinį poveikį, nes apsaugo nuo nervinių ląstelių irimo smegenyse ir taip išsaugo pažinimo funkcijas.

Ciberžolė yra žemės skonio ir ryškaus atspalvio, todėl puikiai tinka maišytoms bulvytėms, sriuboms ir daržovių patiekalams gardinti. Tačiau ciberžolės biologinį įsisavinamumą galima gerokai pagerinti ją derinant su juodaisiais pipirais, kuriuose yra piperino, medžiagos, padedančios pasisavinti kurkuminą.

Tačiau atsižvelgiant į tai, kad ilgalaikis, nedidelio lygio uždegimas atlieka svarbų vaidmenį beveik visose lėtinėse Vakarų ligose, nenuostabu, kad kurkuminas siejamas su įvairiomis sveikatai naudingomis savybėmis. Tyrimai rodo, kad jis gali pagerinti smegenų veiklą, kovoti su Alzheimerio liga, sumažinti širdies ligų ir vėžio riziką ir palengvinti artrito būklę.

8. Kardamonas

Kardamonas - aitrus saldokas prieskonis, kuris puikiai tinka gardinti saldžius patiekalus. Šiame prieskonyje gausu vitaminų A, B1 ir B2, taip pat ir kalio bei geležies. Kardamonas naudingas akims, todėl rekomenduojama kasdien suvalgyti kelias šio prieskonio sėklas su šaukšteliu medaus. Svarbu žinoti, kad maltas kardamonas labai greitai praranda aromatą, tad jo sėklas geriausia malti prieš pat maisto gaminimą. Kardamonas pasižymi unikaliu saldžiu ir aštriu skoniu, todėl yra populiarus tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų priedas. Kardamono sudėtyje yra įvairių biologiškai aktyvių junginių, įskaitant antioksidantus ir eterinius aliejus. Šie junginiai prisideda prie galimos jo naudos sveikatai. Nustatyta, kad smegenų sveikatai kardamonas turi reikšmės dėl apsaugos nuo laisvųjų radikalų, kuria prieskonis gali suteikti smegenų ląstelėms. Taip pat jis gali padėti normalizuoti kraujospūdį ir sumažinti insulto riziką, atpalaiduoja širdies raumenis ir arterijas.

9. Cinamonas

Cinamonas pasižymi antioksidantiniu poveikiu, padeda kovoti su peršalimo ligomis ir infekcijomis, efektyviai slopina skausmą, taip pat yra naudingas širdžiai ir nervų sistemai. Šis prieskonis dažnai naudojamas įvairių saldžių kepinių gamyboje, taip pat juo galima pagardinti kavą ar košę. Jei šis prieskonis bus vartojamas reguliariai, jis gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti cholesterolį. Cinamonas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina uždegimą. Cinamonas pasižymi stipriu antioksidaciniu poveikiu, padeda kovoti su uždegimu ir mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje. Tyrimai parodė, kad cinamonas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje nevalgius cukriniu diabetu sergantiems pacientams 10-29 %. Cinamonas turi daugybę sveikatai naudingų savybių ir yra ypač veiksmingas mažinant cukraus kiekį kraujyje. Cinamonas gaunamas iš cinamono medžio žievės ir pasižymi išskirtiniu saldžiu ir šiltu skoniu. Nustatyta, kad cinamonas ne tik naudojamas kulinarijoje, bet ir yra naudingas sveikatai. Kalbant apie smegenų sveikatą, cinamone yra antioksidantų ir priešuždegiminių junginių, kurie gali padėti apsaugoti smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso ir uždegimo sukeltos žalos. Kai kurie tyrimai rodo, kad cinamonas taip pat gali pagerinti pažintines funkcijas, atmintį ir potencialiai sumažinti neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio ir Parkinsono, riziką. Be to, cinamonas yra susijęs su geresne cukraus kiekio kraujyje kontrole ir gali padėti reguliuoti insulino kiekį, todėl yra naudingas asmenims, sergantiems diabetu arba turintiems riziką susirgti diabetu.

Taip pat skaitykite: Kaip žvakutės padeda esant makšties uždegimui

10. Petražolė

Petražolės padeda sergantiems inkstų ligomis ir kenčiantiems nuo sąnarių skausmo. Šiose prieskoninėse žolelėse gausu geležies, tad petražolės gelbėja sergantiems mažakraujyste, bei padeda jos išvengti. Taip pa jos padeda išvengti šlapimo takų ligų, yra naudingos širdžiai ir virškinimo sistemai.

11. Raudonėlis

Šiuose prieskoniuose yra net keturis kartus daugiau antioksidantų nei mėlynėse, tačiau tai tikrai nėra vienintelė priežastis, dėl kurios vertėtų rinktis šiuos prieskonius. Raudonėliai slopina uždegimo procesus, lengvina atsikosėjimą, ramina centrinę nervų sistemą bei pasižymi antibakteriniu poveikiu. Raudonėliais gali būti gardinami mėsos ir žuvies patiekalai, sriubos bei padažai, o Italijoje šiais prieskoniais itin populiaru gardinti picas.

12. Česnakas

Česnakas yra tiesiog nepralenkiamas kovoje su virusais, bakterijomis ir grybeliu. Vieni šie prieskonį tiesiog dievina, kiti - negali pakęsti jo kvapo, tačiau, turime sutikti, kad tai yra vienas geriausių prieskonių, padedančių stiprinti imunitetą, - tereikia kasdien suvalgyti po skiltelę. Visiems gerai pažįstamas česnakas kovoja su uždegimu ir stiprina imunitetą. Česnakas turi net 5 skonius: jis saldus, sūrus, kartus, aštrus, sutraukiantis. Ajurvedos tradicijoje laikoma, kad kuo daugiau skonių turi augalas, tuo jis naudingesnis. Senovės istorijoje česnakas daugiausia buvo vartojamas dėl savo gydomųjų savybių. Dabar žinome, kad daugumą šių poveikių sveikatai lemia junginys, vadinamas alicinu, kuris taip pat lemia išskirtinį česnako kvapą. Gerai žinoma, kad česnakų papildai padeda kovoti su ligomis, įskaitant peršalimą. Jei dažnai sergate peršalimo ligomis, daugiau česnakų į savo mitybos racioną gali būti nepaprastai naudinga. Taip pat yra įtikinamų įrodymų apie teigiamą poveikį širdies sveikatai. Atrodo, kad asmenims, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, česnakų papildai sumažina bendrąjį ir (arba) MTL cholesterolio kiekį maždaug 10-15 %. Tyrimais su žmonėmis taip pat nustatyta, kad česnakų papildai labai sumažina kraujospūdį žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Vieno tyrimo metu jis buvo toks pat veiksmingas kaip ir kraujospūdį mažinantys vaistai.

13. Bazilikas

Bazilikas padeda malšinti galvos ir raumenų skausmus, mažina temperatūrą, normalizuoja virškinimo procesus bei stiprina imunitetą. Taip pat šis prieskonis gerina atsikosėjimą bei veikia antibakteriškai. Siauralapis bazilikas gerina imuninės sistemos veiklą ir stabdo bakterijų, mielių ir pelėsių augimą.

14. Juodieji pipirai

Juodieji pipirai padeda organizmui geriau pasisavinti kitų prieskonių medžiagas, pavyzdžiui, kurkuminą iš ciberžolės. Juodieji pipirai, dažnai vadinami prieskonių karaliumi, yra vienas iš plačiausiai naudojamų prieskonių visame pasaulyje. Jis gaunamas iš augalo Piper nigrum ir vertinamas dėl aštraus ir pikantiško skonio. Juoduosiuose pipiruose yra junginio, vadinamo piperinu, kuris, kaip įrodyta, yra naudingas sveikatai. Nustatyta, kad piperinas pagerina tam tikrų maistinių medžiagų, įskaitant ciberžolėje esantį kurkuminą, įsisavinimą, taip padidindamas jų galimą naudą. Kalbant apie smegenų sveikatą, juodųjų pipirų antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės padeda mažinti oksidacinį stresą ir uždegimą, kurie yra susiję su kognityvinių funkcijų silpnėjimu. Be to, piperinas siejamas su galimu antidepresiniu poveikiu, kuris gali padėti pagerinti nuotaiką ir psichinę savijautą.

Kiti naudingi prieskoniai ir žolelės

  • Šalavijas: Gali pagerinti smegenų veiklą ir atmintį, ypač Alzheimerio liga sergantiems žmonėms.
  • Pipirmėtės: Malšina IBS skausmą ir gali sumažinti pykinimą.
  • Rozmarinas: Padeda išvengti alergijos ir nosies užgulimo.
  • Ožragė: Gerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę.
  • Ženšenis: Stiprina imunitetą, mažina uždegimą ir suteikia energijos. Ženšenis yra viena populiariausių atmintį stiprinančių žolelių. Jame yra priešuždegiminių junginių, vadinamų ginsenozidais, kurie, kaip teigiama 2018 m. apžvalgoje, gali padėti sumažinti beta amiloido kiekį smegenyse.
  • Žalioji arbata: Turtinga antioksidantais ir padeda mažinti uždegimą. Ji naudinga širdžiai, smegenims ir virškinimui.

Mityba, kovojant su organizmo uždegimais

Speciali dieta jau nuo seno yra taikoma, norint sušvelninti uždegimų simptomus arba jų visiškai išvengti. Laikantis specialios - prieuždegiminės mitybos - organizmas yra aprūpinamas maistinėmis medžiagomis, kurios maksimaliai kompensuoja neigiamą aplinkos poveikį, apsaugo organizmą nuo uždegiminių procesų.

Maisto produktai, kurių reikėtų vengti norint sumažinti uždegimą:

  • Cukrus
  • Hidrinti riebalai
  • Palmių aliejus
  • Margarinas
  • Aliejuje skrudinti ir perdirbti maisto produktai
  • Omega 6
  • Balta duona ir baltieji ryžiai
  • Sausainiai, kepiniai, miltiniai produktai
  • Gaivieji gėrimai

Maisto produktai, kuriuos reikėtų įtraukti į mitybą norint sumažinti uždegimą:

  • Daržovės (5 porcijos per dieną)
  • Vaisiai (1-2 porcijos per dieną)
  • Skaidulinis maistas (20-30g per dieną)
  • Riebi žuvis (omega 3 riebiosios rūgštys)
  • Riešutai

Kiti būdai, padedantys kovoti su uždegimu

  • Fizinis aktyvumas: Judėjimas skatina kraujotaką, stiprina imuninę sistemą ir padeda mažinti uždegimines reakcijas organizme.
  • Miegas: Nepakankamas poilsis gali didinti organizmo uždegiminius procesus, silpninti imuninę sistemą ir kelti įvairių ligų riziką.
  • Emocinė sveikata: Ilgalaikis stresas didina uždegiminių hormonų kiekį organizme, silpnina imuninę sistemą ir gali pabloginti lėtinių ligų eigą.
  • Maistinės medžiagos: Omega-3 riebalų rūgštys ir magnis yra svarbūs priešuždegiminiai papildai.
  • Išoriniai metodai: Kompresai, tepalai ar gydomosios vonios gali padėti sumažinti uždegimą odoje ar raumenyse.
  • Vanduo: Pakankamas skysčių vartojimas padeda palaikyti optimalią medžiagų apykaitą ir sumažinti uždegimo žymenis.

tags: #prieskoniai #nuo #uždegimo

Populiarūs įrašai: