Bruknės nuo uždegimo: receptai ir nauda sveikatai

Bruknės - tai ne tik skani miško uoga, bet ir vertingas augalas, turintis daugybę gydomųjų savybių. Liaudies medicinoje bruknės lapai ir uogos jau seniai naudojami įvairiems negalavimams gydyti, ypač uždegimams. Šiame straipsnyje apžvelgsime bruknių naudą sveikatai, receptus nuo uždegimo ir kitus naudingus patarimus, kaip įtraukti šias uogas į savo mitybą.

Bruknių nauda sveikatai

Bruknės pasižymi įspūdinga maistine sudėtimi ir daugybe sveikatai naudingų savybių:

  • Maistinė vertė: Bruknėse mažai kalorijų, bet gausu svarbiausių maistinių medžiagų. Viename puodelyje (apie 100 g) yra apie 50 kalorijų, vitaminų C, E ir K, maistinių skaidulų ir mineralų (mangano, vario).
  • Antioksidacinės savybės: Bruknėse gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir fenolinės rūgštys, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus ir mažina oksidacinį stresą organizme. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą, mažinti uždegimą ir apsaugoti nuo lėtinių ligų.
  • Širdies sveikata: Bruknėse esantys polifenoliai gerina kraujotaką ir mažina uždegimą, o skaidulos reguliuoja cholesterolio kiekį. Vitaminas C stiprina kraujagysles, o kalis palaiko sveiką kraujospūdį.
  • Imuninės sistemos stiprinimas: Vitaminas C ir kiti antioksidantai didina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir stiprina imuninę sistemą.
  • Virškinimo sveikata: Maistinės skaidulos reguliuoja žarnyno veiklą ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo, o antioksidantai palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą.
  • Priešuždegiminis poveikis: Bruknėse esantys junginiai, ypač flavonoidai, mažina uždegimo žymenų kiekį organizme.
  • Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Bruknės turi žemą glikemijos indeksą ir gerina jautrumą insulinui, padedant reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
  • Odos sveikata: Vitaminas C skatina kolageno gamybą, o priešuždegiminiai junginiai ramina sudirgusią odą ir mažina paraudimą. Antocianinai apsaugo odą nuo UV spindulių.

Bruknių receptai nuo uždegimo

Štai keletas receptų, kuriuose naudojamos bruknės kaip natūrali priemonė nuo uždegimo:

1. Bruknių arbata

Bruknių arbata ne tik drėkina organizmą, bet ir turi junginių, kurie gali padėti išvengti kenksmingų bakterijų, pavyzdžiui, E. coli, dažnai sukeliančių šlapimo takų infekcijas.

Paruošimas:

  1. Šaukštelį susmulkintų džiovintų bruknių lapų užplikykite stikline (200 ml) verdančio vandens.
  2. Palaikykite 10-15 minučių.
  3. Nukoškite.
  4. Gerkite po stiklinę per dieną.

Arba:

Taip pat skaitykite: Gourmet bruknių uogienės deriniai

  1. 2 valgomuosius šaukštus džiovintų bruknių lapų užplikykite stikline verdančio vandens.
  2. Pakaitinkite vandens vonelėje 15 minučių.
  3. Leiskite atvėsti.
  4. Nukoškite ir įpilkite verdančio vandens iki pradinio tūrio.

2. Nuoviras nuo šlapimo nelaikymo (vaikams)

Paruošimas:

  1. 2 šaukštus bruknių lapų ir uogų užpilkite 2 stiklinėmis (400 ml) verdančio vandens.
  2. Palaikykite 30 minučių ir nukoškite.
  3. Pusę gauto kiekio (200 ml) sugirdykite vaikui per dieną, o kitą pusę - prieš miegą. Taip pat į nuovirą galite pridėti jonažolės, rykštenės. Geriausia tokį pasidarytą gėrimą laikyti šiltai kiek ilgesnį laiką, geriausia termose, nes tuomet geriau suskyla lapuose esančios medžiagos - arbutinas, hidrochinonas ir gliukozė ir organizmas geriau jas pasisavina.

3. Nuoviras sergant lėtiniu inkstų uždegimu

Paruošimas:

  1. Imkite po šaukštą bruknės, beržo lapų ir vaistinės dirvuolės žolės.
  2. Viską gerai sumaišykite.
  3. Šaukštą šio mišinio užplikykite 2 stiklinėmis (400 ml) verdančio vandens.
  4. Palaikykite 40 minučių ir nukoškite.
  5. Gerkite po 1/2 stiklinės (100 ml) 4 kartus per dieną.

4. Antpilas nuo inkstų akmenligės

Paruošimas:

  1. 2 šaukštus susmulkintų bruknių lapų užpilkite stikline (200 ml) verdančio vandens.
  2. Palaikykite 30 minučių ir perkoškite.
  3. Antpilą gerkite po 1/2 stiklinės 2 kartus per dieną.

5. Nuoviras nuo avitaminozės, peršalimo

Paruošimas:

  1. Imkite po šaukštą bruknių lapų ir uogų, užpilkite stikline (200 ml) verdančio vandens, pavirkite 5 minutes, nukoškite.
  2. Karštą nuovirą pasaldinkite medumi ir tuoj pat išgerti.
  3. Per dieną reikia išgerti 3 stiklines šio nuoviro.

6. Bruknių sultys nuo šlapimo pūslės uždegimo

Amerikos mokslininkai nustatė, kad bruknių sultys mažina bakterijų skaičių šlapimo pūslėje, kartu ir uždegimo pavojų. Tam reikia nors mėnesį laiko gerti vandeniu atskiestas (1:2) bruknių sultis. Taip pat kartu tinka gerti ir serbentų sultis. Jos didina šlapimo rūgštingumą, tad ligos sukėlėjai nebegali taip lengvai daugintis.

7. Šviežios bruknės nuo cukrinio diabeto

Sutrintas su cukrumi (nevirtas ir nekonservuotas) bruknių uogas valgyti 3-4 kartus per dieną po šaukštą. Po 10 dienų daryti pertrauką.

8. Bruknių arbata šlapimo takų sveikatai

Paruošimas:

  1. 2 valgomieji šaukštai džiovintų bruknių lapų + 1 litras verdančio vandens.
  2. Leisti prisitraukti 5 valandas.
  3. Nukošti.
  4. Šis antpilas padeda sumažinti kraujospūdį, stiprina imuninę sistemą ir valo organizmą.

Arba:

  1. 1-2 valgomieji šaukštai sausų bruknių lapų + 1 stiklinė verdančio vandens.
  2. Leisti prisitraukti 10-15 minučių.
  3. Nukošti.
  4. Arbatą patariama gerti šiltą arba šaltą bent du kartus per dieną.

Arba:

  1. 2 valgomieji šaukštai bruknių lapų + 1 stiklinė verdančio vandens.
  2. Pusę valandos palikti vandens vonelėje uždengus.
  3. Atvėsinti kambario temperatūroje.
  4. Nukošti.

Kulinarijos idėjos su bruknėmis

Bruknės yra universalus ingredientas, tinkantis tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams:

Taip pat skaitykite: Kaip vartoti vaistus nuo uždegimo?

  • Uogienės ir džemai: Bruknės puikiai tinka uogienėms ir džemams gaminti. Galite jas derinti su kriaušėmis, obuoliais ar kitais vaisiais.
  • Padažai: Bruknių padažas puikiai tinka prie mėsos patiekalų, pavyzdžiui, keptos kiaulienos ar žvėrienos.
  • Salotos: Šviežios arba džiovintos bruknės suteikia salotoms gaivumo ir rūgštumo.
  • Kepinių pagardai: Bruknės gali būti naudojamos pyragams, keksiukams, blyneliams ar kitiems kepiniams pagardinti.
  • Gėrimai: Bruknių sultys, morsas, arbata ar kokteiliai yra puikus būdas mėgautis šių uogų nauda sveikatai.

