Nematomas Kriaušių Pyragas: Lengvas ir Gardus Receptas
Nematomas kriaušių pyragas - tai subtilus desertas, kuriame gausu vaisių, o tešlos beveik nesijaučia. Šis pyragas puikiai tinka rudens sezonui, kai norisi kažko šilto, jaukaus ir kvapnaus. Šis prancūziškas pyragas, vadinamas "Gâteau Invisible", išsiskiria savo paprastumu ir elegancija.
Įvadas
Ar ieškote skanaus ir neįprasto pyrago recepto, kuriame dominuotų vaisiai? Tuomet nematomas kriaušių pyragas yra puikus pasirinkimas! Šis pyragas yra ne tik gardus, bet ir atrodo labai gražiai, o jo gaminimo procesas yra gana paprastas.
Keptų Kriaušių Magija
Keptos kriaušės - daugelio dar neatrastas desertas. Kai bandžiau, nežinojau, ko tikėtis, bet skonis tikrai nustebino! Kriaušės primena ne keptus vaisius, o saldų pyragą. Kriaušės ne tik skanios, bet ir atrodo labai gražiai!
Receptai ir Variacijos
Yra daugybė nematomo kriaušių pyrago receptų, tačiau visi jie turi vieną bendrą bruožą - plonai supjaustytus vaisius, kurie sudaro didžiąją pyrago dalį. Štai keletas populiariausių receptų variacijų:
Nematomas Kriaušių Pyragas (Skaitytojos Irmos Receptas)
Šis receptas yra iš DELFI skaitytojos Irmos, kuri dalijasi savo patirtimi ir patarimais, kaip pagaminti tobulą nematomo kriaušių pyragą.
Taip pat skaitykite: Sezoninė virtuvė: obuolių pyragas
Ingredientai (4-6 asmenims):
- 4 dideli tvirti obuoliai ("Golden" rūšis idealiai tinka, arba 5 mažesni)
- 3 didelės kriaušės (arba 4 mažesnės)
- 2 kiaušiniai
- 100 ml migdolų pieno (galima keisti paprastu karvės pienu)
- 70 g miltų
- 50-70 g paprasto cukraus (arba iš jų 25 g kokoso palmių cukraus)
- 20 g ištirpinto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 valgomasis šaukštas naminio vanilės ekstrakto (gaminamo iš romo ir vanilės ankščių)
- 1 žiupsnelis druskos
- Migdolų plokštelių (nebūtinai)
- Cukraus pudros
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Giliame inde išsijokite miltus kartu su kepimo milteliais bei žiupsniu druskos.
- Kitame inde išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios, šviesios masės.
- Supilkite ištirpintą sviestą, įmaišykite, tada supilkite pieną bei vanilės ekstraktą - viską išmaišykite.
- Suberkite miltus ir maišykite be perstojo iki vientisos masės. Tešla turi gautis nei per skysta, nei per daug tiršta, maždaug blynų tešlos konsistencijos.
- Paruoštą tešlą padalinkite pusiau ir supilkite į du gilius indus.
- Nulupkite obuolius, išimkite šerdeles ir supjaustykite plonytėmis riekelėmis. Sudėkite į indą su tešla, išmaišykite - taip obuoliai nepajuoduos ir sugers visą tešlą! (Štai kodėl šis pyragas yra vadinamas "nematomu" ;) )
- Lygiai tą patį atlikite su kriaušėmis. Kriaušių plonytes riekeles sudėkite į kitą indą su tešla - išmaišykite.
- Kepimo formą (30cm x 15cm arba 20cm x 20cm) ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Iš pradžių suversti obuolių riekelių/tešlos masę, paviršių gerai išlyginti.
- Tada ant viršaus suversti kriaušių riekelių/tešlos masę - paviršių vėl gerai išlyginti.
- Viršų apibarstykite migdolų plokštelėmis (nebūtinai).
- Pastatykite kepti ~ 35-40 minučių 180°C.
- Iškepus, ištraukite iš orkaitės, palikite pilnai atvėsti kepimo formoje, prieš pabarstant cukraus pudra ir supjaustant gabaliukais.
Patarimai:
- Pyragui subręsti reikia per naktį, todėl geriausia jį gaminti iš vakaro.
- Obuolius ir kriaušes supjaustykite kuo ploniau, kad jie geriau iškeptų ir susijungtų su tešla.
- Jei norite, galite į tešlą įdėti šiek tiek cinamono ar kitų prieskonių.
Keptos Kriaušės su Sirupu ir Prieskoniais
Šis receptas siūlo alternatyvų būdą mėgautis kriaušėmis - kepti jas su sirupu ir prieskoniais.
Ingredientai:
- 3 sunokę kriaušės
- 1 šaukštas klevų sirupo (ar kito sirupo)
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1/4 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio malto muskato
- 1/4 šaukštelio malto imbiero
- 30-40 g graikinių riešutų
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Kriaušes perpjaukite pusiau išilgai ir pašalinkite sėklas (lupti nereikia).
- Jas sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Galima nupjauti labai mažą dalį kriaušių apačios, kad stovėtų lygiai.
- Kriaušes apšlakstykite arba aptepkite pasirinktu sirupu.
- Cukrų sumaišykite su prieskoniais ir apibarstykite kriaušes.
- Į vietas, iš kur pašalinote sėklas įdėti po šiek tiek graikinių riešutų (juos galima ir susmulkinti, tačiau visiškai tinka ir nesmulkinti).
- Kepti apie 25 min.
Obuolių ir Kriaušių Pyragas su Migdolais ir Avietėmis
Šis receptas siūlo dar vieną skanią variaciją, pridedant migdolų ir aviečių.
Ingredientai:
- 5 kiaušiniai
- 3 didelės kriaušės
- 3 dideli rūgštesni obuoliai
- 3 valgomieji šaukštai graikiško jogurto
- 3 kupini šaukštai medaus
- 130 g sviesto
- 150 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 3 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 50 g migdolų riekelių
- Pora saujų aviečių
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo Eiga:
- Obuolius ir kriaušes nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.
- Sudėkite į puodą storu dugnu, pabarstykite cinamonu ir uždėkite šaukštą medaus.
- Kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 10min., kol vaisiai suminkštės.
- Ruoškite vaisinio pyrago tešlą: kambario temperatūros sviestą plakite su likusiu medumi ir kiaušiniais.
- Įdėkite jogurtą, gerai išmaišykite.
- Persijokite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, supilkite į pyrago tešlą ir vėl išmaišykite.
- Pasiruoškite kepimo formą ir išklojame ją kepimo popieriumi (30x20cm stačiakampę kepimo formą).
- Ant dugno išdėliokite obuolius ir kriaušes, pilkite tešlą.
- Ant viršaus dėliokite avietes ir pabarstykite migdolų riekelėmis.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 45 min.
Patarimai:
- Obuolių ir kriaušių pyragą idealu valgyti su naminiais ledais!
- Aviečių rūgštelė ir raudona spalva šitam skaniam pyragui labai tiko.
Nematomas Obuolių Pyragas (Be Kvietinių Miltų ir Pieno Produktų)
Šis receptas yra sveikesnė klasikinio nematomo obuolių pyrago versija, tinkanti tiems, kurie vengia kvietinių miltų ir pieno produktų.
Ingredientai:
- Obuoliai (apie 1 kg)
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Vanilės pasta arba ekstraktas
- Pienas (augalinis, pvz., migdolų)
- Tirpintas sviestas arba kokosų aliejus
- Miltų mišinys (pvz., ryžių ir kukurūzų)
- Kepimo milteliai
- Druska
Migdoliniams Cinamoniniams Trupinams:
- Miltai
- Cukrus
- Cinamonas
- Šaltas sviestas arba kokosų aliejus
Gaminimo Eiga:
- Sumaišykite abiejų rūšių miltus su kepimo milteliais.
- Plačiame dubenyje šluotele išplakite kiaušinius su druska, cukrumi ir vanilės pasta ar ekstraktu.
- Įmaišykite pieną bei tirpintą sviestą ar kokosų aliejų.
- Obuolius nulupkite, pašalinkite šerdį ir supjaustykite labai plonomis riekelėmis.
- Dalį obuolių riekelių suberkite į tešlą. Naudodami dvi menteles, atsargiai, kad riekelės nelūžinėtų, išmaišykite, kad pasidengtų tešla. Įdėkite dar dalį obuolių ir vėl išmaišykite.
- Tešlą su obuoliais sudėkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
- Ant viršaus suberkite anksčiau paruoštus trupinius.
- Kepkite orkaitėje apie 50 min.
- Valgykite gerai atvėsintą šaldytuve (geriausia palaikyti per naktį ar bent 4 val., kad pyragas susistovėtų ir gerai pjaustytųsi).
Patarimai:
- Obuolius galima pjaustyti ir rankomis, bet patogiausias ir greičiausias būdas - naudoti daržovių pjaustyklę - mandoliną.
- Trupiniai pyragui suteikia įdomesnės tekstūros ir skonio.
Obuolių Pyragas su Karamele
Šis receptas siūlo praturtinti obuolių pyrago skonį karamele.
Ingredientai:
- Obuoliai
- Sviestas
- Cukrus
- Tarkuota citrinos žievelė
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
- Migdolai
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklas ir supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Puode ištirpinkite 50 g sviesto, sudėkite pjaustytus obuolius ir įberkite 50 g cukraus.
- Maišydami kaitinkite puodą tol, kol obuoliai jame ims karamelizuotis.
- Tuomet užberkite tarkuotos citrinos žievelės ir šiek tiek vėliau viską sudėkite į kepimo skardą. Leiskite gautai masei atvėsti.
- Į dubenį sudėkite likusį sviestą, cukrų ir sukite tol, kol masė taps puri.
- Sukdami palengva sudėkite išplaktus kiaušinius.
- Tuomet įmaišykite miltus sumaišytus su kepimo milteliais, cinamoną bei migdolus.
- Tešlą sudėkite ant obuolių ir išlyginkite.
- Pyragą kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.
Obuolių Pyragas su Aliejumi ir Cinamonu
Šis receptas siūlo naudoti aliejų vietoj sviesto, kad pyragas būtų minkštesnis ir drėgnesnis.
Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas
Ingredientai:
- Obuoliai
- Aliejus (saulėgrąžų, rapsų arba alyvuogių)
- Miltai
- Cukrus (baltasis arba rudasis)
- Kepimo milteliai
- Cinamonas
Patarimai:
- Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti rapsų ar alyvuogių aliejų.
- Dalį kvietinių miltų galima pakeisti viso grūdo miltais, kad pyragas būtų maistingesnis.
- Baltąjį cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi arba medumi, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti pyrago tekstūrą.
Patarimai ir Gudrybės
- Vaisių pasirinkimas: Rinkitės tvirtus, nepernokę obuolius ir kriaušes. Idealiai tinka "Golden" obuoliai.
- Pjaustymas: Kuo ploniau supjaustysite vaisius, tuo pyragas bus "nematomesnis" ir skanesnis.
- Tešla: Tešla turi būti skysta, panaši į blynų tešlą.
- Kepimo forma: Naudokite kepimo formą, išteptą sviestu ir pabarstytą miltais.
- Atvėsinimas: Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš pjaustant ir patiekiant. Geriausia palaikyti per naktį šaldytuve.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas, imbieras ar vanilė.
- Priedai: Apibarstykite pyragą migdolų plokštelėmis, cukraus pudra ar karamelės padažu.
Taip pat skaitykite: Gardus kakavinis pyragas
tags: #nematomas #kriaušių #pyragas #receptas