Receptai

1. Bruknių uogienė su kriaušėmis

Reikės:

  • 1,5 kg bruknių
  • 1 kg prinokusių kriaušių
  • 0,5 kg cukraus
  • 200 ml vandens (sirupui)

Paruošimas:

  1. Bruknes nuplikykite verdančiu vandeniu.
  2. Kriaušes nulupkite ir susmulkinkite 1-1,5 cm kubeliais.
  3. Į puodą pilkite vandenį, suberkite cukrų, nuolat maišydami kaitinkite, kol ištirps cukrus.
  4. Į verdantį sirupą suberkite bruknes ir jas sirupe virkite 7-8 minutes.
  5. Suberkite kriaušes, pavirkite dar 3-5 minutes.
  6. Supilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai užsukite steriliais dangteliais.

2. Bruknių čatnis (padažas)

Reikės:

  • 1 kg bruknių
  • 250 g cukraus
  • 1 didelis svogūnas
  • Aitriųjų paprikų (pagal skonį)
  • 1 arbatinis šaukštelis imbiero
  • 2-3 skiltelių česnako
  • 70 ml obuolių acto
  • 30 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės

Paruošimas:

  1. Supjaustykite svogūną kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi ant mažos ugnies, kol suminkštės, bet neparuduos.
  2. Smulkiai sukapokite česnakus ir gabaliuką imbiero šaknies.
  3. Smulkiai supjaustykite aitriąsias paprikas.
  4. Sudėkite česnaką, imbierą ir paprikas į keptuvę su svogūnais.
  5. Supilkite obuolių actą, įpilkite vanilės ir suberkite bruknes.
  6. Sumažinkite kaitrą, kad puodas vos burbuliuotų, uždenkite ir pamaišydami virkite 30 minučių.
  7. Nukelkite dangtį ir virkite dar apie 30 minučių.
  8. Šaukštu šiek tiek paspauskite uogas, kad išskirtų daugiau sulčių. Paragaukite, ar patinka skonis. Jei norisi saldžiau, įdėkite dar cukraus ir maišant vėl užvirti, kad cukrus pilnai ištirptų.
  9. Supilstykite į sterilius stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais. Vanilė neutralizuos pipirų aštrumą.

Kaip rinkti ir džiovinti bruknes

  • Bruknes pradeda nokti rugpjūčio pradžioje. Rinkite jas į krepšelius, kad nesusispaustų. Didžiausios ir skaniausios uogos subręsta šalia kelmų, medžių kamienų.
  • Bruknių lapai skinami rudenį sausu oru. Vasarą arba drėgnu oru surinkti lapai vaistinei žaliavai netinka, nes džiovinant tamsėja. Juos galima skinti ir pavasarį.
  • Surinkti lapai paskleidžiami pavėsyje arba gerai vėdinamoje šiltoje patalpoje. Tinkamai išdžiovinti lapai yra žali, rūgštoko skonio ir specifinio kvapo.

Atsargumo priemonės

Nors bruknės yra naudingos sveikatai, svarbu laikytis atsargumo priemonių:

  • Bruknių preparatai nevartojami nėštumo metu, esant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms, padidėjus skrandžio rūgštingumui.
  • Atsargiai vartoti hipotonikams, nes lapai ir ypač sultys mažina kraujospūdį.
  • Šviežios uogos nevartojamos sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.
  • Jei vartojate vaistus, prieš pradėdami vartoti bruknių preparatus, pasitarkite su gydytoju.

Taip pat skaitykite: Kaip žvakutės padeda esant makšties uždegimui

tags: #bruknes #nuo #uždegimo #receptai

Populiarūs įrašai